Juleaften er i rigtig mange familier den store højdepunkt for traditionelle jule retter som andesteg, flæskesteg, andesovsen, risalamanden, vaniljekranse og rigtig mange andre skønne jule retter.

I nogle familier er man mest til and eller gås, og i andre familier er det stegen og medisteren der er vigtigst. Vi har alle vores forskellige traditioner afhængig af hvor i landet vi bor og stammer fra.

Her får du mit bud på flere forskellige opskrifter som jeg har testet adskillige gange.
Hvad angår And og Flæskesteg har jeg under Langtidsstegt And skrevet nogle generelle råd om forberedelse, stegetid og ovne.

 

Langtidsstegt AndTraditionel Stegt AndIntervalstegt And
Grillet And enten på kuglegrillen eller gasgrillenAndebryst Sous VideStegt Andebryst
Flæskesteg med sprøde svær RibbenstegenAndesovsen
Brunede KartoflerRødkål den HjemmelavedeRødbeder de Hjemmesyltede
RødkålssalatVintersalat med KålRosenkålssalat
Leverpostej den hjemmelavedeRullepølseStegte sild i lage
Anderilette Alternativ til LeverpostejenTarteletter med Høns i AspargesDjævle Æg En anden måde at få hårdkogte æg på
 
 
Vaniljekranse
Pebernødder
Hollandske Speculaas
Ingefær Småkager
Gløgg Traditionel Rødvinsgløgg
Hvid Gløgg Lækker Alternativ Gløgg