Hjemmelavet Baked Beans er ikke til, at tage fejl af, hvis du vil have ægte amerikansk tilbehør til dine grillede steaks, pulled pork, brisket eller det du smider på grillen.
Med denne simple cowboy ret bliver selv den største bønnehader omvendt. Det smager bare ualmindeligt godt. Jeg har til denne opskrift brugt Pinto Beans, men du kan sagtens bruge andre slagt bønner. Brødet du kan se på ovenstående billede er majsbrød. Opskriften kommer på et senere tidspunkt.
Man kan nemt købe baked beans, som herhjemme primært bruges til brunch med bacon, pølser og andet lækkert til. Den slags baked beans er jeg selv fan af.
Hjemmelavede baked beans er alligevel noget helt andet, som har den helt perfekte smag der passer til traditionelt amerikansk Barbeque kød som Brisket eller Pulled Pork.
Når jeg er i USA og besøger min udvekslingsfamilie får vi altid hjemmelavede baked beans sammen med ribs og pølser, og selvfølgelig Mac´N Cheese som på dansk er Macaroni og Ost.
Hvad er Baked Beans?
Baked Beans er tørrede bønner som natten over er blødgjort i vand. Disse simrer sammen med en del andre skønne ingredienser som bliver til denne tykke sauce de ligger i og giver denne helt særlige smag af grill eller barbeque mad.
Jeg har i denne opskrift brugt pinto bønner, men man kan ligeså godt bruge andre typer tørrede bønner som sorte eller hvide, eller for den sags skyld blandede bønner.
Ingredienser
- 500 g. tørrede pinto beans eller navy beans eller hvide bønner.
- 200 g. helt røget bacon.
- 4 hakkede fed hvidløg.
- 1 stort hakket løg.
- 1½ - 2 dl. Mørk sirup.
- 1½ dl. molasses eller brun farin.
- 1 spsk. worstershire sauce.
- 1 dl. ketchup eller ½ dl. tomat puré.
- 1 dl. æblecidereddike.
- 2 tsk. colman´s senneps pulver.
- 1 spsk. chipotle eller chilipulver.
- Salt og peber.
- Vand.
Sådan gør du
- Udblød bønnerne efter anvisning på pakken.
- Skær baconen i tern, som svitses gyldne i en gryde. Løg og hvidløg sauteres med i et par minutter, hvorefter de udblødte bønner kommes. Hæld vand i gryden, så bønnerne lige bliver dækket.
- Det hele skal nu simre i 1 time indtil bønnerne er møre.
- Tilsæt dernæst de øvrige ingredienser, og lad det simrer ved svag varme i yderligere et par timer. HUSK, at tjekke bønnerne undervejs, så de ikke brænder på.
- De færdige baked beans må gerne have en tyk konsistens.
Baked Beans kan nemt lavet en eller to dage i forvejen, og stå på køl indtil de skal bruges. Varm dem forsigtigt op uden at de begynder at koge.
0 kommentarer