Soigner (rens) kødet for sener og fedt. Skær kødet i finger lange og tykke stykker, da kødet på den måde steget perfekt ved høj varme.

Kom lidt af kødet i en frysepose af gangen og drys edelsüss paprika i.

Luk posen delvis og pust lidt luft i og ryst den godt. Gør det samme med resten af kødet til, det hele er vendt i paprikaen.

Varm klaret smør eller olie ved middel varme i en støbejernsgryde.

Tilsæt løg og hvidløg ved middel varme, til de er klare i farven.

Tag dem derefter op og sæt dem til side.

Skru op for varmen og svits champignonerne til de er brune, hvorefter de tages op.

Skær baconen i store tern og svits dem ved højere varme til de er gyldne. Tag også dem op og sæt til side.

Steg kødet i det fedt baconen har efterladt i gryden. Såfremt der ikke er nok kom lidt olie ved.

Steg kødet ved høj varme, men pas på at paprikaen ikke branker, så efter lidt tid røres der i gryden. Skru ned for varmen til middel og tilsæt tomatpureen.

Lad det simre i 4 - 5 minutter.

Tilsæt dernæst fløden (evt. lidt mælk) og lad det koge i to minutter.

Kom de øvrige ingredienser i og lad det simre i en times tid, til kødet er mørt.

Såfremt du bruger oksebov skal det minimum have en time ved svag varme.

Skræl bagekartoflerne og skær dem i tykke pommes frites stænge.

Kom dem i en skål med koldt vand, som skiftes jævnligt i en time. Dette er for, at skylle stivelsen ud af kartoflerne.

Tør dem meget grundigt inden de tilberedes. Har man ikke har en fritøse tilberedes de på samme måde som Pommes Fondante, men uden krydderurter. På den måde bliver de næsten lige som pommes frites, der er tilberedt i en fritøse.

Skræl rodfrugterne og skær dem i store stænger.

Vend dem i olie og hvid balsamico.

Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 45 - 50 minutter.