Pres appelsinerne for saften og hæld det i en gryde.

Del vaniljestangen som flækkes, skrab kornene ud. Bland kornene med 1 tsk. sukker som mases med en kniv.

Kom vaniljekorn, vaniljestang, sukker, nelliker, kanelstang og stjerne anis i gryden.

Varm gryden op ved høj varme og lad det småkoge uden låg i omkring 15 minutter, mens der ind i mellem røres rundt.

Appelsinsaften skal tykne en anelse.

Kom appelsinlikør i saucen og lad det småsimre i yderligere 3 – 4 minutter.

Hæld det gennem en sigte.

Ønskes appelsinsaucen tykkere blandes koldt vand med lidt maizenamel, som røres godt rundt.

Tilsæt det lidt ad gangen til den varme appelsinsauce, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Opbevar det på køl indtil servering.