Seneste indlæg| Gastromad.dk
Julevinen 2025
Julen er tæt på, og jeg har i samarbejde med Andrupvin smagt på seks rødvine, som kan være kandidater til julemiddagen. Alle seks vine er af høj kvalitet, kraftige og balanceret, som passer utrolig godt til julemaden. Fire af vinene kommer fra Italien, henholdsvis Veneto, Valpolicella, Campanien og Puglia områderne. Vi kommer godt rundt i de forskellige egner af Italien, hvilket er tydelig at dufte og smage på de forskellige vine. Derudover kommer en fra Spanien, nærmere bestemt Jumilla området og fra Rhône dalen i Frankrig. Det er vildt spændende at smage spanske og franske vine, der passer til julebordet, men det gør disse. Læs om: Årets Julevine 2024 Trabucchi d'illasi Valpolicella...
Søren Willadsen
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du over 950 gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om vinanmeldelser, anmeldelser af køkkengadgets og rejseoplevelser.
Jeg har deltaget i Masterchef 2025 og er medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
NYE OPSKRIFTER
Lobster Roll
Lobster roll er en amerikansk luksussnack. Den består i sin enkelthed af en lækker, cremet dressing med stykker af hummer, som kommes i en sprød...
Squashkage
Der er noget helt særligt ved en lækker svampet squashkage fyldt med varme krydderier og toppet med ostecreme. Den er blød, svampet med en skøn smag...
Squash i ovn
Squash i ovn med revet ost over. En nem og lækker måde at bruge squash på som tilbehør. Du kan både tilberede retten på grillen eller pande og...
Sellerisuppe
Sellerisuppe med bacon af knoldselleri er en utrolig lækker, velsmagende suppe. Jeg elsker cremede supper til at varme mig på i de kolde efterårs-...
Marry me chicken
Marry Me Chicken er en lækker, italiensk inspireret pastaret med kylling i flødesovs, soltørrede tomater og parmesan. En ret, der er blevet viral på...
Bagt spidskål i ovn
Bagt spidskål i ovn med revet parmesanost og nødder over er en virkelig velsmagende kål ret. Jeg er helt vild med kål i næsten alle afskygninger....
JULEMAD
Solæg
Kender du Solæg, den sønderjyske egnsret på æg? Det er æg som er kogt længe og dernæst ligger i saltlage. Derfor kan man godt blive lidt nervøs, når...
Klatkager
Klatkager, en lækker måde at forvandle risengrødsrester på. Har du nogensinde tænkt over, hvad du kan gøre med de sidste rester af risengrød?...
Risalamande Panna Cotta
Rester af risalamande kan nemt trylles om til en skøn jule panna cotta, der f.eks. kan bruges som julefrokost dessert. Hvem elsker ikke en...
Flæskesteg i Airfryer
Laver du din flæskesteg i airfryer får du næsten altid de sprødeste svær og møreste kød. Fordelen er, at du ikke behøves at bruge din ovn. Sørg...
Specier med chokolade
En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og flormelis. I min...
Waldorfsalat
Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter. Den amerikanske salat Waldorfsalat er...
POPULÆRE OPSKRIFTER
Helstegt Oksemørbrad
Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får her den rette guide...
Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift. Indbagt laks med en lækker blanding af...
Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift
En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, med nye hvide asparges eller ovenpå en bolle med skinke,...
Pommes Frites
Perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen Pommes Frites, Pommes, Fries eller Pomfritter har mange forskellige navne, og smager utrolig godt når de...
Rødvinssauce
En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalvesteg eller vildtkød....
BulgurSalat
Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller kyllingeretter. Salaten hedder...
Omelet Grundopskrift
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En omelet er anderledes...
Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs
Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs er noget alle elsker og...
Pastadej – Grundopskrift
Hjemmelavet frisk pasta er nem at lave og kræver ikke mange køkkenredskaber. Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ikke svært, at lave og kræver ikke...
Kategorier
- Airfryer
- Anmeldelser
- Appetizer
- Bagning
- Desserter
- Drikkevarer
- Efterår
- Eksperimenter
- Fisk og Skaldyr
- Fjerkræ
- Fond
- Forår
- Forretter
- Frokost
- Grill – BBQ
- Grøntsager
- Hovedretter
- Jul
- Lam
- Morgenmad & Brunch
- Nytår
- Okse – Kalvekød
- Oplevelser – Rejser
- Opskrifter
- Påske
- Pasta – Ris
- Pesto-Dressing-Dip
- populær
- Restauranter
- Salater
- Saucer
- Simremad
- Sommer
- Sous Vide
- Stenbiderrogn
- Supper
- Svinekød
- Syltning – Fermentering – Konservering
- Teknik
- Tilbehør
- Urter og krydderier
- Vegetar
- Vildt
- Vin og Spiritus
- Vinter