Fisk og Skaldyr

Bakskuld

af Søren Willadsen | 26. jan 2016 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Bakskuld, hvad er det? Det er en fantastisk lækker vestjysk specialitet, der er flere hundrede år gammel. Helt nøjagtig er det saltet, tørret og...

Læs opskriften på Bakskuld

Skaldyrs Chowder

af Søren Willadsen | 14. jan 2016 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Der har i den første uge af 2016 været stille på bloggen. Grunden er, at jeg har haft besøg af et filmhold på 3 personer, som har filmet mig i fire...

Læs opskriften på Skaldyrs Chowder

Ristet kammusling og syltede asparges

af Søren Willadsen | 4. dec 2015 | Fisk og Skaldyr, Forretter

Ristet kammusling og syltede asparges er meget lækker og nem forret som kan laves meget hurtig. Lige for tiden er jeg i gang med, at afprøve...

Læs opskriften på Ristet kammusling og syltede asparges

Ovndampet torsk med spidskål

af Søren Willadsen | 27. nov 2015 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Ovndampet torsk med spidskål og beluga linser er en skøn og nem ret med fisk. Torsk er en af mine yndlings fisk, selv om næsten al slags fisk er...

Læs opskriften på Ovndampet torsk med spidskål

Fiskelasagne med kål

af Søren Willadsen | 16. okt 2015 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Fiskelasagne er en sund pastaret hvor man kan bruge forskellige slags fisk til. Hvad gør du med dine fiskerester, der bliver tilovers når du skærer...

Læs opskriften på Fiskelasagne med kål

Kulmule i savoykål

af Søren Willadsen | 10. okt 2015 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Efter et restaurantbesøg på Fanø og læsning af kogebogen Kål blev jeg inspireret til denne opskrift med kulmule i savoykål. Dette kan måske...

Læs opskriften på Kulmule i savoykål

Laks Sous Vide

af Søren Willadsen | 24. sep 2015 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Sous Vide, Teknik

Laks Sous Vide er en perfekt måde at tilberede et stykke laks på. Prøv opskriften med dampet spinat og sprød Fanø skinke til. Normalt tilbereder jeg...

Læs opskriften på Laks Sous Vide