Denne nemme og utrolig lækre persille pesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til forskellige kødretter, hvor den giver retten et ekstra pift.
Persille pesto er i smag lidt anerledes end andre af de pestoer jeg har skrevet om, da persillesmagen passer rigtig godt til f.eks. okse/kalvekød, lammekød, svinekød eller vildt. Samtidig ser det virkelig godt ud på tallerkenen med den flotte grønne farve.

Persille Pesto

Denne nemme og utrolig lækrere persille pesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til forskellige kødretter, hvor den giver retten et ekstra pift.

3.13 fra 8 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Syltning, Tilbehør, Appetizer,

Køkken: Dansk, Italiensk

Forb. tid: 20 minutter

Tilb. tid: 10 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

• 4 dl. bred eller kruspersille
• 1 dl. mandler hasselnødder eller pinjekerner
• 1½ - 2 dl. parmesanost eller Vesterhavsost
• 2 fed hvidløg
• 2 – 2½ dl. olivenolie
• 1 citron
• Salt og peber

Sådan gør du

• Start med, at skylle persillen grundigt, og tør den dernæst i et viskestykke eller salatslynge.
• Kom persille, mandler, ost, hvidløg og 1½ dl. oliven olie i en blender.
• Blend det hele og tilsæt evt. mere olivenolie for en tyndere konsistens.
• Smag til med salt, peber og citronsaft.
• Hæld pestoen på skoldede glas. Hæld lidt olie i hvert glas så pestoen dækkes, dette præserverer pestoen.
• Sæt glassene på køl.

Noter

Man kan selv lege lidt med pestoen ved, at komme mindre ost i og andre former for nødder eller kerne efter ens egen smag.

Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Pestoen kan holde sig i køleskabet i ca. 6 måneder, og nogle gange længere tid.

Prøv Også: Basilikum Pesto // Bladselleri med rygost creme // Kalvefilet med Sellerimos

Ingredienserne til persille pestoen.

Alt kommes i blenderen.

Som blendes til den lækreste pesto.