Smelt smørret i en gryde ved lav middelvarme.

Skru dernæst op til middel varme, og drys melet i.

Lad det falde til bunds, hvorefter det piskes det sammen med smørret.

Tilsæt mælken lidt af gangen, mens der piskes indtil sovsen har den ønskede konsistens. Det kan være en ide, at varme mælken lidt op.

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Hæld fiskesennepsmelet i en lille beholder og hæld lidt vand ved.

Bland det godt sammen til en tyk masse.

Tilsæt massen lidt af gangen i sovsen, indtil den ønskede smag og styrke er der.

Varm en gryde op med vand til det koger.

Kom æggene i vandet og lad dem koge i 6 minutter.

Hæld vandet fra og overhæld æggene med koldt vand, for at kogeprocessen stopper.