Mine opskrifter

Årets jule portvin fra huset Conceito er deres Tawny serie med en alder op til 40 år. Conceito Vinhos Tawny, som Andrupvin ... Læs mere

Bagte Rødbeder

Bagte hele rødbeder i ovn med balsamicoeddike, krydderurter og dertil smuldret fetaost er en nem og lækker måde at lave skøn tilbehør ... Læs mere

Årets Julevin 2023

I samarbejde med Andrupvin har jeg samlet forskellige jule vine der alle kan matche julemaden. Vinene fra Andrup Vin er alle ... Læs mere

Hvidløgssuppe

Forretter, Opskrifter, Supper

Hvidløgssuppe er en utrolig skøn og cremet suppe fra Sydeuropa med en let og delikat smag af hvidløg. Traditionelt findes ... Læs mere

Æblekage

Bagt æblekage med kanel er en skøn og nem måde at bruge sine æbler på. Prøv denne dejlige nemme kage med æbler til dessert eller ... Læs mere

Wraps med kylling

Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Wraps med kylling er en utrolig nem og lækker ret som er perfekt til både aftensmad, madpakke, fest og meget andet. Tortilla ... Læs mere

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Sprøde og saftige karbonader eller krebinetter med stuvede ærter og gulerødder er en ægte klassisk mormor ret. Karbonader eller ... Læs mere

Flæskesteg på grill

Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan lige så godt ... Læs mere

Årets portvine fra Conceito

Portvins anmeldelse af 6 enestående portvine fra Conceito Vinho som alle passer rigtig godt til juledesserten. I samarbejde med ... Læs mere

Kantarelsauce

Efterår, Nytår, Opskrifter, Saucer

En lækker og nem kantarelsauce som kan serveres til både kalve- og oksekød og fjerkræs retter. Denne sauce med kantareller er ... Læs mere

Dirty Rice

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Dirty rice er en nem traditionel cajunret, som både kan spises som hovedret eller som tilbehør. Navnet beskidte ris eller dirty ... Læs mere

Kyllingelår på grill

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er ... Læs mere

Limoncello Tiramisu

Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er ... Læs mere

Gin og Vodka til Cocktails fra Bornholm Spirits

ANNONCE Dansk spiritus som gin, rom, whisky og rom har de senere år fået en mere og mere fremtrædende rolle indenfor kvalitets ... Læs mere

Birria Tacos – Quesabirria

Birria Tacos Quesabirria er en af de skønneste aromatiske og smagfulde mexicansk klassiske taco retter jeg har smagt. Oprindeligt ... Læs mere

Panang karry med kylling

Panang karry med kylling er en klassisk og utrolig populær cremet aromatisk curry ret fra Thailand. Panang curry eller på dansk ... Læs mere

Pasta i fad med oksekød

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris

Pasta i fad med oksekød er en nem og lækker aftensmadret til hverdag. Når det skal gå lidt hurtig men stadig smage godt, og gerne ... Læs mere

Lammeculotte på Grill

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Lammeculotte på grill er en utrolig nem og lækker måde at tilberede lammekød på så det bliver vildt saftigt. Læs hvordan du får ... Læs mere

Bønnesalat med kartofler og fetaost

En fyldig bønnesalat med kartofler og smuldret fetaost er en lækker salat. Server den som en ret af flere eller som tilbehør til ... Læs mere

Kyllingebryst på Grill

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Kyllingebryst filet er utrolig nem og perfekt at grille, da kødet får den møreste og saftigste smag. Du kan som jeg gør her, smøre dem ... Læs mere

Vinanmeldelse af saftige grillvine

Vinanmeldelse af 3 uovertrufne saftige og lækre vine der både kan drikkes som de er eller perfekt til grillen. Jeg er simpelthen ... Læs mere

Stegt paneret mørksej med tomater og peberfrugt

Anmeldelser, Opskrifter, Vin og Spiritus

Stegt mørksej er en verdens klasse fiskeret med en lækker krydret tomat og peberfrugt sovs. Når den lækre mørksej paneres og ... Læs mere

Sommervine Vinanmeldelse

I samarbejde med Vinhuset Topwine i Esbjerg har jeg smagt på 5 forskellige vine der passer rigtig godt til sommermånederne. Vinene er ... Læs mere

Nakkekoteletter på Grill

Grill - BBQ, Opskrifter, Svinekød

Nakkekoteletter på grill med barbequesauce er den bedste måde at tilberede saftige koteletter på. Du tænker at nakkekoteletter ... Læs mere

Rabarberkage

Bagning, Opskrifter, Sommer

Verdens bedste opskrift på nem rabarberkage. Rabarberkage er en nem frugtkage fyldt med de skønneste rabarberstykker i. Server den ... Læs mere

Varm Kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat er en skøn klassisk tilbehørsret der passer fantastisk godt som tilbehør til grillretter og frikadeller. Den ... Læs mere

Aubergine Pizza

Appetizer, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Aubergine Pizza er de perfekte hapsere som både kan serveres som de er, eller som tilbehør. De kan laves som her med aubergine ... Læs mere

Forloren Hare

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød

Forloren hare opskrift som mormor lavede den er en utrolig lækker ret med en dejlig flødesovs til. Retten er nem at lave og der kan ... Læs mere

Bakskuld Rillette

Bakskuld rillette med confiteret æggeblomme er en utrolig dejlig forret af tørret og røget ising. Ovenpå et stykke ristet rugbrød ... Læs mere

Kalveculotte Sous Vide

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Sådan tilbereder du den perfekte rosa og møreste kalveculotte sous vide, med den rigtige tid og temperatur. Vil du sikrer dig at ... Læs mere

Mørbradbøffer i Flødesovs

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Mørbradbøffer i flødesovs med bacon og champignon er en sikker aftensmad vinder. Svinemørbrad skåret i mørbradbøffer behøves ikke ... Læs mere

Cæsar Salat

Fjerkræ, Opskrifter, Salater

Den klassisk amerikanske cæsar salat er utrolig lækker med kylling og den helt perfekt dressing. Sammen med sprøde croutoner og sprødt ... Læs mere

Rugbrød med surdej og kerner

Opskrift på rugbrød med surdej og mange kerner er utrolig god. Prøv denne opskrift på hjemmebagt rugbrød med den bedste syrlige ... Læs mere

Hvad er forskellene mellem lys og mørk øl?

REKLAME Som alle ølkendere ved, er øl er en populær drik, der nydes over hele verden og kommer i et væld af varianter. De ... Læs mere

Asiatiske Kødboller – Thai Sticky Meatballs

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer

Asiatiske kødboller – Sticky Meatballs har mange navne. Men en ting er sikker det er at de er vanvittig lækre med masser af skøn ... Læs mere

Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Simremad

Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce er en lækker klassisk dansk aftenret. Vi elsker at hive gamle danske klassiske retter op, ... Læs mere

Surdejsbrød

Bagning, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering

Her får du en nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød. Surdejsbrød behøves ikke at være svært selv at bage. Brødet smager utrolig ... Læs mere

Surdej

Surdej er et naturligt hævemiddel med smag og aroma, som bruges i bagning. Selve smagen bliver let syrlig som man kender det fra ... Læs mere

Snapse og akvavit fra Bornholm Spirits

Annonce Snapse eller akvavit hører for mg til et klassisk frokostbord. Uanset om det er påskebordet, julefrokosten eller en ... Læs mere

Sort Risotto med Blæksprutte

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Nem opskrift på sort risotto med stegt blæksprutte. En klassisk italiensk sort risotto opskrift med smag fra havet, fra den sorte ... Læs mere

Rødbedesuppe

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Rødbedesuppe er en virkelig skøn og meget velsmagende suppe du bare ikke må gå glip af. Den er desuden utrolig nem og meget hurtig ... Læs mere

Lion Head Suppe

Hovedretter, Supper, Svinekød

Kinesisk Lion Head suppe med sprøde kødboller er en lækker asiatisk ret med den skønneste smag. Den kinesiske suppes navn stammer ... Læs mere

Afrikansk peanut og kyllingegryde med sødkartoffel

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Simremad

Den lækreste afrikanske peanutbutter og kyllingegryde med sød kartoffel. En krydret og cremet gryderet der kan laves både med ... Læs mere

Varmrøget Laks

Fisk og Skaldyr, Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin egen grill derhjemme. Brug en hel fersk lakseside som er skøn når den røget til ... Læs mere

Rogan Josh Indisk Gryderet

Rogan Josh lamb er en nem og utrolig skøn opskrift på en dejlig aromatisk krydret indisk gryderet. Kombinationen af krydderierne ... Læs mere

Jordskokkeis med Caviar

Jordskokkeis med caviar smager fantastisk lækkert, da den saltede caviar passer perfekt til isen. Denne skønne dessertis lavet af ... Læs mere

Finskbrød

Sprøde finskbrød med perlesukker og mandler er en dejlig klassisk julesmåkage som er utrolig nem at bage. Finskbrød er en af de ... Læs mere

Risengrød – En nem og skøn opskrift

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris

Her er risengrød opskriften der sikrer at grøden ikke brænder på. Til jul hører selvfølgelig en rigtig risengrød til med en stor ... Læs mere

Oksekødssuppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Gammeldags hjemmelavet oksekødssuppe er en lækker og nem suppe lavet på okseben. En suppe som du vil elske at varme dig på, ... Læs mere

Grydestegt Fasan

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt

Grydestegt fasan smager utrolig lækkert, især når den serveres med en lækker vildtsauce til. Kogt perlespelt vendt med blancheret ... Læs mere

Qknives Rose Knivsæt Anmeldelse Nu Qookware

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Et ungt firma QKnives så dagens lys i 2019, da Mike og Mathias fra Aalborg satte sig ned for at få lavet deres egne kvalitets ... Læs mere

Bánh Mì Vietnamesisk Sandwich

Frokost, Opskrifter, Svinekød

Bánh Mì er en traditionel vietnamesisk sandwich som smager fantastisk lækkert. Med den sprødeste flutes, asiatisk marineret ... Læs mere

Vietnamesisk Pickles

Vietnamesisk pickles er en lækker og nem lynsyltet kombination af tynde gulerod og kinaradise stave. De passer perfekt til ... Læs mere

Flutes

Hjemmebagt franske flutes med den perfekte sprøde skorpe og luftige krumme er nemme selv at bage. De er perfekte som tilbehør til ... Læs mere

Kylling i Fad med Grøntsager

Kylling i fad med lækre grøntsager og lækker cremet sauce er den nemmeste hverdagsret. Det supergode med kylling og grøntsager i ... Læs mere

Græskarmuffins

Opskrifter

Lækre saftige græskarmuffins er en perfekt og nem opskrift på hjemmelavede muffins fyldt med hokkaido. Hvem elsker ikke muffins ... Læs mere

Majsbrød

Majsbrød er en ægte amerikansk klassisk bage opskrift på cornbread, der passer perfekt til den traditionelle Thanksgiving middag. ... Læs mere

Gryderet med Svinekød

Opskrift på en lækker og meget nem gryderet med svinekød, som passer utrolig godt til en travl hverdags aftensmad. Sammen med ris ... Læs mere

Jambalaya med Kylling

Jambalaya er en klassisk cajun kreoler risret med kylling, lækker krydret pølse og rejer til. Opskriften er traditionel fra New ... Læs mere

Lakseruller

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Påske, Sæson

Lakseruller er en utrolig nem opskrift på den perfekte forret eller snack med røget laks og flødeost med urter. Opskriften på ... Læs mere

Haydari dip

Haydari er en lækker cremet tyrkisk dip af fetaost og bagte peberfrugter. Få en dejlig dip man bliver dybt afhængig af. Denne ... Læs mere

Citronfromage

Desserter, Opskrifter, Påske, Sæson

Citronfromage i små glas lavet som en klassisk mormor opskrift er en luftig og forfriskende dessert. Den er utrolig nem at lave og kan ... Læs mere

Lakseside på Grill med nødder og krydderurter

En hel lakseside grill med masser af skønne krydderurter og knasende nødder ovenpå er en nem måde at lave laks på. Vi er stor fan ... Læs mere

HønseFrikassé

Hønsefrikassé og Kyllingefrikassé med asparges og ærter i en lækker sauce er den skønneste sommerret med nye kartofler til. Brug ... Læs mere

Grillede Tigerrejer på spyd

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Hele grillede tigerrejer sat på spyd og grillet er en utrolig nem måde at lave dem på. Når de først er marineret i hvidløg og chili ... Læs mere

Aqua Fresca med Vandmelon

Drikkevarer, Opskrifter

Aqua Fresca er en lækker og utrolig populær mexicansk sommerdrik af vandmelon. Drikken kan super nemt og hurtig laves, så man det ... Læs mere

Aspargestærte

Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Skøn og dejlig aspargestærte med sprøde grønne og hvide lækre asparges er en nem og hurtig måde at lave en tærte på. Tærter er ... Læs mere

Fajitas

Fajitas er en utrolig nem og lækker mexicansk opskrift på krydret kylling og peberfrugt. Server Fajitas i små mexicansk ... Læs mere

Pico de Gallo

Pico de Gallo er den mest almindelige og klassiske salsa. Den symboliserer det mexicanske flags farver grøn, hvid og rød. Den ... Læs mere

Helstegt Oksemørbrad

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, populær

Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får ... Læs mere

Guacamole

Guacamole er en perfekt og lækker avocado dip til mexikansk og meget andet mad. Hjemmelavet guacamole er en af vores yndlingsdip, ... Læs mere

Spaghetti alla Puttanesca

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Spaghetti alla Puttanesca betyder skøgens spaghetti, som er en vanvittig lækker og meget nem traditionel italiensk ... Læs mere

Stegte Ris med Æg

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Stegte ris med æg og grøntsager er en nem og lækker måde at forvandle en gang ris til en skøn hverdagsret. Retten med æg og ... Læs mere

Quesadillas med Oksekød

Forår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Lækker og nem opskrift på Quesadillas med mexicansk oksekød og masser af smeltet ost. Quesadillas med krydret oksekød og smeltet ... Læs mere

Løgtærte med forskellige slags løg

Bagning, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Fransk løgtærte med masser af karamelliserede hvide og røde løg er en skøn vegetar tærte. Løgtærte smager fantastisk som aftensmad ... Læs mere

Seriøse Italienske vine fra Piemonte

REKLAME Vinhuset Canato er lokaliseret i Piemonte området som ligger i den nordvestlige del af Italien. Nærmere bestemt ligger de ... Læs mere

Cremet pasta med kylling

Nem og lækker opskrift på cremet pasta med kylling, sprød pancetta, svampe og smagfuld trøffel. En skøn pastaret af kylling der er ... Læs mere

Bao Opskrift på Lækre Dampede Asiatiske boller

Bagning, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Dampede Bao er skønne bløde kinesiske boller fyldt med lækre asiatiske grøntsager og marineret kød. Bao brødet er utrolig lækkert, ... Læs mere

Karrysuppe

Opskrifter, Supper

Karrysuppe er en vidunderlig dejlig cremet suppe med den lækreste smag af karry. Karrysuppe er samtidig utrolig nem og ret hurtig ... Læs mere

Linsesalat

Grøntsager, Opskrifter, Salater

En dejlig linsesalat opskrift med bagte hokkaido tern og stegte portobello svampe er en skøn sund salat, som samtidig er nem at lave. ... Læs mere

Egg Benedict

Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske

Prøv Egg Benedict til din perfekte weekend morgenmad. Æg Benedict er en klassisk luksus brunch med pocheret æg og bacon og ... Læs mere

English Muffins

English muffins er let flade engelske morgenmads boller som er perfekte til Egg Bennedict. English breakfast muffins smager skønt ... Læs mere

Palmekål Salat

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat. Palmekål ligner en palme da den gror ud ... Læs mere

Fiske Tacos

Lækre fiske tacos af sprøde stykker fisk med en frisk og spicy mangosalsa og lækker avocado. En skøn opskrift fra det ægte ... Læs mere

Mangosalsa – Perfekt mexicansk tilbehør til tacos

Opskrifter, Tilbehør

Prøv en mexicansk mangosalsa med dens både søde smag fra mangoen og er styrken fra chilien gør den utrolig lækker i en taco. ... Læs mere

Svamperagout

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad

Svamperagout er en skøn vegetarisk ragout lavet med masser af smagfulde svampe. Svamperagout med tykke pastarør giver en ... Læs mere

Bouillabaisse – Opskrift på dejlig franske fiskesuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Den franske fiskesuppe Bouillabaisse er en fantastisk skøn og kraftfuld suppe fra det sydlige Marseille. Jeg serverer oftest ... Læs mere

Oksehjerte med blå ost og svampe – Dejlig og nem simreret

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Oksehjerte gryde er en lækker opskrift at lave en stor gryderet på med en dejlig smag af blå ost og svampe, som passer rigtig godt til ... Læs mere

Græskar Frikadeller – skønne vegetardeller af butternut

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Veganske græskar frikadeller af hokkaido og kikærter er en perfekt opskrift på sunde vegetar deller med masser af knasende kerner og ... Læs mere

Kanelsnegle – Bedste opskrift på snaskede snegle

Nem opskrift på kanelsnegle med masser af den lækreste remonce som fyld gør hjemmebagte kanelsnegle i fad dejlige bløde og ... Læs mere

Aubergineruller i Karry Dahl

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Lækre aubergineruller i en karry dahl med den skønneste smag af krydderier, ingefær og lime, som med sikkerhed mætter da daalen er ... Læs mere

Raita – Indisk Yoghurt Dip

Raita er en skøn kølende indisk yoghurt dip med agurk. Sammen med mynte og koriander smager raita perfekt til de stærkere indiske ... Læs mere

Chuck Flap – Udskæring med ekstrem intens smag

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide

Chuck flap udskæring stammer fra dyrets nakke og har en utrolig skøn marmorering, som giver chuck flap stegen dets helt specielle ... Læs mere

Hasselback Rødbeder

Hasselback rødbeder med lime smag er utrolig lækker som tilbehør til aftensmaden, og opskriften på rødbeder i ovn er virkelig nemt at ... Læs mere

Perlehønebryst med estragonsauce og svampe

Fjerkræ, Forår, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

Perlehønebryst med estragonsauce og stegte svampe sammen perlespelt er en nem og meget lækker opskrift på perlehøne med skønne ... Læs mere

Hasselback Butternut Squash – Nem opskrift på butternut i ovn

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Nem opskrift på hasselback butternut squash, hvor butternut squash som hasselbagt får en lækker sprød overflade og passer perfekt som ... Læs mere

Biryani med Kylling

Biryani opskrift med kylling er en skøn indisk biryani ret med ris og kylling, som sammen med safran bliver utrolig ... Læs mere

Østers med Yuzu og Caviar

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Østers er et lækker skaldyr som kan spises natural, eller som i denne østers opskrift med yuzu og teriyaki syltede glaskål og ... Læs mere

Laksemousse

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Frokost, Nytår, Opskrifter, Påske

Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt ... Læs mere

Flæskestegssovs – Opskrift på brun sovs til flæskesteg

Jul, Opskrifter, Saucer

Sådan laver du den perfekte flæskestegssovs eller brune sovs af den smagfulde sky fra flæskestegen, der giver den helt rette og skønne ... Læs mere

Confiterede Andelår Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Sous Vide

Confiterede andelår Sous Vide er en nem måde, at lave sine egne lækre andelår på som smager lige så godt som dem fra dåse. Hvis man ... Læs mere

Julesalat med grønkål og figner

Jul, Opskrifter, Salater, Vinter

En skøn frisk julesalat med knasen fra den friske grønkål og fintskåret røde spidskål og de sødlige figner. Den er perfekt til ... Læs mere

Jule Portvinen 2021

Betalt Partnerskab Portvin til risalamanden? Ja det er en selvfølge for mig, ellers er det ikke jul. En vigtig bestanddel af ... Læs mere

Klejner

Hjemmelavede klejner med citron er en ægte jule klassiker hvor klejnerne er kogt i palmin og derfor får de den perfekte sprødhed. ... Læs mere

Julevinen 2021

Reklame Hvilken vin er din julevin? Kan man spørge sig selv! Jeg har smagt fire meget forskellige rødvine som alle kan matche ... Læs mere

Chicken Korma

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering

Chicken Korma eller Kylling Korma er en skøn indisk klassisk krydret gryderet med kylling som har en mild og smag af de lækre ... Læs mere

Stegt Kalkun – Opskrift på Helstegt fyldt kalkun

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer

Stegt farseret kalkun har en skøn smag og kødet i virkeligheden er utrolig saftig med sprødt skind. Vi spiser kalkun hvert andet år ... Læs mere

Blomkålsgratin

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Blomkålsgratin er en ægte klassisk ret med blomkål og revet ost. Det dejlige sprøde låg af rasp giver blomkålsgratin noget lækkert ... Læs mere

Frittata – Italiensk æggekage med kartofler

Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Frittata er en skøn Italiensk æggekage med kartofler som minder om den spanske tortilla. Æggekagen er perfekt og nem at lave som ... Læs mere

Cannelloni med bolognese og Svampesauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter

Lækre Cannelloni rør fyldt med en lækker bolognese og dernæst toppet med den skønneste svampesauce med smag af trøfler er en ... Læs mere

Brombærmarmelade – Marmelade af Brombær

Hjemmelavet brombærmarmelade er utrolig nem selv at lave. Marmelade af brombær er noget af det lækreste som samtidig smager ... Læs mere

Macaroni and Cheese – Opskrift på Mac and Cheese

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Skøn og perfekt opskrift på Macaroni and cheese, Makaroni med ost eller mac'n'cheese. Mac 'n Cheese eller makaroni med ost er en de ... Læs mere

Økologiske Vine med Terroir

BETALT PARTNERSKAB Økologiske vine er langsomt men sikkert ved at blive mere og mere populære og udvalget stiger ... Læs mere

Græskarkage – Opskrift på lækker saftig kage med græskar

Bagning, Efterår, Opskrifter

Græskarkage er en vidunderlig krydret og svampet græskar kage med revet hokkaido, som med orange glasur ovenpå passer perfekt til ... Læs mere

Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat

Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, populær

Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej ... Læs mere

Flat Iron Steak- Fra Top Blade Udskæring

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Flat Iron Steak fra Top Blade er et fantastisk smagfuldt stykke kød, der kan skæres ud til to steaks. Det er noget af møreste ... Læs mere

Mørbradgryde – Klassisk opskrift på gryderet med svinemørbrad

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Mørbradgryde er en utrolig populær og lækker ret som med champignon, bacon, wienerpølser, paprika i og ris til er super nem at lave ... Læs mere

Vinanmeldelse af 3 Toscanske Vine

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Jeg har denne gang fået fornøjelsen at anmelde tre vine fra Toscana i Italien som udelukkende forhandles af Aavino.dk der ejes af ... Læs mere

Chili Sin Carne – Nem og lækker opskrift på grøntsags Chili

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vinter

Chili sin Carne er en skøn vegetarisk opskrift af Chili con Carne som smager utrolig lækkert og man savner ikke kødet i denne ... Læs mere

Fermenterede Rabarber

Fermenterede rabarber er en super skøn måde at gemme sine rabarber på til senere på året. De smager dejligt syrligt og kan bruges i ... Læs mere

Japansk fuldblods Wagyu – Tilberedning af ægte wagyu

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Wagyu kød er det ultimative stykke oksekød fra Japan som med sin fantastisk marmorering giver wagyu kødet den perfekte smag man skal ... Læs mere

Lammeragout med Båndpasta

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad, Vinter

Super skøn simrer opskrift på Italiensk lammeragout med båndpasta som har masser af smag og den skønneste duft, der passer perfekt til ... Læs mere

Norditaliensk Vinanmeldelse af høj kvalitet

REKLAME Jeg har igen haft fornøjelsen at få tilsendt 6 forskellige vine fra Lund Vine som jeg har anmeldt. Vinene er ... Læs mere

Krydrede Cajun Rejer – Lækker reje opskrift

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter

Lækre store cajun krydrede rejer som er en skøn og nem opskrift med masser af inspiration fra Louisiana i det sydlige USA. Serveres ... Læs mere

Grillet Kulmule med årstidens grøntsager

Fisk og Skaldyr, Forår, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet kulmule med masser af årstidens skønne grøntsager gør det nemt at tilberede denne fiskeret på og samtidig få masser af ... Læs mere

Spinatpandekager – Opskrift på lækre pandekager med spinat

Forår, Frokost, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Spinatpandekager er utrolig lækre som madpandekager der kan bruges som wrap fyldt med kylling og grøntsager til aftensmad, frokost ... Læs mere

Italienske Grillede Grøntsager – Opskrift på grøntsager

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Italiensk grillede grøntsager med sprøde stykker brød croutoner i, er en perfekt måde at tilberede årstidens grøntsager på til en ... Læs mere

Ovnbagt Knoldselleri Opskrift på bagt selleri

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Ovnbagt knoldselleri er en nem og perfekt måde at lave noget virkeligt lækkert tilbehør på med en mild nøddeagtig smag der passer til ... Læs mere

Kyllingeruller med gedeost og trøffel

Kyllingeruller med gedeost og friske salvieblade med revet trøffel passer utrolig godt sammen med pasta. En skøn og lækker ret til ... Læs mere

Pebersauce – Bedste opskrift på nem sauce af peber

Nytår, Opskrifter, Saucer

Nem opskrift på Pebersauce som er en og utrolig lækker sauce af smagfulde pebre der passer supergodt til et skønt stykke godt kød. ... Læs mere

Burrito med oksekød og bønner – Sådan laver man en rulle

Mexikansk burrito er et supernemt og lækkert måltid der hurtigt rulles sammen. Se hvordan du nemt laver og ruller en skøn ... Læs mere

Vine til Grillen

REKLAME Skal man drikke rødvin, rosévin eller hvidvin om sommeren til grillretterne? Det kan nogle gange være en ... Læs mere

Moscato D´Asti sorbetis med bær

Desserter, Opskrifter, Sommer, Vin og Spiritus

Hjemmelavet sorbetis på moscato d´asti vin og friske bær giver en skøn og forfriskende sorbetis der kan serveres i et glas ... Læs mere

Nyt Design på Gastromad

GastroMAD får snart et helt nyt og mere tidssvarende design som gør siden langt mere overskuelig end tidligere. Udover designet er ... Læs mere

Alabama White Sauce

Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer

Alabama white sauce eller hvid bbq sauce smager utrolig skønt til grillet kylling og andet kød og grøntsager. Alabama white sauce ... Læs mere

Kold Aspargessuppe

Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Supper

Kold aspargessuppe er dejlig forfriskende og nem og hurtig ret at lave. Med sprød serranoskinke og ærteskud på toppen er den ... Læs mere

Bagte Kartofler

Opskrift på de perfekte bagte kartofler der udvendig er super sprøde, og dejlig bløde inden i med den skønneste smag af ... Læs mere

Seks Sommervine

REKLAME Fantastiske sommervine der passer til både terrassen og lette forretter har jeg anmeldt i den nyeste ... Læs mere

Rabarberkoldskål

Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den ... Læs mere

Grillede Majskolber

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Hele grillede majskolber smager fantastisk lækkert som tilbehør til flere skønne sommerretter. Jeg elsker store søde grillede ... Læs mere

Black Angus Dry Aged Cotes de Boeuf

Grill - BBQ, Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

REKLAME Når man serverer Cotes de Boeuf af dry aged højreb fra spansk Black Angus kvæg får man noget er det lækreste kød ... Læs mere

Muslinger på kartofler med Kong Bars Ost

REKLAME Røgede muslinger på små ny opgravede kartofler med støv af ramsløg og en fantastisk ost fra Naturmælk Kong Bars på ... Læs mere

Texanske Muslinger

Blåmuslinger er en de skønneste ingredienser der findes og de er utrolig nemme at tilberede. Sammen med whisky og BBQ-sauce får man ... Læs mere

BLÅ – 40 opskrifter med blåmuslinger

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

REKLAME BLÅ, bogen om bæredygtig og velsmagende blåmuslinger og med 40 skønne blåmuslinger opskrifter. BLÅ er skrevet af min ... Læs mere

Burrata med ovntørrede tomater og skinke

Forretter, Nytår, Opskrifter

Den italiensk ost Burrata passer perfekt sammen med ovntørrede tomater og lækre skiver af en kvalitetsskinke som en let ... Læs mere

Ramsløgspulver

Ramsløgspulver er en fantastisk måde at gemme smagen af ramsløg på til resten af året. Tørrede ramsløgsblade får en skøn duft og ... Læs mere

Vin fra Frankrig, Tyskland & Spanien

REKLAME Kvalitetsvine fra Den Sidste Flaske i en forårsanmeldelse. Tobias fra Den Sidste Flaske har sendt mig 5 spændende ... Læs mere

Quiche Lorraine Bacon Tærte

Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Quiche Lorraine er en skøn klassisk fransk bacontærte med en fantastisk sprød bund. Fyldet har masser af dejlig smag af ost og ... Læs mere

Ravioli med spinat og skinke

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Hjemmelavet Ravioli er en lækker og nem opskrift på ravioli med skøn fyld af ricotta og frisk spinat og god skinke. En perfekt måde ... Læs mere

Lammekebab

Forår, Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Perfekt og hjemmelavet lamme kebab der smager som en ægte shawarma er skøn til pitabrød og masser af lækkert tilbehør. I den ... Læs mere

Tom Yum Goong Suppe

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Tom Yum Goong suppe er en utrolig lækker thai suppe med tigerrejer med og en skøn smag, som tilmed er fantastisk nem at lave i en ... Læs mere

Grillet Lammekølle

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Grillet lammekølle er en perfekt måde at tilberede en skøn lammekølle på, noget som alle bør prøve da lammekødet får en utrolig skøn ... Læs mere

Græske Kartofler

Sprøde græske kartofler er en utrolig lækker og nem måde at lave de skønneste kartofler med smag på. Hvem elsker ikke smagen af det ... Læs mere

Iberico Koteletter med Safran Risotto

Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Svinekød

Koteletter af iberico sortfodssvin er en fantastisk smagsoplevelse man bør unde sig selv. Sammen med og med en lækker risotto af ... Læs mere

Skindstegt Kulmule med Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter

Skindstegt kulmule med lækker frisk stenbiderrogn med den skønneste syrlige beurre blanc sauce, som passer perfekt til en kulmule ... Læs mere

Beurre Blanc Sauce

Fisk og Skaldyr, Nytår, Opskrifter, Saucer

Beurre Blanc sauce eller fransk smørsauce på fiskefond er perfekt til nærmest alt slags fisk. Den skønne syrlige smag og cremetheden ... Læs mere

Flødekartofler De bedste flødestuvede kartofler

Efterår, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Flødekartofler er utrolig nemme at lave og her får du den bedste opskrift på de perfekt cremede flødekartofler med ekstra smag af løg ... Læs mere

Vinanmeldelse af 5 Italienske rødvine

REKLAME Italienske rødvine er utrolig spændende, da de i duft, smag og helhedsudtryk kan variere lige fra ekstrem blommesøde til ... Læs mere

Bisque på Hvide Bønner

Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Bisque på hvide bønner er en perfekt og utrolig nem bønne suppe fra det sydlige Frankrig, som med sin skønne cremede konsistens er ... Læs mere

Elggryde

Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vildt, Vinter

Elggryde med porter er en fantastisk lækker gryderet af kødet fra boven på en elg. Elgkød er utrolig mørt og smagfuld som ... Læs mere

Dampede Hjertemuslinger med øl og kål

Efterår, Fisk og Skaldyr, Hovedretter

Hjertemuslinger dampet i øl med savoykål er en perfekt måde at tilberede disse skønne muslinger på. De er mindre end blåmuslinger men ... Læs mere

Fastelavnsboller af Vandbakkelser med Creme

Perfekte fastelavnsboller af vandbakkelser fyldt med lækker vaniljecreme og flødeskum. Men en skøn glasur på toppen er de nemme og ... Læs mere

Stenbiderrogn på jordskokkepure

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Stenbiderrogn på jordskokkepure er en perfekt kombination og de er som skabt hinanden i en skøn og nem forret, hvor man virkelig ... Læs mere

Vinanmeldelse af 3 Italienere

REKLAME I samarbejde med Lund Vine som ligger i Grenaa har jeg anmeldt tre Italienske vine som Henrik fra Lund Vine sælger via sin ... Læs mere

Braiseret kalveskank

Braiseret kalveskank er en nem og lækker opskrift hvordan man får alt den skønne smag ud af en kalveskank. Tilberedning af en hel ... Læs mere

Flowersprouts kål med hokkaido

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Vinter salat af sprøde flowersprouts kål og skønne bagte hokkaido og sprøde æbler er en perfekt måde at bruge denne kåltype ... Læs mere

Pho Ga Vietnamesisk Suppe

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Pho Ga er en lækker traditionel vietnamesisk nudel suppe som serveres med kylling. Pho Ga suppe er fantastisk og fuld af den ... Læs mere

Kammusling med pighvar og Caviar

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Stegt kammusling med pighvar og caviar med brunet smør tilsat lidt teriyaki sauce er en utrolig skøn forret med smag fra det japanske ... Læs mere

Butternut Squash Suppe

Efterår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Butternut squash suppe er en perfekt nem og dejlig suppe, som smager fantastisk og er hurtig at lave af butternut squash. Butternut ... Læs mere

Hummerbisque

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Hummerbisque er en perfekt og cremet hummersuppe der er fantastisk som forret. Smagen af hummer og cognac passer utrolig godt ... Læs mere

Nytårs Vinen 2020

Desserter, Efterår, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering

REKLAME Vinene til nytårsaften skal selvfølgelig være på plads, selv om vi ikke har ramt julen endnu. For mig gælder det ... Læs mere

Pære Belle Helene

Pære Belle Helene er en nem fransk klassisk dessert, der er utrolig nem at lave og smager vanvittig lækkert. Dessert med syltede ... Læs mere

Årets Julevin 2020

REKLAME Hvilken rødvin skal du have i år til juleanden eller julestegen? Skal den være fyldig, sødmefuld eller syrlig? Jeg har ... Læs mere

Klaring af suppe og fond

Fond, Opskrifter, Supper, Teknik

Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for ... Læs mere

Tarte Tatin med Æbler

Bagning, Desserter, Efterår, Opskrifter

Tarte Tatin er en skøn klassisk fransk æbletærte der bages på hovedet, da fyldet ligger nederst, og vendes når den serveres. Tærten ... Læs mere

4 Amerikanske Rødvine

REKLAME Ny Vinanmeldelse af 4 gode amerikanske rødvine fra Californien i en prisklasse der er til at have med at ... Læs mere

Vildtgryde med Svampe

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vildt

Vildtgryde er en utrolig nem og lækker opskrift på vildtkød med svampe og bacon. En skøn simret ret med masser af dejlig smag af ... Læs mere

Hønsekødssuppe

Fjerkræ, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

En ægte gammeldags hjemmelavet hønsekødssuppe lavet på suppe høne eller kylling smager fantastisk lækkert. Hønsekødssuppe og andre ... Læs mere

Æbleskiver

Bagning, Desserter, Opskrifter, Teknik

Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags ... Læs mere

Kylling Cacciatore

Server kyllingeretten cacciatore med pasta til. Kyllling Cacciatore er en traditionel skøn og lækker Italiensk ret med ... Læs mere

Koteletter Sous Vide

Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Svinekød

Koteletter Sous Vide er en perfekt måde at få de saftigste, møreste og bedste svinekoteletter på. Læs om sous vide tider og ... Læs mere

Spaghetti alla Marinara

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Spaghetti alla Marinara som betyder spaghetti med tomatsauce er en lækker måde at, servere en frisk spaghetti ret på. Pasta er ... Læs mere

Cookies Opskrift – Ægte amerikanske med chokolade

Lækre cookies med chokolade der er bløde inden i og dejlig sprøde udenpå. De smager fantastisk lækker og opskriften er utrolig nem at ... Læs mere

Svampetærte

Bagning, Efterår, Frokost, Grøntsager, Hovedretter

En skøn opskrift på den bedste Svampetærte der passer perfekt til både frokost og aftensmad. Svampetærte med blandede svampe er ... Læs mere

Braiserede Svinekæber I Rødvin

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød, Vinter

Braiserede svinekæber er noget af det bedste. En utrolig skøn simreret, hvor svinekæberne bliver vidunderlig møre, og med masser af ... Læs mere

NordItalienske Vine

REKLAME Italienske vine er for nogen det bedste og det eneste, og for andre noget der kan være tør og syret, eller for ... Læs mere

Kylling i Karry Utrolig nem og lækker opskrift

Med denne opskrift på Kylling i Karry får du den bedste og mest ægte opskrift på både børn og voksnes favorit ret til ... Læs mere

Chokoladeis opskrift på cremet hjemmelavet chokolade is

Desserter, Efterår, Opskrifter

Lækker cremet og fyldig chokoladeis med smag af den skønneste mørke chokolade, der giver den bedste chokoladesmag. Opskriften er ... Læs mere

Hvidvine fra Europa & USA

REKLAME Jeg elsker, når jeg får lov at anmelde vine jeg ikke tidligere har smagt, eller vine jeg tidligere har anmeldt, men som er ... Læs mere

Pastabånd med Kyllingeleversauce

Pastabånd eller tagliatelle med en skøn kyllingeleversauce smager fantastisk lækkert Pastabånd eller tagliatelle med en skøn ... Læs mere

Tagliatelle Hjemmelavet

Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Tagliatelle er en båndpasta der minder om spaghetti, og som er nem selv at lave. Tagliatelle er en båndpasta der minder om ... Læs mere

Grillet Tyndstegsfilet

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Grillet tyndstegsfilet er en vidunderlig nem måde, at tilberede en skøn oksetyndsteg på. Ved grillet tyndstegsfilet får du en skøn ... Læs mere

Vinanmeldelse Snor & Snor

REKLAME Online butikken Snor & Snor har været så flinke at sende en kasse vin til mig bestående af 3 flasker rødvine og 3 ... Læs mere

Grillet Laks

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Grillet laks er en af vores yndlingsmetoder at tilberede laks på. Da grillet laks er en af de absolut bedste og ... Læs mere

Salsa Verde

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Sommer, Tilbehør

Salsa Verde er en fantastisk lækker grøn kold sauce som er utrolig nem at lave på nogle få minutter. Den er dejlig frisk til ... Læs mere

Ciabatta Brød

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Ciabatta brød er det klassiske skønne italiensk brød med store luftige huller og lækker sprød skorpe. Ciabatta brød smager skønt med ... Læs mere

Tapenade

Tapenade er en utrolig skøn sydfransk specialitet af sorte oliven, kapers, tun, krydderier og ansjoser. Tapenade er nem og smager ... Læs mere

Falafler

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Hjemmelavede super sprøde falafler får du her med denne nemme opskrift. Falafel er en fantastisk lækker vegetarret af kirkærter som ... Læs mere

Grillede Squash & Aubergine Pakker

Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Grillede squash og aubergine pakker er en utrolig lækker italienske ret der kan bruges som en skøn forret eller som tilbehør til ... Læs mere

Salat af grillede Stangbønner og Nektariner

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Salat af grillede Stangbønner og Nektariner er en skøn opskrift på en sommer salat med bønner og frugt. Grillede grøntsager og ... Læs mere

Chimichurri

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - konservering

Chimichurri sauce er en vidunderlig argentisk krydderurte sauce der passer utrolig godt til forskelligt slags kød og ... Læs mere

Whiskysauce

Nytår, Opskrifter, Saucer

Whiskysauce smager fantastisk til et lækkert stykke kød og pomfritter. Her får du en utrolig nem og hurtig opskrift på den bedste ... Læs mere

Grillet Poussin

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet poussin er en vidunderlig lækker måde at tilberede disse små kyllingeracer på.Poussin er kyllingerace der vejer omkring 250 – ... Læs mere

Hyldeblomsteddike

Hjemmelavet hyldeblomsteddike er en utrolig lækker eddike der passer vanvittig godt til mange forskellige ting.Vi bruger den rigtig ... Læs mere

Ratatouille

En ægte fransk ratatouille er en fantastisk måde at få noget virkelig lækkert grøntsags tilbehør til alt mulig slags kød, fjerkræ ... Læs mere

Rabarberis

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - konservering

Rabarberis smager fantastisk skønt og forfriskende, da rabarbernes lette søde og syrlige smag og flødens fedme er den perfekte ... Læs mere

Grillede Asparges med Vinaigrette

Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter

Store hvide grillede asparges smager fantastisk sammen med lækre små sprøde tern af bakskuld, og en grov asparges og senneps ... Læs mere

Rabarbersirup

Rabarbersirup er utrolig anvendelig til en lang række forskellige ting. Den smager lækker ovenpå ens morgenmads skyr eller ... Læs mere

Stegt Torsk med Asparges

Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Lækker stegt torsk med en skøn mormordressing og store sprøde hvide og grønne asparges er en utrolig nem og dejlig middagsret.Retten ... Læs mere

Rabarbertærte

Bagning, Desserter, Forår, Opskrifter

En skøn rabarbertærte smager utrolig godt da kombinationen af den dejlige sprøde tærtebund, de let syrlige og sødlige rabarber passer ... Læs mere

Lammefrikassé

Forår, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad

Lammefrikassé er en ægte forårs ret, som smager utrolig godt, og kan varieres på mange forskellige måder. Lammefrikassé er som ... Læs mere

Aspargeseddike

Grøntsager, Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - konservering

Asparges især de dejlig nye og friske som kommer frem i foråret kan bruges til utrolig mange forskellige ting og i rigtig mange ... Læs mere

Lammefilet – Grillet med årstidens dejlige grøntsager

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter

Lammefilet og lammekød er noget af det lækreste og møreste man kan tilberede. Jeg oplever at danske lam smager utrolig godt og ... Læs mere

Rabarbertrifli

Desserter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer

Rabarbertrifli er en utrolig lækker og nem dessert der passer virkelig godt i forår- og sommermånederne. Med en skøn ... Læs mere

Varme Hveder

Bagning, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Luftige varme hveder der dufter af lækker kardemomme er en skøn tradition man spiser aftenen inden Store Bededag. Skønne varme ... Læs mere

T-Bone Steak

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sommer

Ægte T-Bone Steak eller Porterhouse steak er et fantastisk klassisk stykke okse udskæring som smager utrolig godt, og i virkeligheden ... Læs mere

Ramsløgssmør

Forår, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Ramsløgssmør er et ufatteligt skønt kryddersmør af disse vidunderlige og smagfulde ramsløgsblade, der har denne dejlige smag af både ... Læs mere

Laksetatar

Laksetatar med kapers er en utrolig nem og lækker opskrift på rørt laksetatar. Laksetatar er en super nem og virkelig lækker ... Læs mere

Dalgona Kaffe

Drikkevarer, Opskrifter

Hvad er Dalgona? Dalgona Kaffe er en ny og fantastisk lækker form for iskaffe, hvor tingene er vendt på hovedet. I denne iskaffe ... Læs mere

Rødbedeis

Rødbedeis er en utrolig lækker og fantastisk smagfuld is som langt de fleste forbinder med andet end rødbeder før de finder ud af, at ... Læs mere

Karrysalat

Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Sæson, Tilbehør

En ægte hjemmelavet karrysalat hører sammen med silden på et frokostbord ved en hyggelig familie komsammen, til jul eller påske. Når ... Læs mere

Salade Nicoise

Fisk og Skaldyr, Opskrifter, Salater

Salade Nicoise er en vidunderlig lækker fransk klassisk salat med tun, æg og skønne sprøde salater vendt i en vinaigrette. Jeg har i ... Læs mere

Barbacoa Tacos af Oksehaler

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Barbacoa er en fantastisk lækker Mexicansk simreret, hvor jeg i min opskrift har brugt oksehaler, som jeg synes er noget af det bedste ... Læs mere

Marokkanske Salt Syltede Citroner

Marokkanske salt syltede citroner er fantastiske i mange forskellige retter, hvor både salt og syre er en nødvendighed. I det ... Læs mere

Grillet Kanin

Grill - BBQ, Hovedretter, Påske, Vildt

Grillet Kanin er en anden og utrolig lækker måde at tilberede en hel kanin på. Kanin smager utrolig godt med masser af smag, og kan i ... Læs mere

Pommes Anna

Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Pommes Anna er en utrolig lækker og klassisk fransk kartoffelret, hvor kartoflerne er skåret i meget tynde skiver, lagt i lag med og ... Læs mere

Græsk Farsbrød

Hovedretter, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød

Græsk Farsbrød er en utrolig skøn og nem ret, der smager af sommer og sol når jeg drømmer mig til Grækenland i en årstid med dårligt ... Læs mere

Kylling Marengo

Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Simremad

Kylling Marengo er en utrolig lækker opskrift på kylling med jomfruhummere og spejlæg. Retten er nem at lave og kan både serveres som ... Læs mere

Portobellosvampe med Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter

Portobellosvampe er store og utrolig skønne at bruge som tilbehør eller som de er med noget lækkert fyld i, som i denne dejlige ... Læs mere

Benløse Fugle

Benløse fugle er en ægte gammel klassisk ret som består af rullede okseinderlår skiver med gulerødder og spæk inden i der smager ... Læs mere

Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift

Nytår, Opskrifter, populær, Saucer

En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, eller sammen med nye hvide asparges eller ovenpå ... Læs mere

Ungarsk Gullasch

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Ægte klassiske simreretter som Ungarsk Gullasch elsker jeg, da man får vanvittig meget velsmag ud af en gryderet som Gullasch der ... Læs mere

Porretærte

Bagning, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske

En skøn porretærte med lækker smag af porre passer utrolig godt som aftensmaden på en travl hverdag. Tærter er ligeledes virkelig ... Læs mere

Fastelavnsboller – Den bedste opskrift med creme og remonce

De bedste fastelavnsboller jeg til dato har bagt er fyldt med både en skøn vaniljecreme og lækker remonce. På toppen er der en ... Læs mere

Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde er fantastisk måde at lave en lækker som forret på. Den skønne stenbiderrogn smager skønt ... Læs mere

Farserede Porrer

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Farserede porrer er en lækker klassisk ret der smager utrolig skønt da porrer og fars passer så godt sammen.Retten hører måske hjemme ... Læs mere

Spinatvafler Sunde og lækre vafler med spinat

Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Spinatvafler er fantastisk lækre at bruge som ekstra sundt tilbehør til en skøn brunch, frokost eller aftensmad. Vaflerne er en super ... Læs mere

Hokkaido Fritter

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hokkaido fritter er en skøn måde at få lækker tilbehør på af hokkaido græskar, som kan serveres til utrolig mange forskellige slags ... Læs mere

Hjerter i flødesovs

Hovedretter, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Hjerter i flødesovs er en ægte gammel klassiker fra det danske køkken, som jeg i denne opskrift har piftet op ved at bruge ... Læs mere

Hvidvins Anmeldelse

REKLAME Sardinien producerer nogle ret interessante hvidvine, og det er første gang at jeg har smagt vine fra den Italiensk ø, der ... Læs mere

Andebryst med Appelsinsauce

Appelsin og andebryst passer utrolig godt sammen. Den vidunderlige franske klassiker Canard a L´Orange eller And med Appelsin er en ... Læs mere

Ingefærshot

Drikkevarer, Opskrifter

Der er rigtig mange gode ting ved at drikke en ingefærshot om morgen, da ingefær indeholder flere gode egenskaber, der kan hjælpe ... Læs mere

Citrontærte

Bagning, Desserter, Opskrifter, Påske

En lækker Citrontærte eller Tarte au Citron er en skøn fransk klassiker der smager utrolig dejlig. Den har en sprød bund, en syrlig ... Læs mere

Mole Poblano

Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Mole Poblano er en skøn traditionel mexikansk sauce som har både smag af chili, chokolade og varme krydderier. Dette gør denne ... Læs mere

Shakshuka

Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Shakshuka eller shakshouka er en skøn nordafrikansk ret, der i Israel serveres som morgenmad. Denne vegetariske ret shakshuka kan ... Læs mere

Dashi

Fond, Opskrifter, Supper

I japanske supper som ramen med lange lækrer nudler i hører en særlig japansk fond til, som hedder Dashi. I ethvert japansk hjem med ... Læs mere

Dhal Indisk karryret med linser

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vinter

Indisk Dhal er en skøn krydret karryret bestående af forskellige slags linser med masser af lækker smag. Denne indiske vegetarret ... Læs mere

Østers Naturel

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Østers er en af de skaldyr der smager utrolig godt, når man først har vænnet sig til dem. Især østers naturel smager fantastisk godt ... Læs mere

Flæskestegssandwich med lækker sprøde svær

Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Flæskestegssandwich er virkelig noget af det bedste og samtidig utrolig nem at lave.Den kan laves af resterne fra Flæskesteg eller ... Læs mere

Mousserende vine 2019

REKLAME Drikker du champagne nytårs aften? Jeg har i samarbejde med Vinhuset Topwine testet 3 forskellige ... Læs mere

Jule Portvinen 2019

Juleaften får langt hovedparten af alle familier risalamande til dessert, og mon ikke de fleste skal have et glas portvin til.Jeg har ... Læs mere

Pommes Frites

Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen Pommes Frites, Pommes, Fries eller Pomfritter har mange forskellige navne, og smager ... Læs mere

Test af 10 rødvine til julen

REKLAME Hvilken vin skal du drikke juleaften? Eller søger du stadig efter den rette julevin? Du kan igen få inspiration hos mig ... Læs mere

Jødekager

Hver jul bager jeg altid forskellige julesmåkager og i år bagte jeg jødekager som er forførende gode. Jeg lavede den klassiske ... Læs mere

Rødvinssauce

Nytår, Opskrifter, populær, Saucer, Tilbehør

En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalve steg ... Læs mere

Julevinen 2019

REKLAME Årets julevin 2019 Som noget nyt har jeg i samarbejde med Vinhuset TopWine testet tre forskellige rødvine, der alle tre ... Læs mere

Flæskesteg med sprød svær

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Flæskesteg med skønne sprøde svær der knaser, er en ægte klassiker der stadig smager fantastisk godt. Her får du opskriften på en ... Læs mere

Bagt Kylling med bønner og linser

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Vidunderlig nem bagt kylling i fad med bønner og linser er perfekt hverdagsmad som er utrolig nem, at lave og smager utrolig godt. ... Læs mere

Hakkebøf på Selleri

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Hvem elsker ikke en god og lækker gammeldags hakkebøf med spejlæg ovenpå en skive rugbrød med lækre bløde løg til? Hakkebøf med ... Læs mere

Vinhuset Top-Wine

Udgivet i Samarbejde med Vinhuset Top-Wine Vinhuset Top-Wine har i flere år været gemt af vejen for private kunder, da de siden ... Læs mere

Chokoladekage

Desserter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Chokoladekage er noget alle elsker, at spise og her er mit bud på en enkel, men rigtig god chokoladekage.Der findes rigtig mange ... Læs mere

Løgringe lækre og sprøde løg ringe

Appetizer, Forretter, Opskrifter, Tilbehør

Sprøde løgringe er super skønne, at bruge som snacks for sig selv, eller som tilbehør til forskellige retter som burgere, sandwich, ... Læs mere

Smørstegt Blomkål

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Smørstegt Blomkål er en nem og virkelig lækker måde at tilberede blomkål på. Står du også nogle gange og kigger forgæves i ... Læs mere

Amerikanske Pandekager nemme og tykke pandekager

Små tykke Amerikanske pandekager med ahornsirup, friske bær og lidt smør på toppen smager utrolig lækkert til brunch. Når jeg er ... Læs mere

Vintersalat af Kål

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør, Vinter

Denne kålsalat af frisk og sprød grønkål er en af vores favoritsalater om vinteren. Den smager utrolig dejlig og fylder ligeledes ... Læs mere

Brandade med torsk

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Brandade med torsk er en skøn forret, hvor ristet brød og en salat passer rigtig godt til. Retten består af kartoffelmos blandet med ... Læs mere

Local Cooking 2019

Artiklen er udgivet i samarbejde med Sydvestjyske Smagsoplevelser. I denne uge var jeg den ene af fire dommere i Local Cooking ... Læs mere

Rabarbermuffins

Svampede og lækre rabarbermuffins med store stykker mørk chokolade inden i passer perfekt godt sammen med en god kop kaffe eller te ... Læs mere

Tortillas ægte hjemmelavede majs pandekager

Ægte hjemmelavede tortillas som bruges til små tacos er helt vildt fantastiske, og virkelig nemme selv, at bage. Tortillas er en ... Læs mere

Ovnbagte Tomater perfekt tilbehør

Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Ovnbagte tomater er utroligt lækkert tilbehør som passer til nærmest alt, lige fra kalvekød og oksekød til kylling og lam. De kan ... Læs mere

Banankage

Banankage med smeltet chokolade er noget af det lækreste der findes, og her får du en super nem opskrift. Vidste du, at plettede ... Læs mere

USA Rejse New Orleans

Næste stop på vores USA tur efter Memphis var to overnatninger i New Orleans. Byen som aldrig sover, og hvor der spilles Jazz og Cajun ... Læs mere

Grillet Havtaske på majspuré

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Tilbehør

Grillet havtaske drysset med cajun krydderi og omviklet med serrano skinke smager utrolig godt, og er samtidig nem, at tilberede. ... Læs mere

Ølandsbrød af ølandshvede

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Ølandsbrød er et lækkert brød med en skøn saftig og fyldig smag, og sprød skorpe. Brødet passer rigtig god til både morgenbordet, ... Læs mere

Syltede Rabarber

Syltede rabarber passer utrolig godt i både det salte og søde køkken, og skåret i mindre skiver er de perfekte på en dessert.De passer ... Læs mere

Fermenteret Havtorn Honning

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Honning med havtorn giver en fantastisk smag til rigtig mange ting, som f.eks. jordbær eller andre bær med fløde over, til morgenmads ... Læs mere

Vinanmeldelse Sangiovese vs Zinfandel

REKLAME En vinanmeldelse om 4 vine har jeg fået plads til her efter sommerferien. To af vinene toscanske, hvor Sangiovese druen har ... Læs mere

Teres Major med Trøffelsauce

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Hvad er Teres Major for en udskæring, og hvorfor er det bedre end mørbraden? Ved en tilfældighed faldt jeg over udskæringen Teres ... Læs mere

Små krydrede kødboller i tomatsauce

Appetizer, Forretter, Lam, Saucer

Små krydrede kødboller er en perfekt spansk tapas ret, som kan serveres lun eller varm. Sammen med en lækker aromatisk sauce af ... Læs mere

Focaccia brød opskrift på hjemmelavet focaccia

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Italiensk focaccia er et utrolig lækkert og perfekt madbrød med masser af smag og en super sprød skorpe. Focaccia brød virkelig ... Læs mere

Pasta med laks – Fettuccine al Salmone

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Pasta med Laks er en super hurtig og virkelig lækker ret der kan laves på omkring 20 til 30 minutter. Denne cremede pasta med laks ... Læs mere

Rabarber Cocktail Drink

Drikkevarer, Opskrifter, Sommer, Vin og Spiritus

Når man blander rabarber med en god gin og lidt andre ting får man en utrolig lækker cocktail, som ens gæster vil elske.Den er faktisk ... Læs mere

Beef Short Ribs

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har ... Læs mere

Salat af spæde skud og røde ris

Grøntsager, Opskrifter, Pasta - Ris, Salater, Tilbehør

En skøn sommersalat af nye feldsalat blade og små spæde spinatblade blandet med røde vilde ris, ovnbagte cherrytomater og et godt drys ... Læs mere

USA Rejse Memphis

Med hovedet fuld af countrymusik gik vores tur nu sydvest mod Elvis Presley´s hjemby Memphis i Tennessee, hvor hans hjem Graceland ... Læs mere

Tomatsalat Den Klassiske

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Tomatsalat af lækre velduftende tomater med masser af salatløg og stykker af en saltet fetaost er indbegrebet af sommer, eller en ... Læs mere

Asparges Sous Vide

Forår, Grøntsager, Opskrifter, Sous Vide, Tilbehør

Store hvide asparges tilberedt i sous viden gør asparges utrolig lækre og møre. De får det helt rette al dente bid, og smager også ... Læs mere

USA Rejse Nashville

Drikkevarer, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering

Countrymusikkens fødested Nashville blev vores næste stop på turen, hvilket vi så meget frem til. Efter en skod nat på et motel ... Læs mere

Porchetta

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer, Svinekød

Porchetta er den italienske udgave på rullesteg med super mørt kød og lækker sprøde svær, som er tilberedt på rotisserie i ... Læs mere

Salat af grillede grøntsager

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Salat af grillede grøntsager er en perfekt og lækker sommersalat kan du tilberede på grillen, hvis du alligevel skal have gang i den ... Læs mere

Rabarbersaft

Rabarber kan allerede købes i midten af foråret og de danske kommer på markedet omkring april eller maj måned.Disse store dejlige ... Læs mere

Vinanmeldelse Italien

REKLAME I denne vinanmeldelse har jeg modtaget syv forskellige italienske vine, som alle koster under hundrede kroner. Jeg har ... Læs mere

Wagyu Ribeye med Trøffel Asparges

Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Ribeye af wagyu er ekstrem fedt marmoreret som giver kødet en fantastisk god smag og mørhed. Jeg har for nyligt købt et større ... Læs mere

Salat af tomater og ost

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Salat med bagte små cocktailtomater, hvor stilkene stadig sidder på tomaterne er både utrolig dekorativt, og smager afsindig godt. ... Læs mere

USA Rejse Kansas City & St. Louis

Mine tænder løb i vand ved tanken om, at næste stop på vores USA tur var Joe´s Kansas City Bar-B-Que. Vi forlod Nebraska, Cornhuskers ... Læs mere

Hvide Asparges med æg og rejer

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter, Påske

Nye kogte hvide asparges med smilende æg og små rejer er en perfekt frokost ret. Nye hvide kogte asparges med små nordsø rejer og ... Læs mere

SaltKartofler – De nemmeste salt kogte kartofler

Her får du en opskrift på hvordan du får en virkelig skøn og nem måde, at tilberede saltkartofler på. Salt kartofler er en rigtig ... Læs mere

Rejesalat

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Sæson

Rejesalat er en nem og meget hurtig måde, at lave den perfekte frokostsalat på. Sammen med friske grønne og hvide asparges får den en ... Læs mere

Oversøisk Vinanmeldelse

Reklame For lidt tid siden modtog jeg et parti oversøiske vine til en anmeldelse på bloggen. Vinene er både hvide, rosé og røde og er ... Læs mere

USA Rejse South Dakota

Efter de første 4 dage i Nebraska havde vi planlagt, at køre op til Black Hills og Badlands i South Dakota med overnatning i den lille ... Læs mere

Asparges med Brunet Smør

Appetizer, Forår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hvis du følger med på bloggen har du nok opdaget, at jeg er total bidt af hvide asparges, der ligesom stenbiderrognen har en kort ... Læs mere

Ovnstegt Lammekølle

Frokost, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske

Hvordan tilbereder den perfekte ovnstegte lammekølle på omkring en time, som er mør? Det er ikke særligt svært, at lave en ovnstegt ... Læs mere

Hasselback Kartofler

Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Hvad er en af de bedste kartoffelopskrifter? Det må være hasselback kartofler, da de er ekstrem sprøde og lækre. De kan desuden ... Læs mere

Béarnaise Sauce Sous Vide

Opskrifter, Saucer, Sous Vide, Tilbehør

Sådan tilbereder man en béarnaise sauce der ikke skiller? Bearnaise sauce sous vide metoden gør at saucen aldrig skiller. I ... Læs mere

Stenbiderrogn i Vandbakkelser

Appetizer, Bagning, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter

Små sprøde vandbakkelser med frisk stenbiderrogn og en creme af mascarpone er en perfekt snack eller lille forret med stenbiderrogn ... Læs mere

Vandbakkelser

Appetizer, Bagning, Desserter, Opskrifter

Lækre små vandbakkelser kan varieres med alt muligt forskelligt fyld. De kan både bruges som små appetizers eller petit four med ... Læs mere

USA Rejse Nebraska

Vores USA tur sidste sommer startede i Nebraska, hvor vi fik smagt lokalt øl, whiskey, mad og besøgt nogle af de nye og uafhængige ... Læs mere

Frikadeller med grøntsager

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Server grøntsagsfrikadellerne med cous cous til. Frikadeller fyldt med friske revne grøntsager og krydderier gør dem både sundere ... Læs mere

Bagte Løg

Bagte løg smager afsindig godt som tilbehør til mange forskellige ting, som svinekød, kylling, oksekød, grillretter eller hvad man ... Læs mere

Skindstegt Kuller på dampede porre

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Saucer

Skindstegt kuller på masser af dampet porre og sauce blanquette til er en utrolig skøn fiskeret som samtidig er ret nem at lave som ... Læs mere

Stenbiderrogn på Lammetatar

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Lam, Opskrifter

Stenbiderrogn på lammetatar er en skøn og lækker forret som ikke tager lang tid at lave. Forårets kommen markeres rigtig ofte med ... Læs mere

USA Rejse til Midt Vesten og Syden

I sommeren 2018 var vi på en længe ønsket bilferie i Midt Vesten og det sydlige USA, som strakte sig over 23 dage. Vi kørte ca. 6.500 ... Læs mere

8 opskrifter med stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Grøntsager

Sæsonen for den skønne og vidunderlige stenbiderrogn er skudt i gang. Jeg har fået købt og renset det første kilo stenbiderrogn, som ... Læs mere

En Italiensk Vinanmeldelse

Reklame Jeg har modtaget 8 meget spændende Italienske rødvine til en endnu vin anmeldelse. Niveauet er virkelig hævet, og druerne i ... Læs mere

Langtidsstegt Svineskank

Langtidsbagt svineskank er en ægte simreret, hvor både skankerne og rodfrugter tilberedes på samme tid i ovnen i selskab af en ... Læs mere

Rimmet Torsk og Salsa

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Rimmet torsk er en gammel måde, at konserverer fisk på ved at f.eks. salte fisk på så det holder i flere måneder. Samtidig gør det ... Læs mere

Carnitas Opskrift på Mexikansk Pulled Pork

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Carnitas er det perfekte kød til mexikanske tortillas. Man kan virkelig smage hvordan en ægte mexikansk taco skal smage når man ... Læs mere

Gullashsuppe

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Supper, Vinter

Gullashsuppe er virkelig skøn krydret vinter- og efterårssuppe, som er et stort måltid i sig selv. Suppen stammer oprindeligt fra ... Læs mere

Tomatsalsa Mexicansk hjemmelavet salsa

Denne mexikanske tomatsalsa er fermenteret, hvilket giver den en lidt anden smag som kilder på tungen. Den kan ligeledes holde sig i ... Læs mere

Langtidsstegt Kylling

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Langtidsstegt kylling i ovn er som ved and en virkelig lækker og skøn måde, at tilberede en kylling på, hvor den bliver utrolig saftig ... Læs mere

Persille Pesto

Denne nemme og utrolig lækre persillepesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til ... Læs mere

Vegetar Lasagne

Grøntsager, Hovedretter, Pasta - Ris

Vegetar lasagne er en utrolig lækker alternativ til den oprindelige lasagne som smager lige så godt som med kød i.Jeg har i denne ... Læs mere

Stuvet Spidskål

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Stuvet spidskål er ægte mormor mad, der passer utrolig godt til f.eks. hjemmelavede frikadeller, panerede rødspætter, stegt flæsk ... Læs mere

Mulligatawny suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Mulligatawny er en fantastisk karrysuppe der dufter og smager af alverdens dejlige krydderier. Den indisk engelske mulligatawny ... Læs mere

Snegle i hvidløg

Snegle i hvidløg eller som det hedder på fransk escargots en coquilles er en ægte fransk brasserie klassiker. Retten er perfekt som ... Læs mere

Årets Juletips

Fjerkræ, Hovedretter, Saucer, Tilbehør

Årets Juletips til den perfekte juleaften finder du nedenunder med links til de bedste opskrifter. Selv anden skal nok blive god, ... Læs mere

Andesovs

Fjerkræ, Jul, Opskrifter, Saucer

Den perfekte andesovs opskrift er nem lave juleaften eller dagen inden. Andesovs er lige så vigtig som de brunede kartofler til ... Læs mere

Brunede Kartofler

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Tilbehør

Brunede kartofler til julemiddagen hører altid til, uanset om du serverer fjerkræ eller steg. Prøv min nemme opskrift på de perfekte ... Læs mere

Intervalstegt And Den perfekte Andesteg

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer

Intervalstegt and giver den perfekte andesteg Jeg har bevæget mig ud i, at intervalstegt and, hvilket giver fantastisk godt ... Læs mere

Gløgg

Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus

Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, ... Læs mere

Thai karry med tigerrejer

Thai karry med tigerrejer tilberedt på under 10 minutter kan ikke være meget nemmere, og smager super skønt.Jeg har tidligere skrevet ... Læs mere

Hot Wok Silverline

REKLAME Jeg har teamet op med Hot Wok for, at afprøve deres nye Silverline gasbrænder, der er godkendt til både inden- og udendørs ... Læs mere

Hollandske Speculaas Hollandske Julesmåkager

Hollandske Speculaas er som du nok har gættet hollandske småkager. Det gode ved dem er, at de egner sig super godt som julesmåkager ... Læs mere

Rosenkålssuppe

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Vidste du, at rosenkålssuppe smager afsindig godt? Rosenkålssuppe er en skøn suppe som ikke er bitter, men i stedet rund og fyldig ... Læs mere

Kulmule på Stuvet Spidskål

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Teknik, Tilbehør

Kulmule en af mine favorit fisk som igen er kommet på bordet. I denne omgang sammen med en stuvet spidskål med et tvist.Jeg har en del ... Læs mere

Hasselback Søde Kartofler

Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hasselback Søde Kartofler er en utrolig lækker måde, at serverer søde kartofler på. En af mine favoritmetoder er denne som jeg ... Læs mere

Kylling på Rotisseri

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Jeg forkælede mig selv for noget tid siden med et rotisseri sæt til min kuglegrill. Tanken om, at kunne grille den perfekte grill ... Læs mere

Syltede Grønne Tomater

Mit minidrivhus har i år givet afsindig mange tomater, og er helt indtil midt oktober fortsat med, at sætte små grønne tomater, der nu ... Læs mere

Cubano Sandwich

Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Ægte Cubano Sandwich med den skønne smeltede ost og pulled pork skal man ikke underkende. I sommeren 2018 rejste vi 25 dage ... Læs mere

Cubano Sandwich Brød

Bagning, Frokost, Opskrifter

En af de skønneste sandwich jeg har smagt er en Cubano Sandwich, med cubano sandwich brød som oprindelig stammer fra Key West syd for ... Læs mere

Lakrids And på Hokkaidorisotto

Fjerkræ, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Stegte andebryster med en asiatisk lakrids marinade smager fantastisk godt. Sammen med en risotto med små fine hokkaidotern som passer ... Læs mere

Gratinerede østers med spinat

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

I anledning af dette års Østers Festival har jeg sammensat en nem østers ret, hvor østersen gratineres med spinat eller ramsløg når ... Læs mere

Pulled Pork Sous Vide

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Svinekød, Teknik

Pulled pork tilberedt i sous viden giver en meget lækker og perfekt pulled pork. Pulled pork er en skøn og lækker spise, selv om vi ... Læs mere

Real Coffee Anmeldelse

Anmeldelser, Drikkevarer

REKLAME Jeg har nu også fået min Nespresso kaffemaskine, og har i den forbindelse anmeldt 6 forskellige kaffekapsler fra internet ... Læs mere

In My Blood Bog Anmeldelse

IN MY BLOOD er den nyeste kogebog fra Bo Bech, som bare med titlen leder mine tanker hen på, at dette må være et yderst personligt ... Læs mere

Gammeldags oksesteg

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Gammeldags oksesteg er en skøn måde, at bruge et forholdsvis billigt stykke oksekød på. En opskrift som får næsten alles tænder ... Læs mere

Amerikansk Vinanmeldelse

Reklame Jeg har modtaget to meget spændende vine fra Californien til en mini vin anmeldelse. Den ene er American Bastard som jeg ... Læs mere

Spicy Dorade

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Thailandsk inspirerede spicy dorade på grillen eller i ovnen er en fantastisk lækker måde, at tilberede fisk på.Doraden har en utrolig ... Læs mere

Courgetter i Tomat Vinaigrette

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Grillede gule og grønne courgetter vendt i en syrlig tomat vinaigrette er vi helt vilde med, som tilbehør. Det er utrolig nemt og ... Læs mere

Kartoffelsuppe

Efterår, Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

En kartoffelsuppe med porre og et stykke smørstegt fisk til er en ægte vidunderlig klassiker, hvor man kan få brugt mange af sine ... Læs mere

Tomattærte

Bagning, Forretter, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Tomattærte er lidt af en klassiker, og smager utrolig lækker i denne opdaterede version, hvor jeg har brugt en lækker cremet gedeost ... Læs mere

Tærtedej En nem og hurtig dej

Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Køber du tærtedej i supermarkedet eller laver du den selv? Meget ofte ville jeg købe den af ren og skær dovenskab indtil jeg ... Læs mere

Italiensk Rødvins Anmeldelse

Reklame Jeg har gennemgået seks spændende rødvine fra Italien, som er produceret i både den nordlige og sydlige del. Der er både ... Læs mere

Grillet jomfruhummer

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Sommer

Jomfruhummer på enten grillen eller i ovnen er en virkelig lækker og nem måde, at lave skøn forret på.Sammen med hvidløgssmørret fra ... Læs mere

RabarberCrumble

Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer

En sprød og knasende Rabarbercrumble er en super nem og lækker måde, at bage en perfekt sommerkage på. Rabarbercrumble må ... Læs mere

Vinanmeldelse af 3 vine

REKLAME Afslutningen på sommerferien starter med en vinanmeldelse af 3 interessante hvidvine og en rød men af druen pinot noir som ... Læs mere

Lasagne

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter

Klassisk Lasagne Bolognese Lasagne, især den ægte med bolognese sauce er en af verdens mest kendte og lækreste italienske ... Læs mere

Grillede Andebryster

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillede andebryster med en hjemmelavet teriyaki sauce smager fantastisk lækker. Andebryster hører til en af vores yndlings spise, ... Læs mere

Teriyaki Sauce

Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Teriyaki sauce er en traiditionel Japansk sauce der bruges til, at pensle eller marinerer kød, fjerkræ eller fisk. Man kan kalde ... Læs mere

Asiatisk Wokret

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris

Asiatisk Wokret er super nemt at lave, med forskellige grøntsager og kød. Asiatiske free style wokretter ryger i tide og utide på ... Læs mere

Stegt flæsk på grillen

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Stegt flæsk på grillen er både nemmere og bedre end i ovnen eller på panden. Ved stegt flæsk på grillen kommer huset ikke til, at ... Læs mere

Kokken Der Fik Nok

I de sidste par måneder har jeg har kokken Francis Cardenau med i seng, dog ikke bogstaveligt, men i bog form af hans selvbiografi ... Læs mere

Grillet Hjertesalat

Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Skøn grillet hjertesalat er fantastisk med dens let brankede overflade som giver hjertesalaten en rigtig god og lækker grill smag. Den ... Læs mere

Mormor Dressing

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Salater, Sommer

En skøn autentisk Mormordressing er heldigvis ikke glemt, da dens friske citronsmag og let fedme passer utrolig godt til mange ... Læs mere

Porre med bacon

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - konservering

Porre med bacon og en syrlig vinaigrette på toppen er en ny porre opskrift som smager virkelig lækker som tilbehør til eksempelvis ... Læs mere

Honning med blomster

Har du prøvet, at fermenterer aromatiske blomster i honning? Det bør du absolut prøve at lave honning med blomster, da du får den ... Læs mere

Tex Mex Sandwich

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

En Tex Mex sandwich er en perfekt måde, at få brugt sine okse- eller kalvekødsrester på, som fra en Langtidsstegt Culotte, Côte de ... Læs mere

Californisk Rødvins Anmeldelse

Drikkevarer, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering

Reklame Her op til sommeren har jeg en Californisk vinanmeldelse af 3 rødvine fra Gallovini i MIddelfart, hvor af den ene er en ... Læs mere

Grillet Entrecote

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Grillet entrecote med en frisk avocado salsa på toppen er en lidt anderledes måde at serverer et skønt stykke kød på. Sammensætningen ... Læs mere

Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er en klassiker, som smager super godt på en varm sommerdag med isterninger i. Hyldeblomstsaft kan både bruges som en ... Læs mere

Lammedinner med Varde Ådal Lam

Lamme Dinner i det fri som kokketræf på en mark under åben himmel, med duften af græs, store graner som læ en onsdag aften var en del ... Læs mere

Gazpacho – Kold Spansk Suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Gazpacho suppe er en fantastisk nem og meget lækker kold suppe, som stammer fra Spanien. Hvis man har været på ferie i Spanien har man ... Læs mere

Grillet Havkat med parmaskine

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet havkat med parmaskinke rundt om, og fyldt med frisk bronzefennikel er en super lækker måde, at grille sin fisk på. Serveret ... Læs mere

Romesco Sauce

Romesco sauce er en fantastisk skøn og utrolig nem sauce, at tilberede. Den passer super godt til nærmest til alt, ovenpå brød, til ... Læs mere

Grillet sommer kylling

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Nem og lækker grillet sommer kylling med skønne ny opgravede små kartofler, der lige er kogt og dernæst vendt i smør med purløg på er ... Læs mere

Iskaffe

Drikkevarer, Opskrifter, Tilbehør

Tænker du nogle gange tilbage på en ferie, hvor du på stranden fik serveret den bedste, lækreste og mest forfriskende iskaffe, som du ... Læs mere

Hummer på asparges risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Når der er sæson for friske danske eller tyske hvide og grønne store og tykke asparges gælder det om for mig, at nyde dem så ofte som ... Læs mere

Bladselleri, rygeost & stenbiderrogn

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter

Stenbiderrogn på rygeost og bladselleri er en skøn snack der sammen med et glas bobler eller hvidvin er en super lækker måde, at byde ... Læs mere

Vinanmeldelse Hvidvine

Reklame Jeg har modtaget fire rigtig spændende sommer hvidvine til gennemgang. To af dem stammer fra det portugisiske vinhus Real ... Læs mere

Rødspætte med Asparges og Stenbiderrogn

Dejlige rødspætter med hvide og grønne asparges, nye kartofler og stenbiderrogn er en super lækker fiskeret. Dejlige rødspætter med ... Læs mere

Grillede lammespyd

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Salater

Grillede lammespyd er en skøn og dejlig måde at grille lammekød på. Man får den helt ægte smag som i syden af lidt røg og skønne ... Læs mere

Street Food Esbjerg Åbner

I dag onsdag den 2 maj åbner Street Food Esbjerg i den gamle biograf- og teaterbygning i centrum af Esbjerg med 12 madboder, 2 barer, ... Læs mere

Braiseret Lammeskank

Langtidsbraiseret Lammeskank er en utrolig lækker og smagfuld del af lammekøllen, som både passer sig selv i en simreret. I ... Læs mere

Østers & Stenbiderrogn

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Østers og stenbiderrogn må være den nye lækre sort af forret eller appetizer der er utrolig nem at tilberede. Eneste tre nødvendige ... Læs mere

Vaniljeis

Desserter, Opskrifter

Hjemmelavet vaniljeis er utrolig nem, at lave, og den er nu altid meget bedre og lækre end den købte. Man får desuden en vaniljeis med ... Læs mere

Kylling i Rød Thai Karry

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad

Rød thai karry er en fantastisk lækker thairet, der både kan være vild stærk og mild, men samtidig ligeså aromatisk og velsmagende.Jeg ... Læs mere

Kylling Satay

Fjerkræ, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Foråret er lige så langsomt ved at komme og hvorfor så ikke finde grillen frem til, en skøn thailandsk ret, kylling satay med peanut ... Læs mere

Stenbiderrogn på grillet kalvelever

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Stenbiderrogn på grillet kalvelever er en mexicansk inspireret ret. Lever eller indmad er desværre en råvarer der har det svært, ... Læs mere

Street Food Esbjerg

Langt om længe får Esbjerg sit helt eget Street Food, som forhåbentlig åbner sidst i april 2018. Street Foods er virkelig ved, ... Læs mere

Rensning af stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Teknik

Rensning af Stenbiderrogn er nem selv at gøre. Stenbiderrogn har flere nok lagt mærke til er en af de råvarer jeg skriver en del om ... Læs mere

Påskeretter Masser af dejlige opskrifter til påsken

Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Lam

Jeg har samlet 12 dejlige opskrifter til påskebordet som man kan bruge til påsken, eller som inspiration. I næste uge starter ... Læs mere

Stenbiderrogn på safran risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Stenbiderrogn på safran risotto er en skøn og aromatisk ret. Lige nu på året er det højsæson for stenbiderrogn, som i år kan købes ... Læs mere

Rugbrødsboller med chokolade

Bagning, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Rugbrødsboller med chokolade er et kæmpe hit herhjemme, og meget nemme at afsætte. Det skyldes helt klart, at de er fyldt med store ... Læs mere

Stenbiderrogn og Rygeost

Denne lille forret eller frokostret af stenbiderrogn og rygeost på årets nyeste små kartofler med en rygeostecreme er fantastisk ... Læs mere

Koteletter i Fad

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Koteletter i fad eller fadkoteletter er en af de nemmeste og mest vidunderlige hverdagsretter man kan tilberede på en travl ... Læs mere

BulgurSalat

Grøntsager, Hovedretter, Salater, Tilbehør

Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller kyllingeretter.Salaten ... Læs mere

Hakkebøf af kronvildt

Hovedretter, Opskrifter, Vildt

Jeg har lavet et par skønne hakkebøffer af hakket kronvildt kød som jeg købte i et større supermarked.Kronvildt kød er anderledes end ... Læs mere

Rodfrugtsuppe

Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv. Den er desuden ... Læs mere

Fyldte mini peberfrugter

Appetizer, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Fyldte mini peberfrugter er utrolig delikate, og når de er fyldt med en lækker lammefars med krydderier, er de utrolig perfekte som en ... Læs mere

Fasanbryst Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Vildt

Fasanbryst sous vide er en rigtig lækker måde at tilberede fasan på. Sammen med restemad som risotto, der er lavet om til små Arancini ... Læs mere

Omelet – Nem og Lækker opskrift på Omelet

Frokost, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, populær, Teknik

Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En ... Læs mere

Moussaka

Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

En ægte lækker Moussaka er vel en af de mest kendte græske retter i verden, og så minder den om den italienske lasagne, hvor man i ... Læs mere

Rosenkålssalat

Efterår, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Rosenkål smager utrolig godt og kan både bruges rå i en lækker rosenkålssalat med sprød fennikel og radiser. Man kan selvfølgelig også ... Læs mere

OksehaleRagout

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Er man virkelig sulten efter en af de bedste simreretter kan oksehaleragout med pasta helt klart anbefales. Den smag retten får gør ... Læs mere

Coleslaw

Coleslaw er en af disse fantastiske tilbehørsretter som passer super godt til rigtig mange forskellige retter.Den kan selvfølgelig ... Læs mere

Paprikagryde

Paprikagryde er en utrolig lækker ret som altid falder i alles smag. Uanset om den tilberedes traditionel eller i en alternativ ... Læs mere

Ibérico Presa

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Ibérico presa er det ultimative stykke kød på et sortfodssvin fra Spanien. Ibérico presa er det ultimative og bedste stykke kød på ... Læs mere

Laks med Crust

Laks med crust er en lakseopskrift har jeg skrevet til det forgangne Fiskeavis som desværre ikke længere eksisterer. Jeg har ændret i ... Læs mere

FiskeBurger Skøn opskrift på burger med fisk

Fiskeburger er en super lækker og nem måde, at få en sundere og velsmagende burger på. En skøn crispy havkat filet er perfekt i ... Læs mere

Asiatiske Svinekæber

Asiatisk inspirerede svinekæber bliver dette års sidste opskrift her på bloggen. Jeg sammensatte retten for noget tid siden, og var ... Læs mere

Mine Bedste Jule Tips til Julemaden

Jul, Opskrifter

Mine bedste jule tips og tricks til julemaden skal du ikke snydes for i år. Jeg har lavet en liste, med både førstehjælp til jule ... Læs mere

Risalamande

Desserter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris

Her får du en utrolig sikker og nem opskrift på den bedste hjemmelavede risalamande med lækker smag af vanilje og knasende ... Læs mere

Vinderne af Portvin Konkurrencen

Vin og Spiritus

Nu er konkurrencen om de tre flasker Portvine fra Sibio, Real Companhia Velha over, og de tre vindere er fundet ved hjælp af ... Læs mere

Vinanmeldelse nr. 3

REKLAME Her op til jul er jeg bedt om, at anmelde 6 forskellige vine, som bestod af 2 hvide en fra Italien og en fra Chile. En Pinot ... Læs mere

Portvin Konkurrence

REKLAME Har du lyst til, at vinde en flaske portvin til juleaften? Jeg har sat 3 forskellige flasker portvin på højkant fra det ... Læs mere

Oksespidsbryst i rødvin

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Tilbehør

Oksespidsbryst i rødvin er en utrolig lækker og meget billig måde, at få et skønt stykke mørt kød på. Udskæringen spidsbryst har ... Læs mere

Porse Snaps

Drikkevarer, Frokost, Opskrifter, Vin og Spiritus

Kryddersnapse er en af de ting, der passer perfekt til et frokostbord. Laver man sin egen hjemmelavet, som f.eks. en porsesnaps kan ... Læs mere

Minestrone Suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Minestrone suppe er skøn traditionel italiensk primi piatti, en forret, som utrolig nemt kan laves som hovedret. Suppen ... Læs mere

Coq au Riesling

Coq au Riesling er en variationen af Coq au Vin, men knap så kraftig i smagen som retten med rødvin. Den er mere let og syrlig i ... Læs mere

Grillet Kalveculotte og Madagaskarsauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer

Grillet kalveculotte og madagaskar pebersauce er en super skøn og lidt retro agtig sauce, jeg næsten havde glemt alt om. For en del år ... Læs mere

Gin og Østers

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Jeg stod forleden med en spand østers som skulle bruges, og valgte at sætte fokus på Gin og Østers, hvilket jeg ikke tidligere har ... Læs mere

Italiensk Fyldt Kyllingebryst

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Salater

Kyllingebryst er ikke altid det mest interessante, men tilberedes de med italiensk touch som fyldt kyllingebryst bliver de pludselige ... Læs mere

Bagte figner med rom

Desserter, Opskrifter

Bagte figner med rom må være verdens nemmeste dessert, men absolut ikke den dårligste! Friske figner der bages i ovnen kan ... Læs mere

Syltede Drueagurker

Her i disse syltetider er det lige som med syltede agurker og andet tid til, at sylte drueagurker. Jeg elsker syltede drueagurker, og ... Læs mere

Kulmule og Asiatiske Rødbeder

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Stegt Kulmule med asiatisk marinerede rødbeder er både en ret nem, men utrolig lækker fiske ret. Opskrift på stegt ... Læs mere

Philly Cheese Steak Sandwich

Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Philly Cheese Steak Sandwich eller bare Philladelphia Cheesesteak er en ærkeamerikansk sandwich, som består af tyndtskårne stykker fra ... Læs mere

Syltede Asier

Syltede asier er utrolig nem selv at sylte, og du får din helt egen smag i dem. Her i begyndelsen af efteråret er det starten på ... Læs mere

Temper Chokolade

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

I Ribes hyggelige brostensbelagte gågade ligger en lille og interessant chokolade cafe og forretning med navnet Temper Chokolade. Lidt ... Læs mere

Piccalilli

Piccalilli eller pickles nærmest hovedingrediensen i en god hjemmelavet remoulade. Når det samtidig er hjemmelavet, og sammensat efter ... Læs mere

Portvins Anmeldelse

For lidt tid dumpede der 3 flasker portvine ind af døren til en ny anmeldelse.Jeg elsker en god portvin, men har kun en gang tidligere ... Læs mere

Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, populær, Simremad, Svinekød

Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager virkelig fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs ... Læs mere

Stegte frølår i hvidløg

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Stegte frølår i hvidløg er en af mine helt store franske favorit retter som jeg første gang smagte for mange år tilbage. Til min helt ... Læs mere

Auberginekaviar

Auberginekaviar er en lækker måde, at bruge auberginen på som ekstra tilbehør, som kan nydes både varm og kold.Auberginekaviar kan ... Læs mere

Grillet Dorade

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet dorade er en utrolig nem og lækker måde at grille og serverer hel fisk på. Dorade er en meget delikat og lækker fisk, der i ... Læs mere

Den Anden Italienske Vinanmeldelse

Drikkevarer, Opskrifter, Vin og Spiritus

Jeg har denne gang fået tilsendt 5 italienere på flaske til en august vinanmeldelse.Som noget nyt fulgte der to mousserende med, ... Læs mere

Grillede lammekoteletter

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Tilbehør

Grillede lammekoteletter får altid mine tanker hen på ferier i Grækenland eller det græske øhav. Duften af grillkul blandet med ... Læs mere

Revling Snaps

Revling snaps smagte jeg første gang for et års tid siden, på et marked i Nordby Fanø, og både min hustru og jeg var med det samme ... Læs mere

Stegt havkat, ølsauce & æbler

Desserter, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Hvad drikker man til stegt havkat? Øl, nu da havkatten har fået selskab af en ølsauce. Måske ikke det der ligger lige for, men ... Læs mere

Syltede kirsebær

Syltede kirsebær er skønne og i sæsonen for de store og saftige danske kirsebær passer de perfekt til denne opskrift. Når jeg ... Læs mere

Thai Fiskefrikadeller

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Thai fiskefrikadeller er en lækker og anderledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag, som giver ... Læs mere

Rød Karrypasta

Rød Karrypasta er en essentiel ingrediens i især det thailandske køkken, hvor den kan bruges i deres supper, kødretter, wokretter ... Læs mere

Pariser Slider

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Pariser bøffen har fået en lillebror Pariser Slideren, hvilket er mit bidrag til Ost og Ko´s nyeste opskriftkonkurrence. Jeg har lavet ... Læs mere

Californisk Vinanmeldelse

REKLAME Her i sommermånederne er det skønt med gode hvidvine til terrassen, og en lækker Pinot Noir fremfor store bastante rødvine. ... Læs mere

Grillede Ananas

Desserter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillede ananas med en karamelrom med smag af hyldeblomster er en lækker afslutning på en god sommeraften med grillet mad.Desserten er ... Læs mere

Pighvar og Aspargessuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Supper

Pighvar og asparges suppe er en skøn måde, at afslutte asparges sæsonen på. Jeg havde gemt lidt hvide asparges rester i fryseren, som ... Læs mere

Rødgrød Med Fløde

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Rødgrød med fløde er en af de skønne danske klassiske desserter, som er indbegrebet af den danske sommer. Rødgrød behøves ikke ... Læs mere

Fermenterede Ramsløg

Fermenterede ramsløgsblade er et forsøg jeg kastede mig ud i for et par uger siden, inden de sidste ramsløgsblade visner.Jeg en del ... Læs mere

Rødfisk med rød pebersauce

Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig kan den også ... Læs mere

Italiensk Vinanmeldelse

Anmeldelser, Restauranter

REKLAME Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine i prisklassen 69,- til 149,-. Vinene spænder fra ... Læs mere

Muslinger i karrysauce

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Dampede blåmuslinger i en stærk karrysauce minder meget om det asiatiske køkken, og kan varieres med de grøntsager man selv ønsker, ... Læs mere

En aften på Loftet

REKLAME I forbindelse med den årlige Lammefestival, som Sydvestjyske Smagsoplevelser (lukkede i august 2021) står bag for sjette år ... Læs mere

Grillet fiskespyd

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillet fiskespyd passer virkelig godt til grillen og sommermånederne, som kunne hedde fiske souvlaki. Inspirationen kommer fra ... Læs mere

Ramsløgskapers

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Ramsløgskapers kan du selv tilberede af ramsløgsfrø, som kan plukkes omkring maj – juni, når ramsløgene er stoppet med, at ... Læs mere

Kartoffelpizza

Bagning, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

En god hjemmelavet kartoffelpizza smager nu en gang fantastisk. Det er ikke så tit vi får det, men når det sker, går jeg all in for ... Læs mere

Vinsmagning

REKLAME For noget tid siden havde jeg den fornøjelse, at kunne inviterer gode venner og familie til en intim privat vinsmagning ... Læs mere

Dampet torsk på asparges

Dampet Torsk med asparges og masser af spændende grøntsager i hvidvin og indpakket i folie er en super nem måde, at lave torsk på. ... Læs mere

Cremet Bakskuldsuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Bakskuldsuppe fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket serverede bakskuldsuppen, ... Læs mere

Asparges med Bakskuld og Sauce Mousseline

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter

Store hvide Asparges og Sauce Mousseline er en perfekt asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om. Sammen med ... Læs mere

Asparges Salat

Asparges salat er en utrolig lækker salat, hvor de store hvide asparges virkelig kommer til udtryk. Asparges sæsonen er langt om ... Læs mere

Oksetværreb Sous Vide

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Sous Vide

Oksetværreb sous vide er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at ... Læs mere

Hønsesalat – Opskrift på den bedste hjemmelavede

Fjerkræ, Frokost, Opskrifter, Påske, Sæson

Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat. På et stykke ... Læs mere

Asiatisk andebryst og bulgur salat med rødbeder

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Asiatisk Andebryst som er marineret og dernæst grillet er en af de bedste måder at tilberede and på. Asiatisk marinerede ... Læs mere

Huevos Rancheros Lækker Mexikansk Morgenmad

Frokost, Morgenmad & Brunch, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Huevos rancheros er en nem og skøn mexikanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg ... Læs mere

Grillet porre og stenbiderrogn

Forretter, Frokost, Opskrifter, Salater

Stenbiderrogn og grillede porre med en rucola emulsion har fået selskab af Arla Unikas ost Gnalling, som har smag af smør, ananas og ... Læs mere

Nordiske ostespelt kugler

Appetizer, Forretter, Frokost, Opskrifter

Arancini er små skønne sprøde friterede risotto kugler lavet med risotto eller som her perlespel og dansk ost. Arancini kugler kan ... Læs mere

Nyretapper og morkelsauce

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer

Nyretapper og morkelsauce er en utrolig lækker ret. Udskæringen er langt om længe ved, at være så kendt, at jeg købte disse i en lokal ... Læs mere

Stenbiderrogn og pocheret æg

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Opskrifter

Stenbiderrogn og pocheret æg er en nem og let frokostret eller forret der med frisk stenbiderrogn hylder forårets første måned. Det er ... Læs mere

Brunet Smør

Opskrifter, Saucer

Opskrift på brunet smør Brunet smør er en super nem måde, at lave en skøn smørsauce på, der smager og dufter nøddeagtig. Denne ... Læs mere

Butter Chicken – Murgh Makhani

Butter Chicken eller Murgh Makhani er den indiske ret der er et must, at have lavet i sit eget køkken. Forestil dig, at køkkenet ... Læs mere

Lammeculotte i safran

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Lammeculotte er en nem og hurtig måde, at tilberede lam på. Jeg marinerer som regel lammeculotter, da jeg ikke synes, at de er lidt ... Læs mere

Stenbiderrogn på æggeblomme

Stenbiderrogn på confiteret æggeblomme er en skøn og lækker lille forret eller appetizer. Sæsonen for stenbiderrogn er startet og ... Læs mere

Braiseret Oksebov med peberrodssovs

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Vinter

Langtidsbraiseret oksebov får mine tanker til, at stryge direkte tilbage til min farmors køkken. Da jeg var barn besøgte vi hende ... Læs mere

Burgerboller Hjemmebagte

Hjemmelavede burgerboller smager nu en gang langt bedre end de der købe nogen, der alligevel går i stykker, og er fyldt med luft.Jeg ... Læs mere

Røgede østers med osteskum

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Røgede østers med osteskum er en opskrift og ret jeg kreerede til Mejeriforeningens stand på International Food Contest 2016 i Herning ... Læs mere

Vinanmeldelse Italienske Vine

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

REKLAME Årets første vinanmeldelse består af 3 italienere. Jeg havde i starten fire rødvine til anmeldelse, men den ene kom ikke ... Læs mere

Grydestegte duer med perleotto og kantareller

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Duer er nok ikke længere noget der er så almindeligt, at spise herhjemme, såfremt du ikke er jæger. Jeg kan huske som barn, at være ... Læs mere

Cannelloni med Laks

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Cannelloni med laks er en ægte og skøn italiensk fyldt pastaret med fisk. Cannelloni er store pastarør, som kan fyldes med det du ... Læs mere

Pastadej – Grundopskrift

Bagning, Opskrifter, Pasta - Ris, populær, Tilbehør

Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ikke svært, at lave og kræver ikke mange køkkenredskaber. Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ... Læs mere

Krogmodnet Ribeye med Ølsauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Krogmodnet ribeye er en rigtig fredags middag, som får fuglene til at synge for hvert bid man tager. I vores by er flere og flere ... Læs mere

Kimchi

Kimchi er en skøn fermenteret og krydret koreansk kål, der giver mange asiatiske retter et lækker pift. Koreansk kimchi kan bruges ... Læs mere

Asiatisk Hokkaidosuppe

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Her efter nytår er vejret virkelig blevet koldere, og hvad er ikke skønnere end, at varme sig på en super skøn Asiatisk ... Læs mere

Rødbedesalat

Rødbedesalat er en super måde, at bruge rodfrugter på som tilbehør eller som en anderledes salat. I vintermånederne bruger vi ... Læs mere

Hangover Burger

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Årets allerførste indlæg og opskrift må naturligvis være en burger. Jeg har for noget tid siden lavet burgeren, hvor kødet er asiatisk ... Læs mere

Grillet Hummer

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillet hummer á l'américain er en udsøgt klassisk hummer ret som med lækker urtesmør. Jeg skrev opskriften op til nytår i 2016 ... Læs mere

Vinanmeldelse

REKLAME Jeg har igen lavet en vin anmeldelse af 6 vine, hvoraf jeg har valgt, at skrive om de fire. Denne gang var der en ... Læs mere

Nytårs Menu 2016

Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Julen er allerede overstået og nu er det tid til, at forberede nytårs menuen. Jeg har samlet forskellige opskrifter, hvor de fleste ... Læs mere

Vinder af Amarone Della Valpolicella Giveaway Konkurrencen

Vinderen af GiveAway Konkurrencen om to flasker Amarone Della Valpolicella, 2013, 15½ % fra huset Le Salette er nu slut, og vinderen ... Læs mere

Skindstegt Kulmule og Spinat risotto

Skindstegt Kulmule på spinat risotto er en utrolig dejlig og nem ret. Kulmule er ved, at være en typisk fiske spise her hjemme. ... Læs mere

Amarone GiveAway Konkurrence

REKLAME Julen og nytåret nærmer sig med hastige skridt, og det er igen tid til en Giveaway Konkurrence.Du kan denne gang vinde to ... Læs mere

Ingefærsmåkager

Ingefærsmåkager har en lækker friskhed over sig. Jeg synes, at de er et kærkommen supplement til julens vaniljekranse, pebernødder og ... Læs mere

Julens Opskrifter – Guide og inspiration

Bagning, Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Har du brug for nemme råd og hjælp til, julens opskrifter hvordan andestegen og julesovsen skal laves? Her på siden finder du links ... Læs mere

Vinder af Og halsen af en svane

Jeg er glad for, at se at der har været en god interesse for min anmeldelse af Lone Landmand og Søren Sørøvers nyeste kogebog ”Og ... Læs mere

Vinanmeldelse af 6 vine

REKLAME Jeg har sagt ja til, at anmelde seks forskellige rødvine, hvor af alle er fra Italien på nær en enkelt australsk shiraz. ... Læs mere

Coq au Vin en fransk klassiker

Coq au vin er en af de her skønne simre retter der passer perfekt til efterår og vintermånederne, hvor hanen eller kyllingens kød har ... Læs mere

Rødkål Nem og hjemmelavet

Grøntsager, Jul, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Hjemmelavet rødkål smager utrolig godt, og så er det i virkeligheden en meget nem opskrift man kan bruge. Hvor tit laver du din ... Læs mere

Og halsen af en svane & Give Away af bogen

REKLAME Og halsen af en svane er Lone Landmand og Søren Sørøvers (Lone Vitus og Søren Kvist) nyeste bedrift af en kogebog ... Læs mere

Aftensgrød

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Grød Aftensgrød, eller grød til aften, er det en joke? Nej faktisk ikke! Mejeriforeningen, Ost og Ko har igen udfordret bloggere ... Læs mere

Laksetatar på sprødt skind

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Laksetatar på sprødt lakseskind er en fantastisk lækker forret eller appetizer, som i lige så høj grad giver øjet noget, at se på og ... Læs mere

Stegt And

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter

Hvor lang tid skal en and have i ovnen, så den er klar juleaften. Jeg har her en hurtig og nem opskrift til, hvordan man steger en ... Læs mere

Røget multe på porre

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Denne enkle men utrolig velsmagende ret bestående af røget multe på porre i fløde og god ost passer rigtig godt som en forret. Man ... Læs mere

Ølbraiserede Lammenakker

Lammenakker braiseret i øl er jeg blevet meget stor fan af. De kan bruges til nogle fantastisk skønne simre retter. Lammenakker er ... Læs mere

Østers Festival – Oyster Trophy Week

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Teknik, Tilbehør

I den foregående uge 42 som foregik på Fanø havde vi fornøjelsen, at deltage i flere spændende arrangementer i forbindelsen med en ... Læs mere

Salt Tørrede Æggeblommer

Salt tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det ... Læs mere

Østers på museet

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr

REKLAME I forbindelse med Oyster Trophy Week 2016 i uge 42 havde jeg fået jeg en invitation fra Sydvestjyske Smagsoplevelser til en ... Læs mere

Spidsbryst marineret i kaffe

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke.Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ekstra kick ... Læs mere

Kammusling med kryddersmør

Kammusling med kryddersmør bagt i egen skal er en fantastisk nem og smagfuld appetizer. Kammuslinger er absolut en af mine favorit ... Læs mere

Græskar

Opskrifter, Supper, Tilbehør

Græskar har langt mere end, at blive forvandlet til et sjovt hoved til Halloween. Hvad er en græskar? Jeg bruger dem selv i ... Læs mere

Spaghetti Græskar – Squash

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Spaghetti græskar er for mig en hel ny græskar eller squash. Jeg er ikke før for nylig stødt på den i et supermarked, og blev med det ... Læs mere

Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske, Tilbehør

Oeufs en cocotte - æg i cocotte er måske ikke den mest kendte æggeret. Men den passer fantastisk til en søndag morgen sammen med ... Læs mere

Hørøget Lammekrone med ærtecreme

Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter

Hørøget lammekrone er en dejlig lammeopskrift jeg lavede til et kokketræf. For noget tid siden, nærmere bestemt tilbage i 2016 ... Læs mere

Lammefond

Fond, Lam, Opskrifter

Lammefond minder i og for sig om kalvefond, på nær den er lavet på lammeben og rosmarin. Derudover har den de samme ... Læs mere

Asparges Olie

I asparges sæsonen gemmer jeg altid skræller og enderne af især de hvide asparges. Jeg putter dem i frostposer og dernæst i ... Læs mere

Ball Tip

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Hvad er en Ball Tip sirloin? Denne utrolig velsmagende amerikanske udskæring kommer ganske enkelt fra klumpen, men er super mør.Den ... Læs mere

Bloggers Challenge – Chipotle Pulled Pork Dog

Anmeldelser, Grill - BBQ, Opskrifter, Svinekød

REKLAME Hvordan kan man på en travl hverdag uden de store vanskeligheder få et lækkert måltid i løbet af 35 minutter? Det spørgsmål ... Læs mere

Havkat med bronzefennikel og sauce nage

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

En lækker forret af sprød stegt havkat og sauce nage kan uden vanskeligheder være nem og ret hurtig, at lave når man f.eks. skal have ... Læs mere

Hokkaido Chutney

Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Hokkaido Chutney er en anderledes men lige så lækker chutney som den klassiske med mango. Chutney kender langt de fleste, som ... Læs mere

Kokketræf

Anmeldelser, Restauranter

Jeg har prøvet mange forskellige ting i forbindelse med min madblog, og kan igen sige tjek til endnu en begivenhed. Fredag d. 26 ... Læs mere

Avocado Suppe

Forretter, Opskrifter, Supper

Avocadosuppe er en lækker kold suppe man kan spice up efter ens egne ønsker. Jeg har i denne opskrift brugt frisk koriander, og tilsat ... Læs mere

Sommerfest ved Varde Ådal Lam

Ferien er for mit vedkommende overstået, og den har budt på rigtig mange skønne gastronomiske oplevelser, både herhjemme i Danmark og ... Læs mere

Pulled Pork Dog – Bloggers Challenge

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

REKLAME Det mexikanske køkken er rig på både krydderier, frugter og grøntsager, som flittigt bruges i de danske køkkener. Jeg har i ... Læs mere

Gastromad på TV – Risotto og koteletter

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød

REKLAME Jeg er nu nået til den sidste i rækken af video indlæg for Superbrugsens Mig og Min Mad serie, som har jeg ... Læs mere

Dampet rødspætte i hvidvin

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Rødspætte er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift dampet rødspætten i hvidvin, og ... Læs mere

Ovnstegte poussiner med rosmarin sauce

Poussin smager fortrinligt, hvor kødet er saftig og meget smagfuldt. Poussin også kaldet forårskyllinger er unge kyllinger der ... Læs mere

Gastromad på TV – Grillet andebryst

Anmeldelser, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter

REKLAME Grillede andebryster om sommeren, er det en joke? Nej, absolut ikke, da andebryster på grillen smager fantastisk godt, ... Læs mere

LammePorchetta

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske, Sommer

Opskrift på porchetta af lam Porchetta er en vidunderlig italiensk ret, som både kan tilberedes på grillen eller i ... Læs mere

Koldskål Den Hjemmelavede

Koldskål af kærnemælk hører til hver sommer, hvor vejret får et par nøk opad. Har du lavet din egen? Hvis ikke giver jeg et bud ... Læs mere

Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce er en lækker fiske forret. Retten behøves, at være synderlig kompliceret eller svær at ... Læs mere

Steak Sandwich

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Steak Sandwich er en nem måde at bruge resterne fra en en cotes de boeuf på. I weekenden stod den på krogmodnet Côtes de ... Læs mere

Gastromad på TV – Pasta med skaldyr

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

REKLAME For en del år tilbage tilberedte jeg denne italienske pasta ret for min skønne hustru en aften i min daværende ... Læs mere

Bacon Explosion den ultimative grillret

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer, Svinekød

Bacon Explosion, som er den ultimative grill rullepølse med masser af smag af bacon, krydderier, ost og bbq sauce. En sand smags ... Læs mere

Kammusling Aguachile

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Supper

Det mexikanske køkken er ikke kun tacos og burritos, som er tilrettet de amerikanske smagsløg. Selv om det nu ikke er af vejen. Mexico ... Læs mere

Asiatisk marineret laks

Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

asiatisk marineret laks er en nem måde at tilberede et stykke laks på, hvor man samtidig får bugt med de rester der er til overs i ... Læs mere

Gastromad på TV – Grillet kylling med spidskål

Anmeldelser, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

REKLAME Jeg har i længere tid været helt pjattet med denne asiatisk inspireret marinade som passer super godt til mine grillede ... Læs mere

Spareribs på grillen

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Tiden er virkelig inde til, at grille sine egne super lækre spareribs når sommeren og grill vejret rammer os. Man kan tilberede ... Læs mere

Rabarber BarbequeSauce

Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer

Barbequesauce findes i rigtig mange forskellige afskygninger, og mange af dem er virkelig gode. På trods af man i dag kan købe rigtig ... Læs mere

Souvlaki

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Souvlaki kender langt de fleste, og hvis man har været i Grækenland har man nok fået det ved et gade køkken eller en restaurant. På ... Læs mere

Asparges med pocheret æggeblomme

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Sous Vide, Tilbehør

En enkelt men utrolig skøn let forret bestående af store hvide asparges med pocheret æggeblomme til. Hvide tyske eller danske ... Læs mere

Ostemaden som dessert

Desserter, Opskrifter

Ostemaden som dessert med sky på og snaps til, er her nyfortolket. Den er lavet om til en fantastisk dessert is med de ... Læs mere

Koldskålskage

Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer

Prøv en hjemmelavet Koldskålskage, hvor smagen i selve kagen virkelig minder om en ægte koldskål. Sommeren rykker nærmere og ... Læs mere

Oksegryde i det fri

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad

Oksegrydesteg af bov tilberedt over grill giver retten en fantastisk smag af røg. Madbloggerudfordringen er igen på spil, og jeg ... Læs mere

Bakskuld i rødtunge

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Rødtunge Ballotine med bakskuld er en utrolig skøn og lækker fiske forret. Jeg har længe leget med ideen til denne lille forret, ... Læs mere

Tiramisu

Tiramisu er en virkeligt lækker og ret nem dessert, som man kan forme efter ens egen smag. Det er en ægte klassisk italiensk ... Læs mere

Gastromad på TV – Stegt rødspætte med beurre blanc sauce

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

REKLAME I den tredje video fra Mig og Min Mad tilbereder jeg friske rødspætte fileter, som er vendt i pankorasp for at give ... Læs mere

Okseculotte sous vide

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide, Teknik

Culotte tilberedt sous vide Okseculotte eller kalveculotte tilberedt sous vide giver altid et rigtig godt resultat, og det møreste ... Læs mere

Panna Cotta med rabarber

Panna Cotta må være en af de nemmeste desserter at lave og betyder kogt fløde. Jeg har ændret lidt i den traditionelle opskrift på ... Læs mere

Grillet krokodille hale

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Krokodille hale som er grillet er et virkelig velsmagende halefilet som kan minde om kylling. Krokodillekød minder lidt om ... Læs mere

Dampet torsk med grønt

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Torsk går man aldrig fejl af og derfor bør du prøve dampet torsk med grønt som er en nem og lækker fiskeret. Torsk er en skøn ... Læs mere

Brændte løgblade og stenbiderrogn

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør

Løgblade som er brændte med stenbiderrogn er en skøn hapser. Stenbiderrognen er stadig til, at købe hos fiskehandleren, og jeg ... Læs mere

Porreaske

Porreaske er en nem måde, at bruge som effekt til tallerken anretning. Udover en flot effekt, giver den desuden smag af brændt porre, ... Læs mere

Gastromad på TV – Moules Frites

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

REKLAME Hvis du følger min blog ved du måske, at blåmuslinger er en af mine favorit skaldyr. Jeg har tidligere ... Læs mere

Madbrød

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Der er ikke noget som et godt madbrød der har den perfekte sprøde skorpe, fylde og smag. Jeg har leget lidt med denne brødopskrift ... Læs mere

Glaseret kylling

Fjerkræ, Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Glaseret grillet kylling er en enkel men utrolig lækker måde at tilberede en hel kylling grillen på. Kylling er ind i mellem en ... Læs mere

Stenbiderrogn på lammetunger

Fisk og Skaldyr, Forretter, Lam, Opskrifter

Stenbiderrogn på lammetunger kan lyde utraditionelt. Dog smager begge ingredienser sammen fantastisk, og med lammetunger som noget af ... Læs mere

Gastromad på TV – Lammekølle med rodfrugtemos

Anmeldelser, Hovedretter, Lam, Opskrifter

REKLAME Langt om længe kan jeg løfte sløret for den første film i projektet som jeg tidligere har skrevet lidt om. Projektet har ... Læs mere

Rodfrugter Sous Vide

Opskrifter, Sous Vide, Tilbehør

Sous Vide metoden er utrolig god til tilberedning grøntsager og rodfrugter. Man kan spørge sig selv om der er nogen ... Læs mere

Lammekrone med årstidens grøntsager

Grøntsager, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Lammekronen er fra rygstykket på lammet, og et af de møreste stykker på lammet. Påsken står snart for døren, og hos rigtig mange er ... Læs mere

Rullepølse

Frokost, Jul, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød, Syltning - Fermentering - konservering

Rullepølse hører til ethvert frokost bord, især i højtiderne som Påske og Jul. Smagen på rullepølser varierer rigtig meget fra ... Læs mere

Stenbiderrogn og Blinis

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Påske

Lige for tiden er stenbiderrognen i højsæson, og jeg er i fuld gang med, at kreere forskellige skønne retter med denne lækre rogn. ... Læs mere

Blinis

Appetizer, Bagning, Forretter

Blinis er de traditionelle skønne russiske pandekager, som både kan spises som de er eller med forskelligt lækker fyld på. Mange ... Læs mere

Spansk Tortilla

Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Spansk tortilla er en fantastisk nem, og utrolig smagfuld ret, der i bund og grund bare er en æggekage med kartofler. ... Læs mere

Surkål eller Sauerkraut

Salater, Tilbehør

Surkål eller nærmere bestemt sauerkraut kender vi alle af navn. Mange gange tænker vi på en forfærdeligt syrlig tysk spise ... Læs mere

Vadehavs HotDog med Østers

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Denne lækre alternative HotDog er med østers fra Vadehavet og hjemmebagt brioche brød, er en lækker måde at servere østers på som ... Læs mere

Sprød Grønkål

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Sprød grønkål er simpelthen fantastisk som tilbehør til flere forskellige retter eller i blandet salater. Smagen af grønkålen, ... Læs mere

Gastromad går til “Hollywood”.

REKLAME Jeg har i et par foregående indlæg nævnt, at jeg i uge 1 i år havde besøg af et filmhold i 4 dage. Jeg kan nu løfte sløret ... Læs mere

Brioche Brød

Den mest ultimative dej til en burgerbolle, hot dog brød eller flutes er Brioche typen. Brød bagt som brioche er lette ... Læs mere

Svinekotelet med æbler og løg

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød, Tilbehør

Svinekoteletter kan ind i mellem blive til, at par tørre kedelige skiver svinekød, der ikke er værd, at sætte tænderne i. Det kan ... Læs mere

Vinaigrette