Mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise tager omkring 10 minutter at lave, og smager nu en gang langt bedre end selv hellmann´s mayonnaise.
Ingredienser
- 2 hele pasteuriserede eller friske æggeblommer
- 1 tsk. Dijon sennep
- Saften fra 1/4 citron
- 2½ dl. neutral olie f.eks. raps olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Sørg først for, at alle ingredienser har stuetemperatur, når mayonnaisen skal tilberedes. Ellers kan den skille.
- Kom æggeblommer, citronsaft og sennep i en skål og pisk indtil massen begynder, at tykne og skumme.
- Hæld nu et par dråber neutral olie i, mens der fortsat piskes. Hæld yderligere lidt olie i en tynd stråle olie i, mens der piskes til den ønskede konsistens.
- Jo mere olie, jo tykkere bliver den.
- Smag til med mere citronsaft, salt og peber.
Noter
En hjemmelavet mayonnaise kan holde sig i køleskabet i omkring en uge.