Jeg har det meste af dagen i dag stået i køkkenet og forberedt flere af ingredienserne til i morgen. Derved er de sidste ting også faldet på plads og jeg kan nu dele det med I andre, hvad hovedretten vil bestå af.

Langtidsstegt ungkvæg Højreb af Herreford med kantarelsauce. Dertil ragoutkugler med Pommes Anna,  glaserede mini gulerødder og pastinakker med jord, røget jordskokkepuré og syltede løg.