Auberginekaviar
Auberginekaviaren kan bruges som dip sammen med grøntsager eller nachos.
Servings 4
Ingredienser
- 2 stk. aubergine
- 2 fed hvidløg
- Saften fra en lime
- Evt. ½ tsk. chipotle eller lidt tabasco
- Salt og peber
Sådan gør du
- Bag auberginerne i en ovn uden varmluft i 35 – 40 minutter, indtil de er rynkede og bløde.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle ned i ca. 15 minutter.
- Del dem og skrab kødet ud, som hakkes eller blendes fint.
- Bland limesaft og hvidløg i.
- Tilsæt chipotle eller tabasco hvis den skal være lidt stærk.
- Smag til med salt og peber.
Noter
Auberginekaviaren kan holde sig i køleskabet i en lille uge.