Andebryst Sous Vide
Bearnaise Sauce
Carnitas
Confit de Canard
Danske jordbær og fløde a la Textura
Dybstegt Salturt
Filetering af pighvar
HO KRO – Kokke Kursus Hovedret og Dessert
Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum
Kyllingebryst Sous Vide
Laks Sous Vide
Lammeculotte med jordbær
Mayonnaise
Nytårs forret 2011 Part I
Nytårs forret 2011 Part II – Variation af nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter.
Omelet
Opbagt sovs
Pollo Sorpresa
Pulled Pork
Pulled Pork Sous Vide
Ravioli a lá Carbonara
Rengøring af blæksprutter
Rensning af stenbiderrogn
Røget makrel på rabarber og ramsløg
Salt Tørrede Æggeblommer
Spidsbryst Sous Vide
Syltede Grønne Tomater
Tournedos i Spanske Klæder
