Go Back
–+ servings
Boller i karry
Print

Boller i Karry - Traditionel

Boller i Karry er nærmest en dansk natonalret, som smager forrygende skønt
Ret Opskrift, Svinekød, Hovedret, Ris, Simreret
Køkken Dansk, Indisk
Keyword Opskrift, Boller i Karry, Karry, Risret, Simreret
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Servings 4 personer
Author Søren Willadsen

Ingredienser

Kødboller

  • 500 g. svinesmåkød
  • 1 stk. æg
  • 1½ - 2 dl. mælk eller vand
  • ½ dl. rasp eller havregryn
  • ½ dl. mel
  • 1 stk. revet løg
  • Salt og peber

Karry sovsen

  • 1 hakket løg
  • 1 æble skåret i tern
  • 2 spsk. karry
  • 2 - 4 dl. kogelage fra bollerne
  • 1 - 2 dl. mælk
  • 2 spsk. mel
  • 25 g. smør

Sådan gør du

Kødboller

  • Bland alle ingredienser i en skål, på nær mælken, som kommes i lidt efter lidt. Såfremt farsen er for sej tilsættes lidt mere mælk.
  • Varm en gryde op med vand med et par laurbærblade i til lige under kogepunktet.
  • Form farsen til mellemstore boller som koges i 10 minutter, hvorefter de tages op med en hulske. Si dernæst lagen, som gemmes til sovsen.

Karry sovsen

  • Varm en gryde op til mellem varme, hvorefter smørret tilsættes.
  • Når det er smeltet tilsættes de hakkede løg, som sauteres i et par minutter, hvorefter karryen hældes ved og ristes af, men må ikke brænde på.
  • Kom dernæst melet i, som får lov til, at brune lidt, hvorefter mælken lidt efter lidt hældes ved, mens der røres i gryden.
  • Afhængig af den ønskede konsistens kommes passende mængde kogelage ved, igen mens der røres. Smag til med salt og peber.
  • Ønskes en kraftigere karrysmag, kan karrypulveret blandes med lidt vand og tilsættes saucen senere hen. Blandingen kan også bruges når retten er serveret.
  • Kom kødbollerne og æbleternene i sovsen som varmes op.

Noter

Server retten med gode ris, som f.eks. basmati, og noget mango chutney.