Mine opskrifter
Her finder du alle opskrifter fra GASTROmad.dk. De ældste opskrifter går helt tilbage til 2011 hvor jeg startede bloggen. Der er opskrifter til en hver lejlighed, hverdagsmad, aftensmad, gæstemad og meget andet. Ens for alle opskrifter er at de er gennemprøvet og jeg bruger meget tid på dem. Både med afprøvning og skrivning af dem. Desuden tager jeg selv billederne.
God fornøjelse med dem.
- Airfryer
- Anmeldelser
- Appetizer
- Bagning
- Desserter
- Drikkevarer
- Efterår
- Eksperimenter
- Fisk og Skaldyr
- Fjerkræ
- Fond
- Forår
- Forretter
- Frokost
- Grill - BBQ
- Grøntsager
- Hovedretter
- Jul
- Lam
- Morgenmad & Brunch
- Nytår
- Okse - Kalvekød
- Oplevelser - Rejser
- Opskrifter
- Påske
- Pasta - Ris
- Pesto-Dressing-Dip
- populær
- Restauranter
- Salater
- Saucer
- Simremad
- Sommer
- Sous Vide
- Stenbiderrogn
- Supper
- Svinekød
- Syltning - Fermentering - Konservering
- Teknik
- Tilbehør
- Urter og krydderier
- Vegetar
- Vildt
- Vin og Spiritus
- Vinter
Peruviansk kylling – Pollo a la brasa
Pollo al brasa er en klassisk peruviansk grillet kylling som marineres og får en dejlig krydret smag. Prøv kyllingen med en peruviansk ... Læs mere
Solæg
Kender du Solæg, den sønderjyske egnsret på æg? Det er æg som er kogt længe og dernæst ligger i saltlage. Derfor kan man godt blive ... Læs mere
Sildesalat
Sildesalat med rødbeder og æbler i cremefraiche er en fantastisk lækker frokostsalat. Vi elsker den ovenpå ristet sprødt rugbrød. Den ... Læs mere
Græske Kødboller
Keftedes er de lækreste græske kødboller med aromatiske krydderurter, hvidløg og feta. Læs hvordan de grilles, steges på panden eller ... Læs mere
Lammebov på Grill
Lammebov er en overset udskæring fra lammet, men som jeg synes har masser af dejlig smag. Boven er en del af forenende på dyret. ... Læs mere
Rugbrødslagkage
Rugbrødslagkage med solbær eller nærmere sagt Brødtort er en ægte Sønderjysk klassisk lagkage, som smager fantastisk. Har du et ... Læs mere
Sichuankylling
Sichuankylling med det særlige sichuanpeber er en klassisk kinesisk wokret fra Sichuan provinsen i Kina. En lækker krydret wokret med ... Læs mere
Ribollita
Ribollita er en ægte italiensk klassiker, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker fyldig og smagfuld suppe. Ribollita passer ... Læs mere
Den sorte gryde
Den sorte gryde er en lækker smagfuld og kraftig gryderet som jeg synes er perfekt som både hverdagsmad og gæstemad. Dens simretid ... Læs mere
Sigtebrød
Gammeldags sigtebrød med kærnemælk giver et dejlig franskbrød med en tæt krumme. Opskriften på dette skønne brød tager ikke lang ... Læs mere
Empanadas
Empanadas er en uundgåelig klassiker fra Sydamerikanske, som minder om pirogger med sprød dej og smagfuldt fyld. De kan varieres i det ... Læs mere
Aji Sauce
Den skønne peruvianske Aji sauce, også kaldet grøn sauce, er perfekt som dip, sauce og dressing til mange ting. Jeg er vild med dens ... Læs mere
Tunmousse
Lækker cremet tunmousse uden husblas, men med cremefraiche er en skøn og nem ret, der kan bruges til frokost eller forret. Den er ... Læs mere
Broccolisalat
Broccolisalat er i min verden en klassisk salat bestående af små broccoli stykker med bacon vendt i en utrolig lækker dressing. Jeg ... Læs mere
Hakkebøf med bløde løg
Hakkebøf med lækre bløde løg og brun sovs fra panden er en ægte klassiker, som smager fantastisk. En ret jeg husker fra min ... Læs mere
Ravioli med jomfruhummer og bisque
Ravioli med jomfruhummer fyld i en jomfruhummerbisque til forret er en fantastisk ret. Jeg elsker italienske opskrifter som ... Læs mere
Malai Karry med Rejer
Malai Karry med rejer er en skøn cremet indisk gryderet med store rejer i. Oprindelig stammer retten fra Calcutta og hedder Reje Malay ... Læs mere
Klatkager
Klatkager, en lækker måde at forvandle risengrødsrester på. Har du nogensinde tænkt over, hvad du kan gøre med de sidste rester af ... Læs mere
Risalamande Panna Cotta
Rester af risalamande kan nemt trylles om til en skøn jule panna cotta, der f.eks. kan bruges som julefrokost dessert. Hvem elsker ... Læs mere
Flæskesteg i Airfryer
Laver du din flæskesteg i airfryer får du næsten altid de sprødeste svær og møreste kød. Fordelen er, at du ikke behøves at bruge din ... Læs mere
Specier med chokolade
En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og ... Læs mere
Årets hvidvine til julemad
Vinene er sponsoreret og fremsendt af forhandlerne der nævnt i artiklen. Julen nærmer sig med hastige skridt og der skal findes ... Læs mere
Svensk Pølseret
Svensk pølseret er en rigtig dansk klassiker som langt de fleste børnefamilier elsker. Den er nem og super hurtig at lave på en travl ... Læs mere
Mont d`Or Ost
Den franske ost Mont d`Or er en vidunderlig ost som bages i ovnen og får en skøn cremet konsistens. Den spises med bagt flutes ... Læs mere
Årets Julevine 2024
REKLAME Læs her om dette års anmeldelse af 6 forskellige vine til julemiddagen. Hvilken vin til julemiddagen foretrækker du? En ... Læs mere
Krondyrfilet med vildtsauce
Krondyrfilet med vildtsauce og årstidens ingredienser er en rigtig efterårs- og vinterret med masser af smag. De mørke og koldere ... Læs mere
Bananmuffins med chokolade
Prøv min nemme opskrift på bananmuffins med chokolade stykker i. Bananmuffins med chokolade er nemme og ret hurtige at bage. Smagen ... Læs mere
Orzo med Hokkaido
Orzo er små pasta, som til forveksling ligner ris og som i denne opskrift minder og smager som risotto. Man får i denne opskrift med ... Læs mere
Enchiladas med Kylling
Enchiladas med kylling og sauce er en lækker opskrift på mexicanske tortillas fyldt med kylling, enchiladas sauce, fetaost og cheddar. ... Læs mere
Waldorfsalat
Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter. Den amerikanske salat ... Læs mere
Kom i gang med at spise mere vegetarisk
Annonce for HelloFresh HelloFresh har henvendt sig til mig angående en artikel om deres måltidskasser og vegetariske ideer, som du ... Læs mere
Artiskokcreme
Artiskokcreme er en skøn blød creme, der passer perfekt som dip sammen med Ciabatta brød og parmaskinke. Den lækre creme er også ideel ... Læs mere
Japansk Kartoffelsalat
Den japanske kartoffelsalat pote tosarada er utrolig populær i Japan. Den bruges som hverdagsmad og tilbehør, i madpakker og frokost, ... Læs mere
Gyoza japanske dumplings
Gyoza opskrift med svinekød er lækre japanske dampede dumpling med en sprød bund. De japanske dumplings Gyoza stammer oprindelig ... Læs mere
Salat med stegt kyllingelever
Salat med sprødstegt kyllingelever og quinoa er en lækker sund og alsidig aftensmad. Prøv retten som hovedret. Salater som denne ... Læs mere
Flap Meat
Flap meat udskæring også kaldet bavette er en utrolig lækker og lidt overset udskæring i Danmark. Den er meget almindelig i Frankrig ... Læs mere
Rabarbermarmelade
Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ... Læs mere
Skaldyrssalat
Hjemmelavet skaldyrssalat med rejer, krebsehaler og asparges. En perfekt til frokost og forret. Brug den til julefrokosten, ... Læs mere
Stegt Skolæst
Skolæst er en fantastisk lækker hvid fast fisk med masser af vidunderlig smag. Dybhavsfisken skolæst støder man ikke særlig tit ... Læs mere
Teriyaki Kødboller
Teriyaki kødboller glaseret i en sticky sauce er en nem og utrolig smagfuld japansk ret af svinekødboller. Disse skønne teriyaki ... Læs mere
Mojo Sauce
Mojo Sauce er klassisk rød dip fra de Kanariske øer som smager skønt til salt kartofler, fisk, kød og andet. En rød mojo er en ... Læs mere
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma er en lækker klassisk siciliansk pastaret med stegte auberginer i en skøn tomatsauce. Pastaretten Pasta alla ... Læs mere
Mangūsu Japansk Knivsæt
Jeg har haft fornøjelsen af at teste det eksklusive 4 dele japanske knivsæt Mangusu i damaskus stål fra Ushi.dk, i mit køkken i ... Læs mere
Gammeldags Æblekage
Gammeldags æblekage med lækker flødeskum og makroner serveret i glas er en skøn og nem klassisk dansk dessert. En af de ægte danske ... Læs mere
Quinoasalat
Quinoasalat er en utrolig lækker smagfuld og mættende salat, som passer utrolig godt til kylling, lam, fisk og kalv. Quinoa stammer ... Læs mere
Vinanmeldelse af sommervine
Sommerens vinanmeldelse kommer denne gang fra Andrupvin, hvor jeg denne gang har smagt på 6 forskellige europæiske vine. De spreder ... Læs mere
Laksemad med asparges og pocheret æg
Lækker laksemad på sprødt rugbrød med asparges, pocheret æg og avocado er en skøn frokostret. Frokostretter med sunde ingredienser ... Læs mere
Frikadeller i Airfryer
Frikadeller i airfryer er både meget nemt og en fedtfattig måde at lave sunde klassiske frikadeller på. Klassiske frikadeller er ... Læs mere
Yakitori Kylling
Yakitori kylling er japanske grillspyd med lækre kyllingestykker marineret i yakitori sauce. Er du gået lidt surt i grill ... Læs mere
Yakitori Sauce
Yakitori sauce er en skøn japansk form for barbeque eller dip sauce. En hjemmelavet yakitori sauce kan bruges til mange forskellige ... Læs mere
Qookware Airfryer Test
REKLAME Jeg har testet Qookware Airfryer i et stykke tid til flere forskellige opskrifter og råvarer. Hvad er en ... Læs mere
Quinoa Risotto
Quinoa risotto er en utrolig lækker måde at anvende den meget sunde superfoodfrø quinoa på. Det lille frø quinoa der stammer fra ... Læs mere
Fisk en Papilotte
Fisk en Papilotte er ovnbagt fisk i pakker som gør fisken perfekt tilberedt. Når man tilbereder fisk en papilotte bevarer man ... Læs mere
Stjerneskud
Stjerneskud opskrift på hjemmelavet luksus stjerne skud med sprød paneret og dampet fisk. Sammen med lækker røget laks, rejer, rogn og ... Læs mere
Knuste kartofler med stenbiderrogn
Knuste kartofler i ovn med stenbiderrogn er en skøn opskrift på forret. Knuste kartofler med delikat stenbiderrogn er et glimrende ... Læs mere
Fyldt Kyllingebryst med fetaost
Fyldt kyllingebryst med en lækker fetaost creme er langt mere spændende end et par kyllingebryster i ovnen. Der findes utrolig ... Læs mere
Skidne Æg
Skidne æg er en klassisk påskeret med smilende æg i en skøn sennepssovs. Traditionelt serveres den påskelørdag til påskefrokost. ... Læs mere
Kyllingelever Paté
Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg. Kyllingeleverpaté kan minde ... Læs mere
Ovnstegte Vagtler
Ovnstegte vagtler er en dejlig og nem måde, at tilberede disse små velsmagende fugle på. Vagtler er nogle af de mindste vildtfugle ... Læs mere
Sauce Blanquette
Sauce blanquette er en perfekt fransk opskrift på sauce der blendes sammen og legeres med æg. Franske saucer med æg kan være lidt ... Læs mere
Pocheret Torsk
Pocheret torsk er en nem og perfekt måde, at få det helt rigtige stykke på. Når torsk pocheres i mælk får fisken en masse ekstra ... Læs mere
Kartofler i Airfryer
Kartofler i Airfryer er en dejlig nem og hurtig opskrift, at få de sprødeste kartofler på. Airfryer er nok den mest perfekte og ... Læs mere
Gulerodssuppe
Gulerodssuppe er en nem opskrift på en skøn aromatisk suppe til hele året rundt. Gulerødder har vi næsten altid i køleskabet og ... Læs mere
Banana Cream Pie
Banana Cream Pie er langt mere end bare end en simpel tærte dessert. Den har den skønneste cremede friske smag af bananer. Tærten ... Læs mere
Millionbøf
Millionbøf med kartoffelmos er en ægte klassisk dansk opskrift som smager fantastisk og er et stort hit selv med pasta til. Denne ... Læs mere
Pollo Asado Tacos
Pollo Asado Tacos er marinerede og grillet mexikansk kylling, serveret som lækre tacos med skøn tilbehør til. Mexicanske marinader ... Læs mere
Bønnesalat med mozzarella og tomat
Bønnesalat med mozzarella og tomat er en lækker og nem salat opskrift Vi elsker salater med grønne bønner eller haricots verts som ... Læs mere
Mysore Karry Kylling
Indisk Mysore karry kylling med chili er en skøn masala gryderet med varme krydderier. Denne karry kylling ret er opkaldt fra det ... Læs mere
Svampesuppe
Cremet svampesuppe med fløde og bacon er en skøn cremet suppe med masser af dejlig smag. En svampesuppe af blandede svampe som karl ... Læs mere
Æggesalat
Hjemmelavet æggesalat opskrift med karry er klassisk salat der passer perfekt til frokostbordet. I min version af æggesalat ... Læs mere
Knækbrød
Knækbrød med frø og kerner er utrolig skønne sammen med ost, til hygge eller bare som snack. Samtidig er de altid dejlige at have. ... Læs mere
Grydestegt Gråand
Grydestegt gråand med shitake og andre svampe til, er en fantastisk måde, at lave vildand på. Vildænder som gråand har en helt ... Læs mere
Årets jule portvin af Tawny fra Conceito
Årets jule portvin fra huset Conceito er deres Tawny serie med en alder op til 40 år. Conceito Vinhos Tawny, som Andrupvin ... Læs mere
Bagte Rødbeder
Bagte hele rødbeder i ovn med balsamicoeddike, krydderurter og dertil smuldret fetaost er en nem og lækker måde at lave skøn tilbehør ... Læs mere
Årets Julevin 2023
I samarbejde med Andrupvin har jeg samlet forskellige jule vine der alle kan matche julemaden. Vinene fra Andrup Vin er alle ... Læs mere
Hvidløgssuppe
Hvidløgssuppe er en utrolig skøn og cremet suppe fra Sydeuropa med en let og delikat smag af hvidløg. Traditionelt findes ... Læs mere
Æblekage
Bagt æblekage med kanel er en skøn og nem måde at bruge sine æbler på. Prøv denne dejlige nemme kage med æbler til dessert eller ... Læs mere
Wraps med kylling
Wraps med kylling er en utrolig nem og lækker ret som er perfekt til både aftensmad, madpakke, fest og meget andet. Tortilla ... Læs mere
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder
Sprøde og saftige karbonader eller krebinetter med stuvede ærter og gulerødder er en ægte klassisk mormor ret. Karbonader eller ... Læs mere
Flæskesteg på grill
Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan lige så godt ... Læs mere
Årets portvine fra Conceito
Portvins anmeldelse af 6 enestående portvine fra Conceito Vinho som alle passer rigtig godt til juledesserten. I samarbejde med ... Læs mere
Kantarelsauce
En lækker og nem kantarelsauce som kan serveres til både kalve- og oksekød og fjerkræs retter. Denne sauce med kantareller er ... Læs mere
Dirty Rice
Dirty rice er en nem traditionel cajunret, som både kan spises som hovedret eller som tilbehør. Navnet beskidte ris eller dirty ... Læs mere
Kyllingelår på grill
Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er ... Læs mere
Limoncello Tiramisu
Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er ... Læs mere
Gin og Vodka til Cocktails fra Bornholm Spirits
ANNONCE Dansk spiritus som gin, rom, whisky og rom har de senere år fået en mere og mere fremtrædende rolle indenfor kvalitets ... Læs mere
Birria Tacos – Quesabirria
Birria Tacos Quesabirria er en af de skønneste aromatiske og smagfulde mexicansk klassiske taco retter jeg har smagt. Oprindeligt ... Læs mere
Panang karry med kylling
Panang karry med kylling er en klassisk curry ret fra Thailand. Den aromatisk cremede let stærke karry ret er utrolig ... Læs mere
Pasta i fad med oksekød
Pasta i fad med oksekød er en nem og lækker aftensmadret til hverdag. Når det skal gå lidt hurtig men stadig smage godt, og gerne ... Læs mere
Lammeculotte på Grill
Lammeculotte på grill er en utrolig nem og lækker måde at tilberede lammekød på så det bliver vildt saftigt. Læs hvordan du får ... Læs mere
Bønnesalat med kartofler og fetaost
En fyldig bønnesalat med kartofler og smuldret fetaost er en lækker salat. Server den som en ret af flere eller som tilbehør til ... Læs mere
Kyllingebryst på Grill
Kyllingebryst filet er utrolig nem og perfekt at grille, da kødet får den møreste og saftigste smag. Du kan som jeg gør her, smøre dem ... Læs mere
Vinanmeldelse af saftige grillvine
Vinanmeldelse af 3 uovertrufne saftige og lækre vine der både kan drikkes som de er eller perfekt til grillen. Jeg er simpelthen ... Læs mere
Stegt paneret mørksej med tomater og peberfrugt
Stegt mørksej er en verdens klasse fiskeret med en lækker krydret tomat og peberfrugt sovs. Når den lækre mørksej paneres og ... Læs mere
Sommervine Vinanmeldelse
I samarbejde med Vinhuset Topwine i Esbjerg har jeg smagt på 5 forskellige vine der passer rigtig godt til sommermånederne. Vinene er ... Læs mere
Nakkekoteletter på Grill
Nakkekoteletter på grill med barbequesauce er den bedste måde at tilberede saftige koteletter på. Du tænker at nakkekoteletter ... Læs mere
Rabarberkage
Verdens bedste opskrift på nem rabarberkage. Rabarberkage er en nem frugtkage fyldt med de skønneste rabarberstykker i. Server den ... Læs mere
Varm Kartoffelsalat
Varm kartoffelsalat er en skøn klassisk tilbehørsret der passer fantastisk godt som tilbehør til grillretter og frikadeller. Den ... Læs mere
Aubergine Pizza
Aubergine Pizza er de perfekte hapsere som både kan serveres som de er, eller som tilbehør. De kan laves som her med aubergine ... Læs mere
Forloren Hare
Forloren hare opskrift som mormor lavede den er en utrolig lækker ret med en dejlig flødesovs til. Retten er nem at lave og der kan ... Læs mere
Bakskuld Rillette
Bakskuld rillette med confiteret æggeblomme er en utrolig dejlig forret af tørret og røget ising. Ovenpå et stykke ristet rugbrød ... Læs mere
Kalveculotte Sous Vide
Sådan tilbereder du den perfekte rosa og møreste kalveculotte sous vide, med den rigtige tid og temperatur. Vil du sikrer dig at ... Læs mere
Mørbradbøffer i Flødesovs
Mørbradbøffer i flødesovs med bacon og champignon er en sikker aftensmad vinder. Svinemørbrad skåret i mørbradbøffer behøves ikke ... Læs mere
Cæsar Salat
Den klassisk amerikanske cæsar salat er utrolig lækker med kylling og den helt perfekt dressing. Sammen med sprøde croutoner og sprødt ... Læs mere
Rugbrød med surdej og kerner
Opskrift på rugbrød med surdej og mange kerner er utrolig god. Prøv denne opskrift på hjemmebagt rugbrød med den bedste syrlige ... Læs mere
Hvad er forskellene mellem lys og mørk øl?
REKLAME Som alle ølkendere ved, er øl er en populær drik, der nydes over hele verden og kommer i et væld af varianter. De ... Læs mere
Asiatiske Kødboller – Thai Sticky Meatballs
Asiatiske kødboller – Sticky Meatballs har mange navne. Men en ting er sikker det er at de er vanvittig lækre med masser af skøn ... Læs mere
Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce
Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce er en lækker klassisk dansk aftenret. Vi elsker at hive gamle danske klassiske retter op, ... Læs mere
Surdejsbrød
Her får du en nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød. Surdejsbrød behøves ikke at være svært selv at bage. Brødet smager utrolig ... Læs mere
Surdej
Surdej er et naturligt hævemiddel med smag og aroma, som bruges i bagning. Selve smagen bliver let syrlig som man kender det fra ... Læs mere
Snapse og akvavit fra Bornholm Spirits
Annonce Snapse eller akvavit hører for mg til et klassisk frokostbord. Uanset om det er påskebordet, julefrokosten eller en ... Læs mere
Sort Risotto med Blæksprutte
Nem opskrift på sort risotto med stegt blæksprutte. En klassisk italiensk sort risotto opskrift med smag fra havet, fra den sorte ... Læs mere
Rødbedesuppe
Rødbedesuppe er en virkelig skøn og meget velsmagende suppe du bare ikke må gå glip af. Den er desuden utrolig nem og meget hurtig ... Læs mere
Lion Head Suppe
Kinesisk Lion Head suppe med sprøde kødboller er en lækker asiatisk ret med den skønneste smag. Den kinesiske suppes navn stammer ... Læs mere
Afrikansk peanut og kyllingegryde med sødkartoffel
Den lækreste afrikanske peanutbutter og kyllingegryde med sød kartoffel. En krydret og cremet gryderet der kan laves både med ... Læs mere
Varmrøget Laks
Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin egen grill derhjemme. Brug en hel fersk lakseside som er skøn når den røget til ... Læs mere
Rogan Josh Indisk Gryderet
Rogan Josh lamb er en nem og utrolig skøn opskrift på en dejlig aromatisk krydret indisk gryderet. Kombinationen af krydderierne ... Læs mere
Jordskokkeis med Caviar
Jordskokkeis med caviar smager fantastisk lækkert, da den saltede caviar passer perfekt til isen. Denne skønne dessertis lavet af ... Læs mere
Finskbrød
Sprøde finskbrød med perlesukker og mandler er en dejlig klassisk julesmåkage som er utrolig nem at bage. Finskbrød er en af de ... Læs mere
Risengrød – En nem og skøn opskrift
Her er risengrød opskriften der sikrer at grøden ikke brænder på. Til jul hører selvfølgelig en rigtig risengrød til med en stor ... Læs mere
Oksekødssuppe
Gammeldags hjemmelavet oksekødssuppe er en lækker og nem suppe lavet på okseben. En suppe som du vil elske at varme dig på, ... Læs mere
Grydestegt Fasan
Grydestegt fasan smager utrolig lækkert, især når den serveres med en lækker vildtsauce til. Kogt perlespelt vendt med blancheret ... Læs mere
Qknives Rose Knivsæt Anmeldelse Nu Qookware
Et ungt firma QKnives nu Qookware så dagens lys i 2019, da Mike og Mathias fra Aalborg satte sig ned for at få lavet deres egne ... Læs mere
Bánh Mì Vietnamesisk Sandwich
Bánh Mì er en traditionel vietnamesisk sandwich som smager fantastisk lækkert. Med den sprødeste flutes, asiatisk marineret ... Læs mere
Vietnamesisk Pickles
Vietnamesisk pickles er en lækker og nem lynsyltet kombination af tynde gulerod og kinaradise stave. De passer perfekt til ... Læs mere
Flutes
Hjemmebagt franske flutes med den perfekte sprøde skorpe og luftige krumme er nemme selv at bage. De er perfekte som tilbehør til ... Læs mere
Kylling i Fad med Grøntsager
Kylling i fad med lækre grøntsager og lækker cremet sauce er den nemmeste hverdagsret. Det supergode med kylling og grøntsager i ... Læs mere
Græskarmuffins
Lækre saftige græskarmuffins er en perfekt og nem opskrift på hjemmelavede muffins fyldt med hokkaido. Hvem elsker ikke muffins ... Læs mere
Majsbrød
Majsbrød er en ægte amerikansk klassisk bage opskrift på cornbread, der passer perfekt til den traditionelle Thanksgiving middag. ... Læs mere
Gryderet med Svinekød
Opskrift på en lækker og meget nem gryderet med svinekød, som passer utrolig godt til en travl hverdags aftensmad. Sammen med ris ... Læs mere
Jambalaya med Kylling
Jambalaya er en klassisk cajun kreoler risret med kylling, lækker krydret pølse og rejer til. Opskriften er traditionel fra New ... Læs mere
Lakseruller
Lakseruller er en utrolig nem opskrift på den perfekte forret eller snack med røget laks og flødeost med urter. Opskriften på ... Læs mere
Haydari dip
Haydari er en lækker cremet tyrkisk dip af fetaost og bagte peberfrugter. Få en dejlig dip man bliver dybt afhængig af. Denne ... Læs mere
Citronfromage
Citronfromage i små glas lavet som en klassisk mormor opskrift er en luftig og forfriskende dessert. Den er utrolig nem at lave og kan ... Læs mere
Lakseside på Grill med nødder og krydderurter
En hel lakseside grill med masser af skønne krydderurter og knasende nødder ovenpå er en nem måde at lave laks på. Vi er stor fan ... Læs mere
HønseFrikassé
Hønsefrikassé og Kyllingefrikassé med asparges og ærter i en lækker sauce er den skønneste sommerret med nye kartofler til. Brug ... Læs mere
Grillede Tigerrejer på spyd
Hele grillede tigerrejer sat på spyd og grillet er en utrolig nem måde at lave dem på. Når de først er marineret i hvidløg og chili ... Læs mere
Aqua Fresca med Vandmelon
Aqua Fresca er en lækker og utrolig populær mexicansk sommerdrik af vandmelon. Drikken kan super nemt og hurtig laves, så man det ... Læs mere
Aspargestærte
Skøn og dejlig aspargestærte med sprøde grønne og hvide lækre asparges er en nem og hurtig måde at lave en tærte på. Tærter er ... Læs mere
Fajitas
Fajitas er en utrolig nem og lækker mexicansk opskrift på krydret kylling og peberfrugt. Server Fajitas i små mexicansk ... Læs mere
Pico de Gallo
Pico de Gallo er den mest almindelige og klassiske salsa. Den symboliserer det mexicanske flags farver grøn, hvid og rød. Den ... Læs mere
Helstegt Oksemørbrad
Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får ... Læs mere
Guacamole
Guacamole er en perfekt og lækker avocado dip til mexikansk og meget andet mad. Hjemmelavet guacamole er en af vores yndlingsdip, ... Læs mere
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca betyder skøgens spaghetti, som er en vanvittig lækker og meget nem traditionel italiensk ... Læs mere
Stegte Ris med Æg
Stegte ris med æg og grøntsager er en nem og lækker måde at forvandle en gang ris til en skøn hverdagsret. Retten med æg og ... Læs mere
Quesadillas med Oksekød
Lækker og nem opskrift på Quesadillas med mexicansk oksekød og masser af smeltet ost. Quesadillas med krydret oksekød og smeltet ... Læs mere
Løgtærte med forskellige slags løg
Fransk løgtærte med masser af karamelliserede hvide og røde løg er en skøn vegetar tærte. Løgtærte smager fantastisk som aftensmad ... Læs mere
Seriøse Italienske vine fra Piemonte
REKLAME Vinhuset Canato er lokaliseret i Piemonte området som ligger i den nordvestlige del af Italien. Nærmere bestemt ligger de ... Læs mere
Cremet pasta med kylling
Nem og lækker opskrift på cremet pasta med kylling, sprød pancetta, svampe og smagfuld trøffel. En skøn pastaret af kylling der er ... Læs mere
Bao Opskrift på Dampede Asiatiske buns
Dampede Bao er skønne bløde kinesiske boller fyldt med lækre asiatiske grøntsager og marineret kød. Bao er asiatisk dampede boller ... Læs mere
Karrysuppe
Karrysuppe er en vidunderlig dejlig cremet suppe med den lækreste smag af karry. Karrysuppe er samtidig utrolig nem og ret hurtig ... Læs mere
Linsesalat
En dejlig linsesalat opskrift med bagte hokkaido tern og stegte portobello svampe er en skøn sund salat, som samtidig er nem at lave. ... Læs mere
Egg Benedict
Prøv Egg Benedict til din perfekte weekend morgenmad. Æg Benedict er en klassisk luksus brunch med pocheret æg og bacon og ... Læs mere
English Muffins
English muffins er let flade engelske morgenmads boller som er perfekte til Egg Bennedict. English breakfast muffins smager skønt ... Læs mere
Palmekål Salat
Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat. Palmekål ligner en palme da den gror ud ... Læs mere
Fiske Tacos
Lækre fiske tacos af sprøde stykker fisk med en frisk og spicy mangosalsa og lækker avocado. En skøn opskrift fra det ægte ... Læs mere
Mangosalsa – Perfekt mexicansk tilbehør til tacos
Prøv en mexicansk mangosalsa med dens både søde smag fra mangoen og er styrken fra chilien gør den utrolig lækker i en taco. ... Læs mere
Svamperagout
Svamperagout er en skøn vegetarisk ragout lavet med masser af smagfulde svampe. Svamperagout med tykke pastarør giver en ... Læs mere
Bouillabaisse – Opskrift på dejlig franske fiskesuppe
Den franske fiskesuppe Bouillabaisse er en fantastisk skøn og kraftfuld suppe fra det sydlige Marseille. Jeg serverer oftest ... Læs mere
Oksehjerte med blå ost og svampe – Dejlig og nem simreret
Oksehjerte gryde er en lækker opskrift at lave en stor gryderet på med en dejlig smag af blå ost og svampe, som passer rigtig godt til ... Læs mere
Græskar Frikadeller – skønne vegetardeller af butternut
Veganske græskar frikadeller af hokkaido og kikærter er en perfekt opskrift på sunde vegetar deller med masser af knasende kerner og ... Læs mere
Kanelsnegle – Bedste opskrift på snaskede snegle
Nem opskrift på kanelsnegle med masser af den lækreste remonce som fyld gør hjemmebagte kanelsnegle i fad dejlige bløde og ... Læs mere
Aubergineruller i Karry Dahl
Lækre aubergineruller i en karry dahl med den skønneste smag af krydderier, ingefær og lime, som med sikkerhed mætter da daalen er ... Læs mere
Raita – Indisk Yoghurt Dip
Raita er en skøn kølende indisk yoghurt dip med agurk. Sammen med mynte og koriander smager raita perfekt til de stærkere indiske ... Læs mere
Chuck Flap – Udskæring med ekstrem intens smag
Chuck flap udskæring stammer fra dyrets nakke og har en utrolig skøn marmorering. Kødet kan tilbederes på flere måder, som er ... Læs mere
Hasselback Rødbeder
Hasselback rødbeder med lime smag er utrolig lækker som tilbehør til aftensmaden, og opskriften på rødbeder i ovn er virkelig nemt at ... Læs mere
Perlehønebryst med estragonsauce og svampe
Perlehønebryst med estragonsauce og stegte svampe sammen perlespelt er en nem og meget lækker opskrift på perlehøne med skønne ... Læs mere
Hasselback Butternut Squash – Nem opskrift på butternut i ovn
Nem opskrift på hasselback butternut squash, hvor butternut squash som hasselbagt får en lækker sprød overflade og passer perfekt som ... Læs mere
Biryani med Kylling
Biryani opskrift med kylling er en skøn indisk biryani ret med ris og kylling, som sammen med safran bliver utrolig ... Læs mere
Østers med Yuzu og Caviar
Østers er et lækker skaldyr som kan spises natural, eller som i denne østers opskrift med yuzu og teriyaki syltede glaskål og ... Læs mere
Laksemousse
Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt ... Læs mere
Flæskestegssovs
Sådan laver du den perfekte flæskestegssovs eller brune sovs af den smagfulde sky fra flæskestegen, der giver den helt rette og skønne ... Læs mere
Confiterede Andelår Sous Vide
Confiterede andelår Sous Vide er en nem måde, at lave sine egne lækre andelår på som smager lige så godt som dem fra dåse. Hvis man ... Læs mere
Julesalat med grønkål og figner
En skøn frisk julesalat med knasen fra den friske grønkål og fintskåret røde spidskål og de sødlige figner. Den er perfekt til ... Læs mere
Jule Portvinen 2021
Betalt Partnerskab Portvin til risalamanden? Ja det er en selvfølge for mig, ellers er det ikke jul. En vigtig bestanddel af ... Læs mere
Klejner
Hjemmelavede klejner med citron er en ægte jule klassiker hvor klejnerne er kogt i palmin og derfor får de den perfekte sprødhed. ... Læs mere
Julevinen 2021
Reklame Hvilken vin er din julevin? Kan man spørge sig selv! Jeg har smagt fire meget forskellige rødvine som alle kan matche ... Læs mere
Chicken Korma
Chicken Korma eller Kylling Korma er en skøn indisk klassisk krydret gryderet med kylling som har en mild og smag af de lækre ... Læs mere
Stegt Kalkun – Opskrift på Helstegt fyldt kalkun
Stegt farseret kalkun har en skøn smag og kødet i virkeligheden er utrolig saftig med sprødt skind. Vi spiser kalkun hvert andet år ... Læs mere
Blomkålsgratin
Blomkålsgratin er en ægte klassisk ret med blomkål og revet ost. Det dejlige sprøde låg af rasp giver blomkålsgratin noget lækkert ... Læs mere
Frittata – Italiensk æggekage med kartofler
Frittata er en skøn Italiensk æggekage med kartofler som minder om den spanske tortilla. Æggekagen er perfekt og nem at lave som ... Læs mere
Cannelloni med bolognese og Svampesauce
Lækre Cannelloni rør fyldt med en lækker bolognese og dernæst toppet med den skønneste svampesauce med smag af trøfler er en ... Læs mere
Brombærmarmelade – Marmelade af Brombær
Hjemmelavet brombærmarmelade er utrolig nem selv at lave. Marmelade af brombær er noget af det lækreste som samtidig smager ... Læs mere
Macaroni and Cheese – Opskrift på Mac and Cheese
Skøn og perfekt opskrift på Macaroni and cheese, Makaroni med ost eller mac'n'cheese. Mac 'n Cheese eller makaroni med ost er en de ... Læs mere
Økologiske Vine med Terroir
BETALT PARTNERSKAB Økologiske vine er langsomt men sikkert ved at blive mere og mere populære og udvalget stiger ... Læs mere
Græskarkage
Græskarkage er en vidunderlig krydret og svampet græskar kage med revet hokkaido, som med orange glasur ovenpå passer perfekt til ... Læs mere
Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej ... Læs mere
Flat Iron Steak- Fra Top Blade Udskæring
Flat Iron Steak eller flap meat fra Top Blade er et fantastisk smagfuldt stykke kød, der kan skæres ud til to steaks. Det er ... Læs mere
Mørbradgryde – Klassisk opskrift på gryderet med svinemørbrad
Mørbradgryde er en utrolig populær og lækker ret som med champignon, bacon, wienerpølser, paprika i og ris til er super nem at lave ... Læs mere
Vinanmeldelse af 3 Toscanske Vine
Jeg har denne gang fået fornøjelsen at anmelde tre vine fra Toscana i Italien som udelukkende forhandles af Aavino.dk der ejes af ... Læs mere
Chili Sin Carne – Nem og lækker opskrift på grøntsags Chili
Chili sin Carne er en skøn vegetarisk opskrift af Chili con Carne som smager utrolig lækkert og man savner ikke kødet i denne ... Læs mere
Fermenterede Rabarber
Fermenterede rabarber er en super skøn måde at gemme sine rabarber på til senere på året. De smager dejligt syrligt og kan bruges i ... Læs mere
Japansk fuldblods Wagyu – Tilberedning af ægte wagyu
Wagyu kød er det ultimative stykke oksekød fra Japan som med sin fantastisk marmorering giver wagyu kødet den perfekte smag man skal ... Læs mere
Lammeragout med Båndpasta
Super skøn simrer opskrift på Italiensk lammeragout med båndpasta som har masser af smag og den skønneste duft, der passer perfekt til ... Læs mere
Norditaliensk Vinanmeldelse
REKLAME Jeg har igen haft fornøjelsen at få tilsendt 6 forskellige vine fra Lund Vine som jeg har anmeldt. Vinene er ... Læs mere
Krydrede Cajun Rejer
Lækre store cajun krydrede rejer som er en skøn og nem opskrift med masser af inspiration fra Louisiana i det sydlige USA. Serveres ... Læs mere
Grillet Kulmule med årstidens grøntsager
Grillet kulmule med masser af årstidens skønne grøntsager gør det nemt at tilberede denne fiskeret på og samtidig få masser af ... Læs mere
Spinatpandekager – Opskrift på lækre pandekager med spinat
Spinatpandekager er utrolig lækre som madpandekager der kan bruges som wrap fyldt med kylling og grøntsager til aftensmad, frokost ... Læs mere
Italienske Grillede Grøntsager
Italiensk grillede grøntsager med sprøde stykker brød croutoner i, er en perfekt måde at tilberede årstidens grøntsager på til en ... Læs mere
Ovnbagt Knoldselleri Opskrift på bagt selleri
Ovnbagt knoldselleri er en nem og perfekt måde at lave noget virkeligt lækkert tilbehør på med en mild nøddeagtig smag der passer til ... Læs mere
Kyllingeruller med gedeost og trøffel
Kyllingeruller med gedeost og friske salvieblade med revet trøffel passer utrolig godt sammen med pasta. En skøn og lækker ret til ... Læs mere
Pebersauce – Bedste opskrift på nem sauce af peber
Nem opskrift på Pebersauce som er en og utrolig lækker sauce af smagfulde pebre der passer supergodt til et skønt stykke godt kød. ... Læs mere
Burrito med oksekød og bønner
Mexikansk burrito er et supernemt og lækkert måltid der hurtigt rulles sammen. Se hvordan du nemt laver og ruller en skøn ... Læs mere
Vine til Grillen
REKLAME Skal man drikke rødvin, rosévin eller hvidvin om sommeren til grillretterne? Det kan nogle gange være en ... Læs mere
Moscato D´Asti sorbetis med bær
Hjemmelavet sorbetis på moscato d´asti vin og friske bær giver en skøn og forfriskende sorbetis der kan serveres i et glas ... Læs mere
Nyt Design på Gastromad
GastroMAD får snart et helt nyt og mere tidssvarende design som gør siden langt mere overskuelig end tidligere. Udover designet er ... Læs mere
Alabama White Sauce
Alabama white sauce eller hvid bbq sauce smager utrolig skønt til grillet kylling og andet kød og grøntsager. Alabama white sauce ... Læs mere
Kold Aspargessuppe
Kold aspargessuppe er dejlig forfriskende og nem og hurtig ret at lave. Med sprød serranoskinke og ærteskud på toppen er den ... Læs mere
Bagte Kartofler
Opskrift på de perfekte bagte kartofler der udvendig er super sprøde, og dejlig bløde inden i med den skønneste smag af ... Læs mere
Seks Sommervine
REKLAME Fantastiske sommervine der passer til både terrassen og lette forretter har jeg anmeldt i den nyeste ... Læs mere
Rabarberkoldskål
Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den ... Læs mere
Grillede Majskolber
Hele grillede majskolber smager fantastisk lækkert som tilbehør til flere skønne sommerretter. Jeg elsker store søde grillede ... Læs mere
Black Angus Dry Aged Cotes de Boeuf
REKLAME Når man serverer Cotes de Boeuf af dry aged højreb fra spansk Black Angus kvæg får man noget er det lækreste kød ... Læs mere
Muslinger på kartofler med Kong Bars Ost
REKLAME Røgede muslinger på små ny opgravede kartofler med støv af ramsløg og en fantastisk ost fra Naturmælk Kong Bars på ... Læs mere
Texanske Muslinger
Blåmuslinger er en de skønneste ingredienser der findes og de er utrolig nemme at tilberede. Sammen med whisky og BBQ-sauce får man ... Læs mere
BLÅ – 40 opskrifter med blåmuslinger
REKLAME BLÅ, bogen om bæredygtig og velsmagende blåmuslinger og med 40 skønne blåmuslinger opskrifter. BLÅ er skrevet af min ... Læs mere
Burrata med ovntørrede tomater og skinke
Den italiensk ost Burrata passer perfekt sammen med ovntørrede tomater og lækre skiver af en kvalitetsskinke som en let ... Læs mere
Ramsløgspulver
Ramsløgspulver er en fantastisk måde at gemme smagen af ramsløg på til resten af året. Tørrede ramsløgsblade får en skøn duft og ... Læs mere
Vin fra Frankrig, Tyskland & Spanien
REKLAME Kvalitetsvine fra Den Sidste Flaske i en forårsanmeldelse. Tobias fra Den Sidste Flaske har sendt mig 5 spændende ... Læs mere
Quiche Lorraine Bacon Tærte
Quiche Lorraine er en skøn klassisk fransk bacontærte med en fantastisk sprød bund. Fyldet har masser af dejlig smag af ost og ... Læs mere
Ravioli med spinat og skinke
Hjemmelavet Ravioli opskrift med skøn fyld af ricotta og frisk spinat og god skinke. Ravioli som man selv laver, er den mest ... Læs mere
Lammekebab
Perfekt og hjemmelavet lamme kebab der smager som en ægte shawarma er skøn til pitabrød og masser af lækkert tilbehør. I den ... Læs mere
Tom Yum Goong Suppe
Tom Yum Goong suppe er en utrolig lækker thai suppe med tigerrejer med og en skøn smag, som tilmed er fantastisk nem at lave i en ... Læs mere
Grillet Lammekølle
Grillet lammekølle er en perfekt måde at tilberede en skøn lammekølle på, noget som alle bør prøve da lammekødet får en utrolig skøn ... Læs mere
Græske Kartofler
Sprøde græske kartofler i ovn er en utrolig lækker og nem måde at lave de bedste kartofler på. Hvem elsker ikke smagen af det ... Læs mere
Iberico Koteletter med Safran Risotto
Koteletter af iberico sortfodssvin er en fantastisk smagsoplevelse man bør unde sig selv. Sammen med og med en lækker risotto af ... Læs mere
Skindstegt Kulmule med Stenbiderrogn
Skindstegt kulmule med lækker frisk stenbiderrogn med den skønneste syrlige beurre blanc sauce, som passer perfekt til en kulmule ... Læs mere
Beurre Blanc Sauce
Beurre Blanc sauce eller fransk smørsauce på fiskefond er perfekt til nærmest alt slags fisk. Den skønne syrlige smag og cremetheden ... Læs mere
Flødekartofler De bedste flødestuvede kartofler
Flødekartofler er utrolig nemme at lave og her får du den bedste opskrift på de perfekt cremede flødekartofler med ekstra smag af løg ... Læs mere
Vinanmeldelse af 5 Italienske rødvine
REKLAME Italienske rødvine er utrolig spændende, da de i duft, smag og helhedsudtryk kan variere lige fra ekstrem blommesøde til ... Læs mere
Bisque på Hvide Bønner
Bisque på hvide bønner er en perfekt og utrolig nem bønne suppe fra det sydlige Frankrig, som med sin skønne cremede konsistens er ... Læs mere
Elggryde
Elggryde med porter er en fantastisk lækker gryderet af kødet fra boven på en elg. Elgkød er utrolig mørt og smagfuld som ... Læs mere
Dampede Hjertemuslinger med øl og kål
Hjertemuslinger dampet i øl med savoykål er en perfekt måde at tilberede disse skønne muslinger på. De er mindre end blåmuslinger men ... Læs mere
Fastelavnsboller af Vandbakkelser med Creme
Perfekte fastelavnsboller af vandbakkelser fyldt med lækker vaniljecreme og flødeskum. Men en skøn glasur på toppen er de nemme og ... Læs mere
Stenbiderrogn på jordskokkepure
Stenbiderrogn på jordskokkepure er en perfekt kombination og de er som skabt hinanden i en skøn og nem forret. Stenbiderrogn er ... Læs mere
Vinanmeldelse af 3 Italienere
REKLAME I samarbejde med Lund Vine som ligger i Grenaa har jeg anmeldt tre Italienske vine som Henrik fra Lund Vine sælger via sin ... Læs mere
Braiseret kalveskank
Braiseret kalveskank er en nem og lækker opskrift hvordan man får alt den skønne smag ud af en kalveskank. Tilberedning af en hel ... Læs mere
Flowersprouts kål med hokkaido
Vinter salat af sprøde flowersprouts kål og skønne bagte hokkaido og sprøde æbler er en perfekt måde at bruge denne kåltype ... Læs mere
Pho Ga Vietnamesisk Suppe
Pho Ga er en lækker traditionel vietnamesisk nudel suppe som serveres med kylling. Pho Ga suppe er fantastisk og fuld af den ... Læs mere
Kammusling med pighvar og Caviar
Stegt kammusling med pighvar og caviar med brunet smør tilsat lidt teriyaki sauce er en utrolig skøn forret med smag fra det japanske ... Læs mere
Butternut Squash Suppe
Butternut squash suppe er en perfekt nem og dejlig suppe, som smager fantastisk og er hurtig at lave af butternut squash. Butternut ... Læs mere
Hummerbisque
Hummerbisque er en perfekt og cremet hummersuppe der er fantastisk som forret. Smagen af hummer og cognac passer utrolig godt ... Læs mere
Nytårs Vinen 2020
REKLAME Vinene til nytårsaften skal selvfølgelig være på plads, selv om vi ikke har ramt julen endnu. For mig gælder det ... Læs mere
Pære Belle Helene
Pære Belle Helene er en nem fransk klassisk dessert, der er utrolig nem at lave og smager vanvittig lækkert. Dessert med syltede ... Læs mere
Årets Julevin 2020
REKLAME Hvilken rødvin skal du have i år til juleanden eller julestegen? Skal den være fyldig, sødmefuld eller syrlig? Jeg har ... Læs mere
Klaring af suppe og fond
Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for ... Læs mere
Tarte Tatin med Æbler
Tarte Tatin er en skøn klassisk fransk æbletærte der bages på hovedet, da fyldet ligger nederst, og vendes når den serveres. Tærten ... Læs mere
4 Amerikanske Rødvine
REKLAME Ny Vinanmeldelse af 4 gode amerikanske rødvine fra Californien i en prisklasse der er til at have med at ... Læs mere
Vildtgryde med Svampe
Vildtgryde er en utrolig nem og lækker opskrift på vildtkød med svampe og bacon. En skøn simret ret med masser af dejlig smag af ... Læs mere
Hønsekødssuppe
En ægte gammeldags hjemmelavet hønsekødssuppe lavet på suppe høne eller kylling smager fantastisk lækkert. Hønsekødssuppe og andre ... Læs mere
Æbleskiver
Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags ... Læs mere
Kylling Cacciatore
Server kyllingeretten cacciatore med pasta til. Kyllling Cacciatore er en traditionel skøn og lækker Italiensk ret med ... Læs mere
Koteletter Sous Vide
Koteletter Sous Vide er en perfekt måde at få de saftigste, møreste og bedste svinekoteletter på. Læs om sous vide tider og ... Læs mere
Spaghetti alla Marinara
Spaghetti alla Marinara som betyder spaghetti med tomatsauce er en lækker måde at, servere en frisk spaghetti ret på. Pasta er ... Læs mere
Cookies Opskrift – Ægte amerikanske med chokolade
Lækre cookies med chokolade der er dejlig bløde inden i og sprøde udenpå. Cookies smager fantastisk skønne og cookie opskrift ... Læs mere
Svampetærte
En skøn opskrift på den bedste Svampetærte der passer perfekt til både frokost og aftensmad. Svampetærte med blandede svampe er ... Læs mere
Braiserede Svinekæber I Rødvin
Braiserede svinekæber er noget af det bedste. En utrolig skøn simreret, hvor svinekæberne bliver vidunderlig møre, og med masser af ... Læs mere
NordItalienske Vine
REKLAME Italienske vine er for nogen det bedste og det eneste, og for andre noget der kan være tør og syret, eller for ... Læs mere
Kylling i Karry Utrolig nem og lækker opskrift
Med denne opskrift på Kylling i Karry får du den bedste og mest ægte opskrift på både børn og voksnes favorit ret til ... Læs mere
Chokoladeis opskrift på cremet hjemmelavet chokolade is
Lækker cremet og fyldig chokoladeis med smag af den skønneste mørke chokolade, der giver den bedste chokoladesmag. Opskriften er ... Læs mere
Hvidvine fra Europa & USA
REKLAME Jeg elsker, når jeg får lov at anmelde vine jeg ikke tidligere har smagt, eller vine jeg tidligere har anmeldt, men som er ... Læs mere
Pastabånd med Kyllingeleversauce
Pastabånd eller tagliatelle med en skøn kyllingeleversauce smager fantastisk lækkert Pastabånd eller tagliatelle med en skøn ... Læs mere
Tagliatelle Hjemmelavet
Tagliatelle er en båndpasta der minder om spaghetti, og som er nem at lave. Tagliatelle er en båndpasta der minder om spaghetti, og ... Læs mere
Grillet Tyndstegsfilet
Grillet tyndstegsfilet er en vidunderlig nem måde, at tilberede en skøn oksetyndsteg på. Ved grillet tyndstegsfilet får du en skøn ... Læs mere
Vinanmeldelse Snor & Snor
REKLAME Online butikken Snor & Snor har været så flinke at sende en kasse vin til mig bestående af 3 flasker rødvine og 3 ... Læs mere
Grillet Laks
Grillet laks er en af vores yndlingsmetoder at tilberede laks på. Da grillet laks er en af de absolut bedste og ... Læs mere
Salsa Verde
Salsa Verde er en fantastisk lækker grøn kold sauce eller dressing som er utrolig nem at lave på nogle få minutter. Den er dejlig ... Læs mere
Ciabatta Brød
Ciabatta brød er det klassiske skønne italiensk brød med store luftige huller og lækker sprød skorpe. Ciabatta brød smager skønt med ... Læs mere
Tapenade
Tapenade er en utrolig skøn sydfransk specialitet af sorte oliven, kapers, tun, krydderier og ansjoser. Tapenade er nem og smager ... Læs mere
Falafler
Hjemmelavede super sprøde falafler får du her med denne nemme opskrift. Falafel er en fantastisk lækker vegetarret af kirkærter som ... Læs mere
Grillede Squash & Aubergine Pakker
Grillede squash og aubergine pakker er en utrolig lækker italienske ret der kan bruges som en skøn forret eller som tilbehør til ... Læs mere
Salat af grillede Stangbønner og Nektariner
Salat af grillede Stangbønner og Nektariner er en skøn opskrift på en sommer salat med bønner og frugt. Grillede grøntsager og ... Læs mere
Chimichurri
Chimichurri sauce er en vidunderlig argentisk krydderurte sauce der passer utrolig godt til forskelligt slags kød og ... Læs mere
Whiskysauce
Whiskysauce smager fantastisk til et lækkert stykke kød og pomfritter. Min version af en utrolig skøn hjemmelavet whiskysauce vil ... Læs mere
Grillet Poussin
Grillet poussin er en vidunderlig lækker måde at tilberede disse små kyllingeracer på.Poussin er kyllingerace der vejer omkring 250 – ... Læs mere
Hyldeblomsteddike
Hjemmelavet hyldeblomsteddike er en utrolig lækker eddike der passer vanvittig godt til mange forskellige ting.Vi bruger den rigtig ... Læs mere
Ratatouille
En ægte fransk ratatouille er en fantastisk måde at få noget virkelig lækkert grøntsags tilbehør til alt mulig slags kød, fjerkræ ... Læs mere
Rabarberis
Rabarberis smager fantastisk skønt og forfriskende, da rabarbernes lette søde og syrlige smag og flødens fedme er den perfekte ... Læs mere
Grillede Asparges med Vinaigrette
Store hvide grillede asparges smager fantastisk sammen med lækre små sprøde tern af bakskuld, og en grov asparges og senneps ... Læs mere
Rabarbersirup
Rabarbersirup er utrolig anvendelig til en lang række forskellige ting. Den smager lækker ovenpå ens morgenmads skyr eller ... Læs mere
Stegt Torsk med Asparges
Lækker stegt torsk med en skøn mormordressing og store sprøde hvide og grønne asparges er en utrolig nem og dejlig middagsret.Retten ... Læs mere
Rabarbertærte
En skøn rabarbertærte smager utrolig godt da kombinationen af den dejlige sprøde tærtebund, de let syrlige og sødlige rabarber passer ... Læs mere
Lammefrikassé
Lammefrikassé er en ægte forårs ret, som smager utrolig godt, og kan varieres på mange forskellige måder. Lammefrikassé er som ... Læs mere
Aspargeseddike
Asparges især de dejlig nye og friske som kommer frem i foråret kan bruges til utrolig mange forskellige ting og i rigtig mange ... Læs mere
Lammefilet – Grillet med årstidens dejlige grøntsager
Lammefilet og lammekød er noget af det lækreste og møreste man kan tilberede. Jeg oplever at danske lam smager utrolig godt og ... Læs mere
Rabarbertrifli
Rabarbertrifli er en utrolig lækker og nem dessert der passer virkelig godt i forår- og sommermånederne. Med en skøn ... Læs mere
Varme Hveder
Luftige varme hveder der dufter af lækker kardemomme er en skøn tradition man spiser aftenen inden Store Bededag. Skønne varme ... Læs mere
T-Bone Steak
Ægte T-Bone Steak eller Porterhouse steak er et fantastisk klassisk stykke okse udskæring som smager utrolig godt, og i virkeligheden ... Læs mere
Ramsløgssmør
Ramsløgssmør er et ufatteligt skønt kryddersmør af disse vidunderlige og smagfulde ramsløgsblade, der har denne dejlige smag af både ... Læs mere
Laksetatar
Laksetatar med kapers er en utrolig nem og lækker opskrift på rørt laksetatar. Laksetatar er en super nem og virkelig lækker ... Læs mere
Dalgona Kaffe
Hvad er Dalgona? Dalgona Kaffe er en ny og fantastisk lækker form for iskaffe, hvor tingene er vendt på hovedet. I denne iskaffe ... Læs mere
Rødbedeis
Rødbedeis er en utrolig lækker og fantastisk smagfuld is som langt de fleste forbinder med andet end rødbeder før de finder ud af, at ... Læs mere
Karrysalat
En ægte hjemmelavet karrysalat hører sammen med silden på et frokostbord ved en hyggelig familie komsammen, til jul eller påske. Når ... Læs mere
Salade Nicoise
Salade Nicoise er en vidunderlig lækker fransk klassisk salat med tun, æg og skønne sprøde salater vendt i en vinaigrette. Jeg har i ... Læs mere
Barbacoa Tacos af Oksehaler
Barbacoa er en fantastisk lækker Mexicansk simreret, hvor jeg i min opskrift har brugt oksehaler, som jeg synes er noget af det bedste ... Læs mere
Marokkanske Salt Syltede Citroner
Marokkanske salt syltede citroner er fantastiske i mange forskellige retter, hvor både salt og syre er en nødvendighed. I det ... Læs mere
Grillet Kanin
Grillet Kanin er en anden og utrolig lækker måde at tilberede en hel kanin på. Kanin smager utrolig godt med masser af smag, og kan i ... Læs mere
Pommes Anna
Pommes Anna er en utrolig lækker og klassisk fransk kartoffelret, hvor kartoflerne er skåret i meget tynde skiver, lagt i lag med og ... Læs mere
Græsk Farsbrød
Græsk Farsbrød er en utrolig skøn og nem ret, der smager af sommer og sol når jeg drømmer mig til Grækenland i en årstid med dårligt ... Læs mere
Kylling Marengo
Kylling Marengo er en utrolig lækker opskrift på kylling med jomfruhummere og spejlæg. Retten er nem at lave og kan både serveres som ... Læs mere
Portobellosvampe med Stenbiderrogn
Portobellosvampe med stenbiderrogn er en lækker og nem forret eller frokostret. Portobellosvampe er store og utrolig skønne at ... Læs mere
Benløse Fugle
Benløse fugle er en ægte gammel klassisk ret som består af rullede okseinderlår skiver med gulerødder og spæk inden i der smager ... Læs mere
Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift
En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, med nye hvide asparges eller ovenpå en bolle med ... Læs mere
Ungarsk Gullasch
Ægte klassiske simreretter som Ungarsk Gullasch elsker jeg, da man får vanvittig meget velsmag ud af en gryderet som Gullasch der ... Læs mere
Porretærte
En skøn porretærte med lækker smag af porre passer utrolig godt som aftensmaden på en travl hverdag. Tærter er ligeledes virkelig ... Læs mere
Fastelavnsboller – Den bedste opskrift med creme og remonce
De bedste fastelavnsboller er fyldt med både en skøn vaniljecreme og lækker remonce. På toppen er der en dejlig kakaoglasur som ... Læs mere
Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde
Stenbiderrogn på porre med syrnet fløde er fantastisk måde at lave en lækker som forret på. Den skønne stenbiderrogn smager skønt ... Læs mere
Farserede Porrer
Farserede porrer er en lækker klassisk ret der smager utrolig skønt da porrer og fars passer så godt sammen.Retten hører måske hjemme ... Læs mere
Spinatvafler Sunde og lækre vafler med spinat
Spinatvafler er fantastisk lækre at bruge som ekstra sundt tilbehør til en skøn brunch, frokost eller aftensmad. Vaflerne er en super ... Læs mere
Hokkaido Fritter
Hokkaido fritter er en skøn måde at få lækker tilbehør på af hokkaido græskar, som kan serveres til utrolig mange forskellige slags ... Læs mere
Hjerter i flødesovs
Hjerter i flødesovs er en ægte gammel klassiker fra det danske køkken, som jeg i denne opskrift har piftet op ved at bruge ... Læs mere
Hvidvins Anmeldelse
REKLAME Sardinien producerer nogle ret interessante hvidvine, og det er første gang at jeg har smagt vine fra den Italiensk ø, der ... Læs mere
Andebryst med Appelsinsauce
Appelsin og andebryst passer utrolig godt sammen. Den vidunderlige franske klassiker Canard a L´Orange eller And med Appelsin er en ... Læs mere
Ingefærshot
Der er rigtig mange gode ting ved at drikke en ingefærshot om morgen, da ingefær indeholder flere gode egenskaber, der kan hjælpe ... Læs mere
Citrontærte
En lækker Citrontærte eller Tarte au Citron er en skøn fransk klassiker der smager utrolig dejlig. Den har en sprød bund, en syrlig ... Læs mere
Mole Poblano
Mole Poblano er en skøn traditionel mexikansk sauce som har både smag af chili, chokolade og varme krydderier. Dette gør denne ... Læs mere
Shakshuka
Shakshuka eller shakshouka er en skøn nordafrikansk ret, der i Israel serveres som morgenmad. Denne vegetariske shakshuka opskrift ... Læs mere
Dashi
I japanske supper som ramen med lange lækrer nudler i hører en særlig japansk fond til, som hedder Dashi. I ethvert japansk hjem med ... Læs mere
Dhal Indisk karryret med linser
Indisk Dhal er en skøn krydret karryret bestående af forskellige slags linser med masser af lækker smag. Denne indiske vegetarret ... Læs mere
Østers Naturel
Østers er en af de skaldyr der smager utrolig godt, når man først har vænnet sig til dem. Især østers naturel smager fantastisk godt ... Læs mere
Flæskestegssandwich med lækker sprøde svær
Flæskestegssandwich er virkelig noget af det bedste og samtidig utrolig nem at lave.Den kan laves af resterne fra Flæskesteg eller ... Læs mere
Mousserende vine 2019
REKLAME Drikker du champagne nytårs aften? Jeg har i samarbejde med Vinhuset Topwine testet 3 forskellige ... Læs mere
Jule Portvinen 2019
Juleaften får langt hovedparten af alle familier risalamande til dessert, og mon ikke de fleste skal have et glas portvin til.Jeg har ... Læs mere
Pommes Frites
Perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen Pommes Frites, Pommes, Fries eller Pomfritter har mange forskellige navne, og smager ... Læs mere
Test af 10 rødvine til julen
REKLAME Hvilken vin skal du drikke juleaften? Eller søger du stadig efter den rette julevin? Du kan igen få inspiration hos mig ... Læs mere
Jødekager
Hver jul bager jeg altid forskellige julesmåkager og i år bagte jeg jødekager som er forførende gode. Jeg lavede den klassiske ... Læs mere
Rødvinssauce
En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalvesteg ... Læs mere
Julevinen 2019
REKLAME Årets julevin 2019 Som noget nyt har jeg i samarbejde med Vinhuset TopWine testet tre forskellige rødvine, der alle tre ... Læs mere
Flæskesteg med sprød svær
Flæskesteg med sprøde svær der knaser, er en ægte klassiker der smager fantastisk godt. Her får du opskriften på den perfekt måde, ... Læs mere
Bagt Kylling med bønner og linser
Vidunderlig nem bagt kylling i fad med bønner og linser er perfekt hverdagsmad som er utrolig nem, at lave og smager utrolig godt. ... Læs mere
Hakkebøf på Selleri
Hvem elsker ikke en god og lækker gammeldags hakkebøf med spejlæg ovenpå en skive rugbrød med lækre bløde løg til? Hakkebøf med ... Læs mere
Vinhuset Top-Wine
Udgivet i Samarbejde med Vinhuset Top-Wine Vinhuset Top-Wine har i flere år været gemt af vejen for private kunder, da de siden ... Læs mere
Chokoladekage
Chokoladekage er noget alle elsker, at spise og her er mit bud på en enkel, men rigtig god chokoladekage.Der findes rigtig mange ... Læs mere
Løgringe lækre og sprøde løg ringe
Sprøde løgringe er super skønne, at bruge som snacks for sig selv, eller som tilbehør til forskellige retter som burgere, sandwich, ... Læs mere
Smørstegt Blomkål
Smørstegt Blomkål er en nem og virkelig lækker måde at tilberede blomkål på. Står du også nogle gange og kigger forgæves i ... Læs mere
Amerikanske Pandekager nemme og tykke pandekager
Små tykke Amerikanske pandekager med ahornsirup, friske bær og lidt smør på toppen smager utrolig lækkert til brunch. Når jeg er ... Læs mere
Vintersalat af Kål
Denne kålsalat af frisk og sprød grønkål er en af vores favoritsalater om vinteren. Den smager utrolig dejlig og fylder ligeledes ... Læs mere
Brandade med torsk
Brandade med torsk er en skøn forret, hvor ristet brød og en salat passer rigtig godt til. Retten består af kartoffelmos blandet med ... Læs mere
Local Cooking 2019
Artiklen er udgivet i samarbejde med Sydvestjyske Smagsoplevelser. I denne uge var jeg den ene af fire dommere i Local Cooking ... Læs mere
Rabarbermuffins
Svampede og lækre rabarbermuffins med store stykker mørk chokolade inden i passer perfekt godt sammen med en god kop kaffe eller te ... Læs mere
Tortillas – hjemmelavede majs pandekager
Ægte hjemmelavede tortillas som bruges til små tacos er helt vildt fantastiske, og virkelig nemme selv, at bage. Tortillas er en ... Læs mere
Ovnbagte Tomater perfekt tilbehør
Ovnbagte tomater er utroligt lækkert tilbehør som passer til nærmest alt, lige fra kalvekød og oksekød til kylling og lam. De kan ... Læs mere
Banankage
Banankage med smeltet chokolade er noget af det lækreste der findes, og her får du en super nem opskrift. Vidste du, at plettede ... Læs mere
USA Rejse New Orleans
Næste stop på vores USA tur efter Memphis var to overnatninger i New Orleans. Byen som aldrig sover, og hvor der spilles Jazz og Cajun ... Læs mere
Grillet Havtaske på majspuré
Grillet havtaske drysset med cajun krydderi og omviklet med serrano skinke smager utrolig godt, og er samtidig nem, at tilberede. ... Læs mere
Ølandsbrød af ølandshvede
Ølandsbrød er et lækkert brød med en skøn saftig og fyldig smag, og sprød skorpe. Brødet passer rigtig god til både morgenbordet, ... Læs mere
Syltede Rabarber
Syltede rabarber passer utrolig godt i både det salte og søde køkken, og skåret i mindre skiver er de perfekte på en dessert.De passer ... Læs mere
Fermenteret Havtorn Honning
Honning med havtorn giver en fantastisk smag til rigtig mange ting, som f.eks. jordbær eller andre bær med fløde over, til morgenmads ... Læs mere
Vinanmeldelse Sangiovese vs Zinfandel
REKLAME En vinanmeldelse om 4 vine har jeg fået plads til her efter sommerferien. To af vinene toscanske, hvor Sangiovese druen har ... Læs mere
Teres Major med Trøffelsauce
Hvad er Teres Major for en udskæring, og hvorfor er det bedre end mørbraden? Ved en tilfældighed faldt jeg over udskæringen Teres ... Læs mere
Små krydrede kødboller i tomatsauce
Små krydrede kødboller er en perfekt spansk tapas ret, som kan serveres lun eller varm. Sammen med en lækker aromatisk sauce af ... Læs mere
Focaccia brød opskrift på hjemmelavet focaccia
Italiensk focaccia er et utrolig lækkert og perfekt madbrød med masser af smag og en super sprød skorpe. Focaccia brød virkelig ... Læs mere
Pasta med laks – Fettuccine al Salmone
Pasta med Laks er en super hurtig og virkelig lækker ret der kan laves på omkring 20 til 30 minutter. Denne cremede pasta med laks ... Læs mere
Rabarber Cocktail Drink
Når man blander rabarber med en god gin og lidt andre ting får man en utrolig lækker cocktail, som ens gæster vil elske.Den er faktisk ... Læs mere
Beef Short Ribs
Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har ... Læs mere
Salat af spæde skud og røde ris
En skøn sommersalat af nye feldsalat blade og små spæde spinatblade blandet med røde vilde ris, ovnbagte cherrytomater og et godt drys ... Læs mere
USA Rejse Memphis
Med hovedet fuld af countrymusik gik vores tur nu sydvest mod Elvis Presley´s hjemby Memphis i Tennessee, hvor hans hjem Graceland ... Læs mere
Tomatsalat Den Klassiske
Tomatsalat af lækre velduftende tomater med masser af salatløg og stykker af en saltet fetaost er indbegrebet af sommer, eller en ... Læs mere
Asparges Sous Vide
Store hvide asparges tilberedt i sous viden gør asparges utrolig lækre og møre. De får det helt rette al dente bid, og smager også ... Læs mere
USA Rejse Nashville
Countrymusikkens fødested Nashville blev vores næste stop på turen, hvilket vi så meget frem til. Efter en skod nat på et motel ... Læs mere
Porchetta
Porchetta er den italienske udgave på rullesteg med super mørt kød og lækker sprøde svær, som er tilberedt på rotisserie i ... Læs mere
Salat af grillede grøntsager
Salat af grillede grøntsager er en perfekt og lækker sommersalat kan du tilberede på grillen, hvis du alligevel skal have gang i den ... Læs mere
Rabarbersaft
Rabarber kan allerede købes i midten af foråret og de danske kommer på markedet omkring april eller maj måned.Disse store dejlige ... Læs mere
Vinanmeldelse Italien
REKLAME I denne vinanmeldelse har jeg modtaget syv forskellige italienske vine, som alle koster under hundrede kroner.Jeg har ... Læs mere
Wagyu Ribeye med Trøffel Asparges
Ribeye af wagyu er ekstrem fedt marmoreret som giver kødet en fantastisk god smag og mørhed. Jeg har for nyligt købt et større ... Læs mere
Salat af tomater og ost
Salat med bagte små cocktailtomater, hvor stilkene stadig sidder på tomaterne er både utrolig dekorativt, og smager afsindig godt. ... Læs mere
Hvide Asparges med æg og rejer
Nye kogte hvide asparges med smilende æg og små rejer er en perfekt frokost ret. Nye hvide kogte asparges med små nordsø rejer og ... Læs mere
SaltKartofler – De nemmeste salt kogte kartofler
Her får du en opskrift på hvordan du får en virkelig skøn og nem måde, at tilberede saltkartofler på. Salt kartofler er en rigtig ... Læs mere
Rejesalat
Rejesalat er en nem og meget hurtig måde, at lave den perfekte frokostsalat på. Sammen med friske grønne og hvide asparges får den en ... Læs mere
Oversøisk Vinanmeldelse
Reklame For lidt tid siden modtog jeg et parti oversøiske vine til en anmeldelse på bloggen. Vinene er både hvide, rosé og røde og ... Læs mere
USA Rejse South Dakota
Efter de første 4 dage i Nebraska havde vi planlagt, at køre op til Black Hills og Badlands i South Dakota med overnatning i den lille ... Læs mere
Asparges med Brunet Smør
Hvis du følger med på bloggen har du nok opdaget, at jeg er total bidt af hvide asparges, der ligesom stenbiderrognen har en kort ... Læs mere
Ovnstegt Lammekølle
Hvordan tilbereder den perfekte ovnstegte lammekølle på omkring en time, som er mør? Det er ikke særligt svært, at lave en ovnstegt ... Læs mere
Hasselback Kartofler
Hvad er en af de bedste kartoffelopskrifter? Det må være hasselback kartofler, da de er ekstrem sprøde og lækre. De kan desuden ... Læs mere
Béarnaise Sauce Sous Vide
Sådan tilbereder man en béarnaise sauce der ikke skiller? Bearnaise sauce sous vide metoden gør at saucen aldrig skiller. I ... Læs mere
Stenbiderrogn i Vandbakkelser
Små sprøde vandbakkelser med frisk stenbiderrogn og en creme af mascarpone er en perfekt snack eller lille forret En lille lækker ... Læs mere
Vandbakkelser
Lækre små vandbakkelser kan varieres med alt muligt forskelligt fyld. De kan både bruges som små appetizers eller petit four med ... Læs mere
USA Rejse Nebraska
Vores USA tur sidste sommer startede i Nebraska, hvor vi fik smagt lokalt øl, whiskey, mad og besøgt nogle af de nye og uafhængige ... Læs mere
Frikadeller med grøntsager
Server grøntsagsfrikadellerne med cous cous til. Frikadeller fyldt med friske revne grøntsager og krydderier gør dem både sundere ... Læs mere
Bagte Løg
Bagte løg smager afsindig godt som tilbehør til mange forskellige ting, som svinekød, kylling, oksekød, grillretter eller hvad man ... Læs mere
Skindstegt Kuller på dampede porre
Skindstegt kuller på masser af dampet porre og sauce blanquette til er en utrolig skøn fiskeret som samtidig er ret nem at lave som ... Læs mere
Stenbiderrogn på Lammetatar
Stenbiderrogn på lammetatar er en skøn og lækker forret som ikke tager lang tid at lave. Forårets kommen markeres rigtig ofte med ... Læs mere
USA Rejse til Midt Vesten og Syden
I sommeren 2018 var vi på en længe ønsket bilferie i Midt Vesten og det sydlige USA, som strakte sig over 23 dage. Vi kørte ca. 6.500 ... Læs mere
8 opskrifter med stenbiderrogn
Sæsonen for den skønne og vidunderlige stenbiderrogn er skudt i gang. Jeg har fået købt og renset det første kilo stenbiderrogn, som ... Læs mere
Italiensk Vinanmeldelse af otte vine
Reklame Jeg har modtaget 8 meget spændende Italienske rødvine fra Gallovini til en endnu vin anmeldelse. Niveauet er virkelig ... Læs mere
Langtidsstegt Svineskank
Langtidsbagt svineskank er en ægte simreret, hvor både skankerne og rodfrugter tilberedes på samme tid i ovnen i selskab af en ... Læs mere
Rimmet Torsk og Salsa
Rimmet torsk er en gammel måde, at konserverer fisk på ved at f.eks. salte fisk på så det holder i flere måneder. Samtidig gør det ... Læs mere
Carnitas Mexikansk Pulled Pork
Carnitas er det perfekte kød til mexikanske tacos. Man kan virkelig smage hvordan en ægte mexikansk taco skal smage når man har ... Læs mere
Gullashsuppe
Gullashsuppe er virkelig skøn krydret vinter- og efterårssuppe, som er et stort måltid i sig selv. Suppen stammer oprindeligt fra ... Læs mere
Tomatsalsa Mexicansk hjemmelavet salsa
Denne mexikanske tomatsalsa er fermenteret, hvilket giver den en lidt anden smag som kilder på tungen. Den kan ligeledes holde sig i ... Læs mere
Langtidsstegt Kylling
Langtidsstegt kylling i ovn er som ved and en virkelig lækker og skøn måde, at tilberede en kylling på, hvor den bliver utrolig saftig ... Læs mere
Persille Pesto
Denne nemme og utrolig lækre persillepesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til ... Læs mere
Vegetar Lasagne
Vegetar lasagne er en utrolig lækker alternativ til den oprindelige lasagne som smager lige så godt som med kød i.Jeg har i denne ... Læs mere
Stuvet Spidskål
Stuvet spidskål er ægte mormor mad, der passer utrolig godt til f.eks. hjemmelavede frikadeller, panerede rødspætter, stegt flæsk ... Læs mere
Mulligatawny suppe
Mulligatawny er en fantastisk karrysuppe der dufter og smager af alverdens dejlige krydderier. Den indisk engelske mulligatawny ... Læs mere
Snegle i hvidløg
Snegle i hvidløg eller som det hedder på fransk escargots en coquilles er en ægte fransk brasserie klassiker. Retten er perfekt som ... Læs mere
Årets Juletips
Årets Juletips til den perfekte juleaften finder du nedenunder med links til de bedste opskrifter. Selv anden skal nok blive god, ... Læs mere
Andesovs
Den perfekte andesovs opskrift er nem lave juleaften eller dagen inden. Andesovs er lige så vigtig som de brunede kartofler til ... Læs mere
Brunede Kartofler
Brunede kartofler til julemiddagen hører altid til, uanset om du serverer fjerkræ eller steg. Prøv min nemme opskrift på de perfekte ... Læs mere
Intervalstegt And Den perfekte Andesteg
Intervalstegt and giver den perfekte andesteg Jeg har bevæget mig ud i, at intervalstegt and, hvilket giver fantastisk godt ... Læs mere
Gløgg
Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, ... Læs mere
Thai karry med tigerrejer
Thai karry med tigerrejer tilberedt på under 10 minutter kan ikke være meget nemmere, og smager super skønt.Jeg har tidligere skrevet ... Læs mere
Hot Wok Silverline
REKLAME Jeg har teamet op med Hot Wok for, at afprøve deres nye Silverline gasbrænder, der er godkendt til både inden- og udendørs ... Læs mere
Hollandske Speculaas Hollandske Julesmåkager
Hollandske Speculaas er som du nok har gættet hollandske småkager. Det gode ved dem er, at de egner sig super godt som julesmåkager ... Læs mere
Rosenkålssuppe
Vidste du, at rosenkålssuppe smager afsindig godt? Rosenkålssuppe er en skøn suppe som ikke er bitter, men i stedet rund og fyldig ... Læs mere
Kulmule på Stuvet Spidskål
Kulmule en af mine favorit fisk som igen er kommet på bordet. I denne omgang sammen med en stuvet spidskål med et tvist.Jeg har en del ... Læs mere
Hasselback Søde Kartofler
Hasselback Søde Kartofler er en utrolig lækker måde, at serverer søde kartofler på. En af mine favoritmetoder er denne som jeg ... Læs mere
Kylling på Rotisseri
Jeg forkælede mig selv for noget tid siden med et rotisseri sæt til min kuglegrill. Tanken om, at kunne grille den perfekte grill ... Læs mere
Syltede Grønne Tomater
Mit minidrivhus har i år givet afsindig mange tomater, og er helt indtil midt oktober fortsat med, at sætte små grønne tomater, der nu ... Læs mere
Cubano Sandwich
Ægte Cubano Sandwich med den skønne smeltede ost og pulled pork skal man ikke underkende. I sommeren 2018 rejste vi 25 dage ... Læs mere
Cubano Sandwich Brød
En af de skønneste sandwich jeg har smagt er en Cubano Sandwich, med cubano sandwich brød som oprindelig stammer fra Key West syd for ... Læs mere
Lakrids And på Hokkaidorisotto
Stegte andebryster med en asiatisk lakrids marinade smager fantastisk godt. Sammen med en risotto med små fine hokkaidotern som passer ... Læs mere
Gratinerede østers med spinat
I anledning af dette års Østers Festival har jeg sammensat en nem østers ret, hvor østersen gratineres med spinat eller ramsløg når ... Læs mere
Pulled Pork Sous Vide
Pulled pork tilberedt i sous viden giver en meget lækker og perfekt pulled pork. Pulled pork er en skøn og lækker spise, selv om vi ... Læs mere
Real Coffee Anmeldelse
REKLAME Jeg har nu også fået min Nespresso kaffemaskine, og har i den forbindelse anmeldt 6 forskellige kaffekapsler fra internet ... Læs mere
In My Blood Bog Anmeldelse
IN MY BLOOD er den nyeste kogebog fra Bo Bech, som bare med titlen leder mine tanker hen på, at dette må være et yderst personligt ... Læs mere
Gammeldags oksesteg
Gammeldags oksesteg er en skøn måde, at bruge et forholdsvis billigt stykke oksekød på. Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde som ... Læs mere
Amerikansk Vinanmeldelse
Reklame Jeg har modtaget to meget spændende vine fra Californien til en mini vin anmeldelse. Den ene er American Bastard som jeg ... Læs mere
Spicy Dorade
Thailandsk inspirerede spicy dorade på grillen eller i ovnen er en fantastisk lækker måde, at tilberede fisk på.Doraden har en utrolig ... Læs mere
Courgetter i Tomat Vinaigrette
Grillede gule og grønne courgetter vendt i en syrlig tomat vinaigrette er vi helt vilde med, som tilbehør. Det er utrolig nemt og ... Læs mere
Kartoffelsuppe
En kartoffelsuppe med porre og et stykke smørstegt fisk til er en ægte vidunderlig klassiker, hvor man kan få brugt mange af sine ... Læs mere
Tomattærte
Tomattærte er lidt af en klassiker, og smager utrolig lækker i denne opdaterede version, hvor jeg har brugt en lækker cremet gedeost ... Læs mere
Tærtedej En nem og hurtig dej
Køber du tærtedej i supermarkedet eller laver du den selv? Meget ofte ville jeg købe den af ren og skær dovenskab indtil jeg ... Læs mere
Italiensk Rødvins Anmeldelse
Reklame Jeg har gennemgået seks spændende rødvine fra Italien, som er produceret i både den nordlige og sydlige del. Der er både ... Læs mere
Grillet jomfruhummer
Jomfruhummer på enten grillen eller i ovnen er en virkelig lækker og nem måde, at lave skøn forret på.Sammen med hvidløgssmørret fra ... Læs mere
Vinanmeldelse af tre vine
REKLAME Afslutningen på sommerferien starter med en vinanmeldelse af 3 interessante hvidvine og en rød fra Gallovini, men af druen ... Læs mere
Lasagne
Klassisk Lasagne Bolognese Lasagne, især den ægte med bolognese sauce er en af verdens mest kendte og lækreste italienske ... Læs mere
Grillede Andebryster
Grillede andebryster med en hjemmelavet teriyaki sauce smager fantastisk lækker. Andebryster hører til en af vores yndlings spise, ... Læs mere
Teriyaki Sauce
Teriyaki sauce er en traditionel Japansk sauce der bruges til, at pensle eller marinerer kød, fjerkræ eller fisk. Man kan kalde ... Læs mere
Asiatisk Wokret
Asiatisk Wokret er super nemt at lave, med forskellige grøntsager og kød. Asiatiske free style wokretter ryger i tide og utide på ... Læs mere
Stegt flæsk på grillen
Stegt flæsk på grillen er både nemmere og bedre end i ovnen eller på panden. Ved stegt flæsk på grillen kommer huset ikke til, at ... Læs mere
Kokken Der Fik Nok
I de sidste par måneder har jeg har kokken Francis Cardenau med i seng, dog ikke bogstaveligt, men i bog form af hans selvbiografi ... Læs mere
Grillet Hjertesalat
Skøn grillet hjertesalat er fantastisk med dens let brankede overflade som giver hjertesalaten en rigtig god og lækker grill smag. Den ... Læs mere
Mormor Dressing
En skøn autentisk Mormordressing er heldigvis ikke glemt, da dens friske citronsmag og let fedme passer utrolig godt til mange ... Læs mere
Porre med bacon
Porre med bacon og en syrlig vinaigrette på toppen er en ny porre opskrift som smager virkelig lækker som tilbehør til eksempelvis ... Læs mere
Honning med blomster
Har du prøvet, at fermenterer aromatiske blomster i honning? Det bør du absolut prøve at lave honning med blomster, da du får den ... Læs mere
Tex Mex Sandwich
En Tex Mex sandwich er en perfekt måde, at få brugt sine okse- eller kalvekødsrester på, som fra en Langtidsstegt Culotte, Côte de ... Læs mere
Californisk Rødvins Anmeldelse
Reklame Her op til sommeren har jeg en Californisk vinanmeldelse af 3 rødvine fra Gallovini i MIddelfart, hvor af den ene er en ... Læs mere
Grillet Entrecote
Grillet entrecote med en frisk avocado salsa på toppen er en lidt anderledes måde at serverer et skønt stykke kød på. Sammensætningen ... Læs mere
Hyldeblomstsaft
Hyldeblomstsaft er en klassisk hjemmelavet saft, som smager vidunderlig på en varm sommerdag med isterninger i. Hyldeblomstsaft ... Læs mere
Lammedinner med Varde Ådal Lam
Lamme Dinner i det fri som kokketræf på en mark under åben himmel, med duften af græs, store graner som læ en onsdag aften var en del ... Læs mere
Gazpacho – Kold Spansk Suppe
Gazpacho suppe er en fantastisk nem og meget lækker kold suppe, som stammer fra Spanien. Hvis man har været på ferie i Spanien har man ... Læs mere
Grillet Havkat med parmaskine
Grillet havkat med parmaskinke rundt om, og fyldt med frisk bronzefennikel er en super lækker måde, at grille sin fisk på. Serveret ... Læs mere
Romesco Sauce
Romesco sauce er en fantastisk skøn og utrolig nem sauce, at tilberede. Den passer super godt til nærmest til alt, ovenpå brød, til ... Læs mere
Grillet sommer kylling
Nem og lækker grillet sommer kylling med skønne ny opgravede små kartofler, der lige er kogt og dernæst vendt i smør med purløg på er ... Læs mere
Iskaffe
Tænker du nogle gange tilbage på en ferie, hvor du på stranden fik serveret den bedste, lækreste og mest forfriskende iskaffe, som du ... Læs mere
Hummer på asparges risotto
Når der er sæson for friske danske eller tyske hvide og grønne store og tykke asparges gælder det om for mig, at nyde dem så ofte som ... Læs mere
Bladselleri, rygeost & stenbiderrogn
Stenbiderrogn på rygeost og bladselleri er en skøn snack der sammen med et glas bobler eller hvidvin er en super lækker måde, at byde ... Læs mere
Vinanmeldelse Hvidvine
Reklame Jeg har modtaget fire rigtig spændende sommer hvidvine til gennemgang. To af dem stammer fra det portugisiske vinhus Real ... Læs mere
Rødspætte med Asparges og Stenbiderrogn
Dejlige rødspætter med hvide og grønne asparges, nye kartofler og stenbiderrogn er en super lækker fiskeret. Dejlige rødspætter med ... Læs mere
Grillede lammespyd
Grillede lammespyd er en skøn og dejlig måde at grille lammekød på. Man får den helt ægte smag som i syden af lidt røg og skønne ... Læs mere
Street Food Esbjerg Åbner
I dag onsdag den 2 maj åbner Street Food Esbjerg i den gamle biograf- og teaterbygning i centrum af Esbjerg med 12 madboder, 2 barer, ... Læs mere
Braiseret Lammeskank
Langtidsbraiseret Lammeskank er en utrolig lækker og smagfuld del af lammekøllen, som både passer sig selv i en simreret. I ... Læs mere
Østers & Stenbiderrogn
Østers og stenbiderrogn må være den nye lækre sort af forret eller appetizer der er utrolig nem at tilberede. Eneste tre nødvendige ... Læs mere
Vaniljeis
Hjemmelavet vaniljeis er utrolig nem, at lave, og den er nu altid meget bedre og lækre end den købte. Man får desuden en vaniljeis med ... Læs mere
Kylling i Rød Thai Karry
Rød thai karry er en fantastisk lækker thairet, der både kan være vild stærk og mild, men samtidig ligeså aromatisk og ... Læs mere
Kylling Satay
Foråret er lige så langsomt ved at komme og hvorfor så ikke finde grillen frem til, en skøn thailandsk ret, kylling satay med peanut ... Læs mere
Stenbiderrogn på grillet kalvelever
Stenbiderrogn på grillet kalvelever er en mexicansk inspireret ret. Lever eller indmad er desværre en råvarer der har det svært, ... Læs mere
Street Food Esbjerg
Langt om længe får Esbjerg sit helt eget Street Food, som forhåbentlig åbner sidst i april 2018. Street Foods er virkelig ved, ... Læs mere
Rensning af stenbiderrogn
Rensning af Stenbiderrogn er nem selv at gøre. Stenbiderrogn har flere nok lagt mærke til er en af de råvarer jeg skriver en del om ... Læs mere
Påskeretter Masser af dejlige opskrifter til påsken
Jeg har samlet 12 dejlige opskrifter til påskebordet som man kan bruge til påsken, eller som inspiration. I næste uge starter ... Læs mere
Stenbiderrogn på safran risotto
Stenbiderrogn på safran risotto er en skøn og aromatisk ret. Lige nu på året er det højsæson for stenbiderrogn, som i år kan købes ... Læs mere
Rugbrødsboller med chokolade
Rugbrødsboller med chokolade er et kæmpe hit herhjemme, og meget nemme at afsætte. Det skyldes helt klart, at de er fyldt med store ... Læs mere
Stenbiderrogn og Rygeost
Denne lille forret eller frokostret af stenbiderrogn og rygeost på årets nyeste små kartofler med en rygeostecreme er fantastisk ... Læs mere
Koteletter i Fad
Koteletter i fad eller fadkoteletter er en af de nemmeste og mest vidunderlige hverdagsretter man kan tilberede på en travl ... Læs mere
BulgurSalat
Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller ... Læs mere
Hakkebøf af krondyr
Hakkebøf af Krondyr er en skøn opskrift på hakket krondyrkød, med masser af smag. Krondyr kød er anderledes end hakket oksekød, ... Læs mere
Rodfrugtsuppe
Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv. Den er desuden ... Læs mere
Fyldte mini peberfrugter
Fyldte mini peberfrugter er utrolig delikate, og når de er fyldt med en lækker lammefars med krydderier, er de utrolig perfekte som en ... Læs mere
Fasanbryst Sous Vide
Fasanbryst sous vide er en rigtig lækker måde at tilberede fasan på. Sammen med restemad som risotto, der er lavet om til små Arancini ... Læs mere
Omelet Grundopskrift
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En ... Læs mere
Moussaka
En ægte lækker Moussaka er vel en af de mest kendte græske retter i verden, og så minder den om den italienske lasagne, hvor man i ... Læs mere
Rosenkålssalat
Rosenkål smager utrolig godt og kan både bruges rå i en lækker rosenkålssalat med sprød fennikel og radiser. Man kan selvfølgelig også ... Læs mere
Oksehaleragout
Er man virkelig sulten efter en af de bedste simreretter kan oksehaleragout med pasta helt klart anbefales. Den smag retten får gør ... Læs mere
Coleslaw
Coleslaw er en af disse fantastiske tilbehørsretter som passer super godt til rigtig mange forskellige retter.Den kan selvfølgelig ... Læs mere
Paprikagryde
Paprikagryde er en utrolig lækker ret som altid falder i alles smag. Uanset om den tilberedes traditionel eller i en alternativ ... Læs mere
Ibérico Presa
Ibérico presa er det ultimative stykke kød på et sortfodssvin fra Spanien. Ibérico presa er det ultimative og bedste stykke kød på ... Læs mere
Laks med Crust
Laks med crust er en lakseopskrift har jeg skrevet til det forgangne Fiskeavis som desværre ikke længere eksisterer. Jeg har ændret i ... Læs mere
FiskeBurger Skøn opskrift på burger med fisk
Fiskeburger er en super lækker og nem måde, at få en sundere og velsmagende burger på. En skøn crispy havkat filet er perfekt i ... Læs mere
Asiatiske Svinekæber
Asiatiske inspirerede svinekæber bliver dette års sidste opskrift her på bloggen. Jeg sammensatte retten for noget tid siden, og var ... Læs mere
Mine Bedste Jule Tips til Julemaden
Mine bedste jule tips og tricks til julemaden skal du ikke snydes for i år. Jeg har lavet en liste, med både førstehjælp til jule ... Læs mere
Risalamande
Her får du en utrolig sikker og nem opskrift på den bedste hjemmelavede risalamande med lækker smag af vanilje og knasende ... Læs mere
Vinderne af Portvin Konkurrencen
Nu er konkurrencen om de tre flasker Portvine fra Sibio, Real Companhia Velha over, og de tre vindere er fundet ved hjælp af ... Læs mere
Vinanmeldelse nr. 3 af fem vine
REKLAME Her op til jul er jeg bedt om, at anmelde 6 forskellige vine fra Gallovini i Middelfart, som bestod af 2 hvide en fra ... Læs mere
Portvin Konkurrence
REKLAME Har du lyst til, at vinde en flaske portvin til juleaften? Jeg har sat 3 forskellige flasker portvin på højkant fra det ... Læs mere
Oksespidsbryst i rødvin
Oksespidsbryst i rødvin er en utrolig lækker og meget billig måde, at få et skønt stykke mørt kød på. Udskæringen spidsbryst har ... Læs mere
Porse Snaps
Kryddersnapse er en af de ting, der passer perfekt til et frokostbord. Laver man sin egen hjemmelavet, som f.eks. en porsesnaps kan ... Læs mere
Minestrone Suppe
Minestrone suppe er skøn traditionel italiensk primi piatti, en forret, som utrolig nemt kan laves som hovedret. Suppen ... Læs mere
Coq au Riesling
Coq au Riesling er en variationen af Coq au Vin, men knap så kraftig i smagen som retten med rødvin. Den er mere let og syrlig i ... Læs mere
Grillet Kalveculotte og Madagaskarsauce
Grillet kalveculotte og madagaskar pebersauce er en super skøn og lidt retro agtig sauce, jeg næsten havde glemt alt om. For en del år ... Læs mere
Gin og Østers
Jeg stod forleden med en spand østers som skulle bruges, og valgte at sætte fokus på Gin og Østers, hvilket jeg ikke tidligere har ... Læs mere
Italiensk Fyldt Kyllingebryst
Kyllingebryst er ikke altid det mest interessante, men tilberedes de med italiensk touch som fyldt kyllingebryst bliver de pludselige ... Læs mere
Bagte figner med rom
Bagte figner med rom må være verdens nemmeste dessert, men absolut ikke den dårligste! Friske figner der bages i ovnen kan ... Læs mere
Syltede Drueagurker
Her i disse syltetider er det lige som med syltede agurker og andet tid til, at sylte drueagurker. Jeg elsker syltede drueagurker, og ... Læs mere
Kulmule og Asiatiske Rødbeder
Stegt Kulmule med asiatisk marinerede rødbeder er både en ret nem, men utrolig lækker fiske ret. Opskrift på stegt ... Læs mere
Philly Cheese Steak Sandwich
Philly Cheese Steak Sandwich eller bare Philladelphia Cheesesteak er en ærkeamerikansk sandwich, som består af tyndtskårne stykker fra ... Læs mere
Syltede Asier
Syltede asier er utrolig nem selv at sylte, og du får din helt egen smag i dem. Her i begyndelsen af efteråret er det starten på ... Læs mere
Temper Chokolade
I Ribes hyggelige brostensbelagte gågade ligger en lille og interessant chokolade cafe og forretning ved navnet Temper Chokolade. Lidt ... Læs mere
Piccalilli
Piccalilli eller pickles nærmest hovedingrediensen i en god hjemmelavet remoulade. Når det samtidig er hjemmelavet, og sammensat efter ... Læs mere
Portvins Anmeldelse
For lidt tid dumpede der 3 flasker portvine ind af døren til en ny anmeldelse.Jeg elsker en god portvin, men har kun en gang tidligere ... Læs mere
Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs
Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs er noget ... Læs mere
Stegte frølår i hvidløg
Stegte frølår i hvidløg er en af mine helt store franske favorit retter som jeg første gang smagte for mange år tilbage. Til min helt ... Læs mere
Auberginekaviar
Auberginekaviar er en lækker måde, at bruge auberginen på som ekstra tilbehør, som kan nydes både varm og kold.Auberginekaviar kan ... Læs mere
Grillet Dorade
Grillet dorade er en utrolig nem og lækker måde at grille og serverer hel fisk på. Dorade er en meget delikat og lækker fisk, der i ... Læs mere
Den Anden Italienske Vinanmeldelse
Jeg har denne gang fået tilsendt 5 italienere på flaske til en august vinanmeldelse.Som noget nyt fulgte der to mousserende med, ... Læs mere
Grillede lammekoteletter
Grillede lammekoteletter får altid mine tanker hen på ferier i Grækenland eller det græske øhav. Duften af grillkul blandet med ... Læs mere
Revling Snaps
Revling snaps smagte jeg første gang for et års tid siden, på et marked i Nordby Fanø, og både min hustru og jeg var med det samme ... Læs mere
Stegt havkat, ølsauce & æbler
Hvad drikker man til stegt havkat? Øl, nu da havkatten har fået selskab af en ølsauce. Måske ikke det der ligger lige for, men ... Læs mere
Syltede kirsebær
Syltede kirsebær er skønne og i sæsonen for de store og saftige danske kirsebær passer de perfekt til denne opskrift. Når jeg ... Læs mere
Thai Fiskefrikadeller
Thai fiskefrikadeller er en lækker og anderledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag, som giver ... Læs mere
Rød Karrypasta
Rød Karrypasta er en essentiel ingrediens i især det thailandske køkken, hvor den kan bruges i deres supper, kødretter, wokretter ... Læs mere
Pariser Slider
Pariser bøffen har fået en lillebror Pariser Slideren, hvilket er mit bidrag til Ost og Ko´s nyeste opskriftkonkurrence. Jeg har lavet ... Læs mere
Californisk Vinanmeldelse
REKLAME Her i sommermånederne er det skønt med gode hvidvine til terrassen, og en lækker Pinot Noir fremfor store bastante rødvine. ... Læs mere
Grillede Ananas
Grillede ananas med en karamelrom med smag af hyldeblomster er en lækker afslutning på en god sommeraften med grillet mad.Desserten er ... Læs mere
Pighvar og Aspargessuppe
Pighvar og asparges suppe er en skøn måde, at afslutte asparges sæsonen på. Jeg havde gemt lidt hvide asparges rester i fryseren, som ... Læs mere
Rødgrød Med Fløde
Rødgrød med fløde er en af de skønne danske klassiske desserter, som er indbegrebet af den danske sommer. Rødgrød behøves ikke ... Læs mere
Fermenterede Ramsløg
Fermenterede ramsløgsblade er et forsøg jeg kastede mig ud i for et par uger siden, inden de sidste ramsløgsblade visner.Jeg en del ... Læs mere
Rødfisk med rød pebersauce
Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig kan den også ... Læs mere
Italiensk Vinanmeldelse
REKLAME Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine fra Gallovini i prisklassen 69,- til ... Læs mere
Muslinger i karrysauce
Dampede blåmuslinger i en stærk karrysauce minder meget om det asiatiske køkken, og kan varieres med de grøntsager man selv ønsker, ... Læs mere
En aften på Loftet
REKLAME I forbindelse med den årlige Lammefestival, som Sydvestjyske Smagsoplevelser (lukkede i august 2021) står bag for ... Læs mere
Grillet fiskespyd
Grillet fiskespyd passer virkelig godt til grillen og sommermånederne, som kunne hedde fiske souvlaki. Inspirationen kommer fra ... Læs mere
Ramsløgskapers
Ramsløgskapers kan du selv tilberede af ramsløgsfrø, som kan plukkes omkring maj – juni, når ramsløgene er stoppet med, at ... Læs mere
Kartoffelpizza
En god hjemmelavet kartoffelpizza smager nu en gang fantastisk. Det er ikke så tit vi får det, men når det sker, går jeg all in for ... Læs mere
Vinsmagning
REKLAME For noget tid siden havde jeg den fornøjelse, at kunne inviterer gode venner og familie til en intim privat vinsmagning ... Læs mere
Dampet torsk på asparges
Dampet Torsk med asparges og masser af spændende grøntsager i hvidvin og indpakket i folie er en super nem måde, at lave torsk på. ... Læs mere
Cremet Bakskuldsuppe
Bakskuldsuppe fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket serverede bakskuldsuppen, ... Læs mere
Asparges med Bakskuld og Sauce Mousseline
Store hvide Asparges og Sauce Mousseline er en perfekt asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om. Sammen med ... Læs mere
Asparges Salat
Asparges salat er en utrolig lækker salat, hvor de store hvide asparges virkelig kommer til udtryk. Asparges sæsonen er langt om ... Læs mere
Oksetværreb Sous Vide
Oksetværreb sous vide er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at ... Læs mere
Hønsesalat – Opskrift på den bedste hjemmelavede
Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat. På et stykke ... Læs mere
Asiatisk andebryst og bulgur salat med rødbeder
Asiatisk Andebryst som er marineret og dernæst grillet er en af de bedste måder at tilberede and på. Asiatisk marinerede ... Læs mere
Huevos Rancheros Lækker Mexicansk Morgenmad
Huevos rancheros er en nem og skøn mexicanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg ... Læs mere
Grillet porre og stenbiderrogn
Stenbiderrogn og grillede porre med en rucola emulsion har fået selskab af Arla Unikas ost Gnalling, som har smag af smør, ananas og ... Læs mere
Nordiske ostespelt kugler
Arancini er små skønne sprøde friterede risotto kugler lavet med risotto eller som her perlespel og dansk ost. Arancini kugler kan ... Læs mere
Nyretapper og morkelsauce
Nyretapper og morkelsauce er en utrolig lækker ret. Udskæringen er langt om længe ved, at være så kendt, at jeg købte disse i en lokal ... Læs mere
Stenbiderrogn og pocheret æg
Stenbiderrogn og pocheret æg er en nem og let frokostret eller forret der med frisk stenbiderrogn hylder forårets første måned. ... Læs mere
Brunet Smør
Brunet smør er en super nem måde, at lave en skøn smørsauce på, der smager og dufter nøddeagtig. Denne måde, at tilberede en smørsauce ... Læs mere
Butter Chicken – Murgh Makhani
Butter Chicken eller Murgh Makhani er den indiske ret der er et must, at have lavet i sit eget køkken. Forestil dig, at køkkenet ... Læs mere
Lammeculotte i safran
Lammeculotte er en nem og hurtig måde, at tilberede lam på. Jeg marinerer som regel lammeculotter, da jeg ikke synes, at de er lidt ... Læs mere
Stenbiderrogn på æggeblomme
Stenbiderrogn på confiteret æggeblomme er en skøn og lækker lille forret eller appetizer. Sæsonen for stenbiderrogn er startet og ... Læs mere
Braiseret Oksebov med peberrodssovs
Langtidsbraiseret oksebov får mine tanker til, at stryge direkte tilbage til min farmors køkken. Da jeg var barn besøgte vi hende ... Læs mere
Burgerboller Hjemmebagte
Hjemmelavede burgerboller smager nu en gang langt bedre end de der købe nogen, der alligevel går i stykker, og er fyldt med luft.Jeg ... Læs mere
Røgede østers med osteskum
Røgede østers med osteskum er en opskrift og ret jeg kreerede til Mejeriforeningens stand på International Food Contest 2016 i Herning ... Læs mere
Vinanmeldelse Italienske Vine
REKLAME Årets første vinanmeldelse består af 3 italienere. Jeg havde i starten fire rødvine til anmeldelse, men den ene kom ikke ... Læs mere
Grydestegte duer med perleotto og kantareller
Duer er nok ikke længere noget der er så almindeligt, at spise herhjemme, såfremt du ikke er jæger. Jeg kan huske som barn, at være ... Læs mere
Cannelloni med Laks
Cannelloni med laks er en ægte og skøn italiensk fyldt pastaret med fisk. Cannelloni er store pastarør, som kan fyldes med det du ... Læs mere
Pastadej – Grundopskrift
Hjemmelavet frisk pasta er nem at lave og kræver ikke mange køkkenredskaber. Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ikke svært, at lave ... Læs mere
Krogmodnet Ribeye med Ølsauce
Krogmodnet ribeye er en rigtig fredags middag, som får fuglene til at synge for hvert bid man tager. I vores by er flere og flere ... Læs mere
Kimchi
Kimchi er en skøn fermenteret og krydret koreansk kål, der giver mange asiatiske retter et lækker pift. Koreansk kimchi kan bruges ... Læs mere
Asiatisk Hokkaidosuppe
Her efter nytår er vejret virkelig blevet koldere, og hvad er ikke skønnere end, at varme sig på en super skøn Asiatisk ... Læs mere
Rødbedesalat
Rødbedesalat er en super måde, at bruge rodfrugter på som tilbehør eller som en anderledes salat. I vintermånederne bruger vi ... Læs mere
Hangover Burger
Årets allerførste indlæg og opskrift må naturligvis være en burger. Jeg har for noget tid siden lavet burgeren, hvor kødet er asiatisk ... Læs mere
Grillet Hummer
Grillet hummer á l'américain er en udsøgt klassisk hummer ret som med lækker urtesmør. Jeg skrev opskriften op til nytår i 2016 ... Læs mere
Vinanmeldelse af fire forskellige vine
REKLAME Jeg har igen lavet en vin anmeldelse af 6 vine, hvoraf jeg har valgt, at skrive om de fire. Denne gang var der en ... Læs mere
Nytårs Menu 2016
Julen er allerede overstået og nu er det tid til, at forberede nytårs menuen.Jeg har samlet forskellige opskrifter, hvor de fleste er ... Læs mere
Vinder af Amarone Della Valpolicella Giveaway Konkurrencen
Vinderen af GiveAway Konkurrencen om to flasker Amarone Della Valpolicella, 2013, 15½ % fra huset Le Salette er nu slut, og vinderen ... Læs mere
Skindstegt Kulmule og Spinat risotto
Skindstegt Kulmule på spinat risotto er en utrolig dejlig og nem ret. Kulmule er ved, at være en typisk fiske spise her hjemme. ... Læs mere
Amarone GiveAway Konkurrence
REKLAME Julen og nytåret nærmer sig med hastige skridt, og det er igen tid til en Giveaway Konkurrence.Du kan denne gang vinde to ... Læs mere
Ingefærsmåkager
Ingefærsmåkager har en lækker friskhed over sig. Jeg synes, at de er et kærkommen supplement til julens vaniljekranse, pebernødder og ... Læs mere
Julens Opskrifter – Guide og inspiration
Har du brug for nemme råd og hjælp til, julens opskrifter hvordan andestegen og julesovsen skal laves? Her på siden finder du links ... Læs mere
Vinanmeldelse af fire vine
REKLAME Jeg har sagt ja til, at anmelde seks forskellige rødvine fra Gallovini i Middelfart, hvor af alle er fra Italien på nær en ... Læs mere
Coq au Vin en fransk klassiker
Coq au vin er en af de her skønne simre retter der passer perfekt til efterår og vintermånederne, hvor hanen eller kyllingens kød har ... Læs mere
Rødkål Nem og hjemmelavet
Hjemmelavet rødkål smager utrolig godt, og så er det i virkeligheden en meget nem opskrift man kan bruge. Hvor tit laver du din ... Læs mere
Og halsen af en svane
REKLAME Og halsen af en svane er Lone Landmand og Søren Sørøvers (Lone Vitus og Søren Kvist) nyeste bedrift af en kogebog ... Læs mere
Aftensgrød
Grød Aftensgrød, eller grød til aften, er det en joke? Nej faktisk ikke! Mejeriforeningen, Ost og Ko har igen udfordret bloggere ... Læs mere
Laksetatar på sprødt skind
Laksetatar på sprødt lakseskind er en fantastisk lækker forret eller appetizer, som i lige så høj grad giver øjet noget, at se på og ... Læs mere
Stegt And
Hvor lang tid skal en and i ovn have, så den er klar juleaften? Jeg har her en hurtig og nem opskrift til, hvordan man steger en ... Læs mere
Røget multe på porre
Denne enkle men utrolig velsmagende ret bestående af røget multe på porre i fløde og god ost passer rigtig godt som en forret. Man ... Læs mere
Ølbraiserede Lammenakker
Lammenakker braiseret i øl er jeg blevet meget stor fan af. De kan bruges til nogle fantastisk skønne simre retter. Lammenakker er ... Læs mere
Østers Festival – Oyster Trophy Week
I den foregående uge 42 som foregik på Fanø havde vi fornøjelsen, at deltage i flere spændende arrangementer i forbindelsen med en ... Læs mere
Salt Tørrede Æggeblommer
Salt tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det ... Læs mere
Østers på museet
REKLAME I forbindelse med Oyster Trophy Week 2016 i uge 42 havde jeg fået jeg en invitation fra Sydvestjyske Smagsoplevelser til en ... Læs mere
Spidsbryst marineret i kaffe
Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke.Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ekstra kick ... Læs mere
Kammusling med kryddersmør
Kammusling med kryddersmør bagt i egen skal er en fantastisk nem og smagfuld appetizer. Kammuslinger er absolut en af mine favorit ... Læs mere
Græskar
Græskar har langt mere end, at blive forvandlet til et sjovt hoved til Halloween. Hvad er en græskar? Jeg bruger dem selv i ... Læs mere
Spaghetti Græskar – Squash
Spaghetti græskar er for mig en hel ny græskar eller squash. Jeg er ikke før for nylig stødt på den i et supermarked, og blev med det ... Læs mere
Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte
Oeufs en cocotte - æg i cocotte er måske ikke den mest kendte æggeret. Men den passer fantastisk til en søndag morgen sammen med ... Læs mere
Hørøget Lammekrone med ærtecreme
Hørøget lammekrone er en dejlig lammeopskrift jeg lavede til et kokketræf. For noget tid siden, nærmere bestemt tilbage i 2016 ... Læs mere
Lammefond
Lammefond minder i og for sig om kalvefond, på nær den er lavet på lammeben og rosmarin. Derudover har den de samme ... Læs mere
Asparges Olie
I asparges sæsonen gemmer jeg altid skræller og enderne af især de hvide asparges. Jeg putter dem i frostposer og dernæst i ... Læs mere
Ball Tip
Hvad er en Ball Tip sirloin? Denne utrolig velsmagende amerikanske udskæring kommer ganske enkelt fra klumpen, men er super mør.Den ... Læs mere
Bloggers Challenge – Chipotle Pulled Pork Dog
REKLAME Hvordan kan man på en travl hverdag uden de store vanskeligheder få et lækkert måltid i løbet af 35 minutter? Det ... Læs mere
Havkat med bronzefennikel og sauce nage
En lækker forret af sprød stegt havkat og sauce nage kan uden vanskeligheder være nem og ret hurtig, at lave når man f.eks. skal have ... Læs mere
Hokkaido Chutney
Hokkaido Chutney er en anderledes men lige så lækker chutney som den klassiske med mango. Chutney kender langt de fleste, som ... Læs mere
Kokketræf
Jeg har prøvet mange forskellige ting i forbindelse med min madblog, og kan igen sige tjek til endnu en begivenhed. Fredag ... Læs mere
Avocado Suppe
Avocadosuppe er en lækker kold suppe man kan spice up efter ens egne ønsker. Jeg har i denne opskrift brugt frisk koriander, og tilsat ... Læs mere
Sommerfest ved Varde Ådal Lam
Ferien er for mit vedkommende overstået, og den har budt på rigtig mange skønne gastronomiske oplevelser, både herhjemme i Danmark og ... Læs mere
Pulled Pork Dog – Bloggers Challenge
REKLAME Det mexikanske køkken er rig på både krydderier, frugter og grøntsager, som flittigt bruges i de danske køkkener. Jeg har i ... Læs mere
Gastromad på TV – Risotto og koteletter
REKLAME Jeg er nu nået til den sidste i rækken af video indlæg for Superbrugsens Mig og Min Mad serie, som har jeg ... Læs mere
Dampet rødspætte i hvidvin
Rødspætte er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift dampet rødspætten i hvidvin, og ... Læs mere
Ovnstegte poussiner med rosmarin sauce
Poussin smager fortrinligt, hvor kødet er saftig og meget smagfuldt. Poussin også kaldet forårskyllinger er unge kyllinger der ... Læs mere
Gastromad på TV – Grillet andebryst
REKLAME Grillede andebryster om sommeren, er det en joke? Nej, absolut ikke, da andebryster på grillen smager fantastisk godt, ... Læs mere
LammePorchetta
Opskrift på porchetta af lam Porchetta er en vidunderlig italiensk ret, som både kan tilberedes på grillen eller i ... Læs mere
Koldskål Den Hjemmelavede
Koldskål af kærnemælk hører til hver sommer, hvor vejret får et par nøk opad. Har du lavet din egen? Hvis ikke giver jeg et bud ... Læs mere
Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce
Skindstegt Multe med ærter og muslingesauce er en lækker fiske forret. Retten behøves, at være synderlig kompliceret eller svær at ... Læs mere
Steak Sandwich
Steak Sandwich er en nem måde at bruge resterne fra en en cotes de boeuf på. I weekenden stod den på krogmodnet Côtes de ... Læs mere
Gastromad på TV – Pasta med skaldyr
REKLAME For en del år tilbage tilberedte jeg denne italienske pasta ret for min skønne hustru en aften i min daværende ... Læs mere
Bacon Explosion den ultimative grillret
Bacon Explosion, som er den ultimative grill rullepølse med masser af smag af bacon, krydderier, ost og bbq sauce. En sand smags ... Læs mere
Kammusling Aguachile
Det mexikanske køkken er ikke kun tacos og burritos, som er tilrettet de amerikanske smagsløg. Selv om det nu ikke er af vejen. Mexico ... Læs mere
Asiatisk marineret laks
asiatisk marineret laks er en nem måde at tilberede et stykke laks på, hvor man samtidig får bugt med de rester der er til overs i ... Læs mere
Gastromad på TV – Grillet kylling med spidskål
REKLAME Jeg har i længere tid været helt pjattet med denne asiatisk inspireret marinade som passer super godt til mine grillede ... Læs mere
Spareribs på grillen
Tiden er virkelig inde til, at grille sine egne super lækre spareribs når sommeren og grill vejret rammer os. Man kan tilberede ... Læs mere
Rabarber BarbequeSauce
Barbequesauce findes i rigtig mange forskellige afskygninger, og mange af dem er virkelig gode. På trods af man i dag kan købe rigtig ... Læs mere
Souvlaki
Souvlaki kender langt de fleste, og hvis man har været i Grækenland har man nok fået det ved et gade køkken eller en restaurant. På ... Læs mere
Asparges med pocheret æggeblomme
En enkelt men utrolig skøn let forret bestående af store hvide asparges med pocheret æggeblomme til. Hvide tyske eller danske ... Læs mere
Ostemaden som dessert
Ostemaden som dessert med sky på og snaps til, er her nyfortolket. Den er lavet om til en fantastisk dessert is med de ... Læs mere
Koldskålskage
Prøv en hjemmelavet Koldskålskage, hvor smagen i selve kagen virkelig minder om en ægte koldskål. Sommeren rykker nærmere og ... Læs mere
Oksegryde i det fri
Oksegrydesteg af bov tilberedt over grill giver retten en fantastisk smag af røg. Madbloggerudfordringen er igen på spil, og jeg ... Læs mere
Bakskuld i rødtunge
Rødtunge Ballotine med bakskuld er en utrolig skøn og lækker fiske forret. Jeg har længe leget med ideen til denne lille forret, ... Læs mere
Tiramisu
Tiramisu er en virkeligt lækker og ret nem dessert, som man kan forme efter ens egen smag. Det er en ægte klassisk italiensk ... Læs mere
Gastromad på TV – Stegt rødspætte med beurre blanc sauce
REKLAME I den tredje video fra Mig og Min Mad tilbereder jeg friske rødspætte fileter, som er vendt i pankorasp for at give ... Læs mere
Okseculotte sous vide
Culotte tilberedt sous vide Okseculotte eller kalveculotte tilberedt sous vide giver altid et rigtig godt resultat, og det møreste ... Læs mere
Panna Cotta med rabarber
Panna Cotta må være en af de nemmeste desserter at lave og betyder kogt fløde. Jeg har ændret lidt i den traditionelle opskrift på ... Læs mere
Grillet krokodille hale
Krokodille hale som er grillet er et virkelig velsmagende halefilet som kan minde om kylling. Krokodillekød minder lidt om ... Læs mere
Dampet torsk med grønt
Torsk går man aldrig fejl af og derfor bør du prøve dampet torsk med grønt som er en nem og lækker fiskeret. Torsk er en skøn ... Læs mere
Brændte løgblade og stenbiderrogn
Løgblade som er brændte med stenbiderrogn er en skøn hapser. Stenbiderrognen er stadig til, at købe hos fiskehandleren, og jeg ... Læs mere
Porreaske
Porreaske er en nem måde, at bruge som effekt til tallerken anretning. Udover en flot effekt, giver den desuden smag af brændt porre, ... Læs mere
Gastromad på TV – Moules Frites
REKLAME Hvis du følger min blog ved du måske, at blåmuslinger er en af mine favorit skaldyr. Jeg har tidligere ... Læs mere
Madbrød
Der er ikke noget som et godt madbrød der har den perfekte sprøde skorpe, fylde og smag. Jeg har leget lidt med denne brødopskrift ... Læs mere
Glaseret kylling
Glaseret grillet kylling er en enkel men utrolig lækker måde at tilberede en hel kylling grillen på. Kylling er ind i mellem en ... Læs mere
Stenbiderrogn på lammetunger
Stenbiderrogn på lammetunger kan lyde utraditionelt. Dog smager begge ingredienser sammen fantastisk, og med lammetunger som noget af ... Læs mere
Gastromad på TV – Lammekølle med rodfrugtemos
REKLAME Langt om længe kan jeg løfte sløret for den første film i projektet som jeg tidligere har skrevet lidt om. Projektet har ... Læs mere
Rodfrugter Sous Vide
Sous Vide metoden er utrolig god til tilberedning grøntsager og rodfrugter. Man kan spørge sig selv om der er nogen mening med ... Læs mere
Lammekrone med årstidens grøntsager
Lammekronen er fra rygstykket på lammet, og et af de møreste stykker på lammet. Påsken står snart for døren, og hos rigtig mange er ... Læs mere
Rullepølse
Rullepølse hører til ethvert frokost bord, især i højtiderne som Påske og Jul. Smagen på rullepølser varierer rigtig meget fra ... Læs mere
Stenbiderrogn og Blinis
Lige for tiden er stenbiderrognen i højsæson, og jeg er i fuld gang med, at kreere forskellige skønne retter med denne lækre rogn. ... Læs mere
Blinis
Blinis er de traditionelle skønne russiske pandekager, som både kan spises som de er eller med forskelligt lækker fyld på. Mange ... Læs mere
Spansk Tortilla
Spansk tortilla er en fantastisk nem, og utrolig smagfuld ret, der i bund og grund bare er en æggekage med kartofler. ... Læs mere
Surkål eller Sauerkraut
Surkål eller nærmere bestemt sauerkraut kender vi alle af navn. Mange gange tænker vi på en forfærdeligt syrlig tysk spise ... Læs mere
Vadehavs HotDog med Østers
Lækre vadehavs hotdog med østers og hjemmebagt brioche brød, er en lækker måde at servere østers på som forret. Her i ... Læs mere
Sprød Grønkål
Sprød grønkål er simpelthen fantastisk som tilbehør til flere forskellige retter eller i blandet salater. Smagen af grønkålen, ... Læs mere
Gastromad går til “Hollywood”.
REKLAME Jeg har i et par foregående indlæg nævnt, at jeg i uge 1 i år havde besøg af et filmhold i 4 dage. Jeg kan nu løfte sløret ... Læs mere
Brioche Brød
Den mest ultimative dej til en burgerbolle, hot dog brød eller flutes er Brioche typen. Brød bagt som brioche er lette ... Læs mere
Svinekotelet med æbler og løg
Svinekotelet serveret med æbler og løg er en skøn og klassisk opskrift med svinekoteletter. Svinekoteletter kan ind i mellem blive ... Læs mere
Vinaigrette
En vinaigrette er en dressing sammensat af olie og syre som citron eller eddike. En fransk klassisk olie eddike ... Læs mere
Marineret laks på pasta
Sidste weekend stod den på denne nemme og lækre ret, bestående af marineret laks på pasta. Pastaen var i denne version spaghetti med ... Læs mere
Bakskuld
Bakskuld, hvad er det? Det er en fantastisk lækker vestjysk specialitet, der er flere hundrede år gammel. Helt nøjagtig er det ... Læs mere
Kyllingebryst Sous Vide
I mit fjerde indlæg om tilberedningsmetoden Sous Vide har jeg kastet mig over kylling sous vide. Kyllingebryst eller kylling ... Læs mere
Croque Madame
Croque Madame og Croque Monsieur er i og for sig bare toast med en god skinke, revet ost og tomater og en sennepssovs. Det er en bedre ... Læs mere
Skaldyrs Chowder
Der har i den første uge af 2016 været stille på bloggen. Grunden er, at jeg har haft besøg af et filmhold på 3 personer, som har ... Læs mere
Nytårs Menuen 2015
Traditionen tro har jeg samlet lidt forskellige forslag til nytårsmenuen 2015, som du kan blive inspireret af. Du kan selvfølgelig ... Læs mere
Ribbensteg
Ribbensteg er jo absolut en klassiker i det danske køkken. Jeg laver den ofte til julefrokosten, hvor jeg enten tilbereder den i ovnen ... Læs mere
Andebryst Sous Vide
I serien af sous vide retter er jeg nu kommet til andebryst, som sagtens kan gøre det ud for en anden måde, at tilberede juleanden på. ... Læs mere
Julens Retter
Står du og mangler inspiration eller opskrifter på juleanden- eller gåsen, flæskestegen, det evige problem, hvordan sovsen nu bedst ... Læs mere
Pandekager med Havtorn & Blåskimmelost
Ved du hvilken dessert du skal serverer til nytårsaften? Nej! Så stop op og læs videre for inspiration. Jeg har valgt, at deltage ... Læs mere
Ristet kammusling og syltede asparges
Ristet kammusling og syltede asparges er meget lækker og nem forret som kan laves meget hurtig. Lige for tiden er jeg i gang med, ... Læs mere
Ovndampet torsk med spidskål
Ovndampet torsk med spidskål og beluga linser er en skøn og nem ret med fisk. Torsk er en af mine yndlings fisk, selv om næsten al ... Læs mere
Græskar med kyllingefyld
Fyldte græskar er en lækker måde, at bruge de mange forskellige typer af spise græskar på. Jeg var forleden så heldig, at kunne ... Læs mere
Giveaway Konkurrence af bogen Sund Mave
Det er da på høje tid, at jeg laver en ny lille konkurrence, hvor jeg bortgiver en ny bog på markedet. Denne gang har FADL´s forlaget ... Læs mere
Spidsbryst Sous Vide
Nu efter, at have haft Sous Vide cirkulatoren i et stykke tid skulle den bruges til, at langtids sous vide tilberedning af et stykke ... Læs mere
Duck Ramen – Japanske Nudelsuppe
Japansk ramen suppe er en utrolig lækker suppe som kan laves af kylling eller andre ben. Ramen er dejlig at lune sig på og smager ... Læs mere
Syltede rødløg
Syltede rødløg er virkelig nemme, at lave og så smager de vanvittig godt til rigtig mange forskellige retter. Retterne som de kan ... Læs mere
Rørt Tatar
Klassisk rørt tatar af kalveinderlår er en utrolig lækker ret, der med alle sine rørte ingredienser gør den til en utrolig dejlig ... Læs mere
Syltede Chili
Syltede chili er en perfekt måde at gemme friske chili på i lang tid. Er vi ikke alle ved, at være helt vilde med chili? For nylig ... Læs mere
Oksehalesuppe
Oksehalesuppe er en af de retter der sidder på min nethinde fra min barndom. En fantastisk og vidunderlig ret, når en suppe skulle ... Læs mere
Fiskelasagne med kål
Fiskelasagne er en sund pastaret hvor man kan bruge forskellige slags fisk til. Hvad gør du med dine fiskerester, der bliver ... Læs mere
Kulmule i savoykål
Efter et restaurantbesøg på Fanø og læsning af kogebogen Kål blev jeg inspireret til denne opskrift med kulmule i savoykål. ... Læs mere
Kål en kogebog
For noget tid siden fik jeg en forespørgsel fra en studentermedhjælper, om jeg var interesseret i, at se på en kommende kogebog om ... Læs mere
Chili Con Carne Opskrift
Chili con Carne er en fantastisk lækker måde, at lave en af de bedste mexikanske gryderetter på. Chili con Carne kan være stærk ... Læs mere
Laks Sous Vide
Laks Sous Vide er en perfekt måde at tilberede et stykke laks på. Prøv opskriften med dampet spinat og sprød Fanø skinke til. ... Læs mere
Lammenakke
Lammenakke er måske ikke det mest kendte stykke på lammet, men minder i struktur som kalveskank, som f.eks. bruges i Osso ... Læs mere
Mit Franske Køkken – Boganmeldelse
Mit Franske Køkken er en ny kogebog af den franske kok Michel Roux, som har kogt sin store viden om fransk gastronomi ned i denne ... Læs mere
Créme Brûlée
Créme Brûlée er en af de klassisk franske desserter, der er et absolut must, at kaste sig ud i. Men hvad er egentlig créme brûlée ... Læs mere
Løvstikkepesto
Løvstikkepesto er en skøn pesto som er perfekt når den vendes sammen med nykogte sommerkartofler. Løvstikkepesto er anderledes i ... Læs mere
Brisket
For et års tid siden fik jeg første gang fat i en amerikansk brisket, som jeg længe havde ønsket, at tilberede på grillen. ... Læs mere
Baked Beans – Opskrift på Bønner
Hjemmelavet Baked Beans er ikke til, at tage fejl af. Hvis du vil have ægte amerikansk tilbehør til dine grillede steaks, pulled ... Læs mere
Italienske kødboller i tomatsauce
Kødboller i tomatsauce med tagliatelle er en ægte italiensk klassisk pastaret. Selv om retten måske er mere kendt fra Walt Disneys ... Læs mere
New York Part 6
Rejsebeskrivelsen om mine kulinariske oplevelser i New York er nu kommet til vejs ende. I sjette og sidste ... Læs mere
Mjød
Mjød har i de seneste par år fået en kæmpe renaissance, og er for tiden blevet en af de mest hippe drikke på markedet. Salget af ... Læs mere
Ribeye med Foie Gras
Grillet Ribeye med foie gras ovenpå er måske en slags Ribeye (Tournedos) Rossini, uden trøfler. Selv om opskriften ikke er ... Læs mere
Grillet grønt med feta
Lige nu kan danske squash og udenlandske auberginer bruges i de skønneste grillede salater. En tilbehørsret der stadig her i august ... Læs mere
Grillet kammusling i muslingesuppe
Grillet kammusling og muslingefond kan ikke blive bedre. Kammuslinger smager virkelig forrygende og kan både tilberedes stegte på ... Læs mere
Dampet pighvar
Dampet pighvar er en utrolig lækker og nem måde at tilberede fladfisk på. Opskriften er både til ovn og grill. Efter lidt stille ... Læs mere
Kartoffelsalat
Det er sommer og tid til hjemmelavet kartoffelsalat med ny opgravede kartofler. En kold kartoffelsalat smager skønt til eksempelvis ... Læs mere
Rosmarin Kylling
Rosmarin kylling er en italiensk inspireret kyllingeret, hvor en hel kylling fyldes med chorizo og grilles. Jeg bruger grillen ... Læs mere
Gastromad i Live Radio
I morgen Torsdag d. 9. juli skal jeg sammen med tekstforfatteren Kim i live radio på p4 programmet Siesta mellem kl. 16 - 17, i ... Læs mere
Asparges og rejer
Her først i juli måned er det ved at være slut for hvide asparges, men du kan være heldig at finde nogle rundt i supermarkederne eller ... Læs mere
Melonsalat
Melonsalat med feta er en vanvittig lækker sommer salat med den søde melon og salte fetaost. For nyligt fortalte en kollega mig om ... Læs mere
Thai inspireret kylling
Meget ofte når jeg står med hel kylling eller kyllingefileter bruger jeg denne thai inspireret marinade til kylling. Den smager ... Læs mere
Mormorsalat
Mormorsalat er vel nok den mest enkle salat du kan fremtrylle og samtidig en salat der virkelig smager skønt. Står du og mangler ... Læs mere
Grillet Kuller med urter
Grillet kuller med urter er en utrolig skøn og nem opskrift med grillet fisk. Har du smagt fisken kuller? Hvis ikke har jeg en nem ... Læs mere
Koldskålsdessert
Koldskålsdessert er en skøn måde at lave en nem dessert på som smager en lækker koldskål. Sommeren er ikke sommer uden koldskål. ... Læs mere
Friterede østers
Høre østers ikke kun til nytårsaften? Absolut ikke, især når de kan opsamles næsten udenfor ens dør. Lige nu bør man ikke spise egne ... Læs mere
Sauce Tartare
Sauce Tartare til friterede skaldyr, rejer, fisk, fiskefrikadeller eller eksempelvis fish and chips smager forrygende lækkert. Især ... Læs mere
Hornfisk og hollandaisesauce
Du kan endnu købe Hornfisk hos fiskehandleren, selv om der for næsten en måned siden var kø ved molerne i f.eks. Hvide ... Læs mere
New York Part 5
I dette femte og næstsidste indlæg om New York går turen denne gang til den hemmelige burger bar Burgerjoint, John´s of Bleecker ... Læs mere
Lammekrone med crust
Lammekrone er en af de lækreste retter man kan forkæle sig selv med. især når lammet kommer fra Vestjylland og perfekt tilberedt ... Læs mere
Vinderne af Grill og Røgbogen Mad med Røg
Her til morgen, hvor solen langsomt begynder, at trænge igennem skyerne har jeg vha. Random.org udtrukket to vindere af Giweaway ... Læs mere
Øllebrøds dessert med rabarber
Jeg har for noget tid siden tilmeldt mig den ottende Madbloggerudfordring, hvor hovedtemaet denne gang er 5 farver rød, grøn, ... Læs mere
Giveaway – Grillbogen Mad med Røg
Nu da mit navn står på coveret af en kogebog eller nærmere bestemt en grill- og røgbog, hvor jeg har stået for opskrifter og ... Læs mere
New York Part 4
I min fjerde rejsebeskrivelse om New York og især maden handler det om, hvad kælderen under Grand Central Terminal gemmer på, og hvad ... Læs mere
Ramsløgsalt
Mens skovene stadig bugner af ramsløgene bør du lave ramsløgssalt, som sagtens kan holde sig til året efter. Ramsløgsalt får ... Læs mere
Mad med RØG kogebogs udgivelse
Da jeg for fire år siden startede bloggen Gastromad havde jeg knap turde drømme om, at være en del af en kogebog ... Læs mere
Røget makrel på rabarber og ramsløg
Røget Makrel ovenpå en sød og syrlig rabarberkompot er en meget skøn fiskeret. Foråret er kommet og sommeren banker på døren. ... Læs mere
Fyldt svinemørbrad af ramsløg og ost
Svinemørbrader kan man næsten få kastet i nakken, når de er på tilbud, men er ikke det stykke svinekød med mest smag i. Derfor ... Læs mere
Svampestuvning på ristet brød
Svampestuvning på ristet brød af f.eks. kantareller, bøgehatte, østershatte eller hvad du ellers kan finde i enten naturen eller ... Læs mere
Tarteletter med Høns i asparges
Tarteletter med høns i asparges er ikke høj gastronomisk, men det smager utrolig godt uanset om det er til frokost, hovedret, ... Læs mere
Ideer til Påskebordet
Om lidt er det allerede Påske, og hvad skal man serverer for gæsterne. Jeg har samlet et udvalg af forskellige opskrifter, som du kan ... Læs mere
Lammebov med ramsløg
Perfekt opskrift på ovnstegt lammebov marineret i en lækker ramsløg marinade, som giver det skønneste lam. Hvorfor ikke bruge ... Læs mere
Rejecocktail med Stenbiderrogn
Er rejecocktails ikke noget der høre fortiden til, som man altid serverede i 60´erne og 70´erne som forret? Forretten over forretter ... Læs mere
Ceviche med stenbiderrogn og avocado
Mens stenbiderrognen fortsat er frisk og der er masser af den hos fiskehandleren gælder det om, at få leget og lavet så meget med ... Læs mere
New York part 3
I min tredje beretning om New York, hvor maden er i fokus er jeg kommet til et par af de rigtig spændende steder på Manhattan, Chelsea ... Læs mere
Porresuppe
Hvem holder ikke af en god cremet porresuppe til, at varme sig på? Jeg havde for nyligt et stort bundt porre, som skulle være basis ... Læs mere
Stenbiderrogn og flamberet Kammusling
Stenbiderrognen tilberedt med flamberet kammusling og hummerklør er en utrolig skøn forret med alt det bedste fra havet. Denne ... Læs mere
Tzatziki Nem og utrolig lækker opskrift
Hjemmelavet klassisk tzatziki er virkelig nem, at lave med agurk, græsk youghurt og hvidløg. Hvem har ikke købt en færdiglavet ... Læs mere
Søtunge og rogn
Når man skal være ekstra god ved sig selv sker det, at råvarerne er ekstravagante, som i dette tilfælde, hvor jeg havde købt søtunger ... Læs mere
Tastersbox
Sponsoreret Indlæg Tilbage i begyndelsen af december 2014 fik jeg en mail fra Tastersbox om jeg ville være interesseret i, ... Læs mere
Mørkt Manitoba Brød
Mørkt manitoba brød er lavet på manitobamel, der gør det luftig og lækkert med det høje indhold af proteiner og gluten i ... Læs mere
Tomatsuppe Nem og virkelig lækker
En god tomatsuppe er aldrig af vejen, og den hjemmelavede er nu altså bare bedst. Den får en fantastisk velsmagende lækker smag, og er ... Læs mere
Kåldolmer med lammekød
Jeg har længe haft lyst til, at lave kåldolmer med lammekød i til bloggen, da de smager forrygende. Smagen af de knasende savoy blade ... Læs mere
Côte de Boeuf
Côte de Boeuf eller kongernes bøf er selvfølgelig et must jeg skal skrive om her på bloggen og et af det mest perfekte stykker ... Læs mere
Fiskefrikadeller – Den nemmeste opskrift
Med den nemmeste opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller og remoulade bliver det ikke bedre. En perfekt og lækker opskrift på ... Læs mere
Syltede agurker
Nem og perfekt opskrift på lækre syltede agurker. Syltede agurker opskrift har jeg brugt i mange år, og jeg synes selv at det er ... Læs mere
Klaret Smør fra Bakkedal
Bakkedal har i begyndelsen af januar 2015 lanceret et nyt produkt i supermarkederne. Produktet er klaret smør og jeg har, op til jul ... Læs mere
Stifado
Stifado er en lækker græsk simre ret, der består af oksekød braiseret i rødvin, nelliker, kanel og spidskommen. Hvis du har ... Læs mere
Nytårsmenuen 2014
Glædelig jul. Nu er julemaden og frokosterne allerede ved, at være overstået og så skal nytårsmenuen til, at være klar. ... Læs mere
Hvid Gløgg – Opskrift med rom
Hvid gløgg med rom og hyldeblomst er den gløgg vi holder rigtig meget af. Det samtidig en gløgg der kan holde sig i rigtig lang ... Læs mere
Anmeldelse af Gastrolux Stegepande
Gastrolux har udlånt deres 28 cm stegepande til mig for en anmeldelse. Jeg modtog panden til låns i oktober måned, og har indtil nu ... Læs mere
Syltede rødbeder
Hjemmesyltede rødbeder er nu en gang ekstremt nemme, at lave og du får dem som du ønsker. Med eller uden sukker, milde eller med ... Læs mere
Stegt gåsebryst, kålrabi og Gran
Jeg er i sidste øjeblik med i 5 runde af Madbloggerudfordringen, hvor temaet er Nordisk Jul. Jeg købte for nyligt et helt gåsebryst ... Læs mere
Julens Mad
Hov, så kom december igen, og vi nærmer os med hastige skridt julen og hvad der til høre. Mange af os har faste traditioner, andre ... Læs mere
Stegte sild i lage
Julemåneden er i gang og du kan være med til, at lave stegte sild i lage. For mange familier er det noget, der skal ... Læs mere
Vinder af Kraken Black Spiced Rum
Med en god kop kaffe er vinderen af Kraken Black Spiced Rum konkurrencen nu fundet vha. Random.org Integer Generator. Tallene er sat ... Læs mere
Boller i Karry – Skøn opskrift på boller i karrysovs
Boller i Karry er en fantastisk lækker ret der kan laves på en klassisk måde og en spicy måde. I opskriften gælder det om at få en ... Læs mere
Beef Wellington
Beef Wellington er en gude spise af de helt gamle, som er virkelig fantastisk. Ret beset består Beef Wellington af et stykke ... Læs mere
Konkurrence om Kraken Black Spiced Rum
REKLAME Kraken Black Spiced Rum er en forholdsvis ny Spiced Rum på det danske marked, som en af jer kan være heldige at vinde i en ... Læs mere
Safran muslinger
Danske blåmuslinger kommer jeg aldrig til, at blive træt af, og de er samtidig i en prisklasse, hvor alle kan være med. De lokale ... Læs mere
New York Part 2
På gå tur i Brooklyn Anden dag af vores 9 dages tur i New York, tilbragte vi på Brooklyn. Har man ekstra tid kan det absolut ... Læs mere
Nyretapper på kålrabi – Nyretapper opskrift
Det bedste oksekød er nyretapper som man kan smage, da det er fantastisk mørt og med masser af smag. Onglet eller nyretapper, er ... Læs mere
Ovnbagt portobello med Unikaost
I september købte vi nogle store økologiske portobello svampe på Foodfestival 2014 ved Tangkroen i Århus. Jeg tilberedte i ovnen med ... Læs mere
Rødspætter med tre slags løg og bakskuld
Rødspætte med en beurre blanc sauce af bakskuld er en meget lækker fiskeret. Sammen med 3 forskellige slags løg bliver det helt ... Læs mere
Kanin i sennep – En lækker klassisk fransk vildt ret
Kanin i sennep er en meget lækker spise, da kødet er utrolig mørt og smager måske lidt som kylling. Kødet fra kanin smager ... Læs mere
Konkurrence og bog anmeldelse
REKLAME Jeg har fået tilsendt denne guld bog om bagning fra hele verden af Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. Bogen hedder "Bage ... Læs mere
New York Part 1
I sommers havde jeg den kæmpe fornøjelse igen sammen med min skønne hustru, at opleve New York på nært hold. Denne gang var vi der i 9 ... Læs mere
Røget laks med pocheret æg
Har du prøvet, at røge din egen laks? Hvis ikke kan du her læse om en meget nem metode, at varmrøge et par laksefileter. Jeg ... Læs mere
Hyldebær eddike- og sirup
Hyldebær eddike og sirup er utrolig skønne til både det salt og søde køkken. Der har i denne uge været lidt stille på bloggen, ... Læs mere
Sommer Gryde
Gryderetter behøves ikke kun, at være forbeholdt vinter månederne, men kan sagtens laves i sensommer eller tidlig efterår. Denne ... Læs mere
Foodfestival 2014
Foodfestivalen ved Tangkroen i Århus nåede jeg heldigvis, at besøg i år, hvilket var et kærkommet gensyn. Vi tilbragte nogle gode ... Læs mere
Kammusling på sort risotto
Kammusling ovenpå sort risotto kan lyde mærkværdig, og så alligevel ikke når det sorte i risottoen er blæksprutteblæk. Blækket giver ... Læs mere
Grillet kalvelever med havgus
Jeg har leget lidt med denne appetizer ret, og kommet frem til en anderledes måde, at bruge kalvelever på. Ideen kommer, at en ... Læs mere
Langtidsstegt kalveculotte med hokkaido creme
Langtidsstegt Kalveculotte bliver jeg aldrig træt af, især når den langtidssteges ved 60 grader i 5 - 6 timer. Kalveculotten er ... Læs mere
Salat af palmekål og bok choy
Til de grillede rom marinerede kyllinger serverede jeg denne salat til, der består af tre kålsorter som sauteres. Disse er palmekål, ... Læs mere
Rom Kylling
Her i sommers har jeg fulgt med i Anne og Anders´ nye udsendelser på DR2 "På sporet af det tabte land". I første afsnit besøgte de, De ... Læs mere
Kold agurkesuppe
Denne kolde agurkesuppe med masser af frisk mynte og ceviche af torsk passer rigtig godt som en frisk forret. Især i disse varme ... Læs mere
Radicchio bagt med gorgonzola
Den tredje og sidste opskrift jeg har valgt, at poste fra bogen Antipasti er Radicchio bagt med gorgonzola, Radicchio al ... Læs mere
Små kødboller svøbt i citronblad
Små kødboller svøbt i citronblad, “Polpette nella foglia di limone” er den anden ret jeg har lavet fra bogen Antipasti, Cicchetti ... Læs mere
Små blæksprutter i tomatsauce
Den første ret jeg lavede fra bogen Antipasti, cichetti og andre italienske småretter er Le sepoine in umido con bastoncini di ... Læs mere
Antipasti, cicchetti og andre italienske småretter
REKLAME Der har været meget stille på bloggen de sidste 2 uger, hvilket primært skyldes ferie og et behov for, at trække stikket ... Læs mere
Svinekotelet med skaft
Svinekotelet med skaft Hvis du følger med på bloggen ved du måske, at jeg glad for at grille, også hele året rundt. Grillen ... Læs mere
Farserede grøntsager
Så du Brdr. Prices program, hvor de lavede mad i Italien og Syd Frankrig? Jeg fulgte selvfølgelig med og blev lidt hug på en ret ... Læs mere
Pasta alle Vongole
Pasta alle Vongole er en fantastisk nem og meget smagfuld ret, hvor pastaen er vendt i hvidvinsdampede hjertemuslinger. ... Læs mere
Steak af kalvehøjreb
Jeg har i et andet indlæg skrevet om ungkvæget vi købte en ottendedel af og næsten har fået spist. Der gemte sig heldigvis et par gode ... Læs mere
En Pinsesøndag på Filsø Fødevarefestival
Hvad brugte du din Pinsesøndag på? Jeg var en tur til Filsø Gård, som for andet år i træk afholdt Fødevarefestival. Der var flere ... Læs mere
Hvide asparges med ramsløg
Grillede hvide asparges med ramsløgspesto med revet Havgus ost over er en dejlig og nem forret. Jeg har til denne lette forret ... Læs mere
Kylling med oliven – Pollo alle olive
Kylling med Oliven eller Pollo alle Olive er en skøn dejlig Italiensk gryderet. Selv om årstiden for gryderetter er ved, at være ... Læs mere
Hvide asparges med pocheret estragon æg
Forleden stod den på, hvad gemmer mit køleskab er rester, hvilket der kom denne kombination ud af. Den kan minde lidt om en tidligere ... Læs mere
Grillet kulmule med hvide asparges
På denne tid af året elsker jeg, at lave lette fiskeretter på grillen, med tilbehør af de nye grøntsager. Lige nu er det stadig ... Læs mere
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato er en meget lækker Italiensk ret, der oser af forår og sommer. Retten består af kalvekød skåret i tynde skiver ... Læs mere
Saltimbocca ala Romana
Lige for tiden har jeg fået et italiensk madflip, og har tilberedt flere forskellige klassiske og andre lækre italienske retter, som ... Læs mere
Blomkålssalat
Denne lækre sommeropskrift af nye blomskål så jeg en morgen på tv, hvor Hannah Grant tryllede med sunde retter. Jeg har ... Læs mere
Påskebordet
Bloggen har nu eksisteret i 3 år her i april. Hvor tiden dog går :-). Indtil nu har jeg fået skrevet 205 indlæg. Jeg har tit villet ... Læs mere
Røget Sild med stenbiderrogn
Røget sild med stenbiderrogn og æggeblomme er en skøn frokostret. Foråret er langt om længe kommet og det er stenbiderrognen også. ... Læs mere
Grillet kalvelever
Lever, eller kalvelever kan i nogle hjem være anledning til en heftig diskussion om, hvad der ikke skal tilberedes. Jeg holder selv ... Læs mere
Fish Pie
For noget tid siden købte jeg Paul Cunninghams bog Pauls Food, som manglede i min samling af kogebøger. Jeg havde på samme tid en del ... Læs mere
Engelsk peberbøf
Engelsk peberbøf er en skøn og nem traditionel opskrift på engelsk bøf fra oksefilet. Man får en super lækker sauce til ... Læs mere
Syltede hvide asparges med avocado
Syltede Hvide Asparges med avocado og smilende æg er en perfekt forret eller frokost opskrift. Jeg har igen tilmeldt mig ... Læs mere
Syltede Hvide Asparges
Der er ikke lang tid til, at de første hvide (oversøiske) asparges kommer i handlen. De europæiske kommer først om ca. en lille måneds ... Læs mere
Røget torskerogn
Frisk torskerogn er begyndt, at være i sæson nu og du må ikke snyde dig selv for frisk lavede torskerogn. Smagen er langt mere ... Læs mere
Nyretapper – Onglet eller Hangersteak opskrift
Nyretapper, Boeuf Onglet eller Hangersteak, er en overset stykke velsmagende udskæring. Nyretapper er den muskel der hæfter ... Læs mere
Super Bowl 2014 – XLVII
Søndag d. 2 februar er der igen Super Bowl XLVII, hvor Denver Broncos og Seattle Seahawks tørner sammen i New Jersey, New York. Første ... Læs mere
Højreb fra herreford ungkvæg – Nytår 2013
Hovedretten nytåret 2013 bestod af langtidsstegt højreb fra Herreford ungkvæg dertil ragoutkugler, Pommes Anna med ... Læs mere
Røget kammusling og peberrod – Nytårsappetizer
Den fjerde og sidste nytårsappetizer 2013 bestod af let røget kammusling med lidt peberrodscreme og rugbrødskrymmel på toppen og ... Læs mere
And, Rugbrød og Havtorn
Den tredje nytårsaften appetizer bestod af anderilette på ristet rugbrød med foie gras og ... Læs mere
Anderillette
Anderillette er en lækker spise, der er fantastisk sammen ovenpå rugbrød med sennep og rødbeder på. Jeg har valgt, at bruge den lidt ... Læs mere
Lammetagine med Ras el Hanout
Jeg har længe ville lave den fantastiske marokkansk ret Lammetagine med Ras el Hanout til bloggen. Duften af krydderier fra ... Læs mere
And og Rogn – Nytårsappetizer
Den anden appetizer til nytårsaften 2013 var ristet andeskind med ørredrogn ovenpå. Begge dele matcher hinanden rigtig godt, pga. det ... Læs mere
Jordskokkesuppe
Den første nytåraftens appetizer var en lille jordskokke shot bestående af jordskokke suppe med havtorn sirup i nytårsaften. ... Læs mere
Nytårsretter 2013
Jeg har vist ligget lidt på den lade side siden nytårs aften og er kommet sent i gang med, at skrive om de retter jeg lavede til ... Læs mere
Nytårs retter 2013
Her er lidt forslag til forskellige retter der kan bruges til nytårs aften. Jeg har opdelt det i appetizer, forret, hovedret og ... Læs mere
Langtidsstegt And
En langtidsstegt and giver den perfekte andesteg eller gåsesteg til jul, da anden eller gåsen beholder sin saftighed og får et lækkert ... Læs mere
Jule opskrifter
Jeg har nedenstående samlet forskellige opskrifter, der kan bruges her i julen. Både til selve juleaften og juledagene. And ... Læs mere
Slowroast kaffe fra Øristeriet
REKLAME De sidste 14 dage har mine weekender været i kaffehimmelen. Jeg drikker næsten kun stempel brygget kaffe med frisk malede ... Læs mere
Shepherd’s Pie
Shepherd's Pie er en skøn klassisk engelsk pub ret fra landet, som også kaldes cottages pie. Retten Sheperd's Pie er en kødtærte ... Læs mere
Havtorn Sirup
Igen i år har jeg plukket havtorn og høsten har været over al forventning. En del af havtornene er brugt til en hjemmelavet havtorn ... Læs mere
Oksefilet med Gorgonzola Sauce
Oksefilet med en fyldig gorgonzola- og svampesauce er perfekt måde, at serverer kødet til. Jeg har udover saucen serveret grønne ... Læs mere
Kalvehjerte Gryde
Kalvehjerte er et lækkert stort stykke kød, som smager fantastisk. Et helt kalvehjerte strækker til ca. 6 - 8 personer, da de er langt ... Læs mere
Vindaloo
Vindaloo er på det nærmeste en ret inderne har dedikeret til Chili Klaus. Grunden skyldes, at i den oprindelige opskrift kommer man op ... Læs mere
Rødfisk i Røget Reje Bisque
Rødfisk er en lækker smagfuld fladfisk som sammen med en kraftig røget reje bisque udgør en meget lækker forret. Den kan sagtens ... Læs mere
Hot Wok
REKLAME Jeg har fået tilsendt et sæt fra Hot Wok bestående af en gasbrænder, wokpande, 3 stykker køkkenredskaber, rensevisk og en ... Læs mere
Grydestegt kylling
Grydestegt kylling med brun sovs og persille. En ægte klassisk opskrift fra mormor køkkenet. En gammeldags grydestegt kylling ... Læs mere
Havtorn Kompot
Jeg har længe villet lave en havtorn kompot eller måske nærmere marmelade, der vil passe rigtig som ledsager til stærke oste og ... Læs mere
Hokkaido Butternut Salat
Bagt hokkaido butternut salat er en skøn og fyldig salat. Salaten er med friske figner er en anderledes vintersalat, da den har masser ... Læs mere
Pighvar i jomfruhummer bisque
Denne opskrift eller sammensætning af to yderst delikate ingredienser er jeg blevet inspireret af et billede fra Fjordrejen.dk´s ... Læs mere
Roastbeef – På grillen
Roastbeef er måske noget nogen forbinder med det kolde bord, eller noget kedeligt oksekød, der bliver sejt. Jeg har i denne opskrift ... Læs mere
Asian Inspiration – Stir Fry
En hurtig gang asiatisk inspireret stir fry (wok ret) er her i huset ofte en hurtig metode til en lækker og sund gang aftensmad. Jeg ... Læs mere
Sorgenfri Specialiteter
REKLAME Ved Kulinariske Sydfyn fik jeg en snak med Gitte og Kim fra Sorgenfri Specialiteter i dag Ulvedal omkring de produkter de ... Læs mere
Paella – Mixta
Paella Mixta er en af flere Paella, hvor denne har både fisk, skaldyr og kylling. Paella er nok den mest kendte spanske ret udover ... Læs mere
Pulled Pork lavet på Grill
Jeg har tidligere skrevet om Pulled Pork eller Trukket Gris, hvor jeg tilberedte den i ovnen. Denne gang har jeg brugt min 57 cm Weber ... Læs mere
TomatChutney
Hvis du har en masse tomater i haven eller drivhuset du ikke kan nå, at spise er det en rigtig god ide, at bruge de overskydende til, ... Læs mere
Hr. Skov – Et land for foodies
I min sommerferie, som bestod af meget god mad var en af dem en lækker frokost hos Hr. Skov i Blaavand (Nordvest for Esbjerg). En ... Læs mere
Multe på spidskål
Multe er en af mine yndlingsfisk, som gæster vores farvande mellem juni og oktober. Den hører oprindeligt til i middelhavet, men pga. ... Læs mere
Kapers af Tallerkensmækker Frø
Jeg har i sommer månederne haft flere store flotte Tallerkensmækkere (også kaldet Almindelig Blomsterkarse) stående i ... Læs mere
Muslingesuppe
Muslingesuppe af danske blåmuslinger er en hurtig og lækker ret, der både kan serveres som forret eller hovedret. Jeg havde fået fat ... Læs mere
Bagt Torsk i Kål
Bagt torsk i kål er en dejlig og flot fiskeret med spidskål og små blæksprutter. Denne torskeret valgte jeg, at tilberede på ... Læs mere
Hyldeblomst
Hylden blomstrer fra Skt. Hans og 4 - 6 uger frem. Der hvor den står med sine smukke hvide blomster bliver man næsten beruset af ... Læs mere
Carbonara med tang spelt spaghetti
Carbonara er en af de rigtig gode og hurtige klassiske italienske pasta opskrifter. Jeg har til denne Carbonara brugt en anderledes ... Læs mere
Aspargessuppe
Har du nogensinde lavet din egen asparges suppe på hvide asparges? Hvis ikke kan du stadig lige nå det. Jeg lover, at du vil derefter ... Læs mere
Kulinariske Sydfyn & DM i Grill 2013
Jeg havde gennem Smoke It All fået sponsor pass til DM i Grill 2013, som foregik i Svendborg i forbindelse med Kulinariske Sydfyn. Det ... Læs mere
Ketchup – Den hjemmelavede
Hjemmelavet ketchup hører til sommerens grillaftener, og er lige til at gå i gang med uden store vanskeligheder. Jeg har til denne ... Læs mere
Hvide asparges og jomfruhummere
Sauterede jomfruhummerhaler og hvide asparges sammen med en dild mayonnaise er endnu en af flere opskrifter om de skønne hvide ... Læs mere
Smørdampede hvide asparges
Smørdampede Hvide Asparges i ovn er en skøn og nem måde at tilberede asparges på. Store hvide asparges er en grøntsag jeg med ... Læs mere
Hvide Asparges med Hollandaise Sauce
Hvide asparges med hollandaise sauce og rejer er en skøn og nem klassisk forret eller frokostret. De store flotte sprøde hvide ... Læs mere
Fødevarefestival i Filsø
I pinsen 2013 afholdt Filsøgård deres første fødevarefestival, som endte med at blive en kæmpe succes. Filsøgård ligger nord for Varde ... Læs mere
Rabarber Kompot – En nem og lækker opskrift på kompot
Rabarberkompot er utrolig nem og hurtig selv at lave, og kompotten kan bruges til mange spændende ting og smager fantastisk ... Læs mere
Røgede Svinekæber
Røgede svinekæber er et ekstra twist til braiserede svinekæber, som jeg tidligere har skrevet om. Du kan læse indlægget om Braiserede ... Læs mere
Syltede blomsterknopper af ramsløg
Her midt i maj måned er der fortsat masser af ramsløg, og knopper og blomster. Blomsterknopperne kan syltes og bruges som tilbehør til ... Læs mere
Wienerschnitzel
Wienerschnitzel med en dreng er måske ikke den høje gastronomi, men en lækker "klassiker" der altid glider ned. Hvor kommer "en ... Læs mere
Østers med agurkeskum
For nyligt var jeg på årets sidste østerstur i Vadehavet, hvilket kun kunne lade sig gøre når vejret har været så køligt helt ind i ... Læs mere
Langtidsstegt Kalvecuvette
Hvordan tilbereder man en kalvecuvette så den bliver perfekt? En af metoderne for, at få en lækker og super mør kalvecuvette er, at ... Læs mere
Dampet torsk på savoykål
Hvidvins dampet torsk ovenpå blancheret savoykål passer rigtig godt sammen. Den let bitre kål går fint i spænd med torskens ferske ... Læs mere
Barbequesauce
Jeg har i flere år lavet min egen Barbequesauce, og har med tiden udviklet den fra en typisk amerikansk barbequesauce til en med mit ... Læs mere
Cecilie & Madklubben – Nyt madprogram fra TV2
Jeg var sammen med en del andre madbloggere fredag den 5 april 2013 inviteret til forpremiere på TV2s nye madprogram Cecilie & ... Læs mere
ThaiRuller
Hjemmelavede Thai ruller får mig til, at tænke på foråret. Kalenderen siger april, men temperaturen siger noget andet. Mon et par thai ... Læs mere
Djævleæg – Deviled Eggs
Djævleæg eller Deviled Eggs kan laves på et utal af forskellige måder. Æggene kan serveres til påske frokosten eller jule ... Læs mere
Safran Snaps
Står du og mangler en god kryddersnaps til i morgen, så se her. Safran snaps (eller score snaps) laves af safran og citron, og kan ... Læs mere
Stenbiderrogn og rygeostcreme
Denne frokostret kan f.eks. bruges til påskebordet, eller som appetizer skåret ud i mindre stykker. Den består af en god rygeost og ... Læs mere
Stenbiderrogn på torskekæber
Det er sæson for stenbiderrogn, den danske kaviar. Stenbiderrognen er lyserød og smager af frisk hav, som kan købes renset eller ... Læs mere
Michelin – Fransk snobberi eller hvad?
I dag uddelte Michelin guiden 15 stjerner i Danmark. Stort tillykke til Geranium for deres anden stjerne og Kadeau for deres ... Læs mere
Carpaccio
Carpaccio er nem og lækkert forret man selv kan tilberede. Køb kødet ved en slagter, så er du sikker på, at få et godt og bedre egnet ... Læs mere
Mayonnaise Hjemmelavet når den er bedst
Hjemmelavet mayonnaise tager omkring 10 minutter at lave, og smager nu en gang langt bedre end selv hellmann´s mayonnaise. Samtidig ... Læs mere
Fasan på fire måde
For noget tid siden købte jeg en fasan og var i tvivl om, hvordan jeg skulle tilberede den. Efter noget betænkningstid besluttede jeg ... Læs mere
Vildt Fond
Vildt fond kan laves af forskellige slags vildtskrog, som kan være fasan, krondyr, harre, kanin eller hvad man nu har. Brug vildt ... Læs mere
Ærtesuppe med Havkat
Ærtesuppe er en af de retter man kan tilpasse til både hverdag og festmiddage afhængig af tilbehøret, eller ingredienserne. Udover ... Læs mere
Lammeculotte på Kålrabimos
En lækker og nem ret bestående af slagterens friske lammeculotter med en mos af danske kålrabi. Det syrlige i retten bestod af ... Læs mere
Vagtelæg i artiskok
Denne ret serverede jeg for nylig som en del af en tapas anretning, men synes at den sagtens kan serveres som en lille forret. Retten ... Læs mere
Boeuf Bourguignon – Fransk Simremad
Boeuf Bourguignon også kaldet Bøf Bourgogne er en ægte fransk rustik klassiker, der passer perfekt til de kolde vintermåneder som ... Læs mere
Hangtown Fry
Her er den anden ret når San Francisco 49ers og Baltimore Ravens tørner sammen i Super Bowl 2013 natten til mandag. Denne ret, ... Læs mere
Baltimore Crab Cakes
Her er den første af de to opskrifter til jeg har valgt, når Baltimore Ravens og San Francisco 49ers tørner sammen i Super Bowl 2013. ... Læs mere
Pulled Pork i ovnen – Nem Pulled Pork Opskrift
Pulled pork Pulled pork (kød i trævler) er en klassisk og lækker Amerikansk BBQ ret fra syden, som passer super godt i en burger ... Læs mere
HavtornSmoothie
Denne havtorn smoothie er en ren vitaminbombe, da den er fyldt med A-, B-, E- og P-vitaminer forbi den er lavet af havtorn bær. Et ... Læs mere
Saltede mandler
Saltede mandler er en let og nem snack man selv kan lave. Jeg har lavet denne opskrift på saltede mandler på to måder. En version ... Læs mere
Havtorn Sorbet
Havtorn sorbet er en frisk og eksotisk smagende sorbet is. Havtorn kan være svære, at købe og kan evt. erstattes med saften af ... Læs mere
Chocolate Stout is
Som lovet i det tidligere indlæg om nytårsdesserterne kommer her opskriften på den første is. jeg har valgt, at opdele nytårsdesserten ... Læs mere
Anmeldelse af Bosch MMB2000 Blender
Ind i mellem kommer der gode pakker med posten som denne blender. Jeg er af WhiteAway.com bedt om, at teste og anmelde en Bosch ... Læs mere
Nytårsdessert Is
Den anden dessert jeg serverede nytårsaften bestod af en hjemmelavet parfait is af Fanø Stormflod, en lækker chocolate stout og en ... Læs mere
Chokolademousse
Denne chokolademousse er den ene af de to desserter jeg serverer nytårs aften 2012. Jeg ville oprindeligt have nøjes med en dessert, ... Læs mere
Sandwich af and
I går brugte jeg kold and fra juleaften til, at lave en let sandwich, da maden de sidste par dage har været lidt tung. Jeg havde i ... Læs mere
Hummus
Hummus er en klassisk mellemøstlig ret, der kan bruges til mange forskellige ting som ex. dip, smørelse til sandwich eller burgere ... Læs mere
Rødkålssalat
Denne alternative rødkål kan sagtens bruges i stedet for den traditionelle til juleaften eller som et nyt indput en af juledagene. Den ... Læs mere
Juleopskrifter
December er måneden for mad, vin, øl og snapse både op til den 24 december og efter. Jeg har derfor valgt, at samle de forskellige ... Læs mere
Variation af kylling ratatouille
Den italienske opskrift Pollo alla Ratatouille har jeg lavet en variation af der passer til årstiden grøntsager. Frem for de ... Læs mere
Henne Kirkeby Kro
Inden du går i gang med, at læse om min oplevelse på Henne Kirkeby Kro har jeg en fantastisk nyhed om kroen. I år d. 24.02.2016 fik ... Læs mere
Hjemmelavet Leverpostej
Denne opskrift på ægte hjemmelavet leverpostej stammer tilbage fra min mormor, og er selvfølgelig verdens bedste leverpostej opskrift. ... Læs mere
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe er en skøn og lækker cremet græskarsuppe som er vidunderlig nem, at lave. Det dejlige med en hokkaidosuppe er, ... Læs mere
Dampet torsk på smørsauterede jordskokker
Et lækkert stykke torsk ovenpå smør sauterede jordskokker og rosenkål udgjorde søndagens middag. En nem ret der både kan gå som forret ... Læs mere
Lidt information om Findeopskrifter.dk
Nedenfor link udkast forfattet af madblogger Søren Quist til mailudsending til de madbloggere, der med eller uden deres viden får ... Læs mere
Løgismose gourmet kylling
Grillet Gourmet Kylling er en nem og virkelig lækker måde at tilberede en hel kylling på. Med en skøn portvinsotto og grillede ... Læs mere
Kvæde Kompot
Kvæder er med tiden blevet glemt, men er et sandt guldæble. For 100 år siden var kvæden et almindeligt frugt træ i de danske haver, ... Læs mere
Det er mine Indlæg – Findeopskrifter
Da jeg i startede min blog i 2011 og gerne ville have bare et par stykker til, at læse mine indlæg tilmeldte jeg mig ukritisk ... Læs mere
Fyldt Hokkaido Græskar
Halloween (Allehelgenaften) står for døren, helt nøjagtig 31 oktober 2012. Allehelgensdag stammer oprindelig fra Europa, men blev ... Læs mere
Stegt flæsk med persille sauce
Hvem kan ikke i lide noget så gammeldags, som stegt flæsk med persille sovs? Retten kan både laves billig, når der handles i et ... Læs mere
Opbagt sovs
Opbagt sovs også kaldet bechamel sauce, der bruges som grundsovs til flere sovse som persillesovs til stegt flæsk, løgsovs, brun sovs ... Læs mere
Kartoffelmos
Okay, måske ikke den sværeste ret at lave. Men her er den alligevel. Ingredienser 4 personer: 1 kg melede kartofler. ca. 2 ... Læs mere
Daube
Boeuf Daube er en klassisk fransk gryderet fra Provence, hvor kødet braiseres i rødvin. En skøn simre ret, der passer rigtig ... Læs mere
Tigerrejer i sennepssauce af grappa
I sommers var vi i Norditalien, hvor jeg kom hjem med en rygsæk fyldt med lækre italienske specialiteter. En af dagene stødte vi på en ... Læs mere
Boeuf Stroganoff
Boeuf Stroganoff, eller nærmere bestemt Bøf Sauté Stroganoff er en perfekt og utrolig lækker simreret, man med garanti bliver afhængig ... Læs mere
Nørre Vosborg
I midten af august var vi sammen med et godt vennepar på en overnatning på Nørre Vosborg Herregård. Vi havde købt tilbudet gennem ... Læs mere
Risotto Grundopskrift
Risotto er en skøn klassisk italiensk ret, som traditionelt er en første forret. Risotto er utrolig nemt, at tilberede, hvis man ... Læs mere
Food Festival 2012
Sidste weekend var vi så heldige, at få tid til at tage til Food Festival 2012 på Tangkrogen i Århus. Først og fremmest dejligt, at en ... Læs mere
Frikadeller
Frikadeller med sauteret spidskål og kartofler vendt i løvstikke pesto kan strække sig over flere dage og er nem, at gå til. Derfor ... Læs mere
Dybstegt Salturt
Med al den salturt i køleskabet skulle der afprøves lidt nyt, hvor salturten er i centrum. Jeg valgte, at dybstege salturten med en ... Læs mere
Salturt
Salturt er en lille grøn sukkulent plante man kan finde ved kystnære strandenge, der minder om en mini kaktus. Salturt anvendes i ... Læs mere
Confit de Canard
Confit de Canard er en traditionel fransk ret, hvor man confitere, konfiterede andelår. Confit de Canard kan købes på dåse hos ... Læs mere
Ravioli a lá Carbonara
Ravioli a la carbonara en skøn pastaret med smag af carbonara. Ravioli kan du købe i alle supermarkeder i dag. Men det er faktisk ... Læs mere
Svinkløv Badehotel
Her i sommerferien var familien og jeg i sommerhus et par kilometer fra Svinkløv Badehotel. Min hustru og jeg var så heldige, at få et ... Læs mere
Kammusling og Røg
Efter en god ferie i både Nordjylland og Nord Italien med gode madoplevelser er det igen tid til et nyt indlæg. Denne forret, ... Læs mere
Rødfisk på safran risotto
Rødfisken er en af mine favorit fisk. Grunden skyldes, at kødet er fast og har smag af krabbe. Rødfisken lever i kolde og dybe vande ... Læs mere
Svinemørbrad i Soya Marinade
En af mine favoritmetoder når det skal være nemt på grillen er soya marineret svinemørbrad. Jeg havde udover mørbraden grillet små nye ... Læs mere
Salturt Pesto
Årets første høst af salturt er nu taget op. Jeg har i første omgang valgt, at forsøge mig med en pesto, som er lidt anderledes end de ... Læs mere
Æggekage
Æggekage er en dejlig traditionel dansk opskrift, hvor æggekagen både kan laves på panden eller i ovnen. Ind i mellem kan ... Læs mere
Langtids grillet kalvefilet
Efter at have læst om langtids grillning af kød på en amerikansk blog (seriouseats.com), som Gastromand.dk havde linket til måtte jeg ... Læs mere
Stegt rødtunge med kapers smørsauce og asparges
Rødtunge er en fedtfattig fladfisk i familie med rødspætten, men mere velsmagende. Jeg valgte, at lave en meget simpel ret af ... Læs mere
Øldampede Blåmuslinger
Øldampede blåmuslinger er en anden variation af min tidligere opskrift på Moules Mariniere, som smager lige så godt. Dampede ... Læs mere
Kuller med hjemmerørt remoulade
Stegte kullerfileter vendt i lidt mel med hjemmerørt remoulade, mos af kartofler og knoldselleri og dampet romanesco til passer rigtig ... Læs mere
Ramsløg Mayonnaise
Ramsløg mayonnaise eller aioli er en super lækker måde, at bruge ramsløgene på. Brug aiolien til noget godt madbrød, i en ... Læs mere
Coq au Vin på Grillen
Coq au Vin er det nu ikke helt, men jeg blev inspireret af ingredienserne fra Coq au Vin, da jeg grillede en stor kylling a la dåse ... Læs mere
Pollo Sorpresa
Pollo Sorpresa eller bare overraskelses kylling. En flot og velsmagende ret, der kan imponere gæsterne og med lidt snilde ikke er så ... Læs mere
Lammeculotte med jordbær
Hvordan smager syltede jordbær til en langtidsstegt lammeculotte? Himmelsk! Jeg har ikke før forsøgt mig særlig meget med ex. jordbær ... Læs mere
Ramsløgspesto
Ramløgspesto er en virkelig skøn og aromatisk pesto med let smag af naturlig hvidløg og purløg. Ramsløg er fine og fulde af ... Læs mere
Havtorne Snaps
Det er nu præcis 1 år siden Gastromad udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler ... Læs mere
Blomkålssuppe med kammusling
En lækker og nem opskrift på en cremet og smagfuld blomkålssuppe, der samtidig ikke koster alverden og passer sig ... Læs mere
Ramsløg Olie
Ramsløg Olie er en fantastisk aromatisk olie af ramsløg som er perfekt til Aioli, Salatdressinger og meget andet. Nu er det igen ... Læs mere
Garam Masala – Indisk blandingskrydderi
Garam Masala er nok det blandingskrydderi i indisk madlavning, der er mest vigtig og går igen i mange forskellige retter i det indiske ... Læs mere
Madras Curry
Denne lamme Madras Curry (karry) er den mest aromatiske jeg endnu har smagt. Inspiration til opskriften stammer fra den indiske karry ... Læs mere
Langtidsstegt Lammekølle
Hvordan bliver lammekøllen bedst? Prøv det ved at langtidsstege køllen, hvor den bliver utrolig mør ved at passe sig selv i ... Læs mere
Brownies med Chokolade Creme – Opskrift på Brownies
En fyldig og svampes brownie med skøn smag af chokolade og en dejlig mørk glasur på toppen smager fantastisk dessert eller andet ... Læs mere
Gratinerede og dybstegte østers med Havkat
Hermed opskrifterne på de gratinerede og dybstegte østers og og stegt havkat jeg tilberedte efter østers turen med Erland fra ... Læs mere
Østerstur ved Vadehavet med Fjordrejen
Jeg havde inviteret Erland fra Fjordrejen på Østerstur i Vadehavet. Nærmere bestemt den østlige kyst af Fanø, hvor der er gode ... Læs mere
Osso Buco
Osso Buco med safranrisotto og gremotala er en ægte klassisk italiensk simreret af kalveskank. Opskrift på Osso ... Læs mere
Hummer, Kammusling, Havtorn og Kålrabi Kvartet
Hummer er ikke det jeg har lavet flest retter med. Men her efter nytår har flere butikker sat priserne ned, så hvorfor ikke lave en ... Læs mere
Kalvehøjreb med Bearnaice Sauce og Pommes Fondante
To store herre kalvehøjrebs bøffer til en fredag aften med hjemmelavet bearnaise sauce og Pommes Fondante af kartofler og rodfrugter, ... Læs mere
Hjemmelavet Bearnaise Sauce
Hvordan laver man den perfekte hjemmelavet bearnaise sauce, som ikke skiller når den næsten er ved, at være der? Det kan du læse om i ... Læs mere
HO KRO – Kokke Kursus Hovedret og Dessert
Nu til hovedret og dessert fra kurset ved Ho Kro. Retterne består af: Hovedret, Langtidsstegt andebryst med Pommes Anna, ... Læs mere
HO KRO – Kokke kursus Forret og Mellemret
En fantastisk inspirerende eftermiddag og aften i selskab med 8 andre madentusiaster, hvor værtsparret Mads Uhre Schmidt og Christina ... Læs mere
Super Bowl 2012 Menu
Super Bowl XLVI NFL mellem New York Giants og New England Patriots på søndag kræver en New York burger med home made fries og en klat ... Læs mere
Kalvefilet med østershatte og sellerimos
To stk. kalve fileter smidt på en pande med stegte østershatte og mos af kartoffel og selleri, bagte honning tomater samt lidt ... Læs mere
Filetering af pighvar
Pighvar er en af mine absolut yndlingsfisk. Den har en super skøn smag og kan tilberedes på mange forskellige måder uden den mister ... Læs mere
Pighvar med ærtecreme af havtorn
Pighvar er en utrolig lækker fisk med masser af smag og utrolig nem, at tilberede når man først ved at den ikke skal have særlig lang ... Læs mere
Grønkålssuppe, fra mormors gryder.
Grønkålssuppe er super skøn og meget sund suppe som samtidig er fuld af dejlig smag. Suppe af grønkål er skøn flere dags mad der ... Læs mere
Pizza på grill
Pizza på grill er en perfekt måde at få en ægte hjemmelavet pizza på. Hermed opskrift på den pizzadej og sauce jeg benytter, når ... Læs mere
Nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter.
Nytårsforret 2011: Variation af nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter. Selve retten består af Hårdt stegt torsk på ... Læs mere
Nytårs forret 2011 Part I
Hvert år holder vi nytår med to andre vennepar, hvor de som lægger hus til serverer hovedretten. De øvrige kommer med henholdsvis ... Læs mere
Julefrokost Menuen
Hvor tit er det ikke sket, at julefrokost menuen til en af juledagene med familien bliver en udfordring? Jeg ønsker som regel, at den ... Læs mere
Juleand på Grillen
weber med and Efter jeg for en del år tilbage startede med, at tilberede enten gås eller and på Weberen, vender jeg altid tilbage ... Læs mere
Havtorn
For en måneds tid siden fik jeg tid til, at gå på jagt efter havtorn mens der stadig var bær på buskene. Med lidt held og vejvisning ... Læs mere
Pebernødder
Pebernødder er udover vaniljekranse og andet godt bagværk noget der hører til julen hos os. Man kan finde mange forskellige opskrifter ... Læs mere
Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede
Hvert år bager vi de skønneste hjemmelavede vaniljekranse og pebernødder, som nu er en fast årlig tradition for os op til ... Læs mere
Tournedos i Spanske Klæder
Hvad gør man når der dukker en oksemørbrad frem fra fryserens gemmer? Skynder sig at tø den op og lave noget godt ud af den :-). Jeg ... Læs mere
RSS/FEEDS Problemer med Bloggen
Jeg har desværre på det seneste oplevet nogle problemer med RSS/Feeds og automatisk abonnering når jeg ... Læs mere
Aarøsund Badehotel
I begyndelsen af efteråret var vi med mine forældre på et weekend ophold på Aarøsund Badehotel, med ankomst fredag og afrejse søndag. ... Læs mere
Fransk Løgsuppe – En ægte klassiker
Fransk løgsuppe en skøn fransk klassisk ret på løg som med ostebrød gør til en vidunderlig suppe. Fransk løgsuppe er en af mine ... Læs mere
Hønsefond
Hønsefond er en vigtig del og ingrediens i mit køkken, og i den perfekte madlavning generelt. Jeg laver oftest min egen hønsefond ... Læs mere
Andebryst med Butternut blåbær puré
Andebryst er noget af nemmeste og lækreste af lave, og noget vi er utrolig glade for året rundt. Her er min version af Mortens and ... Læs mere
Braiserede Svinekæber
Braiserede svinekæber i øl med rodfrugtemos er en utrolig skøn gryderet som jeg elsker at lave. Svinekæber er et ekstremt godt ... Læs mere
Limone Rødtunge på Sort Pasta og Ansjossauce
Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og eksempelvis vendt i lidt ... Læs mere
Henkogte tomater
Henkogte tomater er en nem måde at lave sine egne konserverede tomater på. Kan lykken være, at gemme ens egne solmodnede ... Læs mere
Syltede grønne asparges
Jeg blev inspireret af disse syltede grønne asparges efter et ophold på Badehotellet Aarøsund, hvor de serverede dem til en ... Læs mere
Khade Masale Ka Gosht – lam og hele krydderier
Denne Indiske ret kan næsten komme på højde med Vindaloe i chili styrke. Man kan nøjes med lidt færre chilier end de 16 opskriften ... Læs mere
Kalvefond – Opskrift på fond af kalv
Kalvefond er en af de vigtigste ingredienser i en perfekt sauce. I opskriftssamlingen over fonde er det nu den mørke kalvefonds ... Læs mere
Butterfly Chicken i Citronlage
Grillet Butterfly kylling er en nem måde, at grille en kylling og opnår samtidig både super sprød skind og saftig kød. Udover ... Læs mere
Rengøring af blæksprutter
Her et lille tip i forbindelse med rengøring af 10 armede blæksprutter. Start med, at tage fat bag hovedet på blæksprutten og træk ... Læs mere
Bruschetta og Pesto
Et af mine yndlingskøkkener er det Italienske på grund af den kærlighed italienerne har for deres køkken og køkkentraditioner. Noget ... Læs mere
Basilikum Pesto – Nem opskrift på Pesto
Hjemmelavet basilikumpesto er en klar favorit hos mig, og i virkeligheden er opskriften på denne pesto utrolig nem. I mange år ... Læs mere
Grillede Blæksprutte og Kæmperejer med Okra.
Jeg er en stor fan af næsten alle skaldyr, især når jeg kan smide dem på grillen. Til min store glæde fandt jeg rigtige kæmperejer i ... Læs mere
Syltet Salturt – Kveller
I mit indlæg om Salturt lovede jeg, at bringe opskrifterne på syltning af Salturt. Jeg brugte to forskellige opskrifter, hvor af den ... Læs mere
Torbreck, Barossa Valley, Old Vines
Jeg vil en sjælden gang skrive lidt om de vine jeg kender til, men vil ikke skrive de lange beskrivelser. Der er gode vinblogge der er ... Læs mere
Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum
Ølbraiserede kalvekæber med Ravioli Sfære af ærter og skum af peberrod. Efter mit første eksperiment med molekylær gastronomi var det ... Læs mere
Fiskefond – Opskrift på fond af fiskeben
Fiskefond er en perfekt fond at have liggende i fryseren til da fonden af fiskeben kan bruges til mange andre retter som saucer, ... Læs mere
Grøntsagsfond
I mit tidligere indlæg om jomfruhummerfond lovede jeg, at jeg med tiden ville poste flere opskrifter på fonde. Den næste i rækken er ... Læs mere
Kulmule med dildpesto
Fisk og dild eller som her kulmule med dild af pesto bliver jeg aldrig træt af. Dilden kan bruges som pynt eller som et tæppe som i ... Læs mere
The Bean, Coffee Pinotage fra Syd Afrika
Jeg blev præsenteret for denne specielle Vin fra Syd Afrika ved en vinsmagning i forået. Producenten er Mooiplaas Estate i ... Læs mere
Jack Daniel’s BBQ Entrecotes med zucchini salat
Entrecotes steaks på grillen sammen med en lækker salat af tyndt skårne lange strimler af zucchini og gulerødder, vendt i en dejlig ... Læs mere
Moules Marinières
Moules Marinières er en vidunderlig ret, som er fantastisk nem at tilberede, der i virkeligheden er dampede ... Læs mere
Muslingefestival i Løgstør
Igen i år løber den overdådige Muslingefestival i Løgstør af stablen d. 8 - 10 juli 2011. Jeg tilbragte sidste år weekenden i den ... Læs mere
Danske jordbær og fløde a la Textura
I sidste uge modtog jeg en kasse med 8 forskellige Textura produkter fra Mytextura, som desværre ikke længere eksisterer. Mine ... Læs mere
Spansk inspireret kulmule på spidskål, med kammusling, chorizo og beder.
Det er søndag og menuen består af weekendens rester. Denne søndag blev det til stegt kulmule på spidskål med jamón kammusling og små ... Læs mere
Hollandaise gratinerede østers
Hollandaise gratinerede østers er en vidunderlig forret med dejlig smag af østers sammen med den let syrlige ... Læs mere
Østers fra Vadehavet
Østers, eller nærmere omtalt Stillehavsøstersen, Crassostrea, kan i dag samles flere steder i det danske vadehav. Den er med ... Læs mere
Ramsløg marinerede lammeculotter
Lammeculotter på grillen er altid utrolig lækkert, og når lammekødet er marineret med ramsløgsblade, får de en ... Læs mere
Ramsløg den nordiske hvidløgsplante
Husk, at det er fortsat Ramsløg sæson og du kan plukke dem helt gratis. Lige nu her i juni står den i blomst, og de steder den findes ... Læs mere
Jomfruhummer Fond
Jomfruhummerfond er en skøn fond som kan bruges til en lækker jomfruhummer bisque som denne. Fond er en vigtig bestanddel af ... Læs mere
Ristet kammusling på jordskokkecreme og syltede agurkekugler
Min hustru fyldte i begyndelsen af foråret rundt og havde inviteret 30 piger til en fødselsdags aften. Jeg skulle stå for forretten, ... Læs mere
Restaurant Knapp
For anden gang har vi været på et gourmet ophold på Restaurant Knapp, som ligger ca. 5 km. nord for Aabenraa. Knapp er ejet af ... Læs mere