Fermenteret Havtorn Honning
Honning med havtorn giver en fantastisk smag til rigtig mange ting, som f.eks. jordbær eller andre bær med fløde over.
Antal 1 portion
Ingredienser
- 9 dele honning
- 1 del vand
- 1/3 havtorn
Sådan gør du
- Kom honning og vand i en gryde, som ved middel svag varme varmes op til lige under kogepunktet. Brug evt. et termometer, så det ikke koger.
- Tag dernæst gryden af og lad det køle ned indtil honningen er lun.
- Skyl et glas med låg eller patentglas i skoldende vand.
- Skyl havtornene og hæld dem i glasset, som skal fyldes 1/3 med dem.
- Hæld honningen over, sæt lå på og stil det i et mørkt skab.
- Lad det stå i mindst 2 uger før man tager hul på det.
- Da honning næsten er livstids holdbart kan denne fermentering holde sig i det uendelige, såfremt glasset var gjort rent.
Noter
Brug honningen til, at hælde over bær, morgenmad som youghurt, grød, i dej til brød, til marinader. Man får en skøn sødme honningen og syrlighed fra havtornene.