Mulligatawny suppe

Mulligatawny suppe

Mulligatawny suppen er en fantastisk suppe der dufter af alverdens krydderier, så man skulle tro den kom fra Indien og ikke England. Dog er ersuppen inspireret af det stærke sydlige indiske køkken, som f.eks. Goa. Suppen varierer rigtig meget, og er i sin oprindelse...

Boller i Karry

Boller i Karry er en fantastisk lækker ret der kan laves på en klassisk måde og en spicy måde. I opskriften gælder det om at få en dejlig smag af karry smag frem. Boller i karry er nem at tilberede og er samtidig en ret billig og skøn hverdagsret. Når jeg laver en...

Vindaloo

Vindaloo er på det nærmeste en ret inderne har dedikeret til Chili Klaus. Grunden skyldes, at i den oprindelige opskrift kommer man op på ca. 16 hele chilier, jeg har dog sat dette ned, så de fleste kan være med. Under ingredienser har jeg i parantes indsat det...

Garam Masala – Indisk blandingskrydderi

  Garam Masala er nok det blandingskrydderi i indisk madlavning, der er mest vigtig og går igen i mange forskellige retter i det indiske køkken. Det er et af hovedbestanddelene i eksempelvis en Madras Curry. Garam Masala vil på dansk eller i Europa være synonym...