Syltede Asier

19. september 2017
Her i begyndelsen af efteråret er det starten på syltesæsonen, og jeg har på det sidste syltet flere forskellige grøntsager,...
Læs mere
Post Image

Temper Chokolade

15. september 2017
I Ribes hyggelige brostensbelagte gågade ligger en lille og interessant chokolade cafe og forretning med navnet Temper Chokolade. Lidt længere...
Læs mere
Post Image

Piccalilli

8. september 2017
Piccalilli eller pickles nærmest hovedingrediensen i en god hjemmelavet remoulade. Når det samtidig er hjemmelavet, og sammensat efter dine smagsløg,...
Læs mere
Post Image

Portvins Anmeldelse

6. september 2017
For lidt tid dumpede der 3 flasker portvine ind af døren til en ny anmeldelse. Jeg elsker en god portvin,...
Læs mere
Post Image

Bolognese den Ægte

1. september 2017
Ægte bolognese er ret simpelt, at tilberede og smager forrygende godt. Et lille trick er, at starte på den dagen...
Læs mere
Post Image

Stegte frølår i hvidløg

25. august 2017
Til min helt store lykke opdagede jeg for nyligt en kasse frosne frølår ved en asiatisk købmand. Det er MEGET...
Læs mere
Post Image

Auberginekaviar

22. august 2017
Auberginekaviar er en lækker måde, at bruge auberginen på som ekstra tilbehør, som kan nydes både varm og kold. Auberginekaviaren...
Læs mere
Post Image

Grillet Dorade

18. august 2017
Dorade er en meget delikat og lækker fisk, der i Sydeuropa betragtes som en delikatesse. Det forstår jeg udmærket godt,...
Læs mere
Post Image

Italiensk Vinanmeldelse

15. august 2017
Jeg har denne gang fået tilsendt 5 italienere på flaske til en august vinanmeldelse. Som noget nyt fulgte der to...
Læs mere
Post Image

Grillede lammekoteletter

11. august 2017
Grillede lammekoteletter får altid mine tanker på ferier i Grækenland eller det græske øhav. Duften af grillkul blandet med rosmarin...
Læs mere
Post Image

Revling Snaps

8. august 2017
Revling snaps smagte jeg første gang for et års tid siden, på et marked i Nordby Fanø, og både min...
Læs mere
Post Image

Stegt havkat, ølsauce & æbler

4. august 2017
Hvad drikker man til stegt havkat? Øl, nu da havkatten har fået selskab af en ølsauce. Måske ikke det der...
Læs mere
Post Image

Syltede kirsebær

1. august 2017
Lige nu er det sæson for danske store og saftige kirsebær. Når jeg sammenligner en bakke udenlandske med danske kirsebær...
Læs mere
Post Image

Thai Fiskefrikadeller

28. juli 2017
Thai fiskefrikadeller er en lækker og anerledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag, som...
Læs mere
Post Image

Rød Karrypasta

25. juli 2017
Karrypasta er en essentiel ingrediens i især det thailandske køkken, hvor det kan bruges i deres supper, kødretter, wokretter eller...
Læs mere
Post Image

Pariser Slider

21. juli 2017
Pariser bøffen har fået en lillebror Pariser Slideren, hvilket er mit bidrag til Ost og Ko´s nyeste opskriftkonkurrence. Jeg har...
Læs mere
Post Image

Californisk Vinanmeldelse

18. juli 2017
SPONSORERET INDLÆG Her i sommermånederne er det skønt med gode hvidvine til terrassen, og en lækker Pinot Noir fremfor store...
Læs mere
Post Image

Grillede Ananas

11. juli 2017
Grillede ananas med en karamelrom med smag af hyldeblomster er en lækker afslutning på en god sommeraften. Min svigersøn og...
Læs mere
Post Image

Pighvar & Aspargessuppe

6. juli 2017
Pighvar og asparges suppe er en skøn måde, at afslutte asparges sæsonen på. Jeg havde gemt lidt hvide asparges rester...
Læs mere
Post Image

Rødgrød

30. juni 2017
Rødgrød er en af de danske klassiske desserter og med fløde er den indbegrebet af den danske sommer. Rødgrød behøves...
Læs mere
Post Image

Læs mere

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter,

Stegt And

Ind i mellem kan man stå og tænke over, hvor lang tid er det lige den der and egentlig skal have i ovnen. Jeg har et hurtig og nemt råd til det, som ikke engang behøves en egentlig opskrift. Den n...
  • Søren
  • 09/11/2016

Læs mere

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter,

Røget multe på porre

Denne simple men utrolig velsmagende ret bestående af røget multe ovenpå porre i fløde og god ost passer rigtig godt som en forret, eller hovedret, hvis der f.eks. tilføjes ekstra tilbehør til r...
  • Søren
  • 04/11/2016

Læs mere

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad,

Ølbraiserede Lammenakker

Jeg er blevet meget stor fan af lammenakker, som kan give nogle fantastisk skønne simreretter. Lammenakkerne er super gode i gryde- og ovnretter, hvor de står og passer sig selv i 1 – 1½ time...
  • Søren
  • 31/10/2016

Læs mere

Anmeldelser,

Østers Festival – Oyster Trophy Week

I den foregående uge 42 som foregik på Fanø havde vi fornøjelsen, at deltage i flere spændende arrangementer i forbindelsen med en årlige Oyster Trophy Week. Festivalen på Fanø er blevet betyd...
  • Søren
  • 25/10/2016

Læs mere

Opskrifter, Teknik, Tilbehør,

Salt Tørrede Æggeblommer

Tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det vil være noget særligt, og kan desuden lyde vanskeligt, at lave. Salt t...
  • Søren
  • 20/10/2016

Læs mere

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr,

Østers på museet

SPONSORERET INDLÆG I forbindelse med Oyster Trophy Week 2016 i uge 42 havde jeg fået jeg en invitation fra Sydvestjyske Smagsoplevelser til en østers aften på Fiskeri- og Søfartsmuseet i Esbjerg....
  • Søren
  • 17/10/2016

Læs mere

Hovedretter, Okse/Kalvekød, Opskrifter,

Spidsbryst marineret i kaffe

Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke. Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ektra kick af smagsoplevelser. Ideen til selve opskriften udsprang af, at...
  • Søren
  • 14/10/2016

Læs mere

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter,

Kammusling med kryddersmør

Kammuslinger bagt i egen skaller sammen med en fantastisk kryddersmør er en super nem og smagfuld appetizer. Kammuslinger er absolut en af mine favorit skaldyr, som jeg ofte laver en hurtig forret af...
  • Søren
  • 11/10/2016
1 … 8 9 10 11 12 … 161