Go Back
+ servings
Udskriv

Æbleskiver – Nem opskrift på luftige æbleskiver med kærnemælk

Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags æbleskiver lavet i ægte æbleskivepande.
Ret Opskrift, Bagning, Dessert
Køkken Dansk
Keyword Jul, Juleopskrift, Æbler,
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 3 minutter
Hviletid 30 minutter
Samlet tid 53 minutter
Antal 30 æbleskiver
Forfatter Søren Willadsen

Equipment

  • Æbleskivepande - Reklamelink
  • Sprøjtepose - Reklamelink

Ingredienser

  • 250 g mel
  • 1 tsk. natron
  • ½ tsk. bagepulver
  • 1 økologisk citron
  • ½ tsk. kardemomme
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 1 god vaniljestang
  • 3 æg
  • 50 g. smør
  • 4 dl. kærnemælk
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  • Kom mel, natron, bagepulver, revet skal fra citronen, sukker og salt i en skål.
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, som komme i skålen.
  • Bland det hele godt sammen.
  • Kom æggeblommer i melblandingen og æggehviderne i en skål for sig.
  • Smelt smørret
  • Hæld kærnemælk og det smeltede smør i melblandingen som piskes godt sammen til en dej.
  • Lad dejen hvile i 30 minutter.
  • Pisk æggehviderne stive som vendes i dejen.
  • Kom eventuelt dejen i en sprøjtepose, eller i en kande.
  • Varm æbleskivepanden op ved middelvarme.
  • Kom en lille klat smør i hvert hul, og fyld hullet 2/3 op med æbleskivedejen.
  • Når dejens overflade begynder at boble, vendes æbleskiverne og steger videre i omkring 1 minuts tid.
  • Hæld æbleskiverne over i et fad, som kan holdes varm i ovnen ved 75 grader indtil servering.

Noter

Kan æbleskiver fryses?
Ja, de kan nemt fryses og kan holde sig i omkring 3 – 4 måneder.
Hvordan varmes æbleskiver op?
Når æbleskiver opvarmes er det en god ide, at tø dem op.
Æbleskiver kan opvarmes i mikroovne når de er optøet i omkring 2 minutter.
Har man en stor portion kommes de i ovnen i 15 – 20 minutter ved 200 grader, uden varmluft.