Tonkatsu er en populær japansk klassisk opskrift på ekstremt sprøde panerede koteletter. Man kan også kalde dem japanske schnitzler. Det specielle med tonkatsu er, at du får en meget sprød japansk kotelet eller schnitzel, som samtidig er afsindigt saftig. Meget ofte oplever jeg, at koteletter godt kan blive lidt tørre, når de steges. Tonkatsu serveres traditionelt med en tonkatsu sauce, fint snittet hvidkål eller spidskål og ris til. Dertil hører en tonkatsu sauce, som er næsten lige så vigtig som selve koteletten. En meget enkel ret, men værd at prøve. Tonkatsu autentisk opskrift En af de vigtigste ting i denne opskrift er at sørge for, at din tonkatsu får en meget sprød overflade. Det...