Blomkålsbøf med butterbeanspuré og brunet kaperssmør er en dejlig vegetarisk hovedret. Sammen med ristede pekannødder får du en ret med en pragtfuld nøddesmag og knasende tekstur. Vegetarretter behøver slet ikke at være kedelige og uden smag. I denne opskrift med stegt blomkål får du både masser af bid og smag. Savner du kød, vil jeg næsten vove påstanden, at du ikke opdager det med stegt blomkål i skiver. Butterbeanspuréen i sig selv er en virkelig cremet puré, som både kunne serveres for sig selv, men jeg synes den passer rigtig godt sammen med den sprøde blomkålsbøf. Blomkålsbøf opskrift med butterbeanspuré Hvordan steger man blomkål på pande? Brug et stort blomkål, da det gælder om at...