Aubergine pizza
Opskrift på aubergine pizza forvandler auberginer til små favorit pizzasnacks med tomat og mozarella ost.
Servings 4 Personer
Equipment
Ingredienser
Aubergine pizza
- 3 store auberginer
- Olivenolie
- 4 tsk. za´tar krydderi
- Tomatsauce
- 2 stk. hele mozzarellaoste
- 2 spsk. hvide sesamfrø
- Parmesanost
- Frisk basilikum
Tomatsauce
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. tomatpasta
- ½ dl. hvidvin
- 1 ds. god hakkede tomater
- 1 tsk. tørret oregano
- ¼ tsk. sukker
- Olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
Tomatsauce
- Hak skalotteløg og hvidløg meget fint.
- Varm en lille gryde op ved middelhøj varme og kom lidt olie i.
- Sauter skalotteløg og hvidløg indtil de er gennemsigtige.
- Hæld hvidvinen ved og lad det koge op i et par minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, oregano og sukker.
- Lad det simre under låg ved lav varme i 30 – 60 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Aubergine pizza
- Skyl auberginerne som tørres.
- Skær dem på langs eller i skiver af 2 cm.
- Rids kødet på begge sider med spidsen af en kniv i harlekintern.
- Smør begge sider med olivenolie og drysses med za´tar krydderiet.
- Sæt dem i ovnen eller på en grille ved indirekte varme ved 200 grader i omkring 20 – 30 minutter indtil de er møre.
- Tag dem ud af ovnen eller af grillen, hvorefter der kommes et godt lag tomatsauce på hver aubergineskive.
- Del mozzarellakuglerne i små stykker som fordeles på hver aubergineskive.
- Drys med sesamfrø og revet parmesanost.
- Sæt alle skiver tilbage i ovnen eller på grillen i omkring 5 - 10 minutter indtil osten er smeltet.
Noter
Server dem som tilbehør eller snacks.