Tag kødet ud af køleskabet 1 time inden tilberedning.

Skræl gulerødderne, som skæres i små ensartede tern.

Løg og hvidløg skæres ligeledes i små tern.

Varm en gryde op ved middelvarme og hæld olivenolie i bunden, så bunden dækkes.

Kom gulerødder, løg og hvidløg i gryden, som sauteres i 5 minutter indtil løgene er glasklare, de må ikke blive brune.

Skru op for varmen til høj, og tilsæt kødet og rør rundt i blandingen. Brun kødet og skru dernæst ned for varmen til middel.

Hæld rødvinen ved, og lad det stå i 2 minutter, hvorefter passataen hældes i. Rør nu rundt og smag til med salt og peber.

Lad bolognese saucen simrer i mindst en time, men gerne mere, da smagen kun bliver bedre af det.

Varm en gryde op ved middelvarme og kom smørret i som smeltes.

Drys melet i og lad det falde til bunds inden det piskes sammen. Lad smør og melblandingen varme op i 5 minutter ved let omrøring for, at melsmagen brændes af.

Tilsæt mælken lidt af gangen indtil saucen er ret tyk, som en god hvid sovs.

Kom evt. lidt osterester i, og smag til med muskatnød, salt og peber.

Smør et firkantet ildfast fad.

Læg et lag lasagneplader i bunden.

Dernæst et lag bolognese sauce.

Bag lasagnen i en forvarmet ovn (ikke varmluft) på 200 grader i 30 – 35 minutter.