Pasta med svampe og bacon i en cremet flødesauce er en pastaret, jeg elsker at lave. Smagen af svampe som kantareller passer fantastisk godt sammen med bacon og pasta. Det gør denne pastaret med svampe til noget helt særligt, pga. den skønne umamismag, svampene giver. Jeg kan sagtens finde på at servere retten til en gæstemiddag eller på en hverdagsaften som hovedret. Fordelen ved en svamperet som denne er, at du kan tilberede den på kort tid, ca. 30 minutter, afhængigt af, om svampene skal rengøres. En af mine yndlingssvampe er kantareller, som jeg selv plukker i nærheden af, hvor jeg bor. Jeg kalder dem det gule guld i skovbunden og nyder at bruge et par timer i skoven for at finde nye...