Russisk Salat
Russisk salat er en nem frokostsalat, der både kan serveres med rugbrød til, eller til sild, kartofler og andet slags smørrebrød tilbehør. Hjemmelavet russisk salat er utrolig flot, da den består af rødbeder og æbletern. Rødbederne giver frokostsalaten en skøn rød farve, som klæder ethvert frokostbord. Fordelen med den hjemmelavede russiske salat er at den ikke har pastastykker i, som nogle af de købte har. Samtidig smager den af rødbeder og de øvrige ingredienser.
Russisk salat opskrift
I en hjemmelavet russisk salat opskrift kan du enten bruge kogte rødbeder eller syltede. Jeg har valgt syltede, da jeg synes syrligheden fra syltede rødbeder passer utrolig godt til russisk salat. Udover rødbeder tilsætter jeg æbletern pga. deres dejlige friskhed, og frisk revet peberrod i min version af en russisk salat. Grunden er at jeg gerne vil have noget styrke, da jeg synes peberrod og rødbeder passer utrolig godt sammen. Pas dog på med, hvor meget peberrod du bruger. Prøv dig lidt frem.
Vælger du at koge dine egne rødbeder, hvilket også er en mulighed, bør du følge mit tip. Først og fremmest undlad at skrælle dem inden, men kog dem med skræl på. Når de er kogt, overhældes de med koldt vand, og dernæst smuttes som mandler. Hvis du ikke ønsker at få helt røde hænder når de smuttes, bør du bruge handsker. Forskellen på syltede og kogte rødbeder i en russisk salat, syren fra eddikelagen.
Prøv: Karrysalat // Æggesalat
Russisk Salat
Russisk salat er en lækker frokost salat opskrift med rødbeder og æbler.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Frokost, Salat
Køkken: Dansk
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 200 g. rødbeder kan være syltede rødbeder
- 1 stk æble
- 1 dl. creme fraiche 18% eller 38%
- 1 – 2 spsk. mayonnaise
- 1 stk Citronsaft
- Revet peberrod
- Salt og peber
Udstyr
Sådan gør du
- Bruger du friske rødbeder skal de først koges med skræl på i ca. 45 minutter.
- Hæld vandet fra, og overhæld rødbederne med koldt vand.
- Smut skrællen af, husk handsker, hvorefter de skæres i mindre tern.
- Skær æblet i tern små med skrællen på.
- Vend rødbedetern, æbletern med creme fraiche og mayonnaise.
- Smag til med citronsaft og peberrod og salt.
- Kom den russiske salat i et glas med låg.
Noter
Russisk salat kan holde sig omkring en lille uge i køleskabet.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften
- Du bør bruge en creme fraiche på 18% pga. dens fedme. Den bør heller ikke blive for syrlig som en creme fraiche på 9%.
- Det er en god ide at bruge et syrligt æble frem for et sødt. Syren giver det perfekte modspil til rødbederne.
- En russisk salat kan holde sig omkring en lille uge i køleskabet.
- Koger du et kilo rødbeder, kan du bruge resten til Syltede Rødbeder.
Hvorfor hedder det russisk salat?
Oprindelsen på russisk salat er dansk og har været på frokostbordet i lidt over et halvt århundrede. Grunden til det lidt mærkelige navn skyldes den røde farve, hvilket jeg synes giver god mening. Måske skulle navnet have været Sovjetisk salat?
0 kommentarer