af Søren Willadsen | sep 10, 2019 | Oplevelser - Rejser
Næste stop på vores USA tur efter Memphis var to overnatninger i New Orleans. Byen som aldrig sover, og hvor der spilles Jazz og Cajun musik på næsten hvert gadehjørne.Vi havde inden ankomsten reserveret en lejlighed meget tæt på The French Quarter, og p-plads til...
af Søren Willadsen | jul 10, 2019 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide
Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har langt mere fedt marmorering, som giver en utrolig god smag. I USA har jeg smagt beef short ribs et par gange, og det glemmer man...
af Søren Willadsen | jul 3, 2019 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Med hovedet fuld af countrymusik gik vores tur nu sydvest mod Elvis Presley´s hjemby Memphis i Tennessee, hvor hans hjem Graceland Mansion ligger. Turen ned til Memphis gik ret gnidningsløst og tog os ca. 3½ timer. Der er ikke mere end 341 km med motorvejen Interstate...
af Søren Willadsen | jun 19, 2019 | Oplevelser - Rejser
Countrymusikkens fødested Nashville blev vores næste stop på turen, hvilket vi så meget frem til. Efter en skod nat på et motel udenfor St. Louis i staten Missouri, hvor gulvtæppet klæbede sig til vores badesandaler havde vi nu lejet en lejlighed i Hillsboro Village,...
af Søren Willadsen | maj 21, 2019 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Mine tænder løb i vand ved tanken om, at næste stop på vores USA tur var Joe´s Kansas City Bar-B-Que. Vi forlod Nebraska, Cornhuskers i ro og mag for, at køre sydpå eller Down South til Nashville. Inden da havde vi to stop, Kansas City og St. Louis. Kansas City...
af Søren Willadsen | apr 30, 2019 | Oplevelser - Rejser
Efter de første 4 dage i Nebraska havde vi planlagt, at køre op til Black Hills og Badlands i South Dakota med overnatning i den lille bjergby Keystone.Områderne er det ægte gamle vilde vesten hvor man får en oplevelse af, at gå tilbage i tiden, den gang indianerne...
af Søren Willadsen | apr 2, 2019 | Oplevelser - Rejser
Vores USA tur sidste sommer startede i Nebraska, hvor vi fik smagt lokalt øl, whiskey, mad og besøgt nogle af de nye og uafhængige humlelandbrug.Som teenager boede jeg i Nebraska hos en familie i et år. Vi var så heldige, at kunne bo hos min tidligere værtsbror Trent...
af Søren Willadsen | mar 5, 2019 | Oplevelser - Rejser
I sommeren 2018 var vi på en længe ønsket bilferie i Midt Vesten og det sydlige USA, som strakte sig over 23 dage. Vi kørte ca. 6.500 km (4.038 miles) i alt, hvor turen gik gennem Nebraska, South Dakota, Iowa, Kansas, Missouri, Illinois, Kentucky, Tennessee,...
af Søren Willadsen | sep 22, 2017 | Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Philly Cheese Steak Sandwich eller bare Philladelphia Cheesesteak er en ærkeamerikansk sandwich, som består af tyndtskårne stykker fra eksempelvis ribeye eller lignende stykke, bløde løg og peberfrugter og en god ost ovenpå. Alt sammen er lagt i et blødt stykke...
af Søren Willadsen | sep 16, 2016 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Hvad er en Ball Tip sirloin? Denne utrolig velsmagende amerikanske udskæring kommer ganske enkelt fra klumpen, men er super mør.Den minder lidt om en culotte udskæring, da dens fibre skifter retning.Ball tip har en lækker fedt marmorering, der gør den utrolig...
af Søren Willadsen | jun 14, 2016 | Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød
Tiden er virkelig inde til, at grille sine egne super lækre spareribs når sommeren og grill vejret rammer os. Man kan tilberede de bedste ved, at følge min opskrift, hvor benene tilmed røges og får den helt perfekt smag. Det er i virkeligheden ikke særlig svært,...
af Søren Willadsen | jun 14, 2016 | Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer
Barbequesauce findes i rigtig mange forskellige afskygninger, og mange af dem er virkelig gode. På trods af man i dag kan købe rigtig mange gode saucer, er jeg ikke holdt op med, at lave mine egne med deres helt karakteristiske smag. Jeg har i denne lavet en på nye...
af Søren Willadsen | jan 14, 2016 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Der har i den første uge af 2016 været stille på bloggen. Grunden er, at jeg har haft besøg af et filmhold på 3 personer, som har filmet mig i fire hele dage, hvor jeg lavede mange forskellige retter. Det har både været hårdt, lærerigt og sjovt, men mest af...
af Søren Willadsen | okt 1, 2015 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad
Chili con Carne er en fantastisk lækker måde, at lave en af de bedste mexikanske gryderetter på. Chili con Carne kan være stærk eller mild. Du bestemmer selv om den skal være familievenlig eller meget stærk, eller bare noget alle synes er lækkert, at spise. Mange har...
af Søren Willadsen | sep 4, 2015 | Eksperimenter, Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
For et års tid siden fik jeg første gang fat i en amerikansk brisket, som jeg længe havde ønsket, at tilberede på grillen. Jeg fandt et pænt stykke i en lokal LIDL. I første omgang var jeg usikker på om det virkelig kunne være den amerikanske udskæring...
af Søren Willadsen | sep 1, 2015 | Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Tilbehør
Hjemmelavet Baked Beans er ikke til, at tage fejl af. Hvis du vil have ægte amerikansk tilbehør til dine grillede steaks, pulled pork, brisket eller det du smider på grillen. Med denne simple cowboy ret bliver selv den største bønnehader omvendt. Det smager bare...
af Søren Willadsen | aug 25, 2015 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Rejsebeskrivelsen om mine kulinariske oplevelser i New York er nu kommet til vejs ende. I sjette og sidste indlæg handler det om gastropub i Greenwich village , koreansk gastronomi på 34th St. og gospel og soul food i Harlem. New York er en metropol i konstant...
af Søren Willadsen | jun 2, 2015 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
I dette femte og næstsidste indlæg om New York går turen denne gang til den hemmelige burger bar Burgerjoint, John´s of Bleecker Street pizzeria, Ellens Stardust Diner og de mange forskellige gourmet Foodtrucks, som findes rundt omkring i New Yorks gader. ...
af Søren Willadsen | maj 12, 2015 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
I min fjerde rejsebeskrivelse om New York og især maden handler det om, hvad kælderen under Grand Central Terminal gemmer på, og hvad du kan få af god, men billig mad i de forskellige kiosker rundt omkring i New York. Grand Central Terminal ved 89 E og 42nd St er et...
af Søren Willadsen | mar 10, 2015 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
I min tredje beretning om New York, hvor maden er i fokus er jeg kommet til et par af de rigtig spændende steder på Manhattan, Chelsea Market og Union Square Greenmarket. Vi havde inden afrejsen bestemt os til, at besøge High Line Park og undervejs støde...
af Søren Willadsen | nov 9, 2014 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
På gå tur i Brooklyn Anden dag af vores 9 dages tur i New York, tilbragte vi på Brooklyn. Har man ekstra tid kan det absolut anbefales, at traske rundt på må og få i Brooklyn, eller opleve nogle af Brooklyns spændende og anderledes områder. Vi valgte, at tage...
af Søren Willadsen | okt 8, 2014 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
I sommers havde jeg den kæmpe fornøjelse igen sammen med min skønne hustru, at opleve New York på nært hold. Denne gang var vi der i 9 døgn, og blev ekstremt mætte, både mad- og oplevelsesmæssigt. Første gang jeg var i New York var tilbage i 1987, hvor byen var mere...
af Søren Willadsen | feb 1, 2014 | Opskrifter
Søndag d. 2 februar er der igen Super Bowl XLVII, hvor Denver Broncos og Seattle Seahawks tørner sammen i New Jersey, New York. Første gang i historien, hvor en Super Bowl kamp spilles i en nordlig stat, hvor temperaturen kan komme under 0 grader. Jeg har i år samlet...
af Søren Willadsen | apr 18, 2013 | Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer
Jeg har i flere år lavet min egen Barbequesauce, og har med tiden udviklet den fra en typisk amerikansk barbequesauce til en med mit eget præg. Min er mere syrlig end den typisk amerikanske sauce. Derudover har jeg erstattet whiskyen med en 23 års Zacapa rom. Jeg...
af Søren Willadsen | feb 1, 2013 | Fisk og Skaldyr, Opskrifter
Her er den anden ret når San Francisco 49ers og Baltimore Ravens tørner sammen i Super Bowl 2013 natten til mandag. Denne ret, Hangtown Fry er fra San Francisco. San Francisco er lige som Baltimore, Maryland kendt for sine mange forskellige skaldyrsretter. Hangtown...
