Fermenteret Honning med blomster
Har du prøvet, at fermenterer aromatiske blomster i honning? Det bør du absolut prøve, da du får en vild og intens honning med smag af hyben eller hyldeblomst.
Ingredienser
- 9 dele honning
- 1 del vand
- 1/3 blomster som hyldeblomst eller hybenrosenblade
Sådan gør du
- Kom honning og vand i en gryde som varmes langsom op til lige under kogepunktet.
- Tag gryden af varmen og lad det køle lidt ned.
- Fyld et patentglas eller lignende 1/3 op med blomster og hæld honningen over.
- Sæt låget på, og stil det til side i stuetemperatur i 2 – 4 uger.
- Smagen intensiveres undervejs.
- Honning kan i sig selv holde sig i årevis, og har denne været varm nok kan det sagtens holde sig i meget lang tid.
Noter
Fermenteret honning kan holde sig i meget lang tid, hvilket vil sige over et år pga. sukkeret i honningen som gør, at det konserverer honningen.