Avocado Suppe
Ved anretning hældes suppen i en skål, hvor jomfruhummerhaler og frisk hakket koriander kommes i.
Servings 2
Ingredienser
Avocado suppe
- 3 avocadoer
- 4 dl. hønse- eller grøntsagsfond
- 2 spsk. frisk hakket koriander
- Saften fra 1 - 2 lime
- 1 dl. creme fraiche
- 2 - 4 spsk. stærk kaffe
- Salt og peber
Ristede jomfruhummerhaler
- 8 jomfruhummer haler
- ½ dl. stærk kaffe
- Saften fra 1 lime
- ½ fint hakket chili
Sådan gør du
Avocado suppe
- Blend avocado, halvdelen af fonden og koriander. Suppen må gerne have en tyk konsistens, men man kan evt. tilsætte mere fond, hvis den er for tyk.
- Smag til med salt, peber og limesaft.
- Bland creme fraiche og kaffe. Cremen skal have en let kaffeagtig smag. Tilsæt evt. mere kaffe.
Ristede jomfruhummerhaler'
- Fjern skallen fra halerne og tarmen, som kommes i en skål med kaffe, fint hakket chili og limesaft. Lad dem marinere i 1 time.
- Steg jomfruhummerhalerne kort på hver side i lidt olie på en pande. De skal ikke have mere end 1 minut på hver side.