Fermenterede Ramsløg

27. juni 2017
Fermenterede ramsløgsblade er et forsøg jeg kastede mig ud i for et par uger siden, inden de sidste ramsløgsblade visner....
Læs mere
Post Image

Rødfisk med rød pebersauce

22. juni 2017
Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig...
Læs mere
Post Image

Italiensk Vinanmeldelse

20. juni 2017
SPONSORERET INDLÆG Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine i prisklassen 69,- til 149,-....
Læs mere
Post Image

Muslinger i karrysauce

16. juni 2017
Dampede blåmuslinger i en stærk karrysauce minder meget om det asiatiske køkken, og kan varieres med de grøntsager man selv...
Læs mere
Post Image

En aften på Loftet

13. juni 2017
SPONSORERET INDLÆG I forbindelse med den årlige Lammefestival, som Sydvestjyske Smagsoplevelser står bag for sjette år i træk, var min...
Læs mere
Post Image

Grillet fiskespyd

9. juni 2017
Grillede fiskespyd passer virkelig godt til grillen og sommermånederne. Jeg kunne også have kaldt dem fiske souvlaki. Inspirationen kommer fra...
Læs mere
Post Image

Ramsløgskapers

6. juni 2017
Ramsløgskapers kan du selv tilberede af ramsløgsfrøene, som kan plukkes omkring maj – juni, når ramsløgene er stoppet med, at...
Læs mere
Post Image

Kartoffelpizza

2. juni 2017
En god hjemmelavet pizza smager nu en gang fantastisk. Det er ikke så tit vi får det, men når det...
Læs mere
Post Image

Vinsmagning

30. maj 2017
SPONSORERET INDLÆG For noget tid siden havde jeg den fornøjelse, at kunne inviterer gode venner og familie til en intim...
Læs mere
Post Image

Dampet torsk på asparges

25. maj 2017
Torsk med masser af spændende grøntsager og hvidvin pakket ind i folie er en super nem måde, at dampe fisken...
Læs mere
Post Image

Cremet Bakskuldsuppe

18. maj 2017
Suppe på bakskuld fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket...
Læs mere
Post Image

Asparges, Bakskuld, Sauce Mousseline

11. maj 2017
Asparges og sauce mousseline er en ren asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om, hvilket er på...
Læs mere
Post Image

Asparges Salat

27. april 2017
Asparges sæsonen er langt om længe startet, og de første tyske hvide asparges er landet i butikkerne. Nu skal der...
Læs mere
Post Image

Oksetværreb Sous Vide

21. april 2017
Oksetværreb er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder...
Læs mere
Post Image

Hønsesalat Hjemmelavet

13. april 2017
Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat....
Læs mere
Post Image

Asiatisk andebryst og bulgur salat

7. april 2017
Har du fulgt med i Masterchef i år, hvor en del af deltagerne tilbereder andebryster? Hvis du har, ved du...
Læs mere
Post Image

Huevos Rancheros Mexikansk Morgenmad

4. april 2017
Huevos rancheros skøn mexikanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg har i min...
Læs mere
Post Image

Grillet porre og stenbiderrogn

28. marts 2017
Stenbiderrogn og grillede porre med en rucola emulsion har fået selskab af Arla Unikas ost Gnalling, som har smag af...
Læs mere
Post Image

Nordiske ostespelt kugler

23. marts 2017
Hvad I himlens navn er Nordisk Arancini kugler? Arancini er en traditionel italiensk reste- eller Stop Madspildret bestående af risotto,...
Læs mere
Post Image

Nyretapper og morkelsauce

16. marts 2017
Nyretapper eller beouf onglet er langt om længe ved, at være så kendte, at jeg købte disse i en lokal...
Læs mere
Post Image

Læs mere

Anmeldelser, Restauranter,

Sommerfest ved Varde Ådal Lam

Ferien er for mit vedkommende overstået, og den har budt på rigtig mange skønne gastronomiske oplevelser, både herhjemme i Danmark og i Toscana, Italien. Et af de arrangementer vi havde planlag...
  • Søren
  • 26/08/2016

Læs mere

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød,

Pulled Pork Dog – Bloggers Challenge

SPONSORERET INDLÆG Det mexikanske køkken er rig på både krydderier, frugter og grøntsager, som flittigt bruges i de danske køkkener. Jeg har i mange år været inspireret af det mexikanske køk...
  • Søren
  • 23/08/2016

Læs mere

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød,

Gastromad på TV – Risotto og koteletter

SPONSORERET INDLÆG Jeg er nu nået til den sidste i rækken af video indlæg for Superbrugsens Mig og Min Mad serie, som har jeg har været en del af sidste 5 måneder. Det har været en super f...
  • Søren
  • 18/08/2016

Læs mere

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter,

Dampet rødspætte i hvidvin

Rødspætter er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift gjort lidt mere ud af dem ved, at rulle dem med jomfruhummerhaler og bronzefennikel, og dernæs...
  • Søren
  • 11/08/2016

Læs mere

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter,

Ovnstegte poussiner med rosmarin sauce

Poussiner smager fortrinligt, hvor kødet er saftig og meget smagfuldt. Poussiner også kaldet forårskyllinger er unge kyllinger der ikke er ældre end ca. 35 dage, og større end ca. 400 g. De har ...
  • Søren
  • 04/08/2016

Læs mere

Anmeldelser, BBQ/Grill, Fjerkræ,

Gastromad på TV – Grillet andebryst

UDGIVET I SAMARBEJDE MED SUPERBRUGSEN Grillede andebryster om sommeren, er det en joke? Nej, absolut ikke, da andebryster på grillen smager fantastisk godt, og når vejret endda er til det kan de li...
  • Søren
  • 28/07/2016

Læs mere

Hovedretter, Lam, Opskrifter,

Porchetta af lam

Porchetta er en vidunderlig italiensk ret, som både kan tilberedes på grillen eller i ovnen. Jeg har i denne opskrift på porchetta valgt, at bruge et lammeslag fra Varde Ådal Lam, som producer...
  • Søren
  • 22/07/2016

Læs mere

Desserter, Opskrifter,

Koldskål

Koldskål af kærnemælk hører til hver sommer, hvor vejret får et par nøk opad. Har du lavet din egen koldskål? Hvis ikke giver jeg et bud på, hvor nemt det i virkeligheden er. Smagen er desude...
  • Søren
  • 19/07/2016
1 … 8 9 10 11 12 … 152