Boller i Karry er, næsten en nationalret, selv om Stegt Flæsk i 2014 blev kåret som danskernes nationalret. Begge retter smager skønt og bliver også lavet i rigtig mange hjem. Samtidig er de begge nemme og billige at gå til.

Boller i Karry kan både laves helt traditionelt eller spices op, så karryen virkelig smager igennem. Du kan nedenstående se begge måder, at lave den på, også den mere sunde måde.

Boller i Karry - Traditionel

Boller i Karry er nærmest en dansk natonalret, som smager forrygende.

0 fra 0 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Opskrift, Svinekød, Hovedret, Ris, Simreret

Køkken: Dansk, Indisk

Forb. tid: 30 minutter

Tilb. tid: 30 minutter

Antal: 4

Forfatter: Søren

Ingredienser

Karry sovsen

• 1 hakket løg
• 1 æble skåret i tern
• 2 spsk. karry
• 2 - 4 dl. kogelage fra bollerne
• 1 - 2 dl. mælk
• 2 spsk. mel
• 25 g. smør

Sådan gør du

Kødboller

• Bland alle ingredienser i en skål, på nær mælken, som kommes i lidt efter lidt. Såfremt farsen er for sej tilsættes lidt mere mælk.
• Varm en gryde op med vand med et par laurbærblade i til lige under kogepunktet.
• Form farsen til mellemstore boller som koges i 10 minutter, hvorefter de tages op med en hulske. Si dernæst lagen, som gemmes til sovsen.
• Karry sovsen
• Varm en gryde op til mellem varme, hvorefter smørret tilsættes.
• Når det er smeltet tilsættes de hakkede løg, som sauteres i et par minutter, hvorefter karryen hældes ved og ristes af, men må ikke brænde på.
• Kom dernæst melet i, som får lov til, at brune lidt, hvorefter mælken lidt efter lidt hældes ved, mens der røres i gryden.
• Afhængig af den ønskede konsistens kommes passende mængde kogelage ved, igen mens der røres. Smag til med salt og peber.
• OBØnskes en kraftigere karrysmag, kan karrypulver blandes med lidt vand og tilsættes saucen.
• Kom kødbollerne og æbleternene i sovsen som varmes op.
• Server retten med gode ris, som f.eks. basmati, og noget mango chutney.

Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Boller i Karry - Spicy Metode

Man kan både tilberede boller i karry på den traditionelle metode, eller mere som traditionel indisk måde osm denne version.

0 fra 0 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Opskrift, Svinekød, Hovedret, Simreret, Ris

Køkken: Indisk, Dansk

Forb. tid: 30 minutter

Tilb. tid: 30 minutter

Antal: 4

Ingredienser

Kødboller

• 500 svinesmåkød
• 1 æg
• 1½ - 2 dl. mælk
• ½ dl. hvedemel
• ½ dl. rasp
• 1 revet løg
• Frisk stk. revet ingefær 4 x 2 cm
• 2 revet fed hvidløg
• 2 tsk. spidskommenpulver
• 1 tsk. Garam Masala
• Salt og peber

Karry sovsen

• 1 hakket løg
• 1 æble skåret i tern
• 2 fed hakket hvidløg
• 2 spsk. karry
• 2 spsk. garam masala
• 2 - 4 dl. kogelage fra bollerne
• 1 - 2 dl. mælk
• 2 - 4 spsk. maizena
• Olie

Sådan gør du

Kødboller

• Bland alle ingredienser i en skål, på nær mælken, som kommes i lidt efter lidt.
• Såfremt farsen er for sej tilsættes lidt mere mælk.
• Varm en gryde op med vand med et par laurbærblade i til lige under kogepunktet.
• Form farsen til mellemstore boller som koges i 10 minutter, hvorefter de tages op med en hulske.
• Si dernæst lagen, som gemmes til sovsen.

Sovsen

• Varm en gryde op med olie i op. Hæld de hakkede løg og hvidløg, som sauteres i et par minutter, hvorefter karryen og garam masalaen hældes ved og ristes af, men må ikke brænde på.
• Hæld dernæst mælken i lidt af gangen, hvorefter noget af kogelagen tilsættes.
• Bland maizenaen med kold vand, som lidt af gangen kommes i sovsen indtil den ønskede konsistens er opnået. Husk, at skrue ned for varmen.
• Smag til med salt og peber.
• OBØnskes en kraftigere karrysmag, kan karrypulver blandes med lidt vand og tilsættes saucen.
• Kom kødbollerne i sovsen, som varmes op igen.
• Server retten med gode ris til, mango chutney og evt. et drys frisk hakket koriander over.

Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!