Vores USA tur sidste sommer startede i Nebraska, hvor vi fik smagt lokalt øl, whiskey, mad og besøgt nogle af de nye og uafhængige humlelandbrug. Som teenager boede jeg i Nebraska hos en familie i ...

Frikadeller fyldt med friske grøntsager og krydderier gør dem både sundere og mere smagfulde. Mængden bliver desuden øget Mængden bliver desuden øget, og 500 g. fars kan ofte svarer til næsten...

Bagte løg smager afsindig godt som tilbehør til mange forskellige ting, som svinekød, kylling, oksekød, grillretter eller hvad man selv har lyst til. Udover som velsmagende tilbehør er løgene me...

Skindstegt kuller med dampede porrestrimler og sauce blanquette (af Nadia fra Foodfanatic) har jeg nu tilberedt flere gange til f.eks. nytårsaften eller et par private dining arrangementer jeg har af...

Forårets kommen markeres rigtig ofte med stenbiderrognen kan købes i slut februar, og i slut marts kommer påskelammet. Hvorfor ikke bare kombinerer de to ting med hinanden i en fælles opskrift? Je...

I sommeren 2018 var vi på en længe ønsket bilferie i Midt Vesten og det sydlige USA, som strakte sig over 23 dage. Vi kørte ca. 6.500 km (4.038 miles) i alt, hvor turen gik gennem Nebraska, South ...

Sæsonen for stenbiderrogn er skudt i gang. Jeg har fået købt og renset det første kilo stenbiderrogn, som er lagt i mindre poser og smidt i fryseren til senere brug. Stenbiderrognen er et rigtig g...

Reklame Jeg har modtaget 8 meget spændende Italienske rødvine til en endnu vin anmeldelse. Niveauet er virkelig hævet, og druerne i de forskellige rødvine er både klassiske som Primitivo druen og...

Langtidsbagt svineskank er en ægte simreret, hvor både skankerne og rodfrugter tilberedes på samme tid i ovnen med selskab af en øl. Udskæringen sidder på grisens ben, og har lidt som ribbensteg...

Jeg lavede denne forret af rimmet torsk med fermenteret salsa og sprød bakskuld til en kollega komsammen, hvor dette var den ene af i alt 7 retter plus brød. I vel flere år er jeg af mine kollegaer...