Aubergine schnitzel er en ren vegetarisk ret med panerede auberginer og en fantastisk tomatsovs til. Du får en fyldig og sprød aubergine, hvor smagen er positivt overraskende og passer perfekt med den nemme tomatsovs. Jeg vil næsten vædde med, at du kan bilde din familie eller gæster ind, at det er en ægte schnitzel, du serverer. En aubergine opskrift, hvor du delvist tilbereder aubergine i ovnen, giver den en helt anden god smag. Smagen er en helt anden end stegte aubergineskiver, og det kræver ingen krydderier. Bagt aubergine gør bare noget skønt ved smagen. Vi er herhjemme blevet store fans af denne aubergine opskrift, da smagen er uovertruffen, meget mættende og sund, og noget langt de...