Seneste indlæg| Gastromad.dk
Kantarelsauce
En lækker og nem kantarelsauce som kan serveres til både kalve- og oksekød og fjerkræs retter. Denne sauce med kantareller er utrolig velsmagende og cremet som sagtens kan gøre en afhængig. Det er en af mine bedste sovse med skovens guld som jeg selv har fundet. Jeg elsker når svampetiden går ind at bruge et par timer i skoven for at lede efter kantareller og andre svampe til en hjemmelavet kantarelsauce. De kantareller du kan købe i butikkerne kommer som regel fra andre lande, men smager lige så godt som dem fra de danske skove. I min opskrift på kantarelsauce bruger jeg enten hønsefond eller kalvefond. Dette afhænger af om jeg ønsker den skal være let i farve og smag, eller mere dyb og...
Søren Willadsen
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du over 850 gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.
Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
Andre vildt gode opskrifter
Dirty Rice
Dirty rice er en nem traditionel cajunret, som både kan spises som hovedret eller som tilbehør. Navnet beskidte ris eller dirty rice skyldes den...
Kyllingelår på grill
Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er grillede...
Limoncello Tiramisu
Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er både friske og kan...
Gin og Vodka til Cocktails fra Bornholm Spirits
ANNONCE Dansk spiritus som gin, rom, whisky og rom har de senere år fået en mere og mere fremtrædende rolle indenfor kvalitets spiritus. Fra at være...
Birria Tacos – Quesabirria
Birria Tacos Quesabirria er en af de skønneste aromatiske og smagfulde mexicansk klassiske taco retter jeg har smagt. Oprindeligt er det en stuvning...
Panang karry med kylling
Panang karry med kylling er en klassisk og utrolig populær cremet aromatisk curry ret fra Thailand. Panang curry eller på dansk panang karry med...
Forårs Opskrifter
Quesadillas med Oksekød
Lækker og nem opskrift på Quesadillas med mexicansk oksekød og masser af smeltet ost. Quesadillas med krydret oksekød og smeltet ost er en nem og...
Perlehønebryst med estragonsauce og svampe
Perlehønebryst med estragonsauce og stegte svampe sammen perlespelt er en nem og meget lækker opskrift på perlehøne med skønne smag. Perlehøne er en...
Laksemousse
Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt laves dagen...
Krydrede Cajun Rejer – Lækker reje opskrift
Lækre store cajun krydrede rejer som er en skøn og nem opskrift med masser af inspiration fra Louisiana i det sydlige USA. Serveres perfekt som...
Grillet Kulmule med årstidens grøntsager
Grillet kulmule med masser af årstidens skønne grøntsager gør det nemt at tilberede denne fiskeret på og samtidig få masser af smag. I som følger...
Spinatpandekager – Opskrift på lækre pandekager med spinat
Spinatpandekager er utrolig lækre som madpandekager der kan bruges som wrap fyldt med kylling og grøntsager til aftensmad, frokost eller madpakken....
Populære opskrifter
Helstegt Oksemørbrad
Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får her den rette guide...
Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej med masser af...
Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift
En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, eller sammen med nye hvide asparges eller ovenpå en bolle med...
Rødvinssauce
En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalve steg eller...
Omelet – Nem og Lækker opskrift på Omelet
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En omelet er anderledes...
Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs
Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager virkelig fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs er noget alle...
Kategorier
- Anmeldelser
- Appetizer
- Bagning
- Desserter
- Drikkevarer
- Efterår
- Eksperimenter
- Fisk og Skaldyr
- Fjerkræ
- Fond
- Forår
- Forretter
- Frokost
- Grill – BBQ
- Grøntsager
- Hovedretter
- Jul
- Lam
- Morgenmad & Brunch
- Nytår
- Okse – Kalvekød
- Oplevelser – Rejser
- Opskrifter
- Påske
- Pasta – Ris
- Pesto-Dressing-Dip
- populær
- Restauranter
- Salater
- Saucer
- Sæson
- Simremad
- Sommer
- Sous Vide
- Supper
- Svinekød
- Syltning – Fermentering – konservering
- Teknik
- Tilbehør
- Urter
- Vildt
- Vin og Spiritus
- Vinter