Caldo verde er en af Portugals mest populære supper, som passer rigtig godt til det danske køkken. Det er en cremet suppe bestående af kartofler, kål og krydrede pølser – enkel, men perfekt til aftensmaden på en hverdag. Jeg holder meget af den slags retter, hvor man med få ingredienser fremtryller en fantastisk smagfuld og fyldig suppe. Caldo verde betyder ordret "grøn suppe" og er en af Portugals mest elskede hverdagsretter, som findes på stort set enhver portugisisk restaurant og i lige så mange portugisiske hjem. Du behøver ikke opsøge en specialbutik for at lave den ægte udgave. Langt de fleste ingredienser finder du i det almindelige supermarked, og resten kan du sagtens erstatte,...