Torsk med masser af spændende grøntsager og hvidvin pakket ind i folie er en super nem måde, at dampe fisken på, og samtidig få en virkelig god naturlig sauce. Jeg valgte, at tilberede torsken i ovnen, men kunne også have … Læs resten →
Suppe på bakskuld fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket serverede bakskuldsuppen, hvilket sad lige i øjet. Jeg har sidenhen ændret en anelse i opskriften og serveret den for flere … Læs resten →
Asparges og sauce mousseline er en ren asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om, hvilket er på høje tid. Sammen med de allersidste stenbiderrogn i denne meget korte sæson, og sprødt stegt bakskuld tern, blev det en … Læs resten →
