Tortillas ægte hjemmelavede
Ægte hjemmelavede tortillas som bruges til små tacos er helt vildt fantastiske, og virkelig nemme selv, at bage.
Servings 12 stk
Equipment
- Frysepose eller bagepapir
Ingredienser
- 4 dl. Masa Harina mel kan købes på nettet
- 2½ - 3 dl. varmt vand
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Bland mel og salt.
- Føj vandet til lidt af gangen.
- Ælt dejen små 3 – 5 minutter. Er dejen tør tilsættes mere vand, og hvis den er for klæg tilføjes lidt mere mel. Den skal have en konsistens som våd modellervoks.
- Lad den stå i ca. 30 minutter.
- Form dejen til kugler af golfbolde størrelser eller ca. 30 g. stykket.
- Det er nemmest at bruge en tortilla presse, selv om man også kan rulle dem ud med en kagerulle, så de har en tykkelse på ca. 3 mm, eller bruge noget større og fladt til, at presse en tortillas med.
- Skær en frostpose eller bagepapir til, som passer i tortilla pressen, så man får to stykker. Dette er for, at tortilladejen ikke sætter sig fast.
- Placer det ene styk plastik på bunden af pressen, dernæst en dej kugle og igen et stykke plastik.
- Tryk pressen sammen, evt. en ekstra gang. Størrelsen skal være ca. 12 - 15 cm. i rundkreds Fortsæt til alt dejen er formet til tortillas.
- Bag tortillaerne på en varm pande i ca. 1 minut på hver side, og læg dem dernæst i et visketykke så de holder sig bløde og lune til servering.
Noter
Desværre kan disse ægte tortillas ikke fryses eller gemmes til dagen efter, da de bliver hårde.