Forretter Arkiv

Safran muslinger

af Søren Willadsen | 13. nov 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Supper

Danske blåmuslinger kommer jeg aldrig til, at blive træt af, og de er samtidig i en prisklasse, hvor alle kan være med. De lokale fiskehandlere i...

Læs opskriften på Safran muslinger

Ovnbagt portobello med Unikaost

af Søren Willadsen | 31. okt 2014 | Forretter, Opskrifter, Tilbehør

I september købte vi nogle store økologiske portobello svampe på Foodfestival 2014 ved Tangkroen i Århus. Jeg tilberedte i ovnen med masser af...

Læs opskriften på Ovnbagt portobello med Unikaost

Rødspætter med tre slags løg og bakskuld

af Søren Willadsen | 22. okt 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Saucer

Rødspætte med en beurre blanc sauce af bakskuld er en meget lækker fiskeret. Sammen med 3 forskellige slags løg bliver det helt specielt....

Læs opskriften på Rødspætter med tre slags løg og bakskuld

Røget laks med pocheret æg

af Søren Willadsen | 26. sep 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Har du prøvet, at røge din egen laks? Hvis ikke kan du her læse om en meget nem metode, at varmrøge et par laksefileter. Jeg elsker fisk...

Læs opskriften på Røget laks med pocheret æg

Kammusling på sort risotto

af Søren Willadsen | 5. sep 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Kammusling ovenpå sort risotto kan lyde mærkværdig, og så alligevel ikke når det sorte i risottoen er blæksprutteblæk. Blækket giver både smag til...

Læs opskriften på Kammusling på sort risotto

Grillet kalvelever med havgus

af Søren Willadsen | 29. aug 2014 | Appetizer, Forretter, Grill - BBQ, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Jeg har leget lidt med denne appetizer ret, og kommet frem til en anderledes måde, at bruge kalvelever på. Ideen kommer, at en tidligere indlæg,...

Læs opskriften på Grillet kalvelever med havgus

Kold agurkesuppe

af Søren Willadsen | 12. aug 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Supper

Denne kolde agurkesuppe med masser af frisk mynte og ceviche af torsk passer rigtig godt som en frisk forret. Især i disse varme måneder. Retten kan...

Læs opskriften på Kold agurkesuppe

Radicchio bagt med gorgonzola

af Søren Willadsen | 8. aug 2014 | Appetizer, Forretter, Opskrifter, Salater

Den tredje og sidste opskrift jeg har valgt, at poste fra bogen Antipasti er Radicchio bagt med gorgonzola, Radicchio al gorgonzola. Retten...

Læs opskriften på Radicchio bagt med gorgonzola

Små kødboller svøbt i citronblad

af Søren Willadsen | 5. aug 2014 | Anmeldelser, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød

Små kødboller svøbt i citronblad, “Polpette nella foglia di limone” er den anden ret jeg har lavet fra bogen Antipasti, Cicchetti og andre...

Læs om Små kødboller svøbt i citronblad

Små blæksprutter i tomatsauce

af Søren Willadsen | 31. jul 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter

Den første ret jeg lavede fra bogen Antipasti, cichetti og andre italienske småretter er Le sepoine in umido con bastoncini di polenta, som oversat...

Læs opskriften på Små blæksprutter i tomatsauce