Asiatiske Kødboller – Thai Sticky Meatballs
Opskrift på lækre asiatiske kødboller i en thai sticky sauce.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 500 g. hakket oksekød kalv og flæsk, lam eller kylling
- 1 stk. æg
- 1½ spsk. revet ingefær
- 2 fed revet hvidløg
- 2 stk. forårsløg
- 1 stk. rød chili birdseye eller rawit chili fint hakket
- 1 spsk. soyasauce
- 1 spsk. hoisin sauce
- 2 tsk. ris eddike eller lignende eddike
- 1 spsk. pankorasp
- ½ spsk. stødt koriander
- 1 spsk. salt
- ½ spsk. peber
- ½ - 1 dl. neutral olie
Sticky Sauce
- ¼ dl. soyasauce
- ¼ dl. hoisinsauce
- 2 tsk. fiskesauce
- 2 spsk. honning
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 fed revet hvidløg
- 1 stk. chili fint hakket
- 1 stk. lime saften deraf
- 1 tsk. maizena
- 2 spsk. Sesamfrø
Sådan gør du
Kødboller
- Kom oksekødet i en skål og tilsæt saltet, som røres godt ind i kødet.
- Tilsæt dernæst de øvrige ingredienser, som røres godt sammen.
- Stil farsen til side i 30 – 60 minutter.
- Form kødet til store runde golfbolde.
- Varm en stor pande ved middelhøj varme og hæld olien på panden.
- Steg kødbollerne på alle sider, hvor de ofte vendes i omkring 8 - 10 minutter.
- Hold dem dernæst lune.
Sticky Sauce
- Kom alle ingredienser pånær sesamfrø i en større gryde, pande eller lignende.
- Varm saucen op ved høj varme indtil det koger.
- Skru ned for varmen til medium og tilsæt kødbollerne som vendes rundt i saucen indtil de alle er glaserede.
- Drys sesamfrøene over og server de klistrede kødboller.
Noter
Sticky meatballs smager skønt sammen med basmati ris, fint hakkede forårs og ærter blandet i risene.