Kalveculotte bliver jeg aldrig træt af, især når den langtidssteges ved 60 grader i 5 – 6 timer, hvor den efterfølgende er super mør. Jeg havde til denne valgt, at marinere den i lidt god Fanø Stormflod, som er en milk … Læs resten →
Jeg har i et andet indlæg skrevet om ungkvæget vi købte en ottendedel af og næsten har fået spist. Der gemte sig heldigvis et par gode steaks af kalvehøjreb. Lige for tiden bruger jeg meget tid på, grillen, så de selvfølgelig også samme vej. Jeg … Læs resten →
Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som jeg med tiden vil poste her på bloggen. Den første ret er Saltimbocca ala Romana, eller kalveschnitzel med parmaskine … Læs resten →
