Høns i peberrod med kylling i en cremet peberrodssovs er en ægte klassisk simreret. En ret, der kan serveres året rundt, også om sommeren. Det er ikke en tung fjerkræsret, men let og meget smagfuld. Høns i peberrod er en ret, som de fleste af os husker. Jeg husker den tilbage fra dengang min mor lavede den, og jeg holder vanvittigt meget af den cremede sovs med smag af lidt stærk peberrod. Historien bag høns i peberrod Høns i peberrod er fornem mad fra det klassiske danske borgerkøkken i slutningen af 1800-tallet — en tid, hvor sovs for alvor blev moderne på de danske middagsborde. Men selve kombinationen af høns og peberrod er langt ældre: den kendes helt tilbage fra middelalderen. Nem...