Persille Pesto

af | 22. jan 2019 | Opskrifter, Syltning og konservering, Tilbehør

Denne nemme og utrolig lækre persille pesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til forskellige kødretter, hvor den giver retten et ekstra pift.
Persille pesto er i smag lidt anderledes end andre af de pestoer jeg har skrevet om, da persillesmagen passer rigtig godt til eksempelvis. oksekød og kalvekød, lammekød, svinekød eller vildt. Samtidig ser det virkelig godt ud på tallerkenen med den utrolig flotte grønne farve som pestoen har.

Opskrift på persillepesto

Prøv Også: Basilikum Pesto // Bladselleri med rygost creme // Kalvefilet med Sellerimos

Opskrift på persille pesto

Persillepesto er utrolig nem at lave og det kræver få ingredienser og en blender eller stavblender. Jeg bruger næsten de samme ingredienser i denne pesto af persille som var det en klassisk italiensk basilikum pesto. Den eneste forskel er at jeg i denne pesto vælger at bruge en slags ost. Osten jeg nogle gange bruge er den danske Vesterhavs ost, som har lidt nøddeagtig smag, jeg personlig er vild med.

Opskrift på persillepesto

Persille Pesto

Denne nemme og utrolig lækrere persille pesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til forskellige kødretter, hvor den giver retten et ekstra pift.
3.46 fra 11 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Syltning, Tilbehør, Appetizer,
Køkken: Dansk, Italiensk
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 4 dl. bred eller kruspersille
  • 1 dl. mandler hasselnødder eller pinjekerner
  • 1½ – 2 dl. parmesanost eller Vesterhavsost
  • 2 fed hvidløg
  • 2 – 2½ dl. olivenolie
  • 1 citron
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Start med, at skylle persillen grundigt, og tør den dernæst i et viskestykke eller salatslynge.
  • Kom persille, mandler, ost, hvidløg og 1½ dl. oliven olie i en blender.
  • Blend det hele og tilsæt evt. mere olivenolie for en tyndere konsistens.
  • Smag til med salt, peber og citronsaft.
  • Hæld pestoen på skoldede glas. Hæld lidt olie i hvert glas så pestoen dækkes, dette præserverer pestoen.
  • Sæt glassene på køl.

Noter

Man kan selv lege lidt med pestoen ved, at komme mindre ost i og andre former for nødder eller kerne efter ens egen smag.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Opbevaring af pesto

Som mange andre pestoer kan den holde sig i køleskabet i omkring 6 måneder, og nogle gange længere tid. Husk altid at bruge skoldede glas som enten er skyllet i lidt vodka eller atamon. Når pestoen kommes i glassene skal man lade et par centimeter være fri op til kanten. Hæld dernæst olie i som dækker pestoen. Dette er med til at konservere den. Et andet tip er at vende glasset på hovedet efter du begynder at bruge af persille pestoen.

Pesto af persille

Det er altid en god ide, at bruge en ren ske og hælde noget af pestoen op i en skål når man servere den for sine gæster.

Ingredienser til persillepesto

Ingredienserne til persille pestoen.

Blendet ingredienser til persille pesto

Alle ingredienser kommes i blenderen eller beholder til en stavblender. Hæld eventuelt mere olie i hvis der er brug det.

Blendet persille pesto

Som blendes til den lækreste pesto.

Frisk lavet persillepesto på glas

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!