Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som jeg med tiden vil poste her på bloggen. Den første ret er Saltimbocca ala Romana, eller kalveschnitzel med parmaskine … Læs resten →
Hovedretten nytåret 2013 bestod af langtidsstegt højreb fra Herreford ungkvæg dertil ragoutkugler, Pommes Anna med kantarelsauce, glaserede mini gulerødder og pastinakker med jord, røget jordskokkepuré og syltede rødløg. Flere af tilbehøret kan tilberedes et par dage i forvejen, og et par … Læs resten →
Kalvehjerte er et lækkert stort stykke kød, som smager fantastisk. Et helt kalvehjerte strækker til ca. 6 – 8 personer, da de er langt større end svinehjerter. Jeg har til denne kalvehjertegryde brugt et kvart kalvehjerte, som passer til to … Læs resten →
