Havtorn sorbet er en frisk og eksotisk smagende sorbet is. Havtorn kan være svære, at købe og kan evt. erstattes med saften af appelsin og passionsfrugt. Sorbeten laves dagen inden den skal bruges, eller mindst 8 timer før den serveres.
Ingredienser:
- 150 g havtorn.
- 50 g rørsukker.
- 3/4 dl vand.
- 1,5 spsk glukosesirup.
Fremgangsmåde: Kog rørsukker og vand til sukkeret er opløst. Tilsæt havtorn og kog i yderligere 5 minutter. Si det og tilsæt glukosesirup. Lad det køle ned og hæld det i en passende luftæt form og sæt det i fryseren, eller kør den på en ismaskine. Glukosesirup modvirker krystallisering af sorbeten.
Jeg brugte havtorn sorbeten sammen med en Chocolate Stout is til en nytårs dessert som du kan se her. Nytårsdesserten kan ses her.
Pingback: Chocolate Stout is | GASTROmad
Super flot farve. Glæder mig til at jeg får adgang til friske havtorn!
Tusinde tak
. Havtornen er klar igen fra ca. september af 
.