af Søren Willadsen | dec 23, 2018 | Fjerkræ, Hovedretter, Saucer, Tilbehør
Årets Juletips til den perfekte juleaften finder du nedenunder med links til de bedste opskrifter. Selv anden skal nok blive god, men husk at læse mine tips og tricks om langtidsstegt and inden du hopper ud i det. Jeg har også samlet andre af mine nemme og gode...
af Søren Willadsen | dec 21, 2018 | Fjerkræ, Jul, Opskrifter, Saucer
Den perfekte andesovs opskrift er nem lave juleaften eller dagen inden. Andesovs er lige så vigtig som de brunede kartofler til juleaften?For mig er det alfa omega med den bedste andesovs. Hvis den ikke er på bordet juleaften er det ikke jul. Jeg har gennem årene...
af Søren Willadsen | dec 19, 2018 | Hovedretter, Jul, Opskrifter, Tilbehør
Brunede kartofler til julemiddagen hører altid til, uanset om du serverer fjerkræ eller steg. Prøv min nemme opskrift på de perfekte brune kartofler. Hvis brunede kartofler ikke står på bordet juleaften til andesovsen eller julesovsen er der heller ikke nogen jul. I...
af Søren Willadsen | dec 14, 2018 | Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer
Intervalstegt and giver den perfekte andesteg Jeg har bevæget mig ud i, at intervalstegt and, hvilket giver fantastisk godt resultat. Fordelen ved interval stegning er, at varmebehandlingen af kødet er meget nænsomt. Dette gør andekødet perfekt lavet, som forbliver...
af Søren Willadsen | dec 11, 2018 | Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus
Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, portvin, en god rom og jule krydderier og appelsiner hører altid til i julen. Jeg har faktisk ikke før nu blandet min egen rødvinsgløgg, og...
af Søren Willadsen | nov 22, 2018 | Bagning, Jul, Opskrifter
Hollandske Speculaas er som du nok har gættet hollandske småkager. Det gode ved dem er, at de egner sig super godt som julesmåkager pga. krydderierne som vi i Danmark forbinder med julen, nelliker, kardemomme og kanel. I Holland serveres disse kryddersmåkager den 5...
af Søren Willadsen | dec 21, 2017 | Jul, Opskrifter
Mine bedste jule tips og tricks til julemaden skal du ikke snydes for i år. Jeg har lavet en liste, med både førstehjælp til jule anden, ande saucen eller sovsen. Du kan både læse om traditionel stegt and eller den på grillen. Der er link til langtidsstegt and, som...
af Søren Willadsen | dec 19, 2017 | Desserter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris
Her får du en utrolig sikker og nem opskrift på den bedste hjemmelavede risalamande med lækker smag af vanilje og knasende mandler. Risalamande er den klassiske jule dessert, der i min familie skal på bordet juleaften. Her er en virkelig nem måde at lave en lækker...
af Søren Willadsen | nov 21, 2017 | Drikkevarer, Frokost, Opskrifter, Vin og Spiritus
Kryddersnapse er en af de ting, der passer perfekt til et frokostbord. Laver man sin egen hjemmelavet, som f.eks. en porsesnaps kan den tilpasses efter ens egen smag. Om den skal være en anelse skarp, lidt rund, lidt sødlig bestemmer man selv, og man kan altid...
af Søren Willadsen | sep 6, 2017 | Anmeldelser, Drikkevarer, Vin og Spiritus
For lidt tid dumpede der 3 flasker portvine ind af døren til en ny anmeldelse.Jeg elsker en god portvin, men har kun en gang tidligere skulle bedømme en. Normalt nyder jeg dem, især omkring juletid eller restaurant besøg.Det er måske lidt tidlig, at anmelde portvine...
af Søren Willadsen | dec 13, 2016 | Bagning, Jul, Opskrifter
Ingefærsmåkager har en lækker friskhed over sig. Jeg synes, at de er et kærkommen supplement til julens vaniljekranse, pebernødder og brunkager, pga. deres friskhed.I mange opskrifter bruges der sirup, men jeg har valgt en god dansk honning, pga. den lidt mere...
af Søren Willadsen | dec 9, 2016 | Bagning, Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter
Har du brug for nemme råd og hjælp til, julens opskrifter hvordan andestegen og julesovsen skal laves? Her på siden finder du links til mange inspirerende ideer til julens retter? Nedenstående kan du finde en liste over de mest traditionelle og vidunderlige juleretter...
af Søren Willadsen | nov 29, 2016 | Grøntsager, Jul, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør
Hjemmelavet rødkål smager utrolig godt, og så er det i virkeligheden en meget nem opskrift man kan bruge. Hvor tit laver du din egen rødkål?Måske ikke så ofte, da det ikke koster alverden, at købe et glas færdiglavet henne i supermarkedet. Sådan laver man hjemmelavet...
af Søren Willadsen | nov 9, 2016 | Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter
Hvor lang tid skal en and have i ovnen, så den er klar juleaften. Jeg har her en hurtig og nem opskrift til, hvordan man steger en and på, hvor resultatet altid bliver perfekt.Den nemmeste måde er, at beregne 20 minutter pr. halve kilo ved 165 grader uden varmluft....
af Søren Willadsen | dec 22, 2015 | Frokost, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød
Ribbensteg er jo absolut en klassiker i det danske køkken. Jeg laver den ofte til julefrokosten, hvor jeg enten tilbereder den i ovnen eller på grillen. Så her på faldet inden juledagene rammer os får du lige denne opskrift, som jeg har haft liggende i gemmerne....
af Søren Willadsen | dec 17, 2015 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Teknik
I serien af sous vide retter er jeg nu kommet til andebryst, som sagtens kan gøre det ud for en anden måde, at tilberede juleanden på. Når man tilbereder et andebryst på denne måde, uanset om det er i et kar eller vedhjælp af en sous vide stav er det en nem måde, at...
af Søren Willadsen | dec 12, 2015 | Opskrifter
Står du og mangler inspiration eller opskrifter på juleanden- eller gåsen, flæskestegen, det evige problem, hvordan sovsen nu bedst laves? Jeg har derfor en masse gode og nemme opskrifter til dig. Jeg har nedenstående samlet forskellige opskrifter til julemiddagen og...
af Søren Willadsen | dec 22, 2014 | Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus
Hvad er julen uden gløgg? Ikke en rigtig jul? Det er nemt, at købe en gløgg ekstrakt og blande det med vin og andet alkohol eller en færdig lavet gløgg. Men den hjemmelavede som i dette tilfælde er hvid smager nu meget bedre, end den købte. I denne gløgg opskrift...
af Søren Willadsen | dec 17, 2014 | Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør
Hjemmesyltede rødbeder er nu en gang ekstremt nemme, at lave og du får dem som du ønsker. Med eller uden sukker, milde eller med spark, eller bare normale. Her i huset laver vi syltede rødbeder mindst en gang om året i flere forskellige afskygninger. Rødbeder i den...
af Søren Willadsen | dec 9, 2014 | Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Saucer
Hov, så kom december igen, og vi nærmer os med hastige skridt julen og hvad der til høre. Mange af os har faste traditioner, andre forskellige fra år til år. For nogle er det et evigt spørgsmål om, hvilken fugl eller steg der skal på bordet i julen. Jeg ved...
af Søren Willadsen | dec 3, 2014 | Fisk og Skaldyr, Jul, Opskrifter, Påske
Julemåneden er i gang og du kan være med til, at lave stegte sild i lage. For mange familier er det noget, der skal være på frokostbordet om søndagen, til jul og til påske. Det samme som med marinerede sild, hvilket er en ligeså vigtig en del af...
af Søren Willadsen | dec 20, 2013 | Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer, Simremad
En langtidsstegt and giver den perfekte andesteg eller gåsesteg til jul, da anden eller gåsen beholder sin saftighed og får et lækkert sprødt skind. Når man langtidssteger en and bliver kødet nænsomt varmet op, så det ikke udtørrer og forbliver dejlig saftigt....
af Søren Willadsen | dec 19, 2013 | Opskrifter
Jeg har nedenstående samlet forskellige opskrifter, der kan bruges her i julen. Både til selve juleaften eller i juledagene. And eller Gås tilberedt på weberen Andebryster med butternut squash puré Langtidsstegt And Ande sandwich Djævleæg Havtorn Snaps Konfiterede...
af Søren Willadsen | dec 11, 2013 | Bagning, Opskrifter
Husk det igen er tid til julens småkager og I kan sagtens nå, selv at lave både pebernødder og vaniljekranse til julen. Gram Slot Hjemmelavede pebernødder og vaniljekranse er langt bedre end dem du kan købe i forretningerne. Tager det lang tid, at lave? Nej, ikke...
af Søren Willadsen | mar 30, 2013 | Frokost, Opskrifter, Påske, Tilbehør
Djævleæg eller Deviled Eggs kan laves på et utal af forskellige måder. Æggene kan serveres til påske frokosten eller jule frokosten i stedet for almindelige hårdkogte æg. Djævle æg smager skønt som de er eller sammen med sild. Sildene kan både være almindelige...
