Få skønne opskrifter med oksekød og kalvekød til lækre retter

Sommer Gryde

af Søren Willadsen | 12. sep 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad

Gryderetter behøves ikke kun, at være forbeholdt vinter månederne, men kan sagtens laves i sensommer eller tidlig efterår. Denne gryderet er...

Læs opskriften på Sommer Gryde

Grillet kalvelever med havgus

af Søren Willadsen | 29. aug 2014 | Appetizer, Forretter, Grill - BBQ, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Jeg har leget lidt med denne appetizer ret, og kommet frem til en anderledes måde, at bruge kalvelever på. Ideen kommer, at en tidligere indlæg,...

Læs opskriften på Grillet kalvelever med havgus

Langtidsstegt kalveculotte med hokkaido creme

af Søren Willadsen | 27. aug 2014 | Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Langtidsstegt Kalveculotte bliver jeg aldrig træt af, især når den langtidssteges ved 60 grader i 5 - 6 timer. Kalveculotten er efterfølgende super...

Læs opskriften på Langtidsstegt kalveculotte med hokkaido creme

Små kødboller svøbt i citronblad

af Søren Willadsen | 5. aug 2014 | Anmeldelser, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød

Små kødboller svøbt i citronblad, “Polpette nella foglia di limone” er den anden ret jeg har lavet fra bogen Antipasti, Cicchetti og andre...

Læs om Små kødboller svøbt i citronblad

Farserede grøntsager

af Søren Willadsen | 3. jul 2014 | Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Så du Brdr. Prices program, hvor de lavede mad i Italien og Syd Frankrig? Jeg fulgte selvfølgelig med og blev lidt hug på en ret simpel, men...

Læs opskriften på Farserede grøntsager

Steak af kalvehøjreb

af Søren Willadsen | 19. jun 2014 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Jeg har i et andet indlæg skrevet om ungkvæget vi købte en ottendedel af og næsten har fået spist. Der gemte sig heldigvis et par gode steaks af...

Læs opskriften på Steak af kalvehøjreb

Vitello Tonnato

af Søren Willadsen | 1. maj 2014 | Appetizer, Forretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Vitello Tonnato er en meget lækker Italiensk ret, der oser af forår og sommer. Retten består af kalvekød skåret i tynde skiver med en tunsauce...

Læs opskriften på Vitello Tonnato

Saltimbocca ala Romana

af Søren Willadsen | 25. apr 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som jeg med tiden...

Læs opskriften på Saltimbocca ala Romana

Grillet kalvelever

af Søren Willadsen | 20. mar 2014 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød

Lever, eller kalvelever kan i nogle hjem være anledning til en heftig diskussion om, hvad der ikke skal tilberedes. Jeg holder selv rigtig meget af...

Læs opskriften på Grillet kalvelever

Engelsk peberbøf

af Søren Willadsen | 7. mar 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Saucer

Engelsk peberbøf er en skøn og nem traditionel opskrift på engelsk bøf fra oksefilet. Man får en super lækker sauce til engelskbøffen. Sidste vinter...

Læs opskriften på Engelsk peberbøf

Nyretapper – Onglet eller Hangersteak opskrift

af Søren Willadsen | 6. feb 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Nyretapper, Boeuf Onglet eller Hangersteak, er en overset stykke velsmagende udskæring. Nyretapper er den muskel der hæfter nyrerne og sidder under...

Læs opskriften på Nyretapper – Onglet eller Hangersteak opskrift