Pres din hjemmelavet tærtedej ud i tærteformen og op ad siderne.

Prik små huller i bunden med en gaffel for at den ikke løfter sig fra formen.

Bag den i ovnen i 15 minutter ved 200 grader.

Bræk enderne af de grønne asparges.

Skær enderne af de hvide asparges som dernæst skrælles fra hovedet og ned.

To tredjedel af aspargeserne skæres i mindre stykker af 2 – 3 cm i længden. Den sidste tredjedel deles i to.

Bland mascarpone med cremefraichen.

Piske æggene sammen og vend dem med mascarpone og cremefraichen.

Bland halvdelen af parmesanosten i sammen med halvdelen af estragonen og de små skårne asparges.

Drys omkring 1½ tsk. havsalt i og friskkværnet peber.

Hæld blandingen i den for bagte tærtedej. Pres den større asparges ned i massen og drys den med den sidste halvdel af parmesanosten.

Bag tærten ved 180 grader i omkring 30 minutter, indtil massen har sat sig.