af Søren Willadsen | maj 14, 2024 | Anmeldelser
REKLAME Jeg har testet Qookware Airfryer i et stykke tid til flere forskellige opskrifter og råvarer. Hvad er en Airfryer? Airfryer er en køkkenmaskine som ved hjælp af varmlufts teknologi får den varme luft til at cirkulere rundt om emnet. Derved får f.eks. kartofler...
af Søren Willadsen | maj 3, 2024 | Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør
Quinoa risotto er en utrolig lækker måde at anvende den meget sunde superfoodfrø quinoa på. Det lille frø quinoa der stammer fra Sydamerika især Peru er i den meget sunde skala. Det skyldes at frøet indeholder masser af kostfibre og proteiner, den er glutenfri og...
af Søren Willadsen | apr 26, 2024 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Fisk en Papilotte er ovnbagt fisk i pakker som gør fisken perfekt tilberedt. Når man tilbereder fisk en papilotte bevarer man saften og den lækre smag af fisken og de øvrige ingredienser. Samtidig er det en af de nemmeste måder at tilberede fisk på når hverdagen er...
af Søren Willadsen | apr 18, 2024 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Stjerneskud opskrift på hjemmelavet luksus stjerne skud med sprød paneret og dampet fisk. Sammen med lækker røget laks, rejer, rogn og den bedste Thousand island dressing, får man en skøn klassisk frokostret. Frokostretten af panerede sprøde og dampede rødspætter er...
af Søren Willadsen | apr 11, 2024 | Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Opskrifter
Knuste kartofler i ovn med stenbiderrogn er en skøn opskrift på forret. Knuste kartofler med delikat stenbiderrogn er et glimrende eksempel på en enkel, men sublim ret. Fusionen af sprøde kartofler og stenbiderrogn skaber en unik smagsoplevelse. Kartoflernes sprøde og...
af Søren Willadsen | mar 28, 2024 | Airfryer, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Fyldt kyllingebryst med en lækker fetaost creme er langt mere spændende end et par kyllingebryster i ovnen. Der findes utrolig mange variationer til et peppe kyllingebryster op. Med min opskrift kan du endda kombinere den med dine egne krydderier og andet. Heldigvis...
af Søren Willadsen | mar 21, 2024 | Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske
Skidne æg er en klassisk påskeret med smilende æg i en skøn sennepssovs. Traditionelt serveres den påskelørdag til påskefrokost. Retten skidne æg kan serveres som en del af påskefrokosten med flere andre små retter til. Men den er ligeledes perfekt som en let...
af Søren Willadsen | mar 14, 2024 | Fjerkræ, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske
Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg. Kyllingeleverpaté kan minde om andre pateer og en form for leverpostej af kyllingelever. Det specielle med denne skønne frokost ret, tapas tilbehør eller forret er,...
af Søren Willadsen | mar 7, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt
Ovnstegte vagtler er en dejlig og nem måde, at tilberede disse små velsmagende fugle på. Vagtler er nogle af de mindste vildtfugle som er i familie med fasanen. Dens kød minder derfor om fasankød. Vagtel kødets smag er mild og mere raffineret end andre vildtfugle. De...
af Søren Willadsen | feb 29, 2024 | Opskrifter, Saucer
Sauce blanquette er en skøn fransk opskrift på sauce der blendes sammen og legeres med æg. Franske saucer med æg kan være lidt tricky at lave uden de skiller. Denne opskrift på sauce blanquette er nemmere at tilberede uden den skiller. Samtidig er saucen perfekt til...
af Søren Willadsen | feb 22, 2024 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Pocheret torsk er en nem og perfekt måde, at få det helt rigtige stykke på. Når torsk pocheres i mælk får fisken en masse ekstra smag, og forbliver fortsat saftig. Metoden er utrolig nem og sikker at gå til. Når torsken lige så langsom pocheres, kan du færdiggøre de...
af Søren Willadsen | feb 15, 2024 | Airfryer, Opskrifter, Tilbehør
Kartofler i Airfryer er en dejlig nem og hurtig opskrift, at få de sprødeste kartofler på. Airfryer er nok den mest perfekte og hurtigste måde, at bruge små kartofler med skræl på. De får en skøn sprød overflade når de steges i en airfryer. Denne er ligeledes mere...
af Søren Willadsen | feb 8, 2024 | Hovedretter, Opskrifter, Supper
Gulerodssuppe er en nem opskrift på en skøn aromatisk suppe til hele året rundt. Gulerødder har vi næsten altid i køleskabet og bruges i vores køkken flittigt. Både som rå, i salater, gryderetter og bagte. Når de bruges i suppe får man en utrolig dejlig gulerodssuppe...
af Søren Willadsen | feb 2, 2024 | Bagning, Desserter, Opskrifter
Banana Cream Pie er langt mere end bare end en simpel tærte dessert. Den har den skønneste cremede friske smag af bananer. Tærten Banana Cream Pie er en klassisk amerikansk dessert, som er utrolig populær til Super Bowl. Jeg forstår godt, at den er populær derovre....
af Søren Willadsen | jan 25, 2024 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Simremad
Millionbøf med kartoffelmos er en ægte klassisk dansk opskrift som smager fantastisk og er et stort hit selv med pasta til. Denne 80´er ret er stadig meget populær i mange familier, især dem med børn. Millionbøf er så dejlig nem at lave, og kan varieres på flere...
af Søren Willadsen | jan 18, 2024 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Pollo Asado Tacos er marinerede og grillet mexikansk kylling, serveret som lækre tacos med skøn tilbehør til. Mexicanske marinader er utrolig skønne med de forskellige slags chilis som giver en fantastisk smag. Denne taco opskrift Pollo Asado er meget nem at lave....
af Søren Willadsen | jan 11, 2024 | Opskrifter, Salater, Tilbehør
Bønnesalat med mozzarella og tomat er en lækker og nem salat opskrift Vi elsker salater med grønne bønner eller haricots verts som deres oprindelig navn er. Grunden er at de er utrolig smagfulde og nemme at gå til i salater. Uanset om bønnerne er friske eller frosne....
af Søren Willadsen | jan 4, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Indisk Mysore karry kylling med chili er en skøn masala gryderet med varme krydderier. Denne karry kylling ret er opkaldt fra det sydlige indiske område Karnataka eller nærmere bestemt byen Mysore. En indisk gryderet som smager utrolig skønt, og kan laves ret hurtig....
af Søren Willadsen | dec 27, 2023 | Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper
Cremet svampesuppe med fløde og bacon er en skøn cremet suppe med masser af dejlig smag. En svampesuppe af blandede svampe som karl johan, kantareller, brune markcampignon og andre er en ren umami bombe. Svampe sig selv har utrolig meget lækker smag, som passer i...
af Søren Willadsen | dec 20, 2023 | Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør
Hjemmelavet æggesalat opskrift med karry er klassisk salat der passer perfekt til frokostbordet. I min version af æggesalat tilsætter jeg selvfølgelig karry, men også sprød fint hakket bacon og æbletern. Bacon og æbler giver begge en skøn smag og sprødhed til salaten....
af Søren Willadsen | dec 14, 2023 | Bagning, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske
Knækbrød med frø og kerner er utrolig skønne sammen med ost, til hygge eller bare som snack. Samtidig er de altid dejlige at have. Prøv mine hurtige og nemme knækbrød opskrift med sunde frø og kerner. Hjemmelavet knækbrød opskrift i virkeligheden en af verdens...
af Søren Willadsen | dec 8, 2023 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt
Grydestegt gråand med shitake og andre svampe til, er en fantastisk måde, at lave vildand på. Vildænder som gråand har en helt speciel og god smag, og de er rigtig nemme at grydestege. På den måde har man allerede fra starten har en perfekt fond til den skønneste...
af Søren Willadsen | dec 5, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Årets jule portvin fra huset Conceito er deres Tawny serie med en alder op til 40 år. Conceito Vinhos Tawny, som Andrupvin forhandler er en skatkiste af komplekse mesterværker af Tawnys. Jeg har smagt fire forskellige Tawny Port, i alderen fra omkring 7 år, 10 år, 20...
af Søren Willadsen | nov 23, 2023 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar
Bagte hele rødbeder i ovn med balsamicoeddike, krydderurter og dertil smuldret fetaost er en nem og lækker måde at lave skøn tilbehør på. Rødbeder er en af vores favorit rodfrugter som er utrolig alsidig i anvendelse som tilbehør eller for dens sags skyld...
af Søren Willadsen | nov 17, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
I samarbejde med Andrupvin har jeg samlet forskellige jule vine der alle kan matche julemaden. Vinene fra Andrup Vin er alle sammen vidt forskellige og fra forskellige egne af verden. Dette er flere europæiske fra Spanien, Italien og Frankrig, og en enkelt fra...
