Salade Lyonnaise er en ægte fransk rustik bistrosalat med knasende grønne salater, sprødt smagfuldt bacon, croutoner og pocheret æg samt en ægte fransk dressing. Den minder lidt om den anden franske Salade Nicoise, selv om de er forskellige hvad angår ingredienserne.   En Salade Lyonnaise er hurtig og nem, og samtidig sund, både til frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Jeg har som regel en eller flere slags grønne salater i køleskabet, noget bacon i fryseren og altid æg. Allerede der er der nok ingredienser til en meget enkel Salade Lyonnaise. Salaten salade lyonnaise stammer fra Lyon der ligger tæt på Schweiz, hvor den har aner tilbage til 1500 tallet. Du kan købe...