Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som jeg med tiden vil poste her på bloggen. Den første ret er Saltimbocca ala Romana, eller kalveschnitzel med parmaskine … Læs resten →
Lever, eller kalvelever kan i nogle hjem være anledning til en heftig diskussion om, hvad der ikke skal tilberedes. Jeg holder selv rigtig meget af kalvelever i både gryderetter, stegt eller som her grillet. Jeg blev inspireret af den græske ret … Læs resten →
Nyretapper, Onglet, Hangersteak kært barn har mange navne og er et i dag et overset stykke meget velsmagende udskæring. Nyretappen er den muskel der hæfter nyrene og sidder under maven. Derfor det engelske navn Hangersteak. Smagen er meget intens og … Læs resten →
