Æbleskiver – Nem opskrift på luftige æbleskiver med kærnemælk
Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags æbleskiver lavet i ægte æbleskivepande.
Servings 30 æbleskiver
Ingredienser
- 250 g mel
- 1 tsk. natron
- ½ tsk. bagepulver
- 1 økologisk citron
- ½ tsk. kardemomme
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 1 god vaniljestang
- 3 æg
- 50 g. smør
- 4 dl. kærnemælk
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Kom mel, natron, bagepulver, revet skal fra citronen, sukker og salt i en skål.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, som komme i skålen.
- Bland det hele godt sammen.
- Kom æggeblommer i melblandingen og æggehviderne i en skål for sig.
- Smelt smørret
- Hæld kærnemælk og det smeltede smør i melblandingen som piskes godt sammen til en dej.
- Lad dejen hvile i 30 minutter.
- Pisk æggehviderne stive som vendes i dejen.
- Kom eventuelt dejen i en sprøjtepose, eller i en kande.
- Varm æbleskivepanden op ved middelvarme.
- Kom en lille klat smør i hvert hul, og fyld hullet 2/3 op med æbleskivedejen.
- Når dejens overflade begynder at boble, vendes æbleskiverne og steger videre i omkring 1 minuts tid.
- Hæld æbleskiverne over i et fad, som kan holdes varm i ovnen ved 75 grader indtil servering.
Noter
Kan æbleskiver fryses?
Ja, de kan nemt fryses og kan holde sig i omkring 3 – 4 måneder. Hvordan varmes æbleskiver op?
Når æbleskiver opvarmes er det en god ide, at tø dem op.
Æbleskiver kan opvarmes i mikroovne når de er optøet i omkring 2 minutter.
Har man en stor portion kommes de i ovnen i 15 – 20 minutter ved 200 grader, uden varmluft.
Ja, de kan nemt fryses og kan holde sig i omkring 3 – 4 måneder. Hvordan varmes æbleskiver op?
Når æbleskiver opvarmes er det en god ide, at tø dem op.
Æbleskiver kan opvarmes i mikroovne når de er optøet i omkring 2 minutter.
Har man en stor portion kommes de i ovnen i 15 – 20 minutter ved 200 grader, uden varmluft.