Asiatisk Wokret
Når køleskabet bugner af rester er en freestyle wokret en god og lækker måde, at bruge resterne på. Wokretter er super sunde, da de indeholder mange grøntsager.
Servings 4
Ingredienser
- 400 g. flanksteak el.lign. okse/kalvekød
- 1 rød peber
- 1 grønt peber
- 1 helt bok choy
- 1 bundt forårsløg
- 1 glaskål
- 1 løg
- 2 spsk. revet ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 – 2 birdseye chili
- 3 spsk. soya sauce
- 1 – 2 spsk. fiskesauce
- 1 spsk. østersauce
- Saften fra 1 lime
- Peber
- Jordnøddeolie eller anden olie der kan klare høje temperature
Sådan gør du
- Tag kødet ud af køleskabet en time inden tilberedning.
- Skær kødet i tynde skrå strimler af 2 – 3 cm længde. Husk de skal være tynde.
- Vask grøntsagerne.
- Del peberne og fjern kernerne. Skær dem i tynde strimler.
- Skær enden af bok choyen, og del den i blade som skæres i tynde strimler.
- Forårsløget skæres i skrå stykker.
- Glaskålet skrælles og deles i skiver, som skæres i stænger af ca. 3 cm.
- Skræl løget, som deles og skæres i skiver, gør det samme med hvidløgsfedene. Chilien skæres i tynde skiver med kernerne i.
- Varm en wok op til den er brandvarm.
- Hæld olie i, og steg først kødet i et par minutter, hvorefter det tages op.
- Hæld mere olie i wokken, og steg dernæst, ingefær, hvidløg, chili, glaskål og rød og grøn peber i et eller to minuts tid.
- Kom bok choy, løg og forårsløg i, som steges med.
- Hæld kødet tilbage og rør godt rundt.
- Tilsæt soyasauce, fiskesauce, østerssauce og limesaft, og rør igen rundt.
- Smag til med peber og evt. lidt salt.
Noter
Server retten med brune ris til, og frisk koriander.