Mine opskrifter

Rugbrødslagkage med solbær eller nærmere sagt Brødtort er en ægte Sønderjysk klassisk lagkage, som smager fantastisk. Har du et ... Læs mere

Sichuankylling

Sichuankylling med det særlige sichuanpeber er en klassisk kinesisk wokret fra Sichuan provinsen i Kina. En lækker krydret wokret med ... Læs mere

Ribollita

Opskrifter, Supper, Vegetar

Ribollita er en ægte italiensk klassiker, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker fyldig og smagfuld suppe. Ribollita passer ... Læs mere

Den sorte gryde

Den sorte gryde er en lækker smagfuld og kraftig gryderet som jeg synes er perfekt som både hverdagsmad og gæstemad. Dens simretid ... Læs mere

Sigtebrød

Gammeldags sigtebrød med kærnemælk giver et dejlig franskbrød med en tæt krumme. Opskriften på dette skønne brød tager ikke lang ... Læs mere

Empanadas

Bagning, Forretter, Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Empanadas er en uundgåelig klassiker fra Sydamerikanske, som minder om pirogger med sprød dej og smagfuldt fyld. De kan varieres i det ... Læs mere

Aji Sauce

Den skønne peruvianske Aji sauce, også kaldet grøn sauce, er perfekt som dip, sauce og dressing til mange ting. Jeg er vild med dens ... Læs mere

Tunmousse

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske

Lækker cremet tunmousse uden husblas, men med cremefraiche er en skøn og nem ret, der kan bruges til frokost eller forret. Den er ... Læs mere

Broccolisalat

Opskrifter, Salater

Broccolisalat er i min verden en klassisk salat bestående af små broccoli stykker med bacon vendt i en utrolig lækker dressing. Jeg ... Læs mere

Hakkebøf med bløde løg

Hakkebøf med lækre bløde løg og brun sovs fra panden er en ægte klassiker, som smager fantastisk. En ret jeg husker fra min ... Læs mere

Ravioli med jomfruhummer og bisque

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Ravioli med jomfruhummer fyld i en jomfruhummerbisque til forret er en fantastisk ret. Jeg elsker italienske opskrifter som ... Læs mere

Malai Karry med Rejer

Malai Karry med rejer er en skøn cremet indisk gryderet med store rejer i. Oprindelig stammer retten fra Calcutta og hedder Reje Malay ... Læs mere

Klatkager

Desserter, Jul, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Klatkager, en lækker måde at forvandle risengrødsrester på. Har du nogensinde tænkt over, hvad du kan gøre med de sidste rester af ... Læs mere

Risalamande Panna Cotta

Desserter, Jul, Opskrifter

Rester af risalamande kan nemt trylles om til en skøn jule panna cotta, der f.eks. kan bruges som julefrokost dessert. Hvem elsker ... Læs mere

Flæskesteg i Airfryer

Airfryer, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød, Vinter

Laver du din flæskesteg i airfryer får du næsten altid de sprødeste svær og møreste kød. Fordelen er, at du ikke behøves at bruge din ... Læs mere

Specier med chokolade

En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og ... Læs mere

Årets hvidvine til julemad

Vinene er sponsoreret og fremsendt af forhandlerne der nævnt i artiklen. Julen nærmer sig med hastige skridt og der skal findes ... Læs mere

Svensk Pølseret

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød, Vinter

Svensk pølseret er en rigtig dansk klassiker som langt de fleste børnefamilier elsker. Den er nem og super hurtig at lave på en travl ... Læs mere

Mont d`Or Ost

Desserter, Forretter, Nytår, Opskrifter, Vinter

Den franske ost Mont d`Or er en vidunderlig ost som bages i ovnen og får en skøn cremet konsistens. Den spises med bagt flutes ... Læs mere

Årets Julevine 2024

REKLAME Læs her om dette års anmeldelse af 6 forskellige vine til julemiddagen. Hvilken vin til julemiddagen foretrækker du? En ... Læs mere

Krondyrfilet med vildtsauce

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter

Krondyrfilet med vildtsauce og årstidens ingredienser er en rigtig efterårs- og vinterret med masser af smag. De mørke og koldere ... Læs mere

Bananmuffins med chokolade

Prøv min nemme opskrift på bananmuffins med chokolade stykker i. Bananmuffins med chokolade er nemme og ret hurtige at bage. Smagen ... Læs mere

Orzo med Hokkaido

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Vegetar, Vinter

Orzo er små pasta, som til forveksling ligner ris og som i denne opskrift minder og smager som risotto. Man får i denne opskrift med ... Læs mere

Enchiladas med Kylling

Enchiladas med kylling og sauce er en lækker opskrift på mexicanske tortillas fyldt med kylling, enchiladas sauce, fetaost og cheddar. ... Læs mere

Waldorfsalat

Efterår, Jul, Opskrifter, Salater, Tilbehør, Vinter

Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter. Den amerikanske salat ... Læs mere

Kom i gang med at spise mere vegetarisk

Hovedretter

Annonce for HelloFresh HelloFresh har henvendt sig til mig angående en artikel om deres måltidskasser og vegetariske ideer, som du ... Læs mere

Artiskokcreme

Artiskokcreme er en skøn blød creme, der passer perfekt som dip sammen med Ciabatta brød og parmaskinke. Den lækre creme er også ideel ... Læs mere

Japansk Kartoffelsalat

Den japanske kartoffelsalat pote tosarada er utrolig populær i Japan. Den bruges som hverdagsmad og tilbehør, i madpakker og frokost, ... Læs mere

Gyoza japanske dumplings

Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød

Gyoza opskrift med svinekød er lækre japanske dampede dumpling med en sprød bund. De japanske dumplings Gyoza stammer oprindelig ... Læs mere

Salat med stegt kyllingelever

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater

Salat med sprødstegt kyllingelever og quinoa er en lækker sund og alsidig aftensmad. Prøv retten som hovedret. Salater som denne ... Læs mere

Flap Meat

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Flap meat udskæring også kaldet bavette er en utrolig lækker og lidt overset udskæring i Danmark. Den er meget almindelig i Frankrig ... Læs mere

Rabarbermarmelade

Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ... Læs mere

Skaldyrssalat

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske

Hjemmelavet skaldyrssalat med rejer, krebsehaler og asparges. En perfekt til frokost og forret. Brug den til julefrokosten, ... Læs mere

Stegt Skolæst

Skolæst er en fantastisk lækker hvid fast fisk med masser af vidunderlig smag. Dybhavsfisken skolæst støder man ikke særlig tit ... Læs mere

Teriyaki Kødboller

Airfryer, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Teriyaki kødboller glaseret i en sticky sauce er en nem og utrolig smagfuld japansk ret af svinekødboller. Disse skønne teriyaki ... Læs mere

Mojo Sauce

Mojo Sauce er klassisk rød dip fra de Kanariske øer som smager skønt til salt kartofler, fisk, kød og andet. En rød mojo er en ... Læs mere

Pasta alla Norma

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Pasta alla Norma er en lækker klassisk siciliansk pastaret med stegte auberginer i en skøn tomatsauce. Pastaretten Pasta alla ... Læs mere

Mangūsu Japansk Knivsæt

Jeg har haft fornøjelsen af at teste det eksklusive 4 dele japanske knivsæt Mangusu i damaskus stål fra Ushi.dk, i mit køkken i ... Læs mere

Gammeldags Æblekage

Desserter, Efterår, Opskrifter

Gammeldags æblekage med lækker flødeskum og makroner serveret i glas er en skøn og nem klassisk dansk dessert. En af de ægte danske ... Læs mere

Quinoasalat

Opskrifter, Salater, Vegetar

Quinoasalat er en utrolig lækker smagfuld og mættende salat, som passer utrolig godt til kylling, lam, fisk og kalv. Quinoa stammer ... Læs mere

Vinanmeldelse af sommervine

Sommerens vinanmeldelse kommer denne gang fra Andrupvin, hvor jeg denne gang har smagt på 6 forskellige europæiske vine. De spreder ... Læs mere

Laksemad med asparges og pocheret æg

Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter

Lækker laksemad på sprødt rugbrød med asparges, pocheret æg og avocado er en skøn frokostret. Frokostretter med sunde ingredienser ... Læs mere

Frikadeller i Airfryer

Airfryer, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Frikadeller i airfryer er både meget nemt og en fedtfattig måde at lave sunde klassiske frikadeller på. Klassiske frikadeller er ... Læs mere

Yakitori Kylling

Yakitori kylling er japanske grillspyd med lækre kyllingestykker marineret i yakitori sauce. Er du gået lidt surt i grill ... Læs mere

Yakitori Sauce

Yakitori sauce er en skøn japansk form for barbeque eller dip sauce. En hjemmelavet yakitori sauce kan bruges til mange forskellige ... Læs mere

Qookware Airfryer Test

REKLAME Jeg har testet Qookware Airfryer i et stykke tid til flere forskellige opskrifter og råvarer. Hvad er en ... Læs mere

Quinoa Risotto

Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Quinoa risotto er en utrolig lækker måde at anvende den meget sunde superfoodfrø quinoa på. Det lille frø quinoa der stammer fra ... Læs mere

Fisk en Papilotte

Fisk en Papilotte er ovnbagt fisk i pakker som gør fisken perfekt tilberedt. Når man tilbereder fisk en papilotte bevarer man ... Læs mere

Stjerneskud

Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip

Stjerneskud opskrift på hjemmelavet luksus stjerne skud med sprød paneret og dampet fisk. Sammen med lækker røget laks, rejer, rogn og ... Læs mere

Knuste kartofler med stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske, Stenbiderrogn

Knuste kartofler i ovn med stenbiderrogn er en skøn opskrift på forret. Knuste kartofler med delikat stenbiderrogn er et glimrende ... Læs mere

Fyldt Kyllingebryst med fetaost

Airfryer, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Fyldt kyllingebryst med en lækker fetaost creme er langt mere spændende end et par kyllingebryster i ovnen. Der findes utrolig ... Læs mere

Skidne Æg

Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Skidne æg er en klassisk påskeret med smilende æg i en skøn sennepssovs. Traditionelt serveres den påskelørdag til påskefrokost. ... Læs mere

Kyllingelever Paté

Fjerkræ, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske

Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg. Kyllingeleverpaté kan minde ... Læs mere

Ovnstegte Vagtler

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt

Ovnstegte vagtler er en dejlig og nem måde, at tilberede disse små velsmagende fugle på. Vagtler er nogle af de mindste vildtfugle ... Læs mere

Sauce Blanquette

Opskrifter, Saucer

Sauce blanquette er en perfekt fransk opskrift på sauce der blendes sammen og legeres med æg. Franske saucer med æg kan være lidt ... Læs mere

Pocheret Torsk

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Pocheret torsk er en nem og perfekt måde, at få det helt rigtige stykke på. Når torsk pocheres i mælk får fisken en masse ekstra ... Læs mere

Kartofler i Airfryer

Airfryer, Opskrifter, Tilbehør

Kartofler i Airfryer er en dejlig nem og hurtig opskrift, at få de sprødeste kartofler på. Airfryer er nok den mest perfekte og ... Læs mere

Gulerodssuppe

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Gulerodssuppe er en nem opskrift på en skøn aromatisk suppe til hele året rundt. Gulerødder har vi næsten altid i køleskabet og ... Læs mere

Banana Cream Pie

Banana Cream Pie er langt mere end bare end en simpel tærte dessert. Den har den skønneste cremede friske smag af bananer. Tærten ... Læs mere

Millionbøf

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Simremad, Vinter

Millionbøf med kartoffelmos er en ægte klassisk dansk opskrift som smager fantastisk og er et stort hit selv med pasta til. Denne ... Læs mere

Pollo Asado Tacos

Pollo Asado Tacos er marinerede og grillet mexikansk kylling, serveret som lækre tacos med skøn tilbehør til. Mexicanske marinader ... Læs mere

Bønnesalat med mozzarella og tomat

Bønnesalat med mozzarella og tomat er en lækker og nem salat opskrift Vi elsker salater med grønne bønner eller haricots verts som ... Læs mere

Mysore Karry Kylling

Indisk Mysore karry kylling med chili er en skøn masala gryderet med varme krydderier. Denne karry kylling ret er opkaldt fra det ... Læs mere

Svampesuppe

Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Cremet svampesuppe med fløde og bacon er en skøn cremet suppe med masser af dejlig smag. En svampesuppe af blandede svampe som karl ... Læs mere

Æggesalat

Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør

Hjemmelavet æggesalat opskrift med karry er klassisk salat der passer perfekt til frokostbordet. I min version af æggesalat ... Læs mere

Knækbrød

Bagning, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske

Knækbrød med frø og kerner er utrolig skønne sammen med ost, til hygge eller bare som snack. Samtidig er de altid dejlige at have. ... Læs mere

Grydestegt Gråand

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter

Grydestegt gråand med shitake og andre svampe til, er en fantastisk måde, at lave vildand på. Vildænder som gråand har en helt ... Læs mere

Årets jule portvin af Tawny fra Conceito

Årets jule portvin fra huset Conceito er deres Tawny serie med en alder op til 40 år. Conceito Vinhos Tawny, som Andrupvin ... Læs mere

Bagte Rødbeder

Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar, Vinter

Bagte hele rødbeder i ovn med balsamicoeddike, krydderurter og dertil smuldret fetaost er en nem og lækker måde at lave skøn tilbehør ... Læs mere

Årets Julevin 2023

I samarbejde med Andrupvin har jeg samlet forskellige jule vine der alle kan matche julemaden. Vinene fra Andrup Vin er alle ... Læs mere

Hvidløgssuppe

Forretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Hvidløgssuppe er en utrolig skøn og cremet suppe fra Sydeuropa med en let og delikat smag af hvidløg. Traditionelt findes ... Læs mere

Æblekage

Bagt æblekage med kanel er en skøn og nem måde at bruge sine æbler på. Prøv denne dejlige nemme kage med æbler til dessert eller ... Læs mere

Wraps med kylling

Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Wraps med kylling er en utrolig nem og lækker ret som er perfekt til både aftensmad, madpakke, fest og meget andet. Tortilla ... Læs mere

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Sprøde og saftige karbonader eller krebinetter med stuvede ærter og gulerødder er en ægte klassisk mormor ret. Karbonader eller ... Læs mere

Flæskesteg på grill

Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan lige så godt ... Læs mere

Årets portvine fra Conceito

Portvins anmeldelse af 6 enestående portvine fra Conceito Vinho som alle passer rigtig godt til juledesserten. I samarbejde med ... Læs mere

Kantarelsauce

Efterår, Nytår, Opskrifter, Saucer

En lækker og nem kantarelsauce som kan serveres til både kalve- og oksekød og fjerkræs retter. Denne sauce med kantareller er ... Læs mere

Dirty Rice

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Dirty rice er en nem traditionel cajunret, som både kan spises som hovedret eller som tilbehør. Navnet beskidte ris eller dirty ... Læs mere

Kyllingelår på grill

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er ... Læs mere

Limoncello Tiramisu

Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er ... Læs mere

Gin og Vodka til Cocktails fra Bornholm Spirits

ANNONCE Dansk spiritus som gin, rom, whisky og rom har de senere år fået en mere og mere fremtrædende rolle indenfor kvalitets ... Læs mere

Birria Tacos – Quesabirria

Birria Tacos Quesabirria er en af de skønneste aromatiske og smagfulde mexicansk klassiske taco retter jeg har smagt. Oprindeligt ... Læs mere

Panang karry med kylling

Panang karry med kylling er en klassisk curry ret fra Thailand. Den aromatisk cremede let stærke karry ret er utrolig ... Læs mere

Pasta i fad med oksekød

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter

Pasta i fad med oksekød er en nem og lækker aftensmadret til hverdag. Når det skal gå lidt hurtig men stadig smage godt, og gerne ... Læs mere

Lammeculotte på Grill

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske

Lammeculotte på grill er en utrolig nem og lækker måde at tilberede lammekød på så det bliver vildt saftigt. Læs hvordan du får ... Læs mere

Bønnesalat med kartofler og fetaost

En fyldig bønnesalat med kartofler og smuldret fetaost er en lækker salat. Server den som en ret af flere eller som tilbehør til ... Læs mere

Kyllingebryst på Grill

Kyllingebryst filet er utrolig nem og perfekt at grille, da kødet får den møreste og saftigste smag. Du kan som jeg gør her, smøre dem ... Læs mere

Vinanmeldelse af saftige grillvine

Vinanmeldelse af 3 uovertrufne saftige og lækre vine der både kan drikkes som de er eller perfekt til grillen. Jeg er simpelthen ... Læs mere

Stegt paneret mørksej med tomater og peberfrugt

Anmeldelser, Opskrifter, Vin og Spiritus

Stegt mørksej er en verdens klasse fiskeret med en lækker krydret tomat og peberfrugt sovs. Når den lækre mørksej paneres og ... Læs mere

Sommervine Vinanmeldelse

I samarbejde med Vinhuset Topwine i Esbjerg har jeg smagt på 5 forskellige vine der passer rigtig godt til sommermånederne. Vinene er ... Læs mere

Nakkekoteletter på Grill

Grill - BBQ, Opskrifter, Svinekød

Nakkekoteletter på grill med barbequesauce er den bedste måde at tilberede saftige koteletter på. Du tænker at nakkekoteletter ... Læs mere

Rabarberkage

Bagning, Opskrifter, Sommer

Verdens bedste opskrift på nem rabarberkage. Rabarberkage er en nem frugtkage fyldt med de skønneste rabarberstykker i. Server den ... Læs mere

Varm Kartoffelsalat

Opskrifter, Påske, Salater, Tilbehør

Varm kartoffelsalat er en skøn klassisk tilbehørsret der passer fantastisk godt som tilbehør til grillretter og frikadeller. Den ... Læs mere

Aubergine Pizza

Appetizer, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar

Aubergine Pizza er de perfekte hapsere som både kan serveres som de er, eller som tilbehør. De kan laves som her med aubergine ... Læs mere

Forloren Hare

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød, Vinter

Forloren hare opskrift som mormor lavede den er en utrolig lækker ret med en dejlig flødesovs til. Retten er nem at lave og der kan ... Læs mere

Bakskuld Rillette

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Påske

Bakskuld rillette med confiteret æggeblomme er en utrolig dejlig forret af tørret og røget ising. Ovenpå et stykke ristet rugbrød ... Læs mere

Kalveculotte Sous Vide

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Sådan tilbereder du den perfekte rosa og møreste kalveculotte sous vide, med den rigtige tid og temperatur. Vil du sikrer dig at ... Læs mere

Mørbradbøffer i Flødesovs

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Mørbradbøffer i flødesovs med bacon og champignon er en sikker aftensmad vinder. Svinemørbrad skåret i mørbradbøffer behøves ikke ... Læs mere

Cæsar Salat

Fjerkræ, Forår, Opskrifter, Salater

Den klassisk amerikanske cæsar salat er utrolig lækker med kylling og den helt perfekt dressing. Sammen med sprøde croutoner og sprødt ... Læs mere

Rugbrød med surdej og kerner

Opskrift på rugbrød med surdej og mange kerner er utrolig god. Prøv denne opskrift på hjemmebagt rugbrød med den bedste syrlige ... Læs mere

Hvad er forskellene mellem lys og mørk øl?

REKLAME Som alle ølkendere ved, er øl er en populær drik, der nydes over hele verden og kommer i et væld af varianter. De ... Læs mere

Asiatiske Kødboller – Thai Sticky Meatballs

Bagning, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

Asiatiske kødboller – Sticky Meatballs har mange navne. Men en ting er sikker det er at de er vanvittig lækre med masser af skøn ... Læs mere

Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Simremad

Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce er en lækker klassisk dansk aftenret. Vi elsker at hive gamle danske klassiske retter op, ... Læs mere

Surdejsbrød

Bagning, Jul, Opskrifter, Påske

Her får du en nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød. Surdejsbrød behøves ikke at være svært selv at bage. Brødet smager utrolig ... Læs mere

Surdej

Surdej er et naturligt hævemiddel med smag og aroma, som bruges i bagning. Selve smagen bliver let syrlig som man kender det fra ... Læs mere

Snapse og akvavit fra Bornholm Spirits

Annonce Snapse eller akvavit hører for mg til et klassisk frokostbord. Uanset om det er påskebordet, julefrokosten eller en ... Læs mere

Sort Risotto med Blæksprutte

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Nem opskrift på sort risotto med stegt blæksprutte. En klassisk italiensk sort risotto opskrift med smag fra havet, fra den sorte ... Læs mere

Rødbedesuppe

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Rødbedesuppe er en virkelig skøn og meget velsmagende suppe du bare ikke må gå glip af. Den er desuden utrolig nem og meget hurtig ... Læs mere

Lion Head Suppe

Hovedretter, Supper, Svinekød

Kinesisk Lion Head suppe med sprøde kødboller er en lækker asiatisk ret med den skønneste smag. Den kinesiske suppes navn stammer ... Læs mere

Afrikansk peanut og kyllingegryde med sødkartoffel

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vegetar

Den lækreste afrikanske peanutbutter og kyllingegryde med sød kartoffel. En krydret og cremet gryderet der kan laves både med ... Læs mere

Varmrøget Laks

Fisk og Skaldyr, Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Påske

Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin egen grill derhjemme. Brug en hel fersk lakseside som er skøn når den røget til ... Læs mere

Rogan Josh Indisk Gryderet

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad, Vegetar

Rogan Josh lamb er en nem og utrolig skøn opskrift på en dejlig aromatisk krydret indisk gryderet. Kombinationen af krydderierne ... Læs mere

Jordskokkeis med Caviar

Jordskokkeis med caviar smager fantastisk lækkert, da den saltede caviar passer perfekt til isen. Denne skønne dessertis lavet af ... Læs mere

Finskbrød

Sprøde finskbrød med perlesukker og mandler er en dejlig klassisk julesmåkage som er utrolig nem at bage. Finskbrød er en af de ... Læs mere

Risengrød – En nem og skøn opskrift

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris

Her er risengrød opskriften der sikrer at grøden ikke brænder på. Til jul hører selvfølgelig en rigtig risengrød til med en stor ... Læs mere

Oksekødssuppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Gammeldags hjemmelavet oksekødssuppe er en lækker og nem suppe lavet på okseben. En suppe som du vil elske at varme dig på, ... Læs mere

Grydestegt Fasan

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter

Grydestegt fasan smager utrolig lækkert, især når den serveres med en lækker vildtsauce til. Kogt perlespelt vendt med blancheret ... Læs mere

Qknives Rose Knivsæt Anmeldelse Nu Qookware

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Et ungt firma QKnives nu Qookware så dagens lys i 2019, da Mike og Mathias fra Aalborg satte sig ned for at få lavet deres egne ... Læs mere

Bánh Mì Vietnamesisk Sandwich

Frokost, Opskrifter, Svinekød

Bánh Mì er en traditionel vietnamesisk sandwich som smager fantastisk lækkert. Med den sprødeste flutes, asiatisk marineret ... Læs mere

Vietnamesisk Pickles

Vietnamesisk pickles er en lækker og nem lynsyltet kombination af tynde gulerod og kinaradise stave. De passer perfekt til ... Læs mere

Flutes

Hjemmebagt franske flutes med den perfekte sprøde skorpe og luftige krumme er nemme selv at bage. De er perfekte som tilbehør til ... Læs mere

Kylling i Fad med Grøntsager

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vinter

Kylling i fad med lækre grøntsager og lækker cremet sauce er den nemmeste hverdagsret. Det supergode med kylling og grøntsager i ... Læs mere

Græskarmuffins

Lækre saftige græskarmuffins er en perfekt og nem opskrift på hjemmelavede muffins fyldt med hokkaido. Hvem elsker ikke muffins ... Læs mere

Majsbrød

Majsbrød er en ægte amerikansk klassisk bage opskrift på cornbread, der passer perfekt til den traditionelle Thanksgiving middag. ... Læs mere

Gryderet med Svinekød

Opskrift på en lækker og meget nem gryderet med svinekød, som passer utrolig godt til en travl hverdags aftensmad. Sammen med ris ... Læs mere

Jambalaya med Kylling

Jambalaya er en klassisk cajun kreoler risret med kylling, lækker krydret pølse og rejer til. Opskriften er traditionel fra New ... Læs mere

Lakseruller

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Påske

Lakseruller er en utrolig nem opskrift på den perfekte forret eller snack med røget laks og flødeost med urter. Opskriften på ... Læs mere

Haydari dip

Haydari er en lækker cremet tyrkisk dip af fetaost og bagte peberfrugter. Få en dejlig dip man bliver dybt afhængig af. Denne ... Læs mere

Citronfromage

Desserter, Opskrifter, Påske

Citronfromage i små glas lavet som en klassisk mormor opskrift er en luftig og forfriskende dessert. Den er utrolig nem at lave og kan ... Læs mere

Lakseside på Grill med nødder og krydderurter

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Påske

En hel lakseside grill med masser af skønne krydderurter og knasende nødder ovenpå er en nem måde at lave laks på. Vi er stor fan ... Læs mere

HønseFrikassé

Hønsefrikassé og Kyllingefrikassé med asparges og ærter i en lækker sauce er den skønneste sommerret med nye kartofler til. Brug ... Læs mere

Grillede Tigerrejer på spyd

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Hele grillede tigerrejer sat på spyd og grillet er en utrolig nem måde at lave dem på. Når de først er marineret i hvidløg og chili ... Læs mere

Aqua Fresca med Vandmelon

Aqua Fresca er en lækker og utrolig populær mexicansk sommerdrik af vandmelon. Drikken kan super nemt og hurtig laves, så man det ... Læs mere

Aspargestærte

Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Skøn og dejlig aspargestærte med sprøde grønne og hvide lækre asparges er en nem og hurtig måde at lave en tærte på. Tærter er ... Læs mere

Fajitas

Fajitas er en utrolig nem og lækker mexicansk opskrift på krydret kylling og peberfrugt. Server Fajitas i små mexicansk ... Læs mere

Pico de Gallo

Pico de Gallo er den mest almindelige og klassiske salsa. Den symboliserer det mexicanske flags farver grøn, hvid og rød. Den ... Læs mere

Helstegt Oksemørbrad

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, populær

Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får ... Læs mere

Guacamole

Guacamole er en perfekt og lækker avocado dip til mexikansk og meget andet mad. Hjemmelavet guacamole er en af vores yndlingsdip, ... Læs mere

Spaghetti alla Puttanesca

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Spaghetti alla Puttanesca betyder skøgens spaghetti, som er en vanvittig lækker og meget nem traditionel italiensk ... Læs mere

Stegte Ris med Æg

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Stegte ris med æg og grøntsager er en nem og lækker måde at forvandle en gang ris til en skøn hverdagsret. Retten med æg og ... Læs mere

Quesadillas med Oksekød

Forår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Lækker og nem opskrift på Quesadillas med mexicansk oksekød og masser af smeltet ost. Quesadillas med krydret oksekød og smeltet ... Læs mere

Løgtærte med forskellige slags løg

Bagning, Hovedretter, Opskrifter, Påske, Vegetar, Vinter

Fransk løgtærte med masser af karamelliserede hvide og røde løg er en skøn vegetar tærte. Løgtærte smager fantastisk som aftensmad ... Læs mere

Seriøse Italienske vine fra Piemonte

REKLAME Vinhuset Canato er lokaliseret i Piemonte området som ligger i den nordvestlige del af Italien. Nærmere bestemt ligger de ... Læs mere

Cremet pasta med kylling

Nem og lækker opskrift på cremet pasta med kylling, sprød pancetta, svampe og smagfuld trøffel. En skøn pastaret af kylling der er ... Læs mere

Bao Opskrift på Dampede Asiatiske buns

Bagning, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Dampede Bao er skønne bløde kinesiske boller fyldt med lækre asiatiske grøntsager og marineret kød. Bao er asiatisk dampede boller ... Læs mere

Karrysuppe

Opskrifter, Supper

Karrysuppe er en vidunderlig dejlig cremet suppe med den lækreste smag af karry. Karrysuppe er samtidig utrolig nem og ret hurtig ... Læs mere

Linsesalat

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Vegetar

En dejlig linsesalat opskrift med bagte hokkaido tern og stegte portobello svampe er en skøn sund salat, som samtidig er nem at lave. ... Læs mere

Egg Benedict

Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske

Prøv Egg Benedict til din perfekte weekend morgenmad. Æg Benedict er en klassisk luksus brunch med pocheret æg og bacon og ... Læs mere

English Muffins

English muffins er let flade engelske morgenmads boller som er perfekte til Egg Bennedict. English breakfast muffins smager skønt ... Læs mere

Palmekål Salat

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat. Palmekål ligner en palme da den gror ud ... Læs mere

Fiske Tacos

Lækre fiske tacos af sprøde stykker fisk med en frisk og spicy mangosalsa og lækker avocado. En skøn opskrift fra det ægte ... Læs mere

Mangosalsa – Perfekt mexicansk tilbehør til tacos

Opskrifter, Tilbehør

Prøv en mexicansk mangosalsa med dens både søde smag fra mangoen og er styrken fra chilien gør den utrolig lækker i en taco. ... Læs mere

Svamperagout

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad, Vegetar

Svamperagout er en skøn vegetarisk ragout lavet med masser af smagfulde svampe. Svamperagout med tykke pastarør giver en ... Læs mere

Bouillabaisse – Opskrift på dejlig franske fiskesuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Den franske fiskesuppe Bouillabaisse er en fantastisk skøn og kraftfuld suppe fra det sydlige Marseille. Jeg serverer oftest ... Læs mere

Oksehjerte med blå ost og svampe – Dejlig og nem simreret

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Oksehjerte gryde er en lækker opskrift at lave en stor gryderet på med en dejlig smag af blå ost og svampe, som passer rigtig godt til ... Læs mere

Græskar Frikadeller – skønne vegetardeller af butternut

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar

Veganske græskar frikadeller af hokkaido og kikærter er en perfekt opskrift på sunde vegetar deller med masser af knasende kerner og ... Læs mere

Kanelsnegle – Bedste opskrift på snaskede snegle

Bagning, Opskrifter, Vinter

Nem opskrift på kanelsnegle med masser af den lækreste remonce som fyld gør hjemmebagte kanelsnegle i fad dejlige bløde og ... Læs mere

Aubergineruller i Karry Dahl

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar

Lækre aubergineruller i en karry dahl med den skønneste smag af krydderier, ingefær og lime, som med sikkerhed mætter da daalen er ... Læs mere

Raita – Indisk Yoghurt Dip

Raita er en skøn kølende indisk yoghurt dip med agurk. Sammen med mynte og koriander smager raita perfekt til de stærkere indiske ... Læs mere

Chuck Flap – Udskæring med ekstrem intens smag

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide

Chuck flap udskæring stammer fra dyrets nakke og har en utrolig skøn marmorering. Kødet kan tilbederes på flere måder, som er ... Læs mere

Hasselback Rødbeder

Hasselback rødbeder med lime smag er utrolig lækker som tilbehør til aftensmaden, og opskriften på rødbeder i ovn er virkelig nemt at ... Læs mere

Perlehønebryst med estragonsauce og svampe

Fjerkræ, Forår, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

Perlehønebryst med estragonsauce og stegte svampe sammen perlespelt er en nem og meget lækker opskrift på perlehøne med skønne ... Læs mere

Hasselback Butternut Squash – Nem opskrift på butternut i ovn

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Nem opskrift på hasselback butternut squash, hvor butternut squash som hasselbagt får en lækker sprød overflade og passer perfekt som ... Læs mere

Biryani med Kylling

Biryani opskrift med kylling er en skøn indisk biryani ret med ris og kylling, som sammen med safran bliver utrolig ... Læs mere

Østers med Yuzu og Caviar

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Østers er et lækker skaldyr som kan spises natural, eller som i denne østers opskrift med yuzu og teriyaki syltede glaskål og ... Læs mere

Laksemousse

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Frokost, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske

Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt ... Læs mere

Flæskestegssovs

Jul, Opskrifter, Saucer

Sådan laver du den perfekte flæskestegssovs eller brune sovs af den smagfulde sky fra flæskestegen, der giver den helt rette og skønne ... Læs mere

Confiterede Andelår Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Sous Vide

Confiterede andelår Sous Vide er en nem måde, at lave sine egne lækre andelår på som smager lige så godt som dem fra dåse. Hvis man ... Læs mere

Julesalat med grønkål og figner

Jul, Opskrifter, Salater, Vinter

En skøn frisk julesalat med knasen fra den friske grønkål og fintskåret røde spidskål og de sødlige figner. Den er perfekt til ... Læs mere

Jule Portvinen 2021

Betalt Partnerskab Portvin til risalamanden? Ja det er en selvfølge for mig, ellers er det ikke jul. En vigtig bestanddel af ... Læs mere

Klejner

Hjemmelavede klejner med citron er en ægte jule klassiker hvor klejnerne er kogt i palmin og derfor får de den perfekte sprødhed. ... Læs mere

Julevinen 2021

Reklame Hvilken vin er din julevin? Kan man spørge sig selv! Jeg har smagt fire meget forskellige rødvine som alle kan matche ... Læs mere

Chicken Korma

Chicken Korma eller Kylling Korma er en skøn indisk klassisk krydret gryderet med kylling som har en mild og smag af de lækre ... Læs mere

Stegt Kalkun – Opskrift på Helstegt fyldt kalkun

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer

Stegt farseret kalkun har en skøn smag og kødet i virkeligheden er utrolig saftig med sprødt skind. Vi spiser kalkun hvert andet år ... Læs mere

Blomkålsgratin

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar

Blomkålsgratin er en ægte klassisk ret med blomkål og revet ost. Det dejlige sprøde låg af rasp giver blomkålsgratin noget lækkert ... Læs mere

Frittata – Italiensk æggekage med kartofler

Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Frittata er en skøn Italiensk æggekage med kartofler som minder om den spanske tortilla. Æggekagen er perfekt og nem at lave som ... Læs mere

Cannelloni med bolognese og Svampesauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter

Lækre Cannelloni rør fyldt med en lækker bolognese og dernæst toppet med den skønneste svampesauce med smag af trøfler er en ... Læs mere

Brombærmarmelade – Marmelade af Brombær

Hjemmelavet brombærmarmelade er utrolig nem selv at lave. Marmelade af brombær er noget af det lækreste som samtidig smager ... Læs mere

Macaroni and Cheese – Opskrift på Mac and Cheese

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Skøn og perfekt opskrift på Macaroni and cheese, Makaroni med ost eller mac'n'cheese. Mac 'n Cheese eller makaroni med ost er en de ... Læs mere

Økologiske Vine med Terroir

BETALT PARTNERSKAB Økologiske vine er langsomt men sikkert ved at blive mere og mere populære og udvalget stiger ... Læs mere

Græskarkage

Bagning, Efterår, Opskrifter

Græskarkage er en vidunderlig krydret og svampet græskar kage med revet hokkaido, som med orange glasur ovenpå passer perfekt til ... Læs mere

Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat

Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Påske, populær, Vinter

Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej ... Læs mere

Flat Iron Steak- Fra Top Blade Udskæring

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Flat Iron Steak eller flap meat fra Top Blade er et fantastisk smagfuldt stykke kød, der kan skæres ud til to steaks. Det er ... Læs mere

Mørbradgryde – Klassisk opskrift på gryderet med svinemørbrad

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Mørbradgryde er en utrolig populær og lækker ret som med champignon, bacon, wienerpølser, paprika i og ris til er super nem at lave ... Læs mere

Vinanmeldelse af 3 Toscanske Vine

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Jeg har denne gang fået fornøjelsen at anmelde tre vine fra Toscana i Italien som udelukkende forhandles af Aavino.dk der ejes af ... Læs mere

Chili Sin Carne – Nem og lækker opskrift på grøntsags Chili

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar, Vinter

Chili sin Carne er en skøn vegetarisk opskrift af Chili con Carne som smager utrolig lækkert og man savner ikke kødet i denne ... Læs mere

Fermenterede Rabarber

Fermenterede rabarber er en super skøn måde at gemme sine rabarber på til senere på året. De smager dejligt syrligt og kan bruges i ... Læs mere

Japansk fuldblods Wagyu – Tilberedning af ægte wagyu

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Wagyu kød er det ultimative stykke oksekød fra Japan som med sin fantastisk marmorering giver wagyu kødet den perfekte smag man skal ... Læs mere

Lammeragout med Båndpasta

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad, Vinter

Super skøn simrer opskrift på Italiensk lammeragout med båndpasta som har masser af smag og den skønneste duft, der passer perfekt til ... Læs mere

Norditaliensk Vinanmeldelse

REKLAME Jeg har igen haft fornøjelsen at få tilsendt 6 forskellige vine fra Lund Vine som jeg har anmeldt. Vinene er ... Læs mere

Krydrede Cajun Rejer

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter

Lækre store cajun krydrede rejer som er en skøn og nem opskrift med masser af inspiration fra Louisiana i det sydlige USA. Serveres ... Læs mere

Grillet Kulmule med årstidens grøntsager

Fisk og Skaldyr, Forår, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet kulmule med masser af årstidens skønne grøntsager gør det nemt at tilberede denne fiskeret på og samtidig få masser af ... Læs mere

Spinatpandekager – Opskrift på lækre pandekager med spinat

Forår, Frokost, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Vegetar

Spinatpandekager er utrolig lækre som madpandekager der kan bruges som wrap fyldt med kylling og grøntsager til aftensmad, frokost ... Læs mere

Italienske Grillede Grøntsager

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Italiensk grillede grøntsager med sprøde stykker brød croutoner i, er en perfekt måde at tilberede årstidens grøntsager på til en ... Læs mere

Ovnbagt Knoldselleri Opskrift på bagt selleri

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Ovnbagt knoldselleri er en nem og perfekt måde at lave noget virkeligt lækkert tilbehør på med en mild nøddeagtig smag der passer til ... Læs mere

Kyllingeruller med gedeost og trøffel

Kyllingeruller med gedeost og friske salvieblade med revet trøffel passer utrolig godt sammen med pasta. En skøn og lækker ret til ... Læs mere

Pebersauce – Bedste opskrift på nem sauce af peber

Nytår, Opskrifter, Saucer

Nem opskrift på Pebersauce som er en og utrolig lækker sauce af smagfulde pebre der passer supergodt til et skønt stykke godt kød. ... Læs mere

Burrito med oksekød og bønner

Mexikansk burrito er et supernemt og lækkert måltid der hurtigt rulles sammen. Se hvordan du nemt laver og ruller en skøn ... Læs mere

Vine til Grillen

REKLAME Skal man drikke rødvin, rosévin eller hvidvin om sommeren til grillretterne? Det kan nogle gange være en ... Læs mere

Moscato D´Asti sorbetis med bær

Desserter, Opskrifter, Sommer, Vin og Spiritus

Hjemmelavet sorbetis på moscato d´asti vin og friske bær giver en skøn og forfriskende sorbetis der kan serveres i et glas ... Læs mere

Nyt Design på Gastromad

GastroMAD får snart et helt nyt og mere tidssvarende design som gør siden langt mere overskuelig end tidligere. Udover designet er ... Læs mere

Alabama White Sauce

Alabama white sauce eller hvid bbq sauce smager utrolig skønt til grillet kylling og andet kød og grøntsager. Alabama white sauce ... Læs mere

Kold Aspargessuppe

Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Supper

Kold aspargessuppe er dejlig forfriskende og nem og hurtig ret at lave. Med sprød serranoskinke og ærteskud på toppen er den ... Læs mere

Bagte Kartofler

Opskrift på de perfekte bagte kartofler der udvendig er super sprøde, og dejlig bløde inden i med den skønneste smag af ... Læs mere

Seks Sommervine

REKLAME Fantastiske sommervine der passer til både terrassen og lette forretter har jeg anmeldt i den nyeste ... Læs mere

Rabarberkoldskål

Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den ... Læs mere

Grillede Majskolber

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Hele grillede majskolber smager fantastisk lækkert som tilbehør til flere skønne sommerretter. Jeg elsker store søde grillede ... Læs mere

Black Angus Dry Aged Cotes de Boeuf

Grill - BBQ, Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

REKLAME Når man serverer Cotes de Boeuf af dry aged højreb fra spansk Black Angus kvæg får man noget er det lækreste kød ... Læs mere

Muslinger på kartofler med Kong Bars Ost

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske

REKLAME Røgede muslinger på små ny opgravede kartofler med støv af ramsløg og en fantastisk ost fra Naturmælk Kong Bars på ... Læs mere

Texanske Muslinger

Blåmuslinger er en de skønneste ingredienser der findes og de er utrolig nemme at tilberede. Sammen med whisky og BBQ-sauce får man ... Læs mere

BLÅ – 40 opskrifter med blåmuslinger

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

REKLAME BLÅ, bogen om bæredygtig og velsmagende blåmuslinger og med 40 skønne blåmuslinger opskrifter. BLÅ er skrevet af min ... Læs mere

Burrata med ovntørrede tomater og skinke

Forretter, Nytår, Opskrifter

Den italiensk ost Burrata passer perfekt sammen med ovntørrede tomater og lækre skiver af en kvalitetsskinke som en let ... Læs mere

Ramsløgspulver

Ramsløgspulver er en fantastisk måde at gemme smagen af ramsløg på til resten af året. Tørrede ramsløgsblade får en skøn duft og ... Læs mere

Vin fra Frankrig, Tyskland & Spanien

REKLAME Kvalitetsvine fra Den Sidste Flaske i en forårsanmeldelse. Tobias fra Den Sidste Flaske har sendt mig 5 spændende ... Læs mere

Quiche Lorraine Bacon Tærte

Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Vinter

Quiche Lorraine er en skøn klassisk fransk bacontærte med en fantastisk sprød bund. Fyldet har masser af dejlig smag af ost og ... Læs mere

Ravioli med spinat og skinke

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Hjemmelavet Ravioli opskrift med skøn fyld af ricotta og frisk spinat og god skinke. Ravioli som man selv laver, er den mest ... Læs mere

Lammekebab

Forår, Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Perfekt og hjemmelavet lamme kebab der smager som en ægte shawarma er skøn til pitabrød og masser af lækkert tilbehør. I den ... Læs mere

Tom Yum Goong Suppe

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Tom Yum Goong suppe er en utrolig lækker thai suppe med tigerrejer med og en skøn smag, som tilmed er fantastisk nem at lave i en ... Læs mere

Grillet Lammekølle

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Grillet lammekølle er en perfekt måde at tilberede en skøn lammekølle på, noget som alle bør prøve da lammekødet får en utrolig skøn ... Læs mere

Græske Kartofler

Sprøde græske kartofler i ovn er en utrolig lækker og nem måde at lave de bedste kartofler på. Hvem elsker ikke smagen af det ... Læs mere

Iberico Koteletter med Safran Risotto

Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Svinekød

Koteletter af iberico sortfodssvin er en fantastisk smagsoplevelse man bør unde sig selv. Sammen med og med en lækker risotto af ... Læs mere

Skindstegt Kulmule med Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Stenbiderrogn

Skindstegt kulmule med lækker frisk stenbiderrogn med den skønneste syrlige beurre blanc sauce, som passer perfekt til en kulmule ... Læs mere

Beurre Blanc Sauce

Fisk og Skaldyr, Nytår, Opskrifter, Saucer

Beurre Blanc sauce eller fransk smørsauce på fiskefond er perfekt til nærmest alt slags fisk. Den skønne syrlige smag og cremetheden ... Læs mere

Flødekartofler De bedste flødestuvede kartofler

Efterår, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør, Vinter

Flødekartofler er utrolig nemme at lave og her får du den bedste opskrift på de perfekt cremede flødekartofler med ekstra smag af løg ... Læs mere

Vinanmeldelse af 5 Italienske rødvine

REKLAME Italienske rødvine er utrolig spændende, da de i duft, smag og helhedsudtryk kan variere lige fra ekstrem blommesøde til ... Læs mere

Bisque på Hvide Bønner

Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Bisque på hvide bønner er en perfekt og utrolig nem bønne suppe fra det sydlige Frankrig, som med sin skønne cremede konsistens er ... Læs mere

Elggryde

Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vildt, Vinter

Elggryde med porter er en fantastisk lækker gryderet af kødet fra boven på en elg. Elgkød er utrolig mørt og smagfuld som ... Læs mere

Dampede Hjertemuslinger med øl og kål

Efterår, Fisk og Skaldyr, Hovedretter

Hjertemuslinger dampet i øl med savoykål er en perfekt måde at tilberede disse skønne muslinger på. De er mindre end blåmuslinger men ... Læs mere

Fastelavnsboller af Vandbakkelser med Creme

Bagning, Desserter, Opskrifter, Vinter

Perfekte fastelavnsboller af vandbakkelser fyldt med lækker vaniljecreme og flødeskum. Men en skøn glasur på toppen er de nemme og ... Læs mere

Stenbiderrogn på jordskokkepure

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på jordskokkepure er en perfekt kombination og de er som skabt hinanden i en skøn og nem forret. Stenbiderrogn er ... Læs mere

Vinanmeldelse af 3 Italienere

REKLAME I samarbejde med Lund Vine som ligger i Grenaa har jeg anmeldt tre Italienske vine som Henrik fra Lund Vine sælger via sin ... Læs mere

Braiseret kalveskank

Braiseret kalveskank er en nem og lækker opskrift hvordan man får alt den skønne smag ud af en kalveskank. Tilberedning af en hel ... Læs mere

Flowersprouts kål med hokkaido

Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Vinter salat af sprøde flowersprouts kål og skønne bagte hokkaido og sprøde æbler er en perfekt måde at bruge denne kåltype ... Læs mere

Pho Ga Vietnamesisk Suppe

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Pho Ga er en lækker traditionel vietnamesisk nudel suppe som serveres med kylling. Pho Ga suppe er fantastisk og fuld af den ... Læs mere

Kammusling med pighvar og Caviar

Stegt kammusling med pighvar og caviar med brunet smør tilsat lidt teriyaki sauce er en utrolig skøn forret med smag fra det japanske ... Læs mere

Butternut Squash Suppe

Efterår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vegetar

Butternut squash suppe er en perfekt nem og dejlig suppe, som smager fantastisk og er hurtig at lave af butternut squash. Butternut ... Læs mere

Hummerbisque

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Hummerbisque er en perfekt og cremet hummersuppe der er fantastisk som forret. Smagen af hummer og cognac passer utrolig godt ... Læs mere

Nytårs Vinen 2020

Desserter, Efterår, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

REKLAME Vinene til nytårsaften skal selvfølgelig være på plads, selv om vi ikke har ramt julen endnu. For mig gælder det ... Læs mere

Pære Belle Helene

Pære Belle Helene er en nem fransk klassisk dessert, der er utrolig nem at lave og smager vanvittig lækkert. Dessert med syltede ... Læs mere

Årets Julevin 2020

REKLAME Hvilken rødvin skal du have i år til juleanden eller julestegen? Skal den være fyldig, sødmefuld eller syrlig? Jeg har ... Læs mere

Klaring af suppe og fond

Fond, Opskrifter, Supper, Teknik

Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for ... Læs mere

Tarte Tatin med Æbler

Bagning, Desserter, Efterår, Opskrifter

Tarte Tatin er en skøn klassisk fransk æbletærte der bages på hovedet, da fyldet ligger nederst, og vendes når den serveres. Tærten ... Læs mere

4 Amerikanske Rødvine

REKLAME Ny Vinanmeldelse af 4 gode amerikanske rødvine fra Californien i en prisklasse der er til at have med at ... Læs mere

Vildtgryde med Svampe

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vildt

Vildtgryde er en utrolig nem og lækker opskrift på vildtkød med svampe og bacon. En skøn simret ret med masser af dejlig smag af ... Læs mere

Hønsekødssuppe

Fjerkræ, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

En ægte gammeldags hjemmelavet hønsekødssuppe lavet på suppe høne eller kylling smager fantastisk lækkert. Hønsekødssuppe og andre ... Læs mere

Æbleskiver

Bagning, Desserter, Jul, Opskrifter, Teknik

Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags ... Læs mere

Kylling Cacciatore

Server kyllingeretten cacciatore med pasta til. Kyllling Cacciatore er en traditionel skøn og lækker Italiensk ret med ... Læs mere

Koteletter Sous Vide

Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Svinekød

Koteletter Sous Vide er en perfekt måde at få de saftigste, møreste og bedste svinekoteletter på. Læs om sous vide tider og ... Læs mere

Spaghetti alla Marinara

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Spaghetti alla Marinara som betyder spaghetti med tomatsauce er en lækker måde at, servere en frisk spaghetti ret på. Pasta er ... Læs mere

Cookies Opskrift – Ægte amerikanske med chokolade

Lækre cookies med chokolade der er dejlig bløde inden i og sprøde udenpå. Cookies smager fantastisk skønne og cookie opskrift ... Læs mere

Svampetærte

Bagning, Efterår, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Vegetar

En skøn opskrift på den bedste Svampetærte der passer perfekt til både frokost og aftensmad. Svampetærte med blandede svampe er ... Læs mere

Braiserede Svinekæber I Rødvin

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød, Vinter

Braiserede svinekæber er noget af det bedste. En utrolig skøn simreret, hvor svinekæberne bliver vidunderlig møre, og med masser af ... Læs mere

NordItalienske Vine

REKLAME Italienske vine er for nogen det bedste og det eneste, og for andre noget der kan være tør og syret, eller for ... Læs mere

Kylling i Karry Utrolig nem og lækker opskrift

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vinter

Med denne opskrift på Kylling i Karry får du den bedste og mest ægte opskrift på både børn og voksnes favorit ret til ... Læs mere

Chokoladeis opskrift på cremet hjemmelavet chokolade is

Desserter, Efterår, Opskrifter

Lækker cremet og fyldig chokoladeis med smag af den skønneste mørke chokolade, der giver den bedste chokoladesmag. Opskriften er ... Læs mere

Hvidvine fra Europa & USA

REKLAME Jeg elsker, når jeg får lov at anmelde vine jeg ikke tidligere har smagt, eller vine jeg tidligere har anmeldt, men som er ... Læs mere

Pastabånd med Kyllingeleversauce

Pastabånd eller tagliatelle med en skøn kyllingeleversauce smager fantastisk lækkert Pastabånd eller tagliatelle med en skøn ... Læs mere

Tagliatelle Hjemmelavet

Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Tagliatelle er en båndpasta der minder om spaghetti, og som er nem at lave. Tagliatelle er en båndpasta der minder om spaghetti, og ... Læs mere

Grillet Tyndstegsfilet

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Grillet tyndstegsfilet er en vidunderlig nem måde, at tilberede en skøn oksetyndsteg på. Ved grillet tyndstegsfilet får du en skøn ... Læs mere

Vinanmeldelse Snor & Snor

REKLAME Online butikken Snor & Snor har været så flinke at sende en kasse vin til mig bestående af 3 flasker rødvine og 3 ... Læs mere

Grillet Laks

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Påske, Sommer

Grillet laks er en af vores yndlingsmetoder at tilberede laks på. Da grillet laks er en af de absolut bedste og ... Læs mere

Salsa Verde

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Sommer, Tilbehør

Salsa Verde er en fantastisk lækker grøn kold sauce eller dressing som er utrolig nem at lave på nogle få minutter. Den er dejlig ... Læs mere

Ciabatta Brød

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Ciabatta brød er det klassiske skønne italiensk brød med store luftige huller og lækker sprød skorpe. Ciabatta brød smager skønt med ... Læs mere

Tapenade

Tapenade er en utrolig skøn sydfransk specialitet af sorte oliven, kapers, tun, krydderier og ansjoser. Tapenade er nem og smager ... Læs mere

Falafler

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar

Hjemmelavede super sprøde falafler får du her med denne nemme opskrift. Falafel er en fantastisk lækker vegetarret af kirkærter som ... Læs mere

Grillede Squash & Aubergine Pakker

Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør, Vegetar

Grillede squash og aubergine pakker er en utrolig lækker italienske ret der kan bruges som en skøn forret eller som tilbehør til ... Læs mere

Salat af grillede Stangbønner og Nektariner

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Salat af grillede Stangbønner og Nektariner er en skøn opskrift på en sommer salat med bønner og frugt. Grillede grøntsager og ... Læs mere

Chimichurri

Chimichurri sauce er en vidunderlig argentisk krydderurte sauce der passer utrolig godt til forskelligt slags kød og ... Læs mere

Whiskysauce

Nytår, Opskrifter, Saucer

Whiskysauce smager fantastisk til et lækkert stykke kød og pomfritter. Min version af en utrolig skøn hjemmelavet whiskysauce vil ... Læs mere

Grillet Poussin

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering

Grillet poussin er en vidunderlig lækker måde at tilberede disse små kyllingeracer på.Poussin er kyllingerace der vejer omkring 250 – ... Læs mere

Hyldeblomsteddike

Hjemmelavet hyldeblomsteddike er en utrolig lækker eddike der passer vanvittig godt til mange forskellige ting.Vi bruger den rigtig ... Læs mere

Ratatouille

Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar

En ægte fransk ratatouille er en fantastisk måde at få noget virkelig lækkert grøntsags tilbehør til alt mulig slags kød, fjerkræ ... Læs mere

Rabarberis

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering

Rabarberis smager fantastisk skønt og forfriskende, da rabarbernes lette søde og syrlige smag og flødens fedme er den perfekte ... Læs mere

Grillede Asparges med Vinaigrette

Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter

Store hvide grillede asparges smager fantastisk sammen med lækre små sprøde tern af bakskuld, og en grov asparges og senneps ... Læs mere

Rabarbersirup

Rabarbersirup er utrolig anvendelig til en lang række forskellige ting. Den smager lækker ovenpå ens morgenmads skyr eller ... Læs mere

Stegt Torsk med Asparges

Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Lækker stegt torsk med en skøn mormordressing og store sprøde hvide og grønne asparges er en utrolig nem og dejlig middagsret.Retten ... Læs mere

Rabarbertærte

Bagning, Desserter, Forår, Opskrifter

En skøn rabarbertærte smager utrolig godt da kombinationen af den dejlige sprøde tærtebund, de let syrlige og sødlige rabarber passer ... Læs mere

Lammefrikassé

Forår, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad

Lammefrikassé er en ægte forårs ret, som smager utrolig godt, og kan varieres på mange forskellige måder. Lammefrikassé er som ... Læs mere

Aspargeseddike

Grøntsager, Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering

Asparges især de dejlig nye og friske som kommer frem i foråret kan bruges til utrolig mange forskellige ting og i rigtig mange ... Læs mere

Lammefilet – Grillet med årstidens dejlige grøntsager

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter, Påske

Lammefilet og lammekød er noget af det lækreste og møreste man kan tilberede. Jeg oplever at danske lam smager utrolig godt og ... Læs mere

Rabarbertrifli

Desserter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer

Rabarbertrifli er en utrolig lækker og nem dessert der passer virkelig godt i forår- og sommermånederne. Med en skøn ... Læs mere

Varme Hveder

Bagning, Forår, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Luftige varme hveder der dufter af lækker kardemomme er en skøn tradition man spiser aftenen inden Store Bededag. Skønne varme ... Læs mere

T-Bone Steak

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sommer

Ægte T-Bone Steak eller Porterhouse steak er et fantastisk klassisk stykke okse udskæring som smager utrolig godt, og i virkeligheden ... Læs mere

Ramsløgssmør

Forår, Opskrifter, Påske, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Ramsløgssmør er et ufatteligt skønt kryddersmør af disse vidunderlige og smagfulde ramsløgsblade, der har denne dejlige smag af både ... Læs mere

Laksetatar

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske

Laksetatar med kapers er en utrolig nem og lækker opskrift på rørt laksetatar. Laksetatar er en super nem og virkelig lækker ... Læs mere

Dalgona Kaffe

Hvad er Dalgona? Dalgona Kaffe er en ny og fantastisk lækker form for iskaffe, hvor tingene er vendt på hovedet. I denne iskaffe ... Læs mere

Rødbedeis

Rødbedeis er en utrolig lækker og fantastisk smagfuld is som langt de fleste forbinder med andet end rødbeder før de finder ud af, at ... Læs mere

Karrysalat

Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør

En ægte hjemmelavet karrysalat hører sammen med silden på et frokostbord ved en hyggelig familie komsammen, til jul eller påske. Når ... Læs mere

Salade Nicoise

Fisk og Skaldyr, Opskrifter, Salater

Salade Nicoise er en vidunderlig lækker fransk klassisk salat med tun, æg og skønne sprøde salater vendt i en vinaigrette. Jeg har i ... Læs mere

Barbacoa Tacos af Oksehaler

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Barbacoa er en fantastisk lækker Mexicansk simreret, hvor jeg i min opskrift har brugt oksehaler, som jeg synes er noget af det bedste ... Læs mere

Marokkanske Salt Syltede Citroner

Marokkanske salt syltede citroner er fantastiske i mange forskellige retter, hvor både salt og syre er en nødvendighed. I det ... Læs mere

Grillet Kanin

Grill - BBQ, Hovedretter, Påske, Vildt

Grillet Kanin er en anden og utrolig lækker måde at tilberede en hel kanin på. Kanin smager utrolig godt med masser af smag, og kan i ... Læs mere

Pommes Anna

Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Pommes Anna er en utrolig lækker og klassisk fransk kartoffelret, hvor kartoflerne er skåret i meget tynde skiver, lagt i lag med og ... Læs mere

Græsk Farsbrød

Hovedretter, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød

Græsk Farsbrød er en utrolig skøn og nem ret, der smager af sommer og sol når jeg drømmer mig til Grækenland i en årstid med dårligt ... Læs mere

Kylling Marengo

Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Simremad

Kylling Marengo er en utrolig lækker opskrift på kylling med jomfruhummere og spejlæg. Retten er nem at lave og kan både serveres som ... Læs mere

Portobellosvampe med Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter, Stenbiderrogn

Portobellosvampe med stenbiderrogn er en lækker og nem forret eller frokostret. Portobellosvampe er store og utrolig skønne at ... Læs mere

Benløse Fugle

Benløse fugle er en ægte gammel klassisk ret som består af rullede okseinderlår skiver med gulerødder og spæk inden i der smager ... Læs mere

Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift

Nytår, Opskrifter, populær, Saucer

En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, med nye hvide asparges eller ovenpå en bolle med ... Læs mere

Ungarsk Gullasch

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Ægte klassiske simreretter som Ungarsk Gullasch elsker jeg, da man får vanvittig meget velsmag ud af en gryderet som Gullasch der ... Læs mere

Porretærte

Bagning, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske, Vegetar

En skøn porretærte med lækker smag af porre passer utrolig godt som aftensmaden på en travl hverdag. Tærter er ligeledes virkelig ... Læs mere

Fastelavnsboller – Den bedste opskrift med creme og remonce

Bagning, Desserter, Opskrifter, Vinter

De bedste fastelavnsboller er fyldt med både en skøn vaniljecreme og lækker remonce. På toppen er der en dejlig kakaoglasur som ... Læs mere

Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde er fantastisk måde at lave en lækker som forret på. Den skønne stenbiderrogn smager skønt ... Læs mere

Farserede Porrer

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Farserede porrer er en lækker klassisk ret der smager utrolig skønt da porrer og fars passer så godt sammen.Retten hører måske hjemme ... Læs mere

Spinatvafler Sunde og lækre vafler med spinat

Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Vegetar

Spinatvafler er fantastisk lækre at bruge som ekstra sundt tilbehør til en skøn brunch, frokost eller aftensmad. Vaflerne er en super ... Læs mere

Hokkaido Fritter

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hokkaido fritter er en skøn måde at få lækker tilbehør på af hokkaido græskar, som kan serveres til utrolig mange forskellige slags ... Læs mere

Hjerter i flødesovs

Hovedretter, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Hjerter i flødesovs er en ægte gammel klassiker fra det danske køkken, som jeg i denne opskrift har piftet op ved at bruge ... Læs mere

Hvidvins Anmeldelse

REKLAME Sardinien producerer nogle ret interessante hvidvine, og det er første gang at jeg har smagt vine fra den Italiensk ø, der ... Læs mere

Andebryst med Appelsinsauce

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter

Appelsin og andebryst passer utrolig godt sammen. Den vidunderlige franske klassiker Canard a L´Orange eller And med Appelsin er en ... Læs mere

Ingefærshot

Der er rigtig mange gode ting ved at drikke en ingefærshot om morgen, da ingefær indeholder flere gode egenskaber, der kan hjælpe ... Læs mere

Citrontærte

Bagning, Desserter, Opskrifter, Påske

En lækker Citrontærte eller Tarte au Citron er en skøn fransk klassiker der smager utrolig dejlig. Den har en sprød bund, en syrlig ... Læs mere

Mole Poblano

Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Mole Poblano er en skøn traditionel mexikansk sauce som har både smag af chili, chokolade og varme krydderier. Dette gør denne ... Læs mere

Shakshuka

Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske

Shakshuka eller shakshouka er en skøn nordafrikansk ret, der i Israel serveres som morgenmad. Denne vegetariske shakshuka opskrift ... Læs mere

Dashi

Fond, Opskrifter, Supper

I japanske supper som ramen med lange lækrer nudler i hører en særlig japansk fond til, som hedder Dashi. I ethvert japansk hjem med ... Læs mere

Dhal Indisk karryret med linser

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar, Vinter

Indisk Dhal er en skøn krydret karryret bestående af forskellige slags linser med masser af lækker smag. Denne indiske vegetarret ... Læs mere

Østers Naturel

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Østers er en af de skaldyr der smager utrolig godt, når man først har vænnet sig til dem. Især østers naturel smager fantastisk godt ... Læs mere

Flæskestegssandwich med lækker sprøde svær

Frokost, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Flæskestegssandwich er virkelig noget af det bedste og samtidig utrolig nem at lave.Den kan laves af resterne fra Flæskesteg eller ... Læs mere

Mousserende vine 2019

REKLAME Drikker du champagne nytårs aften? Jeg har i samarbejde med Vinhuset Topwine testet 3 forskellige ... Læs mere

Jule Portvinen 2019

Juleaften får langt hovedparten af alle familier risalamande til dessert, og mon ikke de fleste skal have et glas portvin til.Jeg har ... Læs mere

Pommes Frites

Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, populær, Tilbehør

Perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen Pommes Frites, Pommes, Fries eller Pomfritter har mange forskellige navne, og smager ... Læs mere

Test af 10 rødvine til julen

REKLAME Hvilken vin skal du drikke juleaften? Eller søger du stadig efter den rette julevin? Du kan igen få inspiration hos mig ... Læs mere

Jødekager

Hver jul bager jeg altid forskellige julesmåkager og i år bagte jeg jødekager som er forførende gode. Jeg lavede den klassiske ... Læs mere

Rødvinssauce

Nytår, Opskrifter, populær, Saucer, Tilbehør

En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalvesteg ... Læs mere

Julevinen 2019

REKLAME Årets julevin 2019 Som noget nyt har jeg i samarbejde med Vinhuset TopWine testet tre forskellige rødvine, der alle tre ... Læs mere

Flæskesteg med sprød svær

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Flæskesteg med sprøde svær der knaser, er en ægte klassiker der smager fantastisk godt. Her får du opskriften på den perfekt måde, ... Læs mere

Bagt Kylling med bønner og linser

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Vidunderlig nem bagt kylling i fad med bønner og linser er perfekt hverdagsmad som er utrolig nem, at lave og smager utrolig godt. ... Læs mere

Hakkebøf på Selleri

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Hvem elsker ikke en god og lækker gammeldags hakkebøf med spejlæg ovenpå en skive rugbrød med lækre bløde løg til? Hakkebøf med ... Læs mere

Vinhuset Top-Wine

Udgivet i Samarbejde med Vinhuset Top-Wine Vinhuset Top-Wine har i flere år været gemt af vejen for private kunder, da de siden ... Læs mere

Chokoladekage

Desserter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Chokoladekage er noget alle elsker, at spise og her er mit bud på en enkel, men rigtig god chokoladekage.Der findes rigtig mange ... Læs mere

Løgringe lækre og sprøde løg ringe

Appetizer, Forretter, Opskrifter, Tilbehør

Sprøde løgringe er super skønne, at bruge som snacks for sig selv, eller som tilbehør til forskellige retter som burgere, sandwich, ... Læs mere

Smørstegt Blomkål

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Smørstegt Blomkål er en nem og virkelig lækker måde at tilberede blomkål på. Står du også nogle gange og kigger forgæves i ... Læs mere

Amerikanske Pandekager nemme og tykke pandekager

Små tykke Amerikanske pandekager med ahornsirup, friske bær og lidt smør på toppen smager utrolig lækkert til brunch. Når jeg er ... Læs mere

Vintersalat af Kål

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør, Vinter

Denne kålsalat af frisk og sprød grønkål er en af vores favoritsalater om vinteren. Den smager utrolig dejlig og fylder ligeledes ... Læs mere

Brandade med torsk

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Brandade med torsk er en skøn forret, hvor ristet brød og en salat passer rigtig godt til. Retten består af kartoffelmos blandet med ... Læs mere

Local Cooking 2019

Artiklen er udgivet i samarbejde med Sydvestjyske Smagsoplevelser. I denne uge var jeg den ene af fire dommere i Local Cooking ... Læs mere

Rabarbermuffins

Svampede og lækre rabarbermuffins med store stykker mørk chokolade inden i passer perfekt godt sammen med en god kop kaffe eller te ... Læs mere

Tortillas – hjemmelavede majs pandekager

Ægte hjemmelavede tortillas som bruges til små tacos er helt vildt fantastiske, og virkelig nemme selv, at bage. Tortillas er en ... Læs mere

Ovnbagte Tomater perfekt tilbehør

Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Ovnbagte tomater er utroligt lækkert tilbehør som passer til nærmest alt, lige fra kalvekød og oksekød til kylling og lam. De kan ... Læs mere

Banankage

Banankage med smeltet chokolade er noget af det lækreste der findes, og her får du en super nem opskrift. Vidste du, at plettede ... Læs mere

USA Rejse New Orleans

Næste stop på vores USA tur efter Memphis var to overnatninger i New Orleans. Byen som aldrig sover, og hvor der spilles Jazz og Cajun ... Læs mere

Grillet Havtaske på majspuré

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Tilbehør

Grillet havtaske drysset med cajun krydderi og omviklet med serrano skinke smager utrolig godt, og er samtidig nem, at tilberede. ... Læs mere

Ølandsbrød af ølandshvede

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Ølandsbrød er et lækkert brød med en skøn saftig og fyldig smag, og sprød skorpe. Brødet passer rigtig god til både morgenbordet, ... Læs mere

Syltede Rabarber

Syltede rabarber passer utrolig godt i både det salte og søde køkken, og skåret i mindre skiver er de perfekte på en dessert.De passer ... Læs mere

Fermenteret Havtorn Honning

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Honning med havtorn giver en fantastisk smag til rigtig mange ting, som f.eks. jordbær eller andre bær med fløde over, til morgenmads ... Læs mere

Vinanmeldelse Sangiovese vs Zinfandel

REKLAME En vinanmeldelse om 4 vine har jeg fået plads til her efter sommerferien. To af vinene toscanske, hvor Sangiovese druen har ... Læs mere

Teres Major med Trøffelsauce

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Hvad er Teres Major for en udskæring, og hvorfor er det bedre end mørbraden? Ved en tilfældighed faldt jeg over udskæringen Teres ... Læs mere

Små krydrede kødboller i tomatsauce

Appetizer, Forretter, Lam, Saucer

Små krydrede kødboller er en perfekt spansk tapas ret, som kan serveres lun eller varm. Sammen med en lækker aromatisk sauce af ... Læs mere

Focaccia brød opskrift på hjemmelavet focaccia

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Italiensk focaccia er et utrolig lækkert og perfekt madbrød med masser af smag og en super sprød skorpe. Focaccia brød virkelig ... Læs mere

Pasta med laks – Fettuccine al Salmone

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Pasta med Laks er en super hurtig og virkelig lækker ret der kan laves på omkring 20 til 30 minutter. Denne cremede pasta med laks ... Læs mere

Rabarber Cocktail Drink

Drikkevarer, Opskrifter, Sommer, Vin og Spiritus

Når man blander rabarber med en god gin og lidt andre ting får man en utrolig lækker cocktail, som ens gæster vil elske.Den er faktisk ... Læs mere

Beef Short Ribs

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har ... Læs mere

Salat af spæde skud og røde ris

Grøntsager, Opskrifter, Pasta - Ris, Salater, Tilbehør

En skøn sommersalat af nye feldsalat blade og små spæde spinatblade blandet med røde vilde ris, ovnbagte cherrytomater og et godt drys ... Læs mere

USA Rejse Memphis

Med hovedet fuld af countrymusik gik vores tur nu sydvest mod Elvis Presley´s hjemby Memphis i Tennessee, hvor hans hjem Graceland ... Læs mere

Tomatsalat Den Klassiske

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Tomatsalat af lækre velduftende tomater med masser af salatløg og stykker af en saltet fetaost er indbegrebet af sommer, eller en ... Læs mere

Asparges Sous Vide

Forår, Grøntsager, Opskrifter, Sous Vide, Tilbehør

Store hvide asparges tilberedt i sous viden gør asparges utrolig lækre og møre. De får det helt rette al dente bid, og smager også ... Læs mere

USA Rejse Nashville

Drikkevarer, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

Countrymusikkens fødested Nashville blev vores næste stop på turen, hvilket vi så meget frem til. Efter en skod nat på et motel ... Læs mere

Porchetta

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer, Svinekød

Porchetta er den italienske udgave på rullesteg med super mørt kød og lækker sprøde svær, som er tilberedt på rotisserie i ... Læs mere

Salat af grillede grøntsager

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Salat af grillede grøntsager er en perfekt og lækker sommersalat kan du tilberede på grillen, hvis du alligevel skal have gang i den ... Læs mere

Rabarbersaft

Rabarber kan allerede købes i midten af foråret og de danske kommer på markedet omkring april eller maj måned.Disse store dejlige ... Læs mere

Vinanmeldelse Italien

REKLAME I denne vinanmeldelse har jeg modtaget syv forskellige italienske vine, som alle koster under hundrede kroner.Jeg har ... Læs mere

Wagyu Ribeye med Trøffel Asparges

Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Ribeye af wagyu er ekstrem fedt marmoreret som giver kødet en fantastisk god smag og mørhed. Jeg har for nyligt købt et større ... Læs mere

Salat af tomater og ost

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Salat med bagte små cocktailtomater, hvor stilkene stadig sidder på tomaterne er både utrolig dekorativt, og smager afsindig godt. ... Læs mere

USA Rejse Kansas City & St. Louis

Mine tænder løb i vand ved tanken om, at næste stop på vores USA tur var Joe´s Kansas City Bar-B-Que. Vi forlod Nebraska, Cornhuskers ... Læs mere

Hvide Asparges med æg og rejer

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter, Påske

Nye kogte hvide asparges med smilende æg og små rejer er en perfekt frokost ret. Nye hvide kogte asparges med små nordsø rejer og ... Læs mere

SaltKartofler – De nemmeste salt kogte kartofler

Her får du en opskrift på hvordan du får en virkelig skøn og nem måde, at tilberede saltkartofler på. Salt kartofler er en rigtig ... Læs mere

Rejesalat

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske

Rejesalat er en nem og meget hurtig måde, at lave den perfekte frokostsalat på. Sammen med friske grønne og hvide asparges får den en ... Læs mere

Oversøisk Vinanmeldelse

Reklame For lidt tid siden modtog jeg et parti oversøiske vine til en anmeldelse på bloggen. Vinene er både hvide, rosé og røde og ... Læs mere

USA Rejse South Dakota

Efter de første 4 dage i Nebraska havde vi planlagt, at køre op til Black Hills og Badlands i South Dakota med overnatning i den lille ... Læs mere

Asparges med Brunet Smør

Appetizer, Forår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hvis du følger med på bloggen har du nok opdaget, at jeg er total bidt af hvide asparges, der ligesom stenbiderrognen har en kort ... Læs mere

Ovnstegt Lammekølle

Frokost, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske

Hvordan tilbereder den perfekte ovnstegte lammekølle på omkring en time, som er mør? Det er ikke særligt svært, at lave en ovnstegt ... Læs mere

Hasselback Kartofler

Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Hvad er en af de bedste kartoffelopskrifter? Det må være hasselback kartofler, da de er ekstrem sprøde og lækre. De kan desuden ... Læs mere

Béarnaise Sauce Sous Vide

Nytår, Opskrifter, Saucer, Sous Vide, Tilbehør

Sådan tilbereder man en béarnaise sauce der ikke skiller? Bearnaise sauce sous vide metoden gør at saucen aldrig skiller. I ... Læs mere

Stenbiderrogn i Vandbakkelser

Appetizer, Bagning, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Små sprøde vandbakkelser med frisk stenbiderrogn og en creme af mascarpone er en perfekt snack eller lille forret En lille lækker ... Læs mere

Vandbakkelser

Appetizer, Bagning, Desserter, Nytår, Opskrifter

Lækre små vandbakkelser kan varieres med alt muligt forskelligt fyld. De kan både bruges som små appetizers eller petit four med ... Læs mere

USA Rejse Nebraska

Vores USA tur sidste sommer startede i Nebraska, hvor vi fik smagt lokalt øl, whiskey, mad og besøgt nogle af de nye og uafhængige ... Læs mere

Frikadeller med grøntsager

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Server grøntsagsfrikadellerne med cous cous til. Frikadeller fyldt med friske revne grøntsager og krydderier gør dem både sundere ... Læs mere

Bagte Løg

Bagte løg smager afsindig godt som tilbehør til mange forskellige ting, som svinekød, kylling, oksekød, grillretter eller hvad man ... Læs mere

Skindstegt Kuller på dampede porre

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Skindstegt kuller på masser af dampet porre og sauce blanquette til er en utrolig skøn fiskeret som samtidig er ret nem at lave som ... Læs mere

Stenbiderrogn på Lammetatar

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Lam, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på lammetatar er en skøn og lækker forret som ikke tager lang tid at lave. Forårets kommen markeres rigtig ofte med ... Læs mere

USA Rejse til Midt Vesten og Syden

I sommeren 2018 var vi på en længe ønsket bilferie i Midt Vesten og det sydlige USA, som strakte sig over 23 dage. Vi kørte ca. 6.500 ... Læs mere

8 opskrifter med stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Grøntsager

Sæsonen for den skønne og vidunderlige stenbiderrogn er skudt i gang. Jeg har fået købt og renset det første kilo stenbiderrogn, som ... Læs mere

Italiensk Vinanmeldelse af otte vine

Reklame Jeg har modtaget 8 meget spændende Italienske rødvine fra Gallovini til en endnu vin anmeldelse. Niveauet er virkelig ... Læs mere

Langtidsstegt Svineskank

Langtidsbagt svineskank er en ægte simreret, hvor både skankerne og rodfrugter tilberedes på samme tid i ovnen i selskab af en ... Læs mere

Rimmet Torsk og Salsa

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Rimmet torsk er en gammel måde, at konserverer fisk på ved at f.eks. salte fisk på så det holder i flere måneder. Samtidig gør det ... Læs mere

Carnitas Mexikansk Pulled Pork

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Carnitas er det perfekte kød til mexikanske tacos. Man kan virkelig smage hvordan en ægte mexikansk taco skal smage når man har ... Læs mere

Gullashsuppe

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Supper, Vinter

Gullashsuppe er virkelig skøn krydret vinter- og efterårssuppe, som er et stort måltid i sig selv. Suppen stammer oprindeligt fra ... Læs mere

Tomatsalsa Mexicansk hjemmelavet salsa

Denne mexikanske tomatsalsa er fermenteret, hvilket giver den en lidt anden smag som kilder på tungen. Den kan ligeledes holde sig i ... Læs mere

Langtidsstegt Kylling

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Langtidsstegt kylling i ovn er som ved and en virkelig lækker og skøn måde, at tilberede en kylling på, hvor den bliver utrolig saftig ... Læs mere

Persille Pesto

Denne nemme og utrolig lækre persillepesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til ... Læs mere

Vegetar Lasagne

Grøntsager, Hovedretter, Pasta - Ris, Vegetar

Vegetar lasagne er en utrolig lækker alternativ til den oprindelige lasagne som smager lige så godt som med kød i.Jeg har i denne ... Læs mere

Stuvet Spidskål

Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Stuvet spidskål er ægte mormor mad, der passer utrolig godt til f.eks. hjemmelavede frikadeller, panerede rødspætter, stegt flæsk ... Læs mere

Mulligatawny suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Mulligatawny er en fantastisk karrysuppe der dufter og smager af alverdens dejlige krydderier. Den indisk engelske mulligatawny ... Læs mere

Snegle i hvidløg

Snegle i hvidløg eller som det hedder på fransk escargots en coquilles er en ægte fransk brasserie klassiker. Retten er perfekt som ... Læs mere

Årets Juletips

Fjerkræ, Hovedretter, Saucer, Tilbehør

Årets Juletips til den perfekte juleaften finder du nedenunder med links til de bedste opskrifter. Selv anden skal nok blive god, ... Læs mere

Andesovs

Fjerkræ, Jul, Opskrifter, Saucer

Den perfekte andesovs opskrift er nem lave juleaften eller dagen inden. Andesovs er lige så vigtig som de brunede kartofler til ... Læs mere

Brunede Kartofler

Hovedretter, Jul, Opskrifter, Tilbehør

Brunede kartofler til julemiddagen hører altid til, uanset om du serverer fjerkræ eller steg. Prøv min nemme opskrift på de perfekte ... Læs mere

Intervalstegt And Den perfekte Andesteg

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer

Intervalstegt and giver den perfekte andesteg Jeg har bevæget mig ud i, at intervalstegt and, hvilket giver fantastisk godt ... Læs mere

Gløgg

Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus

Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, ... Læs mere

Thai karry med tigerrejer

Thai karry med tigerrejer tilberedt på under 10 minutter kan ikke være meget nemmere, og smager super skønt.Jeg har tidligere skrevet ... Læs mere

Hot Wok Silverline

REKLAME Jeg har teamet op med Hot Wok for, at afprøve deres nye Silverline gasbrænder, der er godkendt til både inden- og udendørs ... Læs mere

Hollandske Speculaas Hollandske Julesmåkager

Hollandske Speculaas er som du nok har gættet hollandske småkager. Det gode ved dem er, at de egner sig super godt som julesmåkager ... Læs mere

Rosenkålssuppe

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Vidste du, at rosenkålssuppe smager afsindig godt? Rosenkålssuppe er en skøn suppe som ikke er bitter, men i stedet rund og fyldig ... Læs mere

Kulmule på Stuvet Spidskål

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Teknik, Tilbehør

Kulmule en af mine favorit fisk som igen er kommet på bordet. I denne omgang sammen med en stuvet spidskål med et tvist.Jeg har en del ... Læs mere

Hasselback Søde Kartofler

Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Hasselback Søde Kartofler er en utrolig lækker måde, at serverer søde kartofler på. En af mine favoritmetoder er denne som jeg ... Læs mere

Kylling på Rotisseri

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Jeg forkælede mig selv for noget tid siden med et rotisseri sæt til min kuglegrill. Tanken om, at kunne grille den perfekte grill ... Læs mere

Syltede Grønne Tomater

Mit minidrivhus har i år givet afsindig mange tomater, og er helt indtil midt oktober fortsat med, at sætte små grønne tomater, der nu ... Læs mere

Cubano Sandwich

Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Ægte Cubano Sandwich med den skønne smeltede ost og pulled pork skal man ikke underkende. I sommeren 2018 rejste vi 25 dage ... Læs mere

Cubano Sandwich Brød

Bagning, Frokost, Opskrifter

En af de skønneste sandwich jeg har smagt er en Cubano Sandwich, med cubano sandwich brød som oprindelig stammer fra Key West syd for ... Læs mere

Lakrids And på Hokkaidorisotto

Fjerkræ, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør

Stegte andebryster med en asiatisk lakrids marinade smager fantastisk godt. Sammen med en risotto med små fine hokkaidotern som passer ... Læs mere

Gratinerede østers med spinat

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

I anledning af dette års Østers Festival har jeg sammensat en nem østers ret, hvor østersen gratineres med spinat eller ramsløg når ... Læs mere

Pulled Pork Sous Vide

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Svinekød, Teknik

Pulled pork tilberedt i sous viden giver en meget lækker og perfekt pulled pork. Pulled pork er en skøn og lækker spise, selv om vi ... Læs mere

Real Coffee Anmeldelse

Anmeldelser, Drikkevarer

REKLAME Jeg har nu også fået min Nespresso kaffemaskine, og har i den forbindelse anmeldt 6 forskellige kaffekapsler fra internet ... Læs mere

In My Blood Bog Anmeldelse

IN MY BLOOD er den nyeste kogebog fra Bo Bech, som bare med titlen leder mine tanker hen på, at dette må være et yderst personligt ... Læs mere

Gammeldags oksesteg

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Gammeldags oksesteg er en skøn måde, at bruge et forholdsvis billigt stykke oksekød på. Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde som ... Læs mere

Amerikansk Vinanmeldelse

Reklame Jeg har modtaget to meget spændende vine fra Californien til en mini vin anmeldelse. Den ene er American Bastard som jeg ... Læs mere

Spicy Dorade

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Thailandsk inspirerede spicy dorade på grillen eller i ovnen er en fantastisk lækker måde, at tilberede fisk på.Doraden har en utrolig ... Læs mere

Courgetter i Tomat Vinaigrette

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Grillede gule og grønne courgetter vendt i en syrlig tomat vinaigrette er vi helt vilde med, som tilbehør. Det er utrolig nemt og ... Læs mere

Kartoffelsuppe

Efterår, Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

En kartoffelsuppe med porre og et stykke smørstegt fisk til er en ægte vidunderlig klassiker, hvor man kan få brugt mange af sine ... Læs mere

Tomattærte

Bagning, Forretter, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Tomattærte er lidt af en klassiker, og smager utrolig lækker i denne opdaterede version, hvor jeg har brugt en lækker cremet gedeost ... Læs mere

Tærtedej En nem og hurtig dej

Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Køber du tærtedej i supermarkedet eller laver du den selv? Meget ofte ville jeg købe den af ren og skær dovenskab indtil jeg ... Læs mere

Italiensk Rødvins Anmeldelse

Reklame Jeg har gennemgået seks spændende rødvine fra Italien, som er produceret i både den nordlige og sydlige del. Der er både ... Læs mere

Grillet jomfruhummer

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Sommer

Jomfruhummer på enten grillen eller i ovnen er en virkelig lækker og nem måde, at lave skøn forret på.Sammen med hvidløgssmørret fra ... Læs mere

RabarberCrumble

Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer

En sprød og knasende Rabarbercrumble er en super nem og lækker måde, at bage en perfekt sommerkage på. Rabarbercrumble må ... Læs mere

Vinanmeldelse af tre vine

REKLAME Afslutningen på sommerferien starter med en vinanmeldelse af 3 interessante hvidvine og en rød fra Gallovini, men af druen ... Læs mere

Lasagne

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter

Klassisk Lasagne Bolognese Lasagne, især den ægte med bolognese sauce er en af verdens mest kendte og lækreste italienske ... Læs mere

Grillede Andebryster

Grillede andebryster med en hjemmelavet teriyaki sauce smager fantastisk lækker. Andebryster hører til en af vores yndlings spise, ... Læs mere

Teriyaki Sauce

Teriyaki sauce er en traditionel Japansk sauce der bruges til, at pensle eller marinerer kød, fjerkræ eller fisk. Man kan kalde ... Læs mere

Asiatisk Wokret

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris

Asiatisk Wokret er super nemt at lave, med forskellige grøntsager og kød. Asiatiske free style wokretter ryger i tide og utide på ... Læs mere

Stegt flæsk på grillen

Stegt flæsk på grillen er både nemmere og bedre end i ovnen eller på panden. Ved stegt flæsk på grillen kommer huset ikke til, at ... Læs mere

Kokken Der Fik Nok

I de sidste par måneder har jeg har kokken Francis Cardenau med i seng, dog ikke bogstaveligt, men i bog form af hans selvbiografi ... Læs mere

Grillet Hjertesalat

Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Skøn grillet hjertesalat er fantastisk med dens let brankede overflade som giver hjertesalaten en rigtig god og lækker grill smag. Den ... Læs mere

Mormor Dressing

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Salater, Sommer

En skøn autentisk Mormordressing er heldigvis ikke glemt, da dens friske citronsmag og let fedme passer utrolig godt til mange ... Læs mere

Porre med bacon

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering

Porre med bacon og en syrlig vinaigrette på toppen er en ny porre opskrift som smager virkelig lækker som tilbehør til eksempelvis ... Læs mere

Honning med blomster

Har du prøvet, at fermenterer aromatiske blomster i honning? Det bør du absolut prøve at lave honning med blomster, da du får den ... Læs mere

Tex Mex Sandwich

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

En Tex Mex sandwich er en perfekt måde, at få brugt sine okse- eller kalvekødsrester på, som fra en Langtidsstegt Culotte, Côte de ... Læs mere

Californisk Rødvins Anmeldelse

Drikkevarer, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

Reklame Her op til sommeren har jeg en Californisk vinanmeldelse af 3 rødvine fra Gallovini i MIddelfart, hvor af den ene er en ... Læs mere

Grillet Entrecote

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Grillet entrecote med en frisk avocado salsa på toppen er en lidt anderledes måde at serverer et skønt stykke kød på. Sammensætningen ... Læs mere

Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er en klassisk hjemmelavet saft, som smager vidunderlig på en varm sommerdag med isterninger i. Hyldeblomstsaft ... Læs mere

Lammedinner med Varde Ådal Lam

Lamme Dinner i det fri som kokketræf på en mark under åben himmel, med duften af græs, store graner som læ en onsdag aften var en del ... Læs mere

Gazpacho – Kold Spansk Suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Gazpacho suppe er en fantastisk nem og meget lækker kold suppe, som stammer fra Spanien. Hvis man har været på ferie i Spanien har man ... Læs mere

Grillet Havkat med parmaskine

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet havkat med parmaskinke rundt om, og fyldt med frisk bronzefennikel er en super lækker måde, at grille sin fisk på. Serveret ... Læs mere

Romesco Sauce

Romesco sauce er en fantastisk skøn og utrolig nem sauce, at tilberede. Den passer super godt til nærmest til alt, ovenpå brød, til ... Læs mere

Grillet sommer kylling

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Nem og lækker grillet sommer kylling med skønne ny opgravede små kartofler, der lige er kogt og dernæst vendt i smør med purløg på er ... Læs mere

Iskaffe

Drikkevarer, Opskrifter, Tilbehør

Tænker du nogle gange tilbage på en ferie, hvor du på stranden fik serveret den bedste, lækreste og mest forfriskende iskaffe, som du ... Læs mere

Hummer på asparges risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Når der er sæson for friske danske eller tyske hvide og grønne store og tykke asparges gælder det om for mig, at nyde dem så ofte som ... Læs mere

Bladselleri, rygeost & stenbiderrogn

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på rygeost og bladselleri er en skøn snack der sammen med et glas bobler eller hvidvin er en super lækker måde, at byde ... Læs mere

Vinanmeldelse Hvidvine

Reklame Jeg har modtaget fire rigtig spændende sommer hvidvine til gennemgang. To af dem stammer fra det portugisiske vinhus Real ... Læs mere

Rødspætte med Asparges og Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Dejlige rødspætter med hvide og grønne asparges, nye kartofler og stenbiderrogn er en super lækker fiskeret. Dejlige rødspætter med ... Læs mere

Grillede lammespyd

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Salater

Grillede lammespyd er en skøn og dejlig måde at grille lammekød på. Man får den helt ægte smag som i syden af lidt røg og skønne ... Læs mere

Street Food Esbjerg Åbner

I dag onsdag den 2 maj åbner Street Food Esbjerg i den gamle biograf- og teaterbygning i centrum af Esbjerg med 12 madboder, 2 barer, ... Læs mere

Braiseret Lammeskank

Langtidsbraiseret Lammeskank er en utrolig lækker og smagfuld del af lammekøllen, som både passer sig selv i en simreret. I ... Læs mere

Østers & Stenbiderrogn

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Stenbiderrogn

Østers og stenbiderrogn må være den nye lækre sort af forret eller appetizer der er utrolig nem at tilberede. Eneste tre nødvendige ... Læs mere

Vaniljeis

Hjemmelavet vaniljeis er utrolig nem, at lave, og den er nu altid meget bedre og lækre end den købte. Man får desuden en vaniljeis med ... Læs mere

Kylling i Rød Thai Karry

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad

Rød thai karry er en fantastisk lækker thairet, der både kan være vild stærk og mild, men samtidig ligeså aromatisk og ... Læs mere

Kylling Satay

Fjerkræ, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer

Foråret er lige så langsomt ved at komme og hvorfor så ikke finde grillen frem til, en skøn thailandsk ret, kylling satay med peanut ... Læs mere

Stenbiderrogn på grillet kalvelever

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på grillet kalvelever er en mexicansk inspireret ret. Lever eller indmad er desværre en råvarer der har det svært, ... Læs mere

Street Food Esbjerg

Langt om længe får Esbjerg sit helt eget Street Food, som forhåbentlig åbner sidst i april 2018. Street Foods er virkelig ved, ... Læs mere

Rensning af stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Stenbiderrogn, Teknik

Rensning af Stenbiderrogn er nem selv at gøre. Stenbiderrogn har flere nok lagt mærke til er en af de råvarer jeg skriver en del om ... Læs mere

Påskeretter Masser af dejlige opskrifter til påsken

Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Lam

Jeg har samlet 12 dejlige opskrifter til påskebordet som man kan bruge til påsken, eller som inspiration. I næste uge starter ... Læs mere

Stenbiderrogn på safran risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på safran risotto er en skøn og aromatisk ret. Lige nu på året er det højsæson for stenbiderrogn, som i år kan købes ... Læs mere

Rugbrødsboller med chokolade

Bagning, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Rugbrødsboller med chokolade er et kæmpe hit herhjemme, og meget nemme at afsætte. Det skyldes helt klart, at de er fyldt med store ... Læs mere

Stenbiderrogn og Rygeost

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Stenbiderrogn

Denne lille forret eller frokostret af stenbiderrogn og rygeost på årets nyeste små kartofler med en rygeostecreme er fantastisk ... Læs mere

Koteletter i Fad

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Koteletter i fad eller fadkoteletter er en af de nemmeste og mest vidunderlige hverdagsretter man kan tilberede på en travl ... Læs mere

BulgurSalat

Grøntsager, Hovedretter, populær, Salater, Tilbehør

Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller ... Læs mere

Hakkebøf af krondyr

Hovedretter, Opskrifter, Vildt

Hakkebøf af Krondyr er en skøn opskrift på hakket krondyrkød, med masser af smag. Krondyr kød er anderledes end hakket oksekød, ... Læs mere

Rodfrugtsuppe

Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv. Den er desuden ... Læs mere

Fyldte mini peberfrugter

Appetizer, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Fyldte mini peberfrugter er utrolig delikate, og når de er fyldt med en lækker lammefars med krydderier, er de utrolig perfekte som en ... Læs mere

Fasanbryst Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Vildt

Fasanbryst sous vide er en rigtig lækker måde at tilberede fasan på. Sammen med restemad som risotto, der er lavet om til små Arancini ... Læs mere

Omelet Grundopskrift

Frokost, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, populær, Teknik

Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En ... Læs mere

Moussaka

Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

En ægte lækker Moussaka er vel en af de mest kendte græske retter i verden, og så minder den om den italienske lasagne, hvor man i ... Læs mere

Rosenkålssalat

Efterår, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Rosenkål smager utrolig godt og kan både bruges rå i en lækker rosenkålssalat med sprød fennikel og radiser. Man kan selvfølgelig også ... Læs mere

Oksehaleragout

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Er man virkelig sulten efter en af de bedste simreretter kan oksehaleragout med pasta helt klart anbefales. Den smag retten får gør ... Læs mere

Coleslaw

Coleslaw er en af disse fantastiske tilbehørsretter som passer super godt til rigtig mange forskellige retter.Den kan selvfølgelig ... Læs mere

Paprikagryde

Paprikagryde er en utrolig lækker ret som altid falder i alles smag. Uanset om den tilberedes traditionel eller i en alternativ ... Læs mere

Ibérico Presa

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

Ibérico presa er det ultimative stykke kød på et sortfodssvin fra Spanien. Ibérico presa er det ultimative og bedste stykke kød på ... Læs mere

Laks med Crust

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Vinter

Laks med crust er en lakseopskrift har jeg skrevet til det forgangne Fiskeavis som desværre ikke længere eksisterer. Jeg har ændret i ... Læs mere

FiskeBurger Skøn opskrift på burger med fisk

Fiskeburger er en super lækker og nem måde, at få en sundere og velsmagende burger på. En skøn crispy havkat filet er perfekt i ... Læs mere

Asiatiske Svinekæber

Asiatiske inspirerede svinekæber bliver dette års sidste opskrift her på bloggen. Jeg sammensatte retten for noget tid siden, og var ... Læs mere

Mine Bedste Jule Tips til Julemaden

Jul, Opskrifter

Mine bedste jule tips og tricks til julemaden skal du ikke snydes for i år. Jeg har lavet en liste, med både førstehjælp til jule ... Læs mere

Risalamande

Desserter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris

Her får du en utrolig sikker og nem opskrift på den bedste hjemmelavede risalamande med lækker smag af vanilje og knasende ... Læs mere

Vinderne af Portvin Konkurrencen

Vin og Spiritus

Nu er konkurrencen om de tre flasker Portvine fra Sibio, Real Companhia Velha over, og de tre vindere er fundet ved hjælp af ... Læs mere

Vinanmeldelse nr. 3 af fem vine

REKLAME Her op til jul er jeg bedt om, at anmelde 6 forskellige vine fra Gallovini i Middelfart, som bestod af 2 hvide en fra ... Læs mere

Portvin Konkurrence

REKLAME Har du lyst til, at vinde en flaske portvin til juleaften? Jeg har sat 3 forskellige flasker portvin på højkant fra det ... Læs mere

Oksespidsbryst i rødvin

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Tilbehør

Oksespidsbryst i rødvin er en utrolig lækker og meget billig måde, at få et skønt stykke mørt kød på. Udskæringen spidsbryst har ... Læs mere

Porse Snaps

Kryddersnapse er en af de ting, der passer perfekt til et frokostbord. Laver man sin egen hjemmelavet, som f.eks. en porsesnaps kan ... Læs mere

Minestrone Suppe

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter

Minestrone suppe er skøn traditionel italiensk primi piatti, en forret, som utrolig nemt kan laves som hovedret. Suppen ... Læs mere

Coq au Riesling

Coq au Riesling er en variationen af Coq au Vin, men knap så kraftig i smagen som retten med rødvin. Den er mere let og syrlig i ... Læs mere

Grillet Kalveculotte og Madagaskarsauce

Grillet kalveculotte og madagaskar pebersauce er en super skøn og lidt retro agtig sauce, jeg næsten havde glemt alt om. For en del år ... Læs mere

Gin og Østers

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter

Jeg stod forleden med en spand østers som skulle bruges, og valgte at sætte fokus på Gin og Østers, hvilket jeg ikke tidligere har ... Læs mere

Italiensk Fyldt Kyllingebryst

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Salater

Kyllingebryst er ikke altid det mest interessante, men tilberedes de med italiensk touch som fyldt kyllingebryst bliver de pludselige ... Læs mere

Bagte figner med rom

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Bagte figner med rom må være verdens nemmeste dessert, men absolut ikke den dårligste! Friske figner der bages i ovnen kan ... Læs mere

Syltede Drueagurker

Her i disse syltetider er det lige som med syltede agurker og andet tid til, at sylte drueagurker. Jeg elsker syltede drueagurker, og ... Læs mere

Kulmule og Asiatiske Rødbeder

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Stegt Kulmule med asiatisk marinerede rødbeder er både en ret nem, men utrolig lækker fiske ret. Opskrift på stegt ... Læs mere

Philly Cheese Steak Sandwich

Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Philly Cheese Steak Sandwich eller bare Philladelphia Cheesesteak er en ærkeamerikansk sandwich, som består af tyndtskårne stykker fra ... Læs mere

Syltede Asier

Syltede asier er utrolig nem selv at sylte, og du får din helt egen smag i dem. Her i begyndelsen af efteråret er det starten på ... Læs mere

Temper Chokolade

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

I Ribes hyggelige brostensbelagte gågade ligger en lille og interessant chokolade cafe og forretning ved navnet Temper Chokolade. Lidt ... Læs mere

Piccalilli

Piccalilli eller pickles nærmest hovedingrediensen i en god hjemmelavet remoulade. Når det samtidig er hjemmelavet, og sammensat efter ... Læs mere

Portvins Anmeldelse

For lidt tid dumpede der 3 flasker portvine ind af døren til en ny anmeldelse.Jeg elsker en god portvin, men har kun en gang tidligere ... Læs mere

Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, populær, Simremad, Svinekød

Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs er noget ... Læs mere

Stegte frølår i hvidløg

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Stegte frølår i hvidløg er en af mine helt store franske favorit retter som jeg første gang smagte for mange år tilbage. Til min helt ... Læs mere

Auberginekaviar

Auberginekaviar er en lækker måde, at bruge auberginen på som ekstra tilbehør, som kan nydes både varm og kold.Auberginekaviar kan ... Læs mere

Grillet Dorade

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Grillet dorade er en utrolig nem og lækker måde at grille og serverer hel fisk på. Dorade er en meget delikat og lækker fisk, der i ... Læs mere

Den Anden Italienske Vinanmeldelse

Jeg har denne gang fået tilsendt 5 italienere på flaske til en august vinanmeldelse.Som noget nyt fulgte der to mousserende med, ... Læs mere

Grillede lammekoteletter

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Tilbehør

Grillede lammekoteletter får altid mine tanker hen på ferier i Grækenland eller det græske øhav. Duften af grillkul blandet med ... Læs mere

Revling Snaps

Revling snaps smagte jeg første gang for et års tid siden, på et marked i Nordby Fanø, og både min hustru og jeg var med det samme ... Læs mere

Stegt havkat, ølsauce & æbler

Desserter, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Hvad drikker man til stegt havkat? Øl, nu da havkatten har fået selskab af en ølsauce. Måske ikke det der ligger lige for, men ... Læs mere

Syltede kirsebær

Syltede kirsebær er skønne og i sæsonen for de store og saftige danske kirsebær passer de perfekt til denne opskrift. Når jeg ... Læs mere

Thai Fiskefrikadeller

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Thai fiskefrikadeller er en lækker og anderledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag, som giver ... Læs mere

Rød Karrypasta

Rød Karrypasta er en essentiel ingrediens i især det thailandske køkken, hvor den kan bruges i deres supper, kødretter, wokretter ... Læs mere

Pariser Slider

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Pariser bøffen har fået en lillebror Pariser Slideren, hvilket er mit bidrag til Ost og Ko´s nyeste opskriftkonkurrence. Jeg har lavet ... Læs mere

Californisk Vinanmeldelse

REKLAME Her i sommermånederne er det skønt med gode hvidvine til terrassen, og en lækker Pinot Noir fremfor store bastante rødvine. ... Læs mere

Grillede Ananas

Desserter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillede ananas med en karamelrom med smag af hyldeblomster er en lækker afslutning på en god sommeraften med grillet mad.Desserten er ... Læs mere

Pighvar og Aspargessuppe

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter, Supper

Pighvar og asparges suppe er en skøn måde, at afslutte asparges sæsonen på. Jeg havde gemt lidt hvide asparges rester i fryseren, som ... Læs mere

Rødgrød Med Fløde

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Rødgrød med fløde er en af de skønne danske klassiske desserter, som er indbegrebet af den danske sommer. Rødgrød behøves ikke ... Læs mere

Fermenterede Ramsløg

Fermenterede ramsløgsblade er et forsøg jeg kastede mig ud i for et par uger siden, inden de sidste ramsløgsblade visner.Jeg en del ... Læs mere

Rødfisk med rød pebersauce

Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig kan den også ... Læs mere

Italiensk Vinanmeldelse

REKLAME Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine fra Gallovini i prisklassen 69,- til ... Læs mere

Muslinger i karrysauce

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Dampede blåmuslinger i en stærk karrysauce minder meget om det asiatiske køkken, og kan varieres med de grøntsager man selv ønsker, ... Læs mere

En aften på Loftet

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

REKLAME I forbindelse med den årlige Lammefestival, som Sydvestjyske Smagsoplevelser (lukkede i august 2021) står bag for ... Læs mere

Grillet fiskespyd

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillet fiskespyd passer virkelig godt til grillen og sommermånederne, som kunne hedde fiske souvlaki. Inspirationen kommer fra ... Læs mere

Ramsløgskapers

Ramsløgskapers kan du selv tilberede af ramsløgsfrø, som kan plukkes omkring maj – juni, når ramsløgene er stoppet med, at ... Læs mere

Kartoffelpizza

Bagning, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar

En god hjemmelavet kartoffelpizza smager nu en gang fantastisk. Det er ikke så tit vi får det, men når det sker, går jeg all in for ... Læs mere

Vinsmagning

REKLAME For noget tid siden havde jeg den fornøjelse, at kunne inviterer gode venner og familie til en intim privat vinsmagning ... Læs mere

Dampet torsk på asparges

Dampet Torsk med asparges og masser af spændende grøntsager i hvidvin og indpakket i folie er en super nem måde, at lave torsk på. ... Læs mere

Cremet Bakskuldsuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Bakskuldsuppe fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket serverede bakskuldsuppen, ... Læs mere

Asparges med Bakskuld og Sauce Mousseline

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter

Store hvide Asparges og Sauce Mousseline er en perfekt asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om. Sammen med ... Læs mere

Asparges Salat

Asparges salat er en utrolig lækker salat, hvor de store hvide asparges virkelig kommer til udtryk. Asparges sæsonen er langt om ... Læs mere

Oksetværreb Sous Vide

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Sous Vide

Oksetværreb sous vide er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at ... Læs mere

Hønsesalat – Opskrift på den bedste hjemmelavede

Fjerkræ, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske

Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat. På et stykke ... Læs mere

Asiatisk andebryst og bulgur salat med rødbeder

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Asiatisk Andebryst som er marineret og dernæst grillet er en af de bedste måder at tilberede and på. Asiatisk marinerede ... Læs mere

Huevos Rancheros Lækker Mexicansk Morgenmad

Frokost, Morgenmad & Brunch, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Huevos rancheros er en nem og skøn mexicanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg ... Læs mere

Grillet porre og stenbiderrogn

Forretter, Frokost, Opskrifter, Salater, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn og grillede porre med en rucola emulsion har fået selskab af Arla Unikas ost Gnalling, som har smag af smør, ananas og ... Læs mere

Nordiske ostespelt kugler

Appetizer, Forretter, Frokost, Nytår, Opskrifter

Arancini er små skønne sprøde friterede risotto kugler lavet med risotto eller som her perlespel og dansk ost. Arancini kugler kan ... Læs mere

Nyretapper og morkelsauce

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer

Nyretapper og morkelsauce er en utrolig lækker ret. Udskæringen er langt om længe ved, at være så kendt, at jeg købte disse i en lokal ... Læs mere

Stenbiderrogn og pocheret æg

Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn og pocheret æg er en nem og let frokostret eller forret der med frisk stenbiderrogn hylder forårets første måned. ... Læs mere

Brunet Smør

Opskrifter, Saucer

Brunet smør er en super nem måde, at lave en skøn smørsauce på, der smager og dufter nøddeagtig. Denne måde, at tilberede en smørsauce ... Læs mere

Butter Chicken – Murgh Makhani

Butter Chicken eller Murgh Makhani er den indiske ret der er et must, at have lavet i sit eget køkken. Forestil dig, at køkkenet ... Læs mere

Lammeculotte i safran

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske

Lammeculotte er en nem og hurtig måde, at tilberede lam på. Jeg marinerer som regel lammeculotter, da jeg ikke synes, at de er lidt ... Læs mere

Stenbiderrogn på æggeblomme

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på confiteret æggeblomme er en skøn og lækker lille forret eller appetizer. Sæsonen for stenbiderrogn er startet og ... Læs mere

Braiseret Oksebov med peberrodssovs

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Vinter

Langtidsbraiseret oksebov får mine tanker til, at stryge direkte tilbage til min farmors køkken. Da jeg var barn besøgte vi hende ... Læs mere

Burgerboller Hjemmebagte

Hjemmelavede burgerboller smager nu en gang langt bedre end de der købe nogen, der alligevel går i stykker, og er fyldt med luft.Jeg ... Læs mere

Røgede østers med osteskum

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Røgede østers med osteskum er en opskrift og ret jeg kreerede til Mejeriforeningens stand på International Food Contest 2016 i Herning ... Læs mere

Vinanmeldelse Italienske Vine

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

REKLAME Årets første vinanmeldelse består af 3 italienere. Jeg havde i starten fire rødvine til anmeldelse, men den ene kom ikke ... Læs mere

Grydestegte duer med perleotto og kantareller

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Duer er nok ikke længere noget der er så almindeligt, at spise herhjemme, såfremt du ikke er jæger. Jeg kan huske som barn, at være ... Læs mere

Cannelloni med Laks

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Cannelloni med laks er en ægte og skøn italiensk fyldt pastaret med fisk. Cannelloni er store pastarør, som kan fyldes med det du ... Læs mere

Pastadej – Grundopskrift

Bagning, Opskrifter, Pasta - Ris, populær, Tilbehør

Hjemmelavet frisk pasta er nem at lave og kræver ikke mange køkkenredskaber. Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ikke svært, at lave ... Læs mere

Krogmodnet Ribeye med Ølsauce

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Krogmodnet ribeye er en rigtig fredags middag, som får fuglene til at synge for hvert bid man tager. I vores by er flere og flere ... Læs mere

Kimchi

Kimchi er en skøn fermenteret og krydret koreansk kål, der giver mange asiatiske retter et lækker pift. Koreansk kimchi kan bruges ... Læs mere

Asiatisk Hokkaidosuppe

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Her efter nytår er vejret virkelig blevet koldere, og hvad er ikke skønnere end, at varme sig på en super skøn Asiatisk ... Læs mere

Rødbedesalat

Rødbedesalat er en super måde, at bruge rodfrugter på som tilbehør eller som en anderledes salat. I vintermånederne bruger vi ... Læs mere

Hangover Burger

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Årets allerførste indlæg og opskrift må naturligvis være en burger. Jeg har for noget tid siden lavet burgeren, hvor kødet er asiatisk ... Læs mere

Grillet Hummer

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter

Grillet hummer á l'américain er en udsøgt klassisk hummer ret som med lækker urtesmør. Jeg skrev opskriften op til nytår i 2016 ... Læs mere

Vinanmeldelse af fire forskellige vine

REKLAME Jeg har igen lavet en vin anmeldelse af 6 vine, hvoraf jeg har valgt, at skrive om de fire. Denne gang var der en ... Læs mere

Nytårs Menu 2016

Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter

Julen er allerede overstået og nu er det tid til, at forberede nytårs menuen.Jeg har samlet forskellige opskrifter, hvor de fleste er ... Læs mere

Vinder af Amarone Della Valpolicella Giveaway Konkurrencen

Vinderen af GiveAway Konkurrencen om to flasker Amarone Della Valpolicella, 2013, 15½ % fra huset Le Salette er nu slut, og vinderen ... Læs mere

Skindstegt Kulmule og Spinat risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter

Skindstegt Kulmule på spinat risotto er en utrolig dejlig og nem ret. Kulmule er ved, at være en typisk fiske spise her hjemme. ... Læs mere

Amarone GiveAway Konkurrence

REKLAME Julen og nytåret nærmer sig med hastige skridt, og det er igen tid til en Giveaway Konkurrence.Du kan denne gang vinde to ... Læs mere

Ingefærsmåkager

Ingefærsmåkager har en lækker friskhed over sig. Jeg synes, at de er et kærkommen supplement til julens vaniljekranse, pebernødder og ... Læs mere

Julens Opskrifter – Guide og inspiration

Bagning, Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Har du brug for nemme råd og hjælp til, julens opskrifter hvordan andestegen og julesovsen skal laves? Her på siden finder du links ... Læs mere

Vinanmeldelse af fire vine

REKLAME Jeg har sagt ja til, at anmelde seks forskellige rødvine fra Gallovini i Middelfart, hvor af alle er fra Italien på nær en ... Læs mere

Coq au Vin en fransk klassiker

Coq au vin er en af de her skønne simre retter der passer perfekt til efterår og vintermånederne, hvor hanen eller kyllingens kød har ... Læs mere

Rødkål Nem og hjemmelavet

Grøntsager, Jul, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Hjemmelavet rødkål smager utrolig godt, og så er det i virkeligheden en meget nem opskrift man kan bruge. Hvor tit laver du din ... Læs mere

Og halsen af en svane

REKLAME Og halsen af en svane er Lone Landmand og Søren Sørøvers (Lone Vitus og Søren Kvist) nyeste bedrift af en kogebog ... Læs mere

Aftensgrød

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar

Grød Aftensgrød, eller grød til aften, er det en joke? Nej faktisk ikke! Mejeriforeningen, Ost og Ko har igen udfordret bloggere ... Læs mere

Laksetatar på sprødt skind

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Laksetatar på sprødt lakseskind er en fantastisk lækker forret eller appetizer, som i lige så høj grad giver øjet noget, at se på og ... Læs mere

Stegt And

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter

Hvor lang tid skal en and i ovn have, så den er klar juleaften? Jeg har her en hurtig og nem opskrift til, hvordan man steger en ... Læs mere

Røget multe på porre

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Denne enkle men utrolig velsmagende ret bestående af røget multe på porre i fløde og god ost passer rigtig godt som en forret. Man ... Læs mere

Ølbraiserede Lammenakker

Lammenakker braiseret i øl er jeg blevet meget stor fan af. De kan bruges til nogle fantastisk skønne simre retter. Lammenakker er ... Læs mere

Østers Festival – Oyster Trophy Week

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Teknik, Tilbehør

I den foregående uge 42 som foregik på Fanø havde vi fornøjelsen, at deltage i flere spændende arrangementer i forbindelsen med en ... Læs mere

Salt Tørrede Æggeblommer

Salt tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det ... Læs mere

Østers på museet

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr

REKLAME I forbindelse med Oyster Trophy Week 2016 i uge 42 havde jeg fået jeg en invitation fra Sydvestjyske Smagsoplevelser til en ... Læs mere

Spidsbryst marineret i kaffe

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke.Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ekstra kick ... Læs mere

Kammusling med kryddersmør

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Kammusling med kryddersmør bagt i egen skal er en fantastisk nem og smagfuld appetizer. Kammuslinger er absolut en af mine favorit ... Læs mere

Græskar

Opskrifter, Supper, Tilbehør

Græskar har langt mere end, at blive forvandlet til et sjovt hoved til Halloween. Hvad er en græskar? Jeg bruger dem selv i ... Læs mere

Spaghetti Græskar – Squash

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Spaghetti græskar er for mig en hel ny græskar eller squash. Jeg er ikke før for nylig stødt på den i et supermarked, og blev med det ... Læs mere

Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

Frokost, Jul, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske, Tilbehør

Oeufs en cocotte - æg i cocotte er måske ikke den mest kendte æggeret. Men den passer fantastisk til en søndag morgen sammen med ... Læs mere

Hørøget Lammekrone med ærtecreme

Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter

Hørøget lammekrone er en dejlig lammeopskrift jeg lavede til et kokketræf. For noget tid siden, nærmere bestemt tilbage i 2016 ... Læs mere

Lammefond

Fond, Lam, Opskrifter

Lammefond minder i og for sig om kalvefond, på nær den er lavet på lammeben og rosmarin. Derudover har den de samme ... Læs mere

Asparges Olie

I asparges sæsonen gemmer jeg altid skræller og enderne af især de hvide asparges. Jeg putter dem i frostposer og dernæst i ... Læs mere

Ball Tip

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Hvad er en Ball Tip sirloin? Denne utrolig velsmagende amerikanske udskæring kommer ganske enkelt fra klumpen, men er super mør.Den ... Læs mere

Bloggers Challenge – Chipotle Pulled Pork Dog

Anmeldelser, Grill - BBQ, Opskrifter, Svinekød

REKLAME Hvordan kan man på en travl hverdag uden de store vanskeligheder få et lækkert måltid i løbet af 35 minutter? Det ... Læs mere

Havkat med bronzefennikel og sauce nage

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

En lækker forret af sprød stegt havkat og sauce nage kan uden vanskeligheder være nem og ret hurtig, at lave når man f.eks. skal have ... Læs mere

Hokkaido Chutney

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Hokkaido Chutney er en anderledes men lige så lækker chutney som den klassiske med mango. Chutney kender langt de fleste, som ... Læs mere

Kokketræf

Jeg har prøvet mange forskellige ting i forbindelse med min madblog, og kan igen sige tjek til endnu en begivenhed. Fredag ... Læs mere

Avocado Suppe

Forretter, Opskrifter, Supper

Avocadosuppe er en lækker kold suppe man kan spice up efter ens egne ønsker. Jeg har i denne opskrift brugt frisk koriander, og tilsat ... Læs mere

Sommerfest ved Varde Ådal Lam

Ferien er for mit vedkommende overstået, og den har budt på rigtig mange skønne gastronomiske oplevelser, både herhjemme i Danmark og ... Læs mere

Pulled Pork Dog – Bloggers Challenge

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød

REKLAME Det mexikanske køkken er rig på både krydderier, frugter og grøntsager, som flittigt bruges i de danske køkkener. Jeg har i ... Læs mere

Gastromad på TV – Risotto og koteletter

Anmeldelser, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød

REKLAME Jeg er nu nået til den sidste i rækken af video indlæg for Superbrugsens Mig og Min Mad serie, som har jeg ... Læs mere

Dampet rødspætte i hvidvin

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Rødspætte er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift dampet rødspætten i hvidvin, og ... Læs mere

Ovnstegte poussiner med rosmarin sauce

Poussin smager fortrinligt, hvor kødet er saftig og meget smagfuldt. Poussin også kaldet forårskyllinger er unge kyllinger der ... Læs mere

Gastromad på TV – Grillet andebryst

Anmeldelser, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter

REKLAME Grillede andebryster om sommeren, er det en joke? Nej, absolut ikke, da andebryster på grillen smager fantastisk godt, ... Læs mere

LammePorchetta

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske, Sommer

Opskrift på porchetta af lam Porchetta er en vidunderlig italiensk ret, som både kan tilberedes på grillen eller i ... Læs mere

Koldskål Den Hjemmelavede

Koldskål af kærnemælk hører til hver sommer, hvor vejret får et par nøk opad. Har du lavet din egen? Hvis ikke giver jeg et bud ... Læs mere

Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce

Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce er en lækker fiske forret. Retten behøves, at være synderlig kompliceret eller svær at ... Læs mere

Steak Sandwich

Frokost, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Steak Sandwich er en nem måde at bruge resterne fra en en cotes de boeuf på. I weekenden stod den på krogmodnet Côtes de ... Læs mere

Gastromad på TV – Pasta med skaldyr

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

REKLAME For en del år tilbage tilberedte jeg denne italienske pasta ret for min skønne hustru en aften i min daværende ... Læs mere

Bacon Explosion den ultimative grillret

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer, Svinekød

Bacon Explosion, som er den ultimative grill rullepølse med masser af smag af bacon, krydderier, ost og bbq sauce. En sand smags ... Læs mere

Kammusling Aguachile

Det mexikanske køkken er ikke kun tacos og burritos, som er tilrettet de amerikanske smagsløg. Selv om det nu ikke er af vejen. Mexico ... Læs mere

Asiatisk marineret laks

Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

asiatisk marineret laks er en nem måde at tilberede et stykke laks på, hvor man samtidig får bugt med de rester der er til overs i ... Læs mere

Gastromad på TV – Grillet kylling med spidskål

Anmeldelser, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

REKLAME Jeg har i længere tid været helt pjattet med denne asiatisk inspireret marinade som passer super godt til mine grillede ... Læs mere

Spareribs på grillen

Tiden er virkelig inde til, at grille sine egne super lækre spareribs når sommeren og grill vejret rammer os. Man kan tilberede ... Læs mere

Rabarber BarbequeSauce

Barbequesauce findes i rigtig mange forskellige afskygninger, og mange af dem er virkelig gode. På trods af man i dag kan købe rigtig ... Læs mere

Souvlaki

Souvlaki kender langt de fleste, og hvis man har været i Grækenland har man nok fået det ved et gade køkken eller en restaurant. På ... Læs mere

Asparges med pocheret æggeblomme

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Sous Vide, Tilbehør

En enkelt men utrolig skøn let forret bestående af store hvide asparges med pocheret æggeblomme til. Hvide tyske eller danske ... Læs mere

Ostemaden som dessert

Ostemaden som dessert med sky på og snaps til, er her nyfortolket. Den er lavet om til en fantastisk dessert is med de ... Læs mere

Koldskålskage

Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer

Prøv en hjemmelavet Koldskålskage, hvor smagen i selve kagen virkelig minder om en ægte koldskål. Sommeren rykker nærmere og ... Læs mere

Oksegryde i det fri

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad

Oksegrydesteg af bov tilberedt over grill giver retten en fantastisk smag af røg. Madbloggerudfordringen er igen på spil, og jeg ... Læs mere

Bakskuld i rødtunge

Rødtunge Ballotine med bakskuld er en utrolig skøn og lækker fiske forret. Jeg har længe leget med ideen til denne lille forret, ... Læs mere

Tiramisu

Tiramisu er en virkeligt lækker og ret nem dessert, som man kan forme efter ens egen smag. Det er en ægte klassisk italiensk ... Læs mere

Gastromad på TV – Stegt rødspætte med beurre blanc sauce

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

REKLAME I den tredje video fra Mig og Min Mad tilbereder jeg friske rødspætte fileter, som er vendt i pankorasp for at give ... Læs mere

Okseculotte sous vide

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide, Teknik

Culotte tilberedt sous vide Okseculotte eller kalveculotte tilberedt sous vide giver altid et rigtig godt resultat, og det møreste ... Læs mere

Panna Cotta med rabarber

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Panna Cotta må være en af de nemmeste desserter at lave og betyder kogt fløde. Jeg har ændret lidt i den traditionelle opskrift på ... Læs mere

Grillet krokodille hale

Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Krokodille hale som er grillet er et virkelig velsmagende halefilet som kan minde om kylling. Krokodillekød minder lidt om ... Læs mere

Dampet torsk med grønt

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Torsk går man aldrig fejl af og derfor bør du prøve dampet torsk med grønt som er en nem og lækker fiskeret. Torsk er en skøn ... Læs mere

Brændte løgblade og stenbiderrogn

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Løgblade som er brændte med stenbiderrogn er en skøn hapser. Stenbiderrognen er stadig til, at købe hos fiskehandleren, og jeg ... Læs mere

Porreaske

Porreaske er en nem måde, at bruge som effekt til tallerken anretning. Udover en flot effekt, giver den desuden smag af brændt porre, ... Læs mere

Gastromad på TV – Moules Frites

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

REKLAME Hvis du følger min blog ved du måske, at blåmuslinger er en af mine favorit skaldyr. Jeg har tidligere ... Læs mere

Madbrød

Bagning, Opskrifter, Tilbehør

Der er ikke noget som et godt madbrød der har den perfekte sprøde skorpe, fylde og smag. Jeg har leget lidt med denne brødopskrift ... Læs mere

Glaseret kylling

Fjerkræ, Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Glaseret grillet kylling er en enkel men utrolig lækker måde at tilberede en hel kylling grillen på. Kylling er ind i mellem en ... Læs mere

Stenbiderrogn på lammetunger

Fisk og Skaldyr, Forretter, Lam, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrogn på lammetunger kan lyde utraditionelt. Dog smager begge ingredienser sammen fantastisk, og med lammetunger som noget af ... Læs mere

Gastromad på TV – Lammekølle med rodfrugtemos

Anmeldelser, Hovedretter, Lam, Opskrifter

REKLAME Langt om længe kan jeg løfte sløret for den første film i projektet som jeg tidligere har skrevet lidt om. Projektet har ... Læs mere

Rodfrugter Sous Vide

Opskrifter, Sous Vide, Tilbehør

Sous Vide metoden er utrolig god til tilberedning grøntsager og rodfrugter. Man kan spørge sig selv om der er nogen mening med ... Læs mere

Lammekrone med årstidens grøntsager

Grøntsager, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Lammekronen er fra rygstykket på lammet, og et af de møreste stykker på lammet. Påsken står snart for døren, og hos rigtig mange er ... Læs mere

Rullepølse

Frokost, Jul, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød, Syltning - Fermentering - Konservering

Rullepølse hører til ethvert frokost bord, især i højtiderne som Påske og Jul. Smagen på rullepølser varierer rigtig meget fra ... Læs mere

Stenbiderrogn og Blinis

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Påske, Stenbiderrogn

Lige for tiden er stenbiderrognen i højsæson, og jeg er i fuld gang med, at kreere forskellige skønne retter med denne lækre rogn. ... Læs mere

Blinis

Appetizer, Bagning, Forretter, Nytår

Blinis er de traditionelle skønne russiske pandekager, som både kan spises som de er eller med forskelligt lækker fyld på. Mange ... Læs mere

Spansk Tortilla

Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Spansk tortilla er en fantastisk nem, og utrolig smagfuld ret, der i bund og grund bare er en æggekage med kartofler. ... Læs mere

Surkål eller Sauerkraut

Salater, Tilbehør

Surkål eller nærmere bestemt sauerkraut kender vi alle af navn. Mange gange tænker vi på en forfærdeligt syrlig tysk spise ... Læs mere

Vadehavs HotDog med Østers

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Lækre vadehavs hotdog med østers og hjemmebagt brioche brød, er en lækker måde at servere østers på som forret. Her i ... Læs mere

Sprød Grønkål

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Sprød grønkål er simpelthen fantastisk som tilbehør til flere forskellige retter eller i blandet salater. Smagen af grønkålen, ... Læs mere

Gastromad går til “Hollywood”.

REKLAME Jeg har i et par foregående indlæg nævnt, at jeg i uge 1 i år havde besøg af et filmhold i 4 dage. Jeg kan nu løfte sløret ... Læs mere

Brioche Brød

Den mest ultimative dej til en burgerbolle, hot dog brød eller flutes er Brioche typen. Brød bagt som brioche er lette ... Læs mere

Svinekotelet med æbler og løg

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød, Tilbehør

Svinekotelet serveret med æbler og løg er en skøn og klassisk opskrift med svinekoteletter. Svinekoteletter kan ind i mellem blive ... Læs mere

Vinaigrette

En vinaigrette er en dressing sammensat af olie og syre som citron eller eddike. En fransk klassisk olie eddike ... Læs mere

Marineret laks på pasta

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Sidste weekend stod den på denne nemme og lækre ret, bestående af marineret laks på pasta. Pastaen var i denne version spaghetti med ... Læs mere

Bakskuld

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Bakskuld, hvad er det? Det er en fantastisk lækker vestjysk specialitet, der er flere hundrede år gammel. Helt nøjagtig er det ... Læs mere

Kyllingebryst Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Teknik

I mit fjerde indlæg om tilberedningsmetoden Sous Vide har jeg kastet mig over kylling sous vide. Kyllingebryst eller kylling ... Læs mere

Croque Madame

Appetizer, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter

Croque Madame og Croque Monsieur er i og for sig bare toast med en god skinke, revet ost og tomater og en sennepssovs. Det er en bedre ... Læs mere

Skaldyrs Chowder

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Der har i den første uge af 2016 været stille på bloggen. Grunden er, at jeg har haft besøg af et filmhold på 3 personer, som har ... Læs mere

Nytårs Menuen 2015

Nytår, Opskrifter

Traditionen tro har jeg samlet lidt forskellige forslag til nytårsmenuen 2015, som du kan blive inspireret af. Du kan selvfølgelig ... Læs mere

Ribbensteg

Frokost, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød

Ribbensteg er jo absolut en klassiker i det danske køkken. Jeg laver den ofte til julefrokosten, hvor jeg enten tilbereder den i ovnen ... Læs mere

Andebryst Sous Vide

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Teknik

I serien af sous vide retter er jeg nu kommet til andebryst, som sagtens kan gøre det ud for en anden måde, at tilberede juleanden på. ... Læs mere

Julens Retter

Står du og mangler inspiration eller opskrifter på juleanden- eller gåsen, flæskestegen, det evige problem, hvordan sovsen nu bedst ... Læs mere

Pandekager med Havtorn & Blåskimmelost

Fisk og Skaldyr, Forretter

Ved du hvilken dessert du skal serverer til nytårsaften? Nej! Så stop op og læs videre for inspiration. Jeg har valgt, at deltage ... Læs mere

Ristet kammusling og syltede asparges

Ristet kammusling og syltede asparges er meget lækker og nem forret som kan laves meget hurtig. Lige for tiden er jeg i gang med, ... Læs mere

Ovndampet torsk med spidskål

Ovndampet torsk med spidskål og beluga linser er en skøn og nem ret med fisk. Torsk er en af mine yndlings fisk, selv om næsten al ... Læs mere

Græskar med kyllingefyld

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter

Fyldte græskar er en lækker måde, at bruge de mange forskellige typer af spise græskar på. Jeg var forleden så heldig, at kunne ... Læs mere

Giveaway Konkurrence af bogen Sund Mave

Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Det er da på høje tid, at jeg laver en ny lille konkurrence, hvor jeg bortgiver en ny bog på markedet. Denne gang har FADL´s forlaget ... Læs mere

Spidsbryst Sous Vide

Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide, Teknik

Nu efter, at have haft Sous Vide cirkulatoren i et stykke tid skulle den bruges til, at langtids sous vide tilberedning af et stykke ... Læs mere

Duck Ramen – Japanske Nudelsuppe

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Japansk ramen suppe er en utrolig lækker suppe som kan laves af kylling eller andre ben. Ramen er dejlig at lune sig på og smager ... Læs mere

Syltede rødløg

Syltede rødløg er virkelig nemme, at lave og så smager de vanvittig godt til rigtig mange forskellige retter. Retterne som de kan ... Læs mere

Rørt Tatar

Forretter, Grøntsager, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Klassisk rørt tatar af kalveinderlår er en utrolig lækker ret, der med alle sine rørte ingredienser gør den til en utrolig dejlig ... Læs mere

Syltede Chili

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Syltede chili er en perfekt måde at gemme friske chili på i lang tid. Er vi ikke alle ved, at være helt vilde med chili? For nylig ... Læs mere

Oksehalesuppe

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Supper

Oksehalesuppe er en af de retter der sidder på min nethinde fra min barndom. En fantastisk og vidunderlig ret, når en suppe skulle ... Læs mere

Fiskelasagne med kål

Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Fiskelasagne er en sund pastaret hvor man kan bruge forskellige slags fisk til. Hvad gør du med dine fiskerester, der bliver ... Læs mere

Kulmule i savoykål

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Efter et restaurantbesøg på Fanø og læsning af kogebogen Kål blev jeg inspireret til denne opskrift med kulmule i savoykål. ... Læs mere

Kål en kogebog

For noget tid siden fik jeg en forespørgsel fra en studentermedhjælper, om jeg var interesseret i, at se på en kommende kogebog om ... Læs mere

Chili Con Carne Opskrift

Chili con Carne er en fantastisk lækker måde, at lave en af de bedste mexikanske gryderetter på. Chili con Carne kan være stærk ... Læs mere

Laks Sous Vide

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Sous Vide, Teknik

Laks Sous Vide er en perfekt måde at tilberede et stykke laks på. Prøv opskriften med dampet spinat og sprød Fanø skinke til. ... Læs mere

Lammenakke

Grøntsager, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad, Tilbehør

Lammenakke er måske ikke det mest kendte stykke på lammet, men minder i struktur som kalveskank, som f.eks. bruges i Osso ... Læs mere

Mit Franske Køkken – Boganmeldelse

Mit Franske Køkken er en ny kogebog af den franske kok Michel Roux, som har kogt sin store viden om fransk gastronomi ned i denne ... Læs mere

Créme Brûlée

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Créme Brûlée er en af de klassisk franske desserter, der er et absolut must, at kaste sig ud i. Men hvad er egentlig créme brûlée ... Læs mere

Løvstikkepesto

Løvstikkepesto er en skøn pesto som er perfekt når den vendes sammen med nykogte sommerkartofler. Løvstikkepesto er anderledes i ... Læs mere

Brisket

Eksperimenter, Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

For et års tid siden fik jeg første gang fat i en amerikansk brisket, som jeg længe havde ønsket, at tilberede på grillen. ... Læs mere

Baked Beans – Opskrift på Bønner

Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Tilbehør

Hjemmelavet Baked Beans er ikke til, at tage fejl af. Hvis du vil have ægte amerikansk tilbehør til dine grillede steaks, pulled ... Læs mere

Italienske kødboller i tomatsauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris

Kødboller i tomatsauce med tagliatelle er en ægte italiensk klassisk pastaret. Selv om retten måske er mere kendt fra Walt Disneys ... Læs mere

New York Part 6

Rejsebeskrivelsen om mine kulinariske oplevelser i New York er nu kommet til vejs ende. I sjette og sidste ... Læs mere

Mjød

Mjød har i de seneste par år fået en kæmpe renaissance, og er for tiden blevet en af de mest hippe drikke på markedet. Salget af ... Læs mere

Ribeye med Foie Gras

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Grillet Ribeye med foie gras ovenpå er måske en slags Ribeye (Tournedos) Rossini, uden trøfler. Selv om opskriften ikke er ... Læs mere

Grillet grønt med feta

Lige nu kan danske squash og udenlandske auberginer bruges i de skønneste grillede salater. En tilbehørsret der stadig her i august ... Læs mere

Grillet kammusling i muslingesuppe

Grillet kammusling og muslingefond kan ikke blive bedre. Kammuslinger smager virkelig forrygende og kan både tilberedes stegte på ... Læs mere

Dampet pighvar

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Dampet pighvar er en utrolig lækker og nem måde at tilberede fladfisk på. Opskriften er både til ovn og grill. Efter lidt stille ... Læs mere

Kartoffelsalat

Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Det er sommer og tid til hjemmelavet kartoffelsalat med ny opgravede kartofler. En kold kartoffelsalat smager skønt til eksempelvis ... Læs mere

Rosmarin Kylling

Rosmarin kylling er en italiensk inspireret kyllingeret, hvor en hel kylling fyldes med chorizo og grilles. Jeg bruger grillen ... Læs mere

Gastromad i Live Radio

I morgen Torsdag d. 9. juli skal jeg sammen med tekstforfatteren Kim i live radio på p4 programmet Siesta mellem kl. 16 - 17, i ... Læs mere

Asparges og rejer

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Her først i juli måned er det ved at være slut for hvide asparges, men du kan være heldig at finde nogle rundt i supermarkederne eller ... Læs mere

Melonsalat

Melonsalat med feta er en vanvittig lækker sommer salat med den søde melon og salte fetaost. For nyligt fortalte en kollega mig om ... Læs mere

Thai inspireret kylling

Meget ofte når jeg står med hel kylling eller kyllingefileter bruger jeg denne thai inspireret marinade til kylling. Den smager ... Læs mere

Mormorsalat

Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør

Mormorsalat er vel nok den mest enkle salat du kan fremtrylle og samtidig en salat der virkelig smager skønt. Står du og mangler ... Læs mere

Grillet Kuller med urter

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Grillet kuller med urter er en utrolig skøn og nem opskrift med grillet fisk. Har du smagt fisken kuller? Hvis ikke har jeg en nem ... Læs mere

Koldskålsdessert

Desserter, Opskrifter, Påske, Sommer

Koldskålsdessert er en skøn måde at lave en nem dessert på som smager en lækker koldskål. Sommeren er ikke sommer uden koldskål. ... Læs mere

Friterede østers

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Høre østers ikke kun til nytårsaften? Absolut ikke, især når de kan opsamles næsten udenfor ens dør. Lige nu bør man ikke spise egne ... Læs mere

Sauce Tartare

Nytår, Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Saucer, Tilbehør

Sauce Tartare til friterede skaldyr, rejer, fisk, fiskefrikadeller eller eksempelvis fish and chips smager forrygende lækkert. Især ... Læs mere

Hornfisk og hollandaisesauce

Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Opskrifter, Saucer

Du kan endnu købe Hornfisk hos fiskehandleren, selv om der for næsten en måned siden var kø ved molerne i f.eks. Hvide ... Læs mere

New York Part 5

I dette femte og næstsidste indlæg om New York går turen denne gang til den hemmelige burger bar Burgerjoint, John´s of Bleecker ... Læs mere

Lammekrone med crust

Grøntsager, Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter, Påske

Lammekrone er en af de lækreste retter man kan forkæle sig selv med. især når lammet kommer fra Vestjylland og perfekt tilberedt ... Læs mere

Vinderne af Grill og Røgbogen Mad med Røg

Her til morgen, hvor solen langsomt begynder, at trænge igennem skyerne har jeg vha. Random.org udtrukket to vindere af Giweaway ... Læs mere

Øllebrøds dessert med rabarber

Jeg har for noget tid siden tilmeldt mig den ottende Madbloggerudfordring, hvor hovedtemaet denne gang er 5 farver rød, grøn, ... Læs mere

Giveaway – Grillbogen Mad med Røg

Nu da mit navn står på coveret af en kogebog eller nærmere bestemt en grill- og røgbog, hvor jeg har stået for opskrifter og ... Læs mere

New York Part 4

I min fjerde rejsebeskrivelse om New York og især maden handler det om, hvad kælderen under Grand Central Terminal gemmer på, og hvad ... Læs mere

Ramsløgsalt

Forår, Opskrifter, Påske, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Mens skovene stadig bugner af ramsløgene bør du lave ramsløgssalt, som sagtens kan holde sig til året efter. Ramsløgsalt får ... Læs mere

Mad med RØG kogebogs udgivelse

Da jeg for fire år siden startede bloggen Gastromad havde jeg knap turde drømme om, at være en del af en kogebog ... Læs mere

Røget makrel på rabarber og ramsløg

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Teknik

Røget Makrel ovenpå en sød og syrlig rabarberkompot er en meget skøn fiskeret. Foråret er kommet og sommeren banker på døren. ... Læs mere

Fyldt svinemørbrad af ramsløg og ost

Hovedretter, Opskrifter, Svinekød, Tilbehør

Svinemørbrader kan man næsten få kastet i nakken, når de er på tilbud, men er ikke det stykke svinekød med mest smag i. Derfor ... Læs mere

Svampestuvning på ristet brød

Appetizer, Efterår, Forretter, Frokost, Opskrifter

Svampestuvning på ristet brød af f.eks. kantareller, bøgehatte, østershatte eller hvad du ellers kan finde i enten naturen eller ... Læs mere

Tarteletter med Høns i asparges

Fjerkræ, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske

Tarteletter med høns i asparges er ikke høj gastronomisk, men det smager utrolig godt uanset om det er til frokost, hovedret, ... Læs mere

Ideer til Påskebordet

Forretter, Frokost, Hovedretter, Lam, Opskrifter

Om lidt er det allerede Påske, og hvad skal man serverer for gæsterne. Jeg har samlet et udvalg af forskellige opskrifter, som du kan ... Læs mere

Lammebov med ramsløg

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske, Simremad

Perfekt opskrift på ovnstegt lammebov marineret i en lækker ramsløg marinade, som giver det skønneste lam. Hvorfor ikke bruge ... Læs mere

Rejecocktail med Stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Påske, Stenbiderrogn

Er rejecocktails ikke noget der høre fortiden til, som man altid serverede i 60´erne og 70´erne som forret? Forretten over forretter ... Læs mere

Ceviche med stenbiderrogn og avocado

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Mens stenbiderrognen fortsat er frisk og der er masser af den hos fiskehandleren gælder det om, at få leget og lavet så meget med ... Læs mere

New York part 3

I min tredje beretning om New York, hvor maden er i fokus er jeg kommet til et par af de rigtig spændende steder på Manhattan, Chelsea ... Læs mere

Porresuppe

Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Hvem holder ikke af en god cremet porresuppe til, at varme sig på? Jeg havde for nyligt et stort bundt porre, som skulle være basis ... Læs mere

Stenbiderrogn og flamberet Kammusling

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Stenbiderrognen tilberedt med flamberet kammusling og hummerklør er en utrolig skøn forret med alt det bedste fra havet. Denne ... Læs mere

Tzatziki Nem og utrolig lækker opskrift

Hjemmelavet klassisk tzatziki er virkelig nem, at lave med agurk, græsk youghurt og hvidløg. Hvem har ikke købt en færdiglavet ... Læs mere

Søtunge og rogn

Når man skal være ekstra god ved sig selv sker det, at råvarerne er ekstravagante, som i dette tilfælde, hvor jeg havde købt søtunger ... Læs mere

Tastersbox

Sponsoreret Indlæg Tilbage i begyndelsen af december 2014 fik jeg en mail fra Tastersbox om jeg ville være interesseret i, ... Læs mere

Mørkt Manitoba Brød

Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

Mørkt manitoba brød er lavet på manitobamel, der gør det luftig og lækkert med det høje indhold af proteiner og gluten i ... Læs mere

Tomatsuppe Nem og virkelig lækker

Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Supper

En god tomatsuppe er aldrig af vejen, og den hjemmelavede er nu altså bare bedst. Den får en fantastisk velsmagende lækker smag, og er ... Læs mere

Kåldolmer med lammekød

Hovedretter, Lam, Opskrifter

Jeg har længe haft lyst til, at lave kåldolmer med lammekød i til bloggen, da de smager forrygende. Smagen af de knasende savoy blade ... Læs mere

Côte de Boeuf

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Côte de Boeuf eller kongernes bøf er selvfølgelig et must jeg skal skrive om her på bloggen og et af det mest perfekte stykker ... Læs mere

Fiskefrikadeller – Den nemmeste opskrift

Med den nemmeste opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller og remoulade bliver det ikke bedre. En perfekt og lækker opskrift på ... Læs mere

Syltede agurker

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Nem og perfekt opskrift på lækre syltede agurker. Syltede agurker opskrift har jeg brugt i mange år, og jeg synes selv at det er ... Læs mere

Klaret Smør fra Bakkedal

Bakkedal har i begyndelsen af januar 2015 lanceret et nyt produkt i supermarkederne. Produktet er klaret smør og jeg har, op til jul ... Læs mere

Stifado

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Simremad

Stifado er en lækker græsk simre ret, der består af oksekød braiseret i rødvin, nelliker, kanel og spidskommen. Hvis du har ... Læs mere

Nytårsmenuen 2014

Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter

Glædelig jul. Nu er julemaden og frokosterne allerede ved, at være overstået og så skal nytårsmenuen til, at være klar. ... Læs mere

Hvid Gløgg – Opskrift med rom

Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus

Hvid gløgg med rom og hyldeblomst er den gløgg vi holder rigtig meget af. Det samtidig en gløgg der kan holde sig i rigtig lang ... Læs mere

Anmeldelse af Gastrolux Stegepande

Gastrolux har udlånt deres 28 cm stegepande til mig for en anmeldelse. Jeg modtog panden til låns i oktober måned, og har indtil nu ... Læs mere

Syltede rødbeder

Grøntsager, Jul, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Hjemmesyltede rødbeder er nu en gang ekstremt nemme, at lave og du får dem som du ønsker. Med eller uden sukker, milde eller med ... Læs mere

Stegt gåsebryst, kålrabi og Gran

Efterår, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt

Jeg er i sidste øjeblik med i 5 runde af Madbloggerudfordringen, hvor temaet er Nordisk Jul. Jeg købte for nyligt et helt gåsebryst ... Læs mere

Julens Mad

Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Saucer

Hov, så kom december igen, og vi nærmer os med hastige skridt julen og hvad der til høre. Mange af os har faste traditioner, andre ... Læs mere

Stegte sild i lage

Fisk og Skaldyr, Jul, Opskrifter, Påske

Julemåneden er i gang og du kan være med til, at lave stegte sild i lage. For mange familier er det noget, der skal ... Læs mere

Vinder af Kraken Black Spiced Rum

Anmeldelser, Opskrifter, Vin og Spiritus

Med en god kop kaffe er vinderen af Kraken Black Spiced Rum konkurrencen nu fundet vha. Random.org Integer Generator. Tallene er sat ... Læs mere

Boller i Karry – Skøn opskrift på boller i karrysovs

Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød, Vinter

Boller i Karry er en fantastisk lækker ret der kan laves på en klassisk måde og en spicy måde. I opskriften gælder det om at få en ... Læs mere

Beef Wellington

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Beef Wellington er en gude spise af de helt gamle, som er virkelig fantastisk. Ret beset består Beef Wellington af et stykke ... Læs mere

Konkurrence om Kraken Black Spiced Rum

REKLAME Kraken Black Spiced Rum er en forholdsvis ny Spiced Rum på det danske marked, som en af jer kan være heldige at vinde i en ... Læs mere

Safran muslinger

Danske blåmuslinger kommer jeg aldrig til, at blive træt af, og de er samtidig i en prisklasse, hvor alle kan være med. De lokale ... Læs mere

New York Part 2

På gå tur i Brooklyn Anden dag af vores 9 dages tur i New York, tilbragte vi på Brooklyn. Har man ekstra tid kan det absolut ... Læs mere

Nyretapper på kålrabi – Nyretapper opskrift

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Tilbehør

Det bedste oksekød er nyretapper som man kan smage, da det er fantastisk mørt og med masser af smag. Onglet eller nyretapper, er ... Læs mere

Ovnbagt portobello med Unikaost

Forretter, Opskrifter, Tilbehør

I september købte vi nogle store økologiske portobello svampe på Foodfestival 2014 ved Tangkroen i Århus. Jeg tilberedte i ovnen med ... Læs mere

Rødspætter med tre slags løg og bakskuld

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Saucer

Rødspætte med en beurre blanc sauce af bakskuld er en meget lækker fiskeret. Sammen med 3 forskellige slags løg bliver det helt ... Læs mere

Kanin i sennep – En lækker klassisk fransk vildt ret

Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vildt

Kanin i sennep er en meget lækker spise, da kødet er utrolig mørt og smager måske lidt som kylling. Kødet fra kanin smager ... Læs mere

Konkurrence og bog anmeldelse

REKLAME Jeg har fået tilsendt denne guld bog om bagning fra hele verden af Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. Bogen hedder "Bage ... Læs mere

New York Part 1

I sommers havde jeg den kæmpe fornøjelse igen sammen med min skønne hustru, at opleve New York på nært hold. Denne gang var vi der i 9 ... Læs mere

Røget laks med pocheret æg

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Påske

Har du prøvet, at røge din egen laks? Hvis ikke kan du her læse om en meget nem metode, at varmrøge et par laksefileter. Jeg ... Læs mere

Hyldebær eddike- og sirup

Hyldebær eddike og sirup er utrolig skønne til både det salt og søde køkken. Der har i denne uge været lidt stille på bloggen, ... Læs mere

Sommer Gryde

Gryderetter behøves ikke kun, at være forbeholdt vinter månederne, men kan sagtens laves i sensommer eller tidlig efterår. Denne ... Læs mere

Foodfestival 2014

Foodfestivalen ved Tangkroen i Århus nåede jeg heldigvis, at besøg i år, hvilket var et kærkommet gensyn. Vi tilbragte nogle gode ... Læs mere

Kammusling på sort risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Kammusling ovenpå sort risotto kan lyde mærkværdig, og så alligevel ikke når det sorte i risottoen er blæksprutteblæk. Blækket giver ... Læs mere

Grillet kalvelever med havgus

Appetizer, Forretter, Grill - BBQ, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Jeg har leget lidt med denne appetizer ret, og kommet frem til en anderledes måde, at bruge kalvelever på. Ideen kommer, at en ... Læs mere

Langtidsstegt kalveculotte med hokkaido creme

Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Langtidsstegt Kalveculotte bliver jeg aldrig træt af, især når den langtidssteges ved 60 grader i 5 - 6 timer. Kalveculotten er ... Læs mere

Salat af palmekål og bok choy

Grøntsager, Opskrifter, Salater

Til de grillede rom marinerede kyllinger serverede jeg denne salat til, der består af tre kålsorter som sauteres. Disse er palmekål, ... Læs mere

Rom Kylling

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Sommer

Her i sommers har jeg fulgt med i Anne og Anders´ nye udsendelser på DR2 "På sporet af det tabte land". I første afsnit besøgte de, De ... Læs mere

Kold agurkesuppe

Denne kolde agurkesuppe med masser af frisk mynte og ceviche af torsk passer rigtig godt som en frisk forret. Især i disse varme ... Læs mere

Radicchio bagt med gorgonzola

Appetizer, Forretter, Opskrifter, Salater

Den tredje og sidste opskrift jeg har valgt, at poste fra bogen Antipasti er Radicchio bagt med gorgonzola, Radicchio al ... Læs mere

Små kødboller svøbt i citronblad

Anmeldelser, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød

Små kødboller svøbt i citronblad, “Polpette nella foglia di limone” er den anden ret jeg har lavet fra bogen Antipasti, Cicchetti ... Læs mere

Små blæksprutter i tomatsauce

Den første ret jeg lavede fra bogen Antipasti, cichetti og andre italienske småretter er Le sepoine in umido con bastoncini di ... Læs mere

Antipasti, cicchetti og andre italienske småretter

REKLAME Der har været meget stille på bloggen de sidste 2 uger, hvilket primært skyldes ferie og et behov for, at trække stikket ... Læs mere

Svinekotelet med skaft

Svinekotelet med skaft Hvis du følger med på bloggen ved du måske, at jeg glad for at grille, også hele året rundt. Grillen ... Læs mere

Farserede grøntsager

Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Så du Brdr. Prices program, hvor de lavede mad i Italien og Syd Frankrig? Jeg fulgte selvfølgelig med og blev lidt hug på en ret ... Læs mere

Pasta alle Vongole

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Pasta - Ris

Pasta alle Vongole er en fantastisk nem og meget smagfuld ret, hvor pastaen er vendt i hvidvinsdampede hjertemuslinger. ... Læs mere

Steak af kalvehøjreb

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Jeg har i et andet indlæg skrevet om ungkvæget vi købte en ottendedel af og næsten har fået spist. Der gemte sig heldigvis et par gode ... Læs mere

En Pinsesøndag på Filsø Fødevarefestival

Hvad brugte du din Pinsesøndag på? Jeg var en tur til Filsø Gård, som for andet år i træk afholdt Fødevarefestival. Der var flere ... Læs mere

Hvide asparges med ramsløg

Forår, Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Grillede hvide asparges med ramsløgspesto med revet Havgus ost over er en dejlig og nem forret. Jeg har til denne lette forret ... Læs mere

Kylling med oliven – Pollo alle olive

Kylling med Oliven eller Pollo alle Olive er en skøn dejlig Italiensk gryderet. Selv om årstiden for gryderetter er ved, at være ... Læs mere

Hvide asparges med pocheret estragon æg

Forleden stod den på, hvad gemmer mit køleskab er rester, hvilket der kom denne kombination ud af. Den kan minde lidt om en tidligere ... Læs mere

Grillet kulmule med hvide asparges

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

På denne tid af året elsker jeg, at lave lette fiskeretter på grillen, med tilbehør af de nye grøntsager. Lige nu er det stadig ... Læs mere

Vitello Tonnato

Appetizer, Forretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Vitello Tonnato er en meget lækker Italiensk ret, der oser af forår og sommer. Retten består af kalvekød skåret i tynde skiver ... Læs mere

Saltimbocca ala Romana

Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som ... Læs mere

Blomkålssalat

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød

Denne lækre sommeropskrift af nye blomskål så jeg en morgen på tv, hvor Hannah Grant tryllede med sunde retter. Jeg har ... Læs mere

Påskebordet

Fisk og Skaldyr, Frokost, Lam, Opskrifter

Bloggen har nu eksisteret i 3 år her i april. Hvor tiden dog går :-). Indtil nu har jeg fået skrevet 205 indlæg. Jeg har tit villet ... Læs mere

Røget Sild med stenbiderrogn

Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Grill - BBQ, Opskrifter

Røget sild med stenbiderrogn og æggeblomme er en skøn frokostret. Foråret er langt om længe kommet og det er stenbiderrognen også. ... Læs mere

Grillet kalvelever

Lever, eller kalvelever kan i nogle hjem være anledning til en heftig diskussion om, hvad der ikke skal tilberedes. Jeg holder selv ... Læs mere

Fish Pie

For noget tid siden købte jeg Paul Cunninghams bog Pauls Food, som manglede i min samling af kogebøger. Jeg havde på samme tid en del ... Læs mere

Engelsk peberbøf

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Saucer

Engelsk peberbøf er en skøn og nem traditionel opskrift på engelsk bøf fra oksefilet. Man får en super lækker sauce til ... Læs mere

Syltede hvide asparges med avocado

Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter

Syltede Hvide Asparges med avocado og smilende æg er en perfekt forret eller frokost opskrift. Jeg har igen tilmeldt mig ... Læs mere

Syltede Hvide Asparges

Der er ikke lang tid til, at de første hvide (oversøiske) asparges kommer i handlen. De europæiske kommer først om ca. en lille måneds ... Læs mere

Røget torskerogn

Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter

Frisk torskerogn er begyndt, at være i sæson nu og du må ikke snyde dig selv for frisk lavede torskerogn. Smagen er langt mere ... Læs mere

Nyretapper – Onglet eller Hangersteak opskrift

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Nyretapper, Boeuf Onglet eller Hangersteak, er en overset stykke velsmagende udskæring. Nyretapper er den muskel der hæfter ... Læs mere

Super Bowl 2014 – XLVII

Søndag d. 2 februar er der igen Super Bowl XLVII, hvor Denver Broncos og Seattle Seahawks tørner sammen i New Jersey, New York. Første ... Læs mere

Højreb fra herreford ungkvæg – Nytår 2013

Hovedretten nytåret 2013 bestod af langtidsstegt højreb fra Herreford ungkvæg dertil ragoutkugler, Pommes Anna med ... Læs mere

Røget kammusling og peberrod – Nytårsappetizer

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Opskrifter

Den fjerde og sidste nytårsappetizer 2013 bestod af let røget kammusling med lidt peberrodscreme og rugbrødskrymmel på toppen og ... Læs mere

And, Rugbrød og Havtorn

Appetizer, Fjerkræ, Opskrifter

Den tredje nytårsaften appetizer bestod af anderilette på ristet rugbrød med foie gras og ... Læs mere

Anderillette

Appetizer, Fjerkræ, Frokost, Jul, Syltning - Fermentering - Konservering

Anderillette er en lækker spise, der er fantastisk sammen ovenpå rugbrød med sennep og rødbeder på. Jeg har valgt, at bruge den lidt ... Læs mere

Lammetagine med Ras el Hanout

Jeg har længe ville lave den fantastiske marokkansk ret Lammetagine med Ras el Hanout til bloggen. Duften af krydderier fra ... Læs mere

And og Rogn – Nytårsappetizer

Appetizer, Fjerkræ

Den anden appetizer til nytårsaften 2013 var ristet andeskind med ørredrogn ovenpå. Begge dele matcher hinanden rigtig godt, pga. det ... Læs mere

Jordskokkesuppe

Appetizer, Forretter, Opskrifter, Supper

Den første nytåraftens appetizer var en lille jordskokke shot bestående af jordskokke suppe med havtorn sirup i nytårsaften. ... Læs mere

Nytårsretter 2013

Jeg har vist ligget lidt på den lade side siden nytårs aften og er kommet sent i gang med, at skrive om de retter jeg lavede til ... Læs mere

Nytårs retter 2013

Her er lidt forslag til forskellige retter der kan bruges til nytårs aften. Jeg har opdelt det i appetizer, forret, hovedret og ... Læs mere

Langtidsstegt And

Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Saucer, Simremad

En langtidsstegt and giver den perfekte andesteg eller gåsesteg til jul, da anden eller gåsen beholder sin saftighed og får et lækkert ... Læs mere

Jule opskrifter

Jeg har nedenstående samlet forskellige opskrifter, der kan bruges her i julen. Både til selve juleaften og juledagene. And ... Læs mere

Slowroast kaffe fra Øristeriet

REKLAME De sidste 14 dage har mine weekender været i kaffehimmelen. Jeg drikker næsten kun stempel brygget kaffe med frisk malede ... Læs mere

Shepherd’s Pie

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Vinter

Shepherd's Pie er en skøn klassisk engelsk pub ret fra landet, som også kaldes cottages pie. Retten Sheperd's Pie er en kødtærte ... Læs mere

Havtorn Sirup

Igen i år har jeg plukket havtorn og høsten har været over al forventning. En del af havtornene er brugt til en hjemmelavet havtorn ... Læs mere

Oksefilet med Gorgonzola Sauce

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Saucer

Oksefilet med en fyldig gorgonzola- og svampesauce er perfekt måde, at serverer kødet til. Jeg har udover saucen serveret grønne ... Læs mere

Kalvehjerte Gryde

Kalvehjerte er et lækkert stort stykke kød, som smager fantastisk. Et helt kalvehjerte strækker til ca. 6 - 8 personer, da de er langt ... Læs mere

Vindaloo

Vindaloo er på det nærmeste en ret inderne har dedikeret til Chili Klaus. Grunden skyldes, at i den oprindelige opskrift kommer man op ... Læs mere

Rødfisk i Røget Reje Bisque

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Rødfisk er en lækker smagfuld fladfisk som sammen med en kraftig røget reje bisque udgør en meget lækker forret. Den kan sagtens ... Læs mere

Hot Wok

Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

REKLAME Jeg har fået tilsendt et sæt fra Hot Wok bestående af en gasbrænder, wokpande, 3 stykker køkkenredskaber, rensevisk og en ... Læs mere

Grydestegt kylling

Fjerkræ, Opskrifter, Vinter

Grydestegt kylling med brun sovs og persille. En ægte klassisk opskrift fra mormor køkkenet. En gammeldags grydestegt kylling ... Læs mere

Havtorn Kompot

Jeg har længe villet lave en havtorn kompot eller måske nærmere marmelade, der vil passe rigtig som ledsager til stærke oste og ... Læs mere

Hokkaido Butternut Salat

Hovedretter, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Bagt hokkaido butternut salat er en skøn og fyldig salat. Salaten er med friske figner er en anderledes vintersalat, da den har masser ... Læs mere

Pighvar i jomfruhummer bisque

Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Denne opskrift eller sammensætning af to yderst delikate ingredienser er jeg blevet inspireret af et billede fra Fjordrejen.dk´s ... Læs mere

Roastbeef – På grillen

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Påske

Roastbeef er måske noget nogen forbinder med det kolde bord, eller noget kedeligt oksekød, der bliver sejt. Jeg har i denne opskrift ... Læs mere

Asian Inspiration – Stir Fry

En hurtig gang asiatisk inspireret stir fry (wok ret) er her i huset ofte en hurtig metode til en lækker og sund gang aftensmad. Jeg ... Læs mere

Sorgenfri Specialiteter

REKLAME Ved Kulinariske Sydfyn fik jeg en snak med Gitte og Kim fra Sorgenfri Specialiteter i dag Ulvedal omkring de produkter de ... Læs mere

Paella – Mixta

Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Paella Mixta er en af flere Paella, hvor denne har både fisk, skaldyr og kylling. Paella er nok den mest kendte spanske ret udover ... Læs mere

Pulled Pork lavet på Grill

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Jeg har tidligere skrevet om Pulled Pork eller Trukket Gris, hvor jeg tilberedte den i ovnen. Denne gang har jeg brugt min 57 cm Weber ... Læs mere

TomatChutney

Hvis du har en masse tomater i haven eller drivhuset du ikke kan nå, at spise er det en rigtig god ide, at bruge de overskydende til, ... Læs mere

Hr. Skov – Et land for foodies

I min sommerferie, som bestod af meget god mad var en af dem en lækker frokost hos Hr. Skov i Blaavand (Nordvest for Esbjerg). En ... Læs mere

Multe på spidskål

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Multe er en af mine yndlingsfisk, som gæster vores farvande mellem juni og oktober. Den hører oprindeligt til i middelhavet, men pga. ... Læs mere

Kapers af Tallerkensmækker Frø

Jeg har i sommer månederne haft flere store flotte Tallerkensmækkere (også kaldet Almindelig Blomsterkarse) stående i ... Læs mere

Muslingesuppe

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Muslingesuppe af danske blåmuslinger er en hurtig og lækker ret, der både kan serveres som forret eller hovedret. Jeg havde fået fat ... Læs mere

Bagt Torsk i Kål

Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Bagt torsk i kål er en dejlig og flot fiskeret med spidskål og små blæksprutter. Denne torskeret valgte jeg, at tilberede på ... Læs mere

Hyldeblomst

Hylden blomstrer fra Skt. Hans og 4 - 6 uger frem. Der hvor den står med sine smukke hvide blomster bliver man næsten beruset af ... Læs mere

Carbonara med tang spelt spaghetti

Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Carbonara er en af de rigtig gode og hurtige klassiske italienske pasta opskrifter. Jeg har til denne Carbonara brugt en anderledes ... Læs mere

Aspargessuppe

Forår, Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper

Har du nogensinde lavet din egen asparges suppe på hvide asparges? Hvis ikke kan du stadig lige nå det. Jeg lover, at du vil derefter ... Læs mere

Kulinariske Sydfyn & DM i Grill 2013

Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering

Jeg havde gennem Smoke It All fået sponsor pass til DM i Grill 2013, som foregik i Svendborg i forbindelse med Kulinariske Sydfyn. Det ... Læs mere

Ketchup – Den hjemmelavede

Hjemmelavet ketchup hører til sommerens grillaftener, og er lige til at gå i gang med uden store vanskeligheder. Jeg har til denne ... Læs mere

Hvide asparges og jomfruhummere

Sauterede jomfruhummerhaler og hvide asparges sammen med en dild mayonnaise er endnu en af flere opskrifter om de skønne hvide ... Læs mere

Smørdampede hvide asparges

Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Smørdampede Hvide Asparges i ovn er en skøn og nem måde at tilberede asparges på. Store hvide asparges er en grøntsag jeg med ... Læs mere

Hvide Asparges med Hollandaise Sauce

Forår, Forretter, Grøntsager, Opskrifter

Hvide asparges med hollandaise sauce og rejer er en skøn og nem klassisk forret eller frokostret. De store flotte sprøde hvide ... Læs mere

Fødevarefestival i Filsø

Desserter, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

I pinsen 2013 afholdt Filsøgård deres første fødevarefestival, som endte med at blive en kæmpe succes. Filsøgård ligger nord for Varde ... Læs mere

Rabarber Kompot – En nem og lækker opskrift på kompot

Rabarberkompot er utrolig nem og hurtig selv at lave, og kompotten kan bruges til mange spændende ting og smager fantastisk ... Læs mere

Røgede Svinekæber

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Røgede svinekæber er et ekstra twist til braiserede svinekæber, som jeg tidligere har skrevet om. Du kan læse indlægget om Braiserede ... Læs mere

Syltede blomsterknopper af ramsløg

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Her midt i maj måned er der fortsat masser af ramsløg, og knopper og blomster. Blomsterknopperne kan syltes og bruges som tilbehør til ... Læs mere

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel med en dreng er måske ikke den høje gastronomi, men en lækker "klassiker" der altid glider ned. Hvor kommer "en ... Læs mere

Østers med agurkeskum

For nyligt var jeg på årets sidste østerstur i Vadehavet, hvilket kun kunne lade sig gøre når vejret har været så køligt helt ind i ... Læs mere

Langtidsstegt Kalvecuvette

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør

Hvordan tilbereder man en kalvecuvette så den bliver perfekt? En af metoderne for, at få en lækker og super mør kalvecuvette er, at ... Læs mere

Dampet torsk på savoykål

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Hvidvins dampet torsk ovenpå blancheret savoykål passer rigtig godt sammen. Den let bitre kål går fint i spænd med torskens ferske ... Læs mere

Barbequesauce

Jeg har i flere år lavet min egen Barbequesauce, og har med tiden udviklet den fra en typisk amerikansk barbequesauce til en med mit ... Læs mere

Cecilie & Madklubben – Nyt madprogram fra TV2

Drikkevarer, Vin og Spiritus

Jeg var sammen med en del andre madbloggere fredag den 5 april 2013 inviteret til forpremiere på TV2s nye madprogram Cecilie & ... Læs mere

ThaiRuller

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Pasta - Ris

Hjemmelavede Thai ruller får mig til, at tænke på foråret. Kalenderen siger april, men temperaturen siger noget andet. Mon et par thai ... Læs mere

Djævleæg – Deviled Eggs

Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør

Djævleæg eller Deviled Eggs kan laves på et utal af forskellige måder. Æggene kan serveres til påske frokosten eller jule ... Læs mere

Safran Snaps

Står du og mangler en god kryddersnaps til i morgen, så se her. Safran snaps (eller score snaps) laves af safran og citron, og kan ... Læs mere

Stenbiderrogn og rygeostcreme

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Denne frokostret kan f.eks. bruges til påskebordet, eller som appetizer skåret ud i mindre stykker. Den består af en god rygeost og ... Læs mere

Stenbiderrogn på torskekæber

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Stenbiderrogn

Det er sæson for stenbiderrogn, den danske kaviar. Stenbiderrognen er lyserød og smager af frisk hav, som kan købes renset eller ... Læs mere

Michelin – Fransk snobberi eller hvad?

Fisk og Skaldyr, Opskrifter

I dag uddelte Michelin guiden 15 stjerner i Danmark. Stort tillykke til Geranium for deres anden stjerne og Kadeau for deres ... Læs mere

Carpaccio

Forretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Carpaccio er nem og lækkert forret man selv kan tilberede. Køb kødet ved en slagter, så er du sikker på, at få et godt og bedre egnet ... Læs mere

Mayonnaise Hjemmelavet når den er bedst

Opskrifter, Saucer, Teknik

Hjemmelavet mayonnaise tager omkring 10 minutter at lave, og smager nu en gang langt bedre end selv hellmann´s mayonnaise. Samtidig ... Læs mere

Fasan på fire måde

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Saucer, Tilbehør, Vildt

For noget tid siden købte jeg en fasan og var i tvivl om, hvordan jeg skulle tilberede den. Efter noget betænkningstid besluttede jeg ... Læs mere

Vildt Fond

Fond, Opskrifter, Vildt

Vildt fond kan laves af forskellige slags vildtskrog, som kan være fasan, krondyr, harre, kanin eller hvad man nu har. Brug vildt ... Læs mere

Ærtesuppe med Havkat

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Ærtesuppe er en af de retter man kan tilpasse til både hverdag og festmiddage afhængig af tilbehøret, eller ingredienserne. Udover ... Læs mere

Lammeculotte på Kålrabimos

Grøntsager, Hovedretter, Lam, Opskrifter

En lækker og nem ret bestående af slagterens friske lammeculotter med en mos af danske kålrabi. Det syrlige i retten bestod af ... Læs mere

Vagtelæg i artiskok

Eksperimenter, Fjerkræ, Forretter, Opskrifter, Teknik

Denne ret serverede jeg for nylig som en del af en tapas anretning, men synes at den sagtens kan serveres som en lille forret. Retten ... Læs mere

Boeuf Bourguignon – Fransk Simremad

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Boeuf Bourguignon også kaldet Bøf Bourgogne er en ægte fransk rustik klassiker, der passer perfekt til de kolde vintermåneder som ... Læs mere

Hangtown Fry

Her er den anden ret når San Francisco 49ers og Baltimore Ravens tørner sammen i Super Bowl 2013 natten til mandag. Denne ret, ... Læs mere

Baltimore Crab Cakes

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

Her er den første af de to opskrifter til jeg har valgt, når Baltimore Ravens og San Francisco 49ers tørner sammen i Super Bowl 2013. ... Læs mere

Pulled Pork i ovnen – Nem Pulled Pork Opskrift

Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød, Teknik

Pulled pork Pulled pork (kød i trævler) er en klassisk og lækker Amerikansk BBQ ret fra syden, som passer super godt i en burger ... Læs mere

HavtornSmoothie

Denne havtorn smoothie er en ren vitaminbombe, da den er fyldt med A-, B-, E- og P-vitaminer forbi den er lavet af havtorn bær. Et ... Læs mere

Saltede mandler

Appetizer, Nytår, Opskrifter, Tilbehør

Saltede mandler er en let og nem snack man selv kan lave. Jeg har lavet denne opskrift på saltede mandler på to måder. En version ... Læs mere

Havtorn Sorbet

Havtorn sorbet er en frisk og eksotisk smagende sorbet is. Havtorn kan være svære, at købe og kan evt. erstattes med saften af ... Læs mere

Chocolate Stout is

Som lovet i det tidligere indlæg om nytårsdesserterne kommer her opskriften på den første is. jeg har valgt, at opdele nytårsdesserten ... Læs mere

Anmeldelse af Bosch MMB2000 Blender

Ind i mellem kommer der gode pakker med posten som denne blender. Jeg er af WhiteAway.com bedt om, at teste og anmelde en Bosch ... Læs mere

Nytårsdessert Is

Den anden dessert jeg serverede nytårsaften bestod af en hjemmelavet parfait is af Fanø Stormflod, en lækker chocolate stout og en ... Læs mere

Chokolademousse

Denne chokolademousse er den ene af de to desserter jeg serverer nytårs aften 2012. Jeg ville oprindeligt have nøjes med en dessert, ... Læs mere

Sandwich af and

Fjerkræ, Frokost, Jul, Opskrifter

I går brugte jeg kold and fra juleaften til, at lave en let sandwich, da maden de sidste par dage har været lidt tung. Jeg havde i ... Læs mere

Hummus

Hummus er en klassisk mellemøstlig ret, der kan bruges til mange forskellige ting som ex. dip, smørelse til sandwich eller burgere ... Læs mere

Rødkålssalat

Hovedretter, Jul, Opskrifter

Denne alternative rødkål kan sagtens bruges i stedet for den traditionelle til juleaften eller som et nyt indput en af juledagene. Den ... Læs mere

Juleopskrifter

Bagning, Hovedretter, Opskrifter, Vin og Spiritus

December er måneden for mad, vin, øl og snapse både op til den 24 december og efter. Jeg har derfor valgt, at samle de forskellige ... Læs mere

Variation af kylling ratatouille

Den italienske opskrift Pollo alla Ratatouille har jeg lavet en variation af der passer til årstiden grøntsager. Frem for de ... Læs mere

Henne Kirkeby Kro

Inden du går i gang med, at læse om min oplevelse på Henne Kirkeby Kro har jeg en fantastisk nyhed om kroen. I år d. 24.02.2016 fik ... Læs mere

Hjemmelavet Leverpostej

Bagning, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Svinekød

Denne opskrift på ægte hjemmelavet leverpostej stammer tilbage fra min mormor, og er selvfølgelig verdens bedste leverpostej opskrift. ... Læs mere

Hokkaidosuppe

Efterår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Hokkaidosuppe er en skøn og lækker cremet græskarsuppe som er vidunderlig nem, at lave. Det dejlige med en hokkaidosuppe er, ... Læs mere

Dampet torsk på smørsauterede jordskokker

Et lækkert stykke torsk ovenpå smør sauterede jordskokker og rosenkål udgjorde søndagens middag. En nem ret der både kan gå som forret ... Læs mere

Lidt information om Findeopskrifter.dk

Nedenfor link udkast forfattet af madblogger Søren Quist til mailudsending til de madbloggere, der med eller uden deres viden får ... Læs mere

Løgismose gourmet kylling

Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering

Grillet Gourmet Kylling er en nem og virkelig lækker måde at tilberede en hel kylling på. Med en skøn portvinsotto og grillede ... Læs mere

Kvæde Kompot

Kvæder er med tiden blevet glemt, men er et sandt guldæble. For 100 år siden var kvæden et almindeligt frugt træ i de danske haver, ... Læs mere

Det er mine Indlæg – Findeopskrifter

Da jeg i startede min blog i 2011 og gerne ville have bare et par stykker til, at læse mine indlæg tilmeldte jeg mig ukritisk ... Læs mere

Fyldt Hokkaido Græskar

Grøntsager, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Halloween (Allehelgenaften) står for døren, helt nøjagtig 31 oktober 2012. Allehelgensdag stammer oprindelig fra Europa, men blev ... Læs mere

Stegt flæsk med persille sauce

Hovedretter, Opskrifter, Saucer, Svinekød

Hvem kan ikke i lide noget så gammeldags, som stegt flæsk med persille sovs? Retten kan både laves billig, når der handles i et ... Læs mere

Opbagt sovs

Opskrifter, Saucer, Teknik, Tilbehør

Opbagt sovs også kaldet bechamel sauce, der bruges som grundsovs til flere sovse som persillesovs til stegt flæsk, løgsovs, brun sovs ... Læs mere

Kartoffelmos

Hovedretter, Opskrifter, Teknik

Okay, måske ikke den sværeste ret at lave. Men her er den alligevel. Ingredienser 4 personer: 1 kg melede kartofler. ca. 2 ... Læs mere

Daube

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter

Boeuf Daube er en klassisk fransk gryderet fra Provence, hvor kødet braiseres i rødvin. En skøn simre ret, der passer rigtig ... Læs mere

Tigerrejer i sennepssauce af grappa

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

I sommers var vi i Norditalien, hvor jeg kom hjem med en rygsæk fyldt med lækre italienske specialiteter. En af dagene stødte vi på en ... Læs mere

Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff, eller nærmere bestemt Bøf Sauté Stroganoff er en perfekt og utrolig lækker simreret, man med garanti bliver afhængig ... Læs mere

Nørre Vosborg

I midten af august var vi sammen med et godt vennepar på en overnatning på Nørre Vosborg Herregård. Vi havde købt tilbudet gennem ... Læs mere

Risotto Grundopskrift

Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Risotto er en skøn klassisk italiensk ret, som traditionelt er en første forret. Risotto er utrolig nemt, at tilberede, hvis man ... Læs mere

Food Festival 2012

Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Urter og krydderier

Sidste weekend var vi så heldige, at få tid til at tage til Food Festival 2012 på Tangkrogen i Århus. Først og fremmest dejligt, at en ... Læs mere

Frikadeller

Hovedretter, Jul, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Påske, Svinekød

Frikadeller med sauteret spidskål og kartofler vendt i løvstikke pesto kan strække sig over flere dage og er nem, at gå til. Derfor ... Læs mere

Dybstegt Salturt

Forretter, Opskrifter, Tilbehør

Med al den salturt i køleskabet skulle der afprøves lidt nyt, hvor salturten er i centrum. Jeg valgte, at dybstege salturten med en ... Læs mere

Salturt

Salturt er en lille grøn sukkulent plante man kan finde ved kystnære strandenge, der minder om en mini kaktus. Salturt anvendes i ... Læs mere

Confit de Canard

Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Teknik

Confit de Canard er en traditionel fransk ret, hvor man confitere, konfiterede andelår. Confit de Canard kan købes på dåse hos ... Læs mere

Ravioli a lá Carbonara

Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Teknik

Ravioli a la carbonara en skøn pastaret med smag af carbonara. Ravioli kan du købe i alle supermarkeder i dag. Men det er faktisk ... Læs mere

Svinkløv Badehotel

Anmeldelser, Oplevelser - Rejser, Restauranter

Her i sommerferien var familien og jeg i sommerhus et par kilometer fra Svinkløv Badehotel. Min hustru og jeg var så heldige, at få et ... Læs mere

Kammusling og Røg

Eksperimenter, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter

Efter en god ferie i både Nordjylland og Nord Italien med gode madoplevelser er det igen tid til et nyt indlæg. Denne forret, ... Læs mere

Rødfisk på safran risotto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Rødfisken er en af mine favorit fisk. Grunden skyldes, at kødet er fast og har smag af krabbe. Rødfisken lever i kolde og dybe vande ... Læs mere

Svinemørbrad i Soya Marinade

Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Svinekød, Tilbehør

En af mine favoritmetoder når det skal være nemt på grillen er soya marineret svinemørbrad. Jeg havde udover mørbraden grillet små nye ... Læs mere

Salturt Pesto

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering

Årets første høst af salturt er nu taget op. Jeg har i første omgang valgt, at forsøge mig med en pesto, som er lidt anderledes end de ... Læs mere

Æggekage

Frokost, Hovedretter, Opskrifter

Æggekage er en dejlig traditionel dansk opskrift, hvor æggekagen både kan laves på panden eller i ovnen. Ind i mellem kan ... Læs mere

Langtids grillet kalvefilet

Eksperimenter, Grill - BBQ, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Efter at have læst om langtids grillning af kød på en amerikansk blog (seriouseats.com), som Gastromand.dk havde linket til måtte jeg ... Læs mere

Stegt rødtunge med kapers smørsauce og asparges

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Rødtunge er en fedtfattig fladfisk i familie med rødspætten, men mere velsmagende. Jeg valgte, at lave en meget simpel ret af ... Læs mere

Øldampede Blåmuslinger

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Øldampede blåmuslinger er en anden variation af min tidligere opskrift på Moules Mariniere, som smager lige så godt. Dampede ... Læs mere

Kuller med hjemmerørt remoulade

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Stegte kullerfileter vendt i lidt mel med hjemmerørt remoulade, mos af kartofler og knoldselleri og dampet romanesco til passer rigtig ... Læs mere

Ramsløg Mayonnaise

Forår, Opskrifter, Påske, Pesto-Dressing-Dip, Tilbehør

Ramsløg mayonnaise eller aioli er en super lækker måde, at bruge ramsløgene på. Brug aiolien til noget godt madbrød, i en ... Læs mere

Coq au Vin på Grillen

Coq au Vin er det nu ikke helt, men jeg blev inspireret af ingredienserne fra Coq au Vin, da jeg grillede en stor kylling a la dåse ... Læs mere

Pollo Sorpresa

Eksperimenter, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Teknik

Pollo Sorpresa eller bare overraskelses kylling. En flot og velsmagende ret, der kan imponere gæsterne og med lidt snilde ikke er så ... Læs mere

Lammeculotte med jordbær

Eksperimenter, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Teknik

Hvordan smager syltede jordbær til en langtidsstegt lammeculotte? Himmelsk! Jeg har ikke før forsøgt mig særlig meget med ex. jordbær ... Læs mere

Ramsløgspesto

Forår, Opskrifter, Påske, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Ramløgspesto er en virkelig skøn og aromatisk pesto med let smag af naturlig hvidløg og purløg. Ramsløg er fine og fulde af ... Læs mere

Havtorne Snaps

Opskrifter, Påske, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Det er nu præcis 1 år siden Gastromad udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler ... Læs mere

Blomkålssuppe med kammusling

Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

En lækker og nem opskrift på en cremet og smagfuld blomkålssuppe, der samtidig ikke koster alverden og passer sig ... Læs mere

Ramsløg Olie

Ramsløg Olie er en fantastisk aromatisk olie af ramsløg som er perfekt til Aioli, Salatdressinger og meget andet. Nu er det igen ... Læs mere

Garam Masala – Indisk blandingskrydderi

Opskrifter, Urter og krydderier

Garam Masala er nok det blandingskrydderi i indisk madlavning, der er mest vigtig og går igen i mange forskellige retter i det indiske ... Læs mere

Madras Curry

Denne lamme Madras Curry (karry) er den mest aromatiske jeg endnu har smagt. Inspiration til opskriften stammer fra den indiske karry ... Læs mere

Langtidsstegt Lammekølle

Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske

Hvordan bliver lammekøllen bedst? Prøv det ved at langtidsstege køllen, hvor den bliver utrolig mør ved at passe sig selv i ... Læs mere

Brownies med Chokolade Creme – Opskrift på Brownies

Fisk og Skaldyr, Forretter

En fyldig og svampes brownie med skøn smag af chokolade og en dejlig mørk glasur på toppen smager fantastisk dessert eller andet ... Læs mere

Gratinerede og dybstegte østers med Havkat

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Hermed opskrifterne på de gratinerede og dybstegte østers og og stegt havkat jeg tilberedte efter østers turen med Erland fra ... Læs mere

Østerstur ved Vadehavet med Fjordrejen

Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter

Jeg havde inviteret Erland fra Fjordrejen på Østerstur i Vadehavet. Nærmere bestemt den østlige kyst af Fanø, hvor der er gode ... Læs mere

Osso Buco

Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad

Osso Buco med safranrisotto og gremotala er en ægte klassisk italiensk simreret af kalveskank. Opskrift på Osso ... Læs mere

Hummer, Kammusling, Havtorn og Kålrabi Kvartet

Hummer er ikke det jeg har lavet flest retter med. Men her efter nytår har flere butikker sat priserne ned, så hvorfor ikke lave en ... Læs mere

Kalvehøjreb med Bearnaice Sauce og Pommes Fondante

Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer

To store herre kalvehøjrebs bøffer til en fredag aften med hjemmelavet bearnaise sauce og Pommes Fondante af kartofler og rodfrugter, ... Læs mere

Hjemmelavet Bearnaise Sauce

Nytår, Opskrifter, Saucer, Teknik

Hvordan laver man den perfekte hjemmelavet bearnaise sauce, som ikke skiller når den næsten er ved, at være der? Det kan du læse om i ... Læs mere

HO KRO – Kokke Kursus Hovedret og Dessert

Anmeldelser, Desserter, Teknik

Nu til hovedret og dessert fra kurset ved Ho Kro. Retterne består af: Hovedret, Langtidsstegt andebryst med Pommes Anna, ... Læs mere

HO KRO – Kokke kursus Forret og Mellemret

Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Restauranter, Supper

En fantastisk inspirerende eftermiddag og aften i selskab med 8 andre madentusiaster, hvor værtsparret Mads Uhre Schmidt og Christina ... Læs mere

Super Bowl 2012 Menu

Bagning, Grill - BBQ, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Super Bowl XLVI NFL mellem New York Giants og New England Patriots på søndag kræver en New York burger med home made fries og en klat ... Læs mere

Kalvefilet med østershatte og sellerimos

Opskrifter, Vin og Spiritus

To stk. kalve fileter smidt på en pande med stegte østershatte og mos af kartoffel og selleri, bagte honning tomater samt lidt ... Læs mere

Filetering af pighvar

Fisk og Skaldyr, Teknik

Pighvar er en af mine absolut yndlingsfisk. Den har en super skøn smag og kan tilberedes på mange forskellige måder uden den mister ... Læs mere

Pighvar med ærtecreme af havtorn

Fisk og Skaldyr, Fond, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Pighvar er en utrolig lækker fisk med masser af smag og utrolig nem, at tilberede når man først ved at den ikke skal have særlig lang ... Læs mere

Grønkålssuppe, fra mormors gryder.

Efterår, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vegetar

Grønkålssuppe er super skøn og meget sund suppe som samtidig er fuld af dejlig smag. Suppe af grønkål er skøn flere dags mad der ... Læs mere

Pizza på grill

Bagning, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Pizza på grill er en perfekt måde at få en ægte hjemmelavet pizza på. Hermed opskrift på den pizzadej og sauce jeg benytter, når ... Læs mere

Nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter.

Fisk og Skaldyr, Fond, Forretter, Opskrifter, Teknik

Nytårsforret 2011: Variation af nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter. Selve retten består af Hårdt stegt torsk på ... Læs mere

Nytårs forret 2011 Part I

Eksperimenter, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Teknik

Hvert år holder vi nytår med to andre vennepar, hvor de som lægger hus til serverer hovedretten. De øvrige kommer med henholdsvis ... Læs mere

Julefrokost Menuen

Hvor tit er det ikke sket, at julefrokost menuen til en af juledagene med familien bliver en udfordring? Jeg ønsker som regel, at den ... Læs mere

Juleand på Grillen

Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter

weber med and Efter jeg for en del år tilbage startede med, at tilberede enten gås eller and på Weberen, vender jeg altid tilbage ... Læs mere

Havtorn

Urter og krydderier

For en måneds tid siden fik jeg tid til, at gå på jagt efter havtorn mens der stadig var bær på buskene. Med lidt held og vejvisning ... Læs mere

Pebernødder

Pebernødder er udover vaniljekranse og andet godt bagværk noget der hører til julen hos os. Man kan finde mange forskellige opskrifter ... Læs mere

Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede

Hvert år bager vi de skønneste hjemmelavede vaniljekranse og pebernødder, som nu er en fast årlig tradition for os op til ... Læs mere

Tournedos i Spanske Klæder

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Teknik

Hvad gør man når der dukker en oksemørbrad frem fra fryserens gemmer? Skynder sig at tø den op og lave noget godt ud af den :-). Jeg ... Læs mere

RSS/FEEDS Problemer med Bloggen

Teknik

Jeg har desværre på det seneste oplevet nogle problemer med RSS/Feeds og automatisk abonnering når jeg ... Læs mere

Aarøsund Badehotel

I begyndelsen af efteråret var vi med mine forældre på et weekend ophold på Aarøsund Badehotel, med ankomst fredag og afrejse søndag. ... Læs mere

Fransk Løgsuppe – En ægte klassiker

Efterår, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Fransk løgsuppe en skøn fransk klassisk ret på løg som med ostebrød gør til en vidunderlig suppe. Fransk løgsuppe er en af mine ... Læs mere

Hønsefond

Fjerkræ, Fond, Opskrifter, Saucer

Hønsefond er en vigtig del og ingrediens i mit køkken, og i den perfekte madlavning generelt. Jeg laver oftest min egen hønsefond ... Læs mere

Andebryst med Butternut blåbær puré

Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør

Andebryst er noget af nemmeste og lækreste af lave, og noget vi er utrolig glade for året rundt. Her er min version af Mortens and ... Læs mere

Braiserede Svinekæber

Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød

Braiserede svinekæber i øl med rodfrugtemos er en utrolig skøn gryderet som jeg elsker at lave. Svinekæber er et ekstremt godt ... Læs mere

Limone Rødtunge på Sort Pasta og Ansjossauce

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris

Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og eksempelvis vendt i lidt ... Læs mere

Henkogte tomater

Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Henkogte tomater er en nem måde at lave sine egne konserverede tomater på. Kan lykken være, at gemme ens egne solmodnede ... Læs mere

Syltede grønne asparges

Jeg blev inspireret af disse syltede grønne asparges efter et ophold på Badehotellet Aarøsund, hvor de serverede dem til en ... Læs mere

Khade Masale Ka Gosht – lam og hele krydderier

Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

Denne Indiske ret kan næsten komme på højde med Vindaloe i chili styrke. Man kan nøjes med lidt færre chilier end de 16 opskriften ... Læs mere

Kalvefond – Opskrift på fond af kalv

Fond, Opskrifter, Saucer

Kalvefond er en af de vigtigste ingredienser i en perfekt sauce. I opskriftssamlingen over fonde er det nu den mørke kalvefonds ... Læs mere

Butterfly Chicken i Citronlage

Fjerkræ, Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør

Grillet Butterfly kylling er en nem måde, at grille en kylling og opnår samtidig både super sprød skind og saftig kød. Udover ... Læs mere

Rengøring af blæksprutter

Fisk og Skaldyr, Teknik

Her et lille tip i forbindelse med rengøring af 10 armede blæksprutter. Start med, at tage fat bag hovedet på blæksprutten og træk ... Læs mere

Bruschetta og Pesto

Forretter, Opskrifter, Svinekød

Et af mine yndlingskøkkener er det Italienske på grund af den kærlighed italienerne har for deres køkken og køkkentraditioner. Noget ... Læs mere

Basilikum Pesto – Nem opskrift på Pesto

Hjemmelavet basilikumpesto er en klar favorit hos mig, og i virkeligheden er opskriften på denne pesto utrolig nem. I mange år ... Læs mere

Grillede Blæksprutte og Kæmperejer med Okra.

Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter

Jeg er en stor fan af næsten alle skaldyr, især når jeg kan smide dem på grillen. Til min store glæde fandt jeg rigtige kæmperejer i ... Læs mere

Syltet Salturt – Kveller

Syltning - Fermentering - Konservering

I mit indlæg om Salturt lovede jeg, at bringe opskrifterne på syltning af Salturt. Jeg brugte to forskellige opskrifter, hvor af den ... Læs mere

Torbreck, Barossa Valley, Old Vines

Vin og Spiritus

Jeg vil en sjælden gang skrive lidt om de vine jeg kender til, men vil ikke skrive de lange beskrivelser. Der er gode vinblogge der er ... Læs mere

Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum

Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Teknik

Ølbraiserede kalvekæber med Ravioli Sfære af ærter og skum af peberrod. Efter mit første eksperiment med molekylær gastronomi var det ... Læs mere

Fiskefond – Opskrift på fond af fiskeben

Fisk og Skaldyr, Fond, Opskrifter

Fiskefond er en perfekt fond at have liggende i fryseren til da fonden af fiskeben kan bruges til mange andre retter som saucer, ... Læs mere

Grøntsagsfond

Fond, Grøntsager, Opskrifter

I mit tidligere indlæg om jomfruhummerfond lovede jeg, at jeg med tiden ville poste flere opskrifter på fonde. Den næste i rækken er ... Læs mere

Kulmule med dildpesto

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Saucer

Fisk og dild eller som her kulmule med dild af pesto bliver jeg aldrig træt af. Dilden kan bruges som pynt eller som et tæppe som i ... Læs mere

The Bean, Coffee Pinotage fra Syd Afrika

Jeg blev præsenteret for denne specielle Vin fra Syd Afrika ved en vinsmagning i forået. Producenten er Mooiplaas Estate i ... Læs mere

Jack Daniel’s BBQ Entrecotes med zucchini salat

Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Salater

Entrecotes steaks på grillen sammen med en lækker salat af tyndt skårne lange strimler af zucchini og gulerødder, vendt i en dejlig ... Læs mere

Moules Marinières

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Moules Marinières er en vidunderlig ret, som er fantastisk nem at tilberede, der i virkeligheden er dampede ... Læs mere

Muslingefestival i Løgstør

Igen i år løber den overdådige Muslingefestival i Løgstør af stablen d. 8 - 10 juli 2011. Jeg tilbragte sidste år weekenden i den ... Læs mere

Danske jordbær og fløde a la Textura

Desserter, Eksperimenter, Opskrifter, Teknik

I sidste uge modtog jeg en kasse med 8 forskellige Textura produkter fra Mytextura, som desværre ikke længere eksisterer. Mine ... Læs mere

Spansk inspireret kulmule på spidskål, med kammusling, chorizo og beder.

Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Det er søndag og menuen består af weekendens rester. Denne søndag blev det til stegt kulmule på spidskål med jamón kammusling og små ... Læs mere

Hollandaise gratinerede østers

Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Saucer

Hollandaise gratinerede østers er en vidunderlig forret med dejlig smag af østers sammen med den let syrlige ... Læs mere

Østers fra Vadehavet

Østers, eller nærmere omtalt Stillehavsøstersen, Crassostrea, kan i dag samles flere steder i det danske vadehav. Den er med ... Læs mere

Ramsløg marinerede lammeculotter

Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske, Sommer

Lammeculotter på grillen er altid utrolig lækkert, og når lammekødet er marineret med ramsløgsblade, får de en ... Læs mere

Ramsløg den nordiske hvidløgsplante

Urter og krydderier

Husk, at det er fortsat Ramsløg sæson og du kan plukke dem helt gratis. Lige nu her i juni står den i blomst, og de steder den findes ... Læs mere

Jomfruhummer Fond

Fisk og Skaldyr, Fond, Opskrifter, Saucer

Jomfruhummerfond er en skøn fond som kan bruges til en lækker jomfruhummer bisque som denne. Fond er en vigtig bestanddel af ... Læs mere

Ristet kammusling på jordskokkecreme og syltede agurkekugler