Aftensgrød

af | 22. nov 2016 | Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Aftensgrød, eller grød til aften, er det en joke? Nej faktisk ikke! Mejeriforeningen, Ost og Ko har igen udfordret bloggere med en ny konkurrence, som hedder Ost til – Brinner. Brinner er en sammentrækningen af breakfast og dinner, hvilket vil sige, at udfordringen består i, at omdanne en morgenmadsret til aftensmad.

Byggrød

Hvad spiser du til morgenmad? Til morgenmad spiser jeg normalt havregryn med mælk! Kunne det omdannes til en aftensmadsret, eventuelt som havregrød. Ikke lige noget der i første omgang tiltalte mig synderligt meget.

Men grøden blev ved med, at spøge, og jeg gik i gang med, at lede efter ingredienser til en aftensgrød, hvor der var mindst en ost i.
En af de gamle grødtyper i norden består af bygflager. Byg blev den del jeg nu begyndte, at lege med.
I starten valgte jeg, at koge grøden udelukkende med øl af typen Ale, hvilket gjorde den rygende bitter, som i en Pale Ale. Jeg gik derfor over til hønsefond med lidt Fanø Juleøl i, som passer perfekt sammen med hønsefonden. Fanø Juleøl er af øltypen porter og har en anelse sødme i sig.

Opskrift på grød til aftensmad
Grød

Ostene er en af hovedingredienserne i denne opskrift. Hos den lokale ostehandler fandt jeg en fantastisk let røget skimmelost Bavaria Blu fra Tyskland, som giver byggrøden en anelse let røget smag, hvilket igen smager skønt med de øvrige ingredienser.

Lidt efter lidt blev denne morgenmadsgrød omdannet til en lækker aftensmadsgrød.

Ingredienserne blev i sidste ende bygflager kogt i hønsefond og Fanø Julebryg med et stort stykke røget skimmelost i. Derudover serverede jeg sprødstegte jordskokker, let syrlige havtorn der sprænger i munden. Samt røget laksestykker, brændte porrestykker, kogt quinoa og revet Arla Unika Havgus på toppen.

Prøv disse retter: Risotto med Hokkaido // Pasta med Laks // Bulgursalat

Aftensgrød

Jeg har lavet portionen som en forret til 2 personer. Ønsker du at lave en portion til f.eks. 4 personer ganger du op med 2 eller 4.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Hovedret, Morgenmad, Grøntsager
Køkken: Dansk
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Antal: 2 personer
Forfatter: Søren

Ingredienser

  • 1 dl. bygflager
  • hønsefond
  • ½ dl. Fanø julebryg eller anden mørk porter øl
  • 50 g røget skimmelost af f.eks. Bavaria Blu eller en almindelig skimmelost efter din smag
  • 2 spsk. fløde
  • 1 spsk. smør
  • 1 stykke Arla Unika Havgus Vesterhavsost eller anden saltholdig ost
  • 2 jordskokker
  • ¼ porre
  • 20 g. tørrede karl johan svampe
  • 2 skiver røget laks
  • ½ dl. hele havtorn
  • ½ dl. rød quinoa
  • 1 dl. vand

Sådan gør du

  • Kom Karl johan svampene i en skål, og hæld lunken vand over dem. Lad dem trække i 45 minutter, hvorefter de grundigt skylles.
  • Kog ½ dl. quinoa frø i 1 dl. vand i 15 – 20 minutter under låg ved svag varme.
  • Skær porren i stykker af 3 cm, som deles midt over.
  • Steg porrerne mørke på en pande i lidt olie med skæresiden ned. Tag dem af panden og skær dem i tynde strimler.
  • Skær den røgede laks i små stykker af 1 x 1 cm.
  • Skræl jordskokkerne og skær dem i små tern af cm. 1 x 1 cm.
  • Mens grøden tilberedes ristes jordskokkerne i lidt olivenolie på en pande.
  • Kom bygflagerne, hønsefond og øllet i en gryde. Kog det op, og skru ned for varmen.
  • Lad det simre i 10 minutter, mens der jævnligt røres.
  • Når grøden har simret i 9 minutter kommes skimmelosten i.
  • Når grøden har simret i 10 minutter, og den er kogt ind kommes smørret og fløden i.
  • Rør dernæst de ristede jordskokker og karl johan svampe i grøden.
  • Ved anretning kommes grøden i en skål, hvor der rives Havgus over.
  • Drys kogte quinoa frø over grøden.
  • Læg porrestrimlerne i midten, anret rundt om med laksestykker og havtorn, og riv til slut lidt mere Havgus over.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Retten valgte jeg at tilberede som en forret, men jeg tænker at den sagtens kan bruges som tilbehør, hvis f.eks. laksen udelades.
Jeg er efterfølgende overrasket over, hvor godt denne ret smager, og jeg er næsten blevet en rigtig grød fan.

Risotto af byg

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!