Svamperisotto er en ren umamibombe med smag af forskellige svampe, hvidvin og lidt bacon. Det er en risotto med svampe, som du kan lave, som forret eller hovedret. Risottoretter er i sig selv enkle og tager omkring en halv time at lave. Italienerne siger, at det maksimum tager 20 minutter at tilberede en cremet risotto. Svamperisotto opskrift I min cremede risotto opskrift med svampe, hvidvin og bacon synes jeg, at du bør bruge andre svampe end champignon. Brug svampe som kantareller, karl johan, rørhatte og lignende, da de har langt mere smag end opdrættede svampe. Du vil helt tydelige smage forskellen. Risene skal være af typen Carnaroli eller Arborio til en autentisk risotto. Carnaroli...