af Søren Willadsen | jan 19, 2016 | Appetizer, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Croque Madame og Croque Monsieur er i og for sig bare toast med en god skinke, revet ost og tomater og en sennepssovs. Det er en bedre udgave end den kendte pariser toast. Selv om det lyder simpelt og er nemt, at tilberede smager det vanvittigt godt. Dette kan godt...
af Søren Willadsen | jul 3, 2014 | Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Så du Brdr. Prices program, hvor de lavede mad i Italien og Syd Frankrig? Jeg fulgte selvfølgelig med og blev lidt hug på en ret simpel, men velsmagende ret fra Syd Frankrig. Retten består i al sin enkelthed af farserede tomater, løg, squash og auberginer. Den er ikke...
af Søren Willadsen | nov 28, 2012 | Bagning, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Svinekød
Denne opskrift på ægte hjemmelavet leverpostej stammer tilbage fra min mormor, og er selvfølgelig verdens bedste leverpostej opskrift. Den er ligeledes fantastisk nem at lave. Hvem elsker ikke hjemmelavet leverpostej ovenpå rugbrød. Og når man samtidig får den med...
af Søren Willadsen | okt 11, 2012 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter
Boeuf Daube er en klassisk fransk gryderet fra Provence, hvor kødet braiseres i rødvin. En skøn simre ret, der passer rigtig godt i de kolde efterårs-og vintermåneder. Daube kan tilberedes af okseklump som har meget smag i sig selv, og mørnes både når det...
af Søren Willadsen | aug 24, 2012 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Teknik
Confit de Canard er en traditionel fransk ret, hvor man confitere, konfiterede andelår. Confit de Canard kan købes på dåse hos nogle slagtere eller velassorterede supermarkeder, hvilket ikke altid er helt billigt, ca kr. 165 for 3 – 4 lår på dåse. MEN, man kan...
af Søren Willadsen | maj 16, 2012 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Coq au Vin er det nu ikke helt, men jeg blev inspireret af ingredienserne fra Coq au Vin, da jeg grillede en stor kylling a la dåse metoden, men med en Weber holder. En metode der er nem og samtidig gør, at kyllingen bliver saftig, velsmagende og får sprød skind. Prøv...
af Søren Willadsen | jul 14, 2011 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Moules Marinières er en vidunderlig ret, som er fantastisk nem at tilberede, der i virkeligheden er dampede blåsmuslinger. Moules mariniéres eller dampede blåmuslinge opskrift stammer oprindelig fra det nordlige Frankrig og Belgien, afhængig af hvem du spørger. I...
