af Søren Willadsen | jan 24, 2025 | Opskrifter, Salater
Broccolisalat er i min verden en klassisk salat bestående af små broccoli stykker med bacon vendt i en utrolig lækker dressing. Jeg er stødt på den på kurser, buffetborde eller en del af en catering menu. Broccolisalaten bliver ikke ringere af at være en ægte klassisk...
af Søren Willadsen | jan 17, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer
Hakkebøf med lækre bløde løg og brun sovs fra panden er en ægte klassiker, som smager fantastisk. En ret jeg husker fra min barndom og med mange forskellige navne som hakkedrenge med bløde løg, bøf eller bare hakkebøf med løg. I og for sig er det en meget enkel...
af Søren Willadsen | jan 10, 2025 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Pasta - Ris
Ravioli med jomfruhummer fyld i en jomfruhummerbisque til forret er en fantastisk ret. Jeg elsker italienske opskrifter som ravioli med forskelligt slags fyld. Når pastaretten samtidig kombineres med en fransk bisque som er suppe, bliver det endnu bedre. Ravioli...
af Søren Willadsen | jan 2, 2025 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter
Malai Karry med rejer er en skøn cremet indisk gryderet med store rejer i. Oprindelig stammer retten fra Calcutta og hedder Reje Malay Karry. Men uanset navn og oprindelse er den utrolig populær i det Sydlige Indien og en ekstravagant ret, da rejer i Indien er...
af Søren Willadsen | dec 19, 2024 | Desserter, Jul, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Klatkager, en lækker måde at forvandle risengrødsrester på. Har du nogensinde tænkt over, hvad du kan gøre med de sidste rester af risengrød? Klatkager er en perfekt måde at omdanne dine risengrødsrester til velsmagende små pandekager. Vi elsker dem til morgenmad,...
af Søren Willadsen | dec 13, 2024 | Desserter, Jul, Opskrifter
Rester af risalamande kan nemt trylles om til en skøn jule panna cotta, der f.eks. kan bruges som julefrokost dessert. Hvem elsker ikke en traditionel risalamande opskrift juleaften. Ofte bliver der lavet rigeligt og der kan være en pæn portion til senere eller næste...
af Søren Willadsen | dec 6, 2024 | Airfryer, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød, Vinter
Laver du din flæskesteg i airfryer får du næsten altid de sprødeste svær og møreste kød. Fordelen er, at du ikke behøves at bruge din ovn. Sørg selvfølgelig for at flæskestegen passer til din airfryer. Flæskesteg i airfryer opskrift Airfryeren tror jeg er kommet for...
af Søren Willadsen | nov 28, 2024 | Bagning, Jul, Opskrifter
En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og flormelis. I min specier opskrift tilføjer et moderne twist ved at jeg kombinerer chokolade, appelsin og vanilje. Alle tre dele giver...
af Søren Willadsen | nov 22, 2024 | Opskrifter
Vinene er sponsoreret og fremsendt af forhandlerne der nævnt i artiklen. Julen nærmer sig med hastige skridt og der skal findes en god julevin til maden. Skal det være rødvin? Måske ikke! Julevinen må gerne have syre, der kan hamle op med den fede julemad. Hvidvine...
af Søren Willadsen | nov 14, 2024 | Hovedretter, Opskrifter, Svinekød, Vinter
Svensk pølseret er en rigtig dansk klassiker som langt de fleste børnefamilier elsker. Den er nem og super hurtig at lave på en travl hverdag. Samtidig kan man gøre svensk pølseret mere sundt med grøntsager ud over kartoflerne. En hovedret som svensk pølseret med...
af Søren Willadsen | nov 8, 2024 | Desserter, Forretter, Nytår, Opskrifter, Vinter
Den franske ost Mont d`Or er en vidunderlig ost som bages i ovnen og får en skøn cremet konsistens. Den spises med bagt flutes eller andet skønt brød til, hvor man dypper brødet i den smeltede ost. I stedet for at dyppe brødet i osten kan man sætte en ske i, som...
af Søren Willadsen | nov 5, 2024 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME Læs her om dette års anmeldelse af 6 forskellige vine til julemiddagen. Hvilken vin til julemiddagen foretrækker du? En kraftig italiensk rødvin med masser er sødmefulde bær uden tanniner? Eller en spansk med masser af tanniner? Den kan også være en kraftig...
af Søren Willadsen | nov 1, 2024 | Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter
Krondyrfilet med vildtsauce og årstidens ingredienser er en rigtig efterårs- og vinterret med masser af smag. De mørke og koldere måneder er ideelle til disse retter af vildt. Vildtkød som krondyrfilet passer derfor rigtig godt til årstiden med dens dybe og kraftige...
af Søren Willadsen | okt 24, 2024 | Bagning, Opskrifter
Prøv min nemme opskrift på bananmuffins med chokolade stykker i. Bananmuffins med chokolade er nemme og ret hurtige at bage. Smagen af banan og mørk chokolade er jeg personligt helt vild med. Samtidig synes jeg det er perfekt måde at bruge bananer på, som er blevet...
af Søren Willadsen | okt 18, 2024 | Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Vegetar, Vinter
Orzo er små pasta, som til forveksling ligner ris og som i denne opskrift minder og smager som risotto. Man får i denne opskrift med orzo kendt som risoni en lækker cremet pastaret fyldt med skønne hokkaidogræskar stykker. Pasta som orzo er dejlig anvendelige...
af Søren Willadsen | okt 11, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Enchiladas med kylling og sauce er en lækker opskrift på mexicanske tortillas fyldt med kylling, enchiladas sauce, fetaost og cheddar. En enchiladas opskrift som er perfekt til aftensmad og varieres med meget andet fyld. Rullede hvede tortillas som enchiladas...
af Søren Willadsen | okt 4, 2024 | Efterår, Jul, Opskrifter, Salater, Tilbehør, Vinter
Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter. Den amerikanske salat Waldorfsalat er skønt tilbehør til juleand, vildtretter, gammeldags oksesteg og andre klassiske retter. Waldorfsalat med fløde og...
af Søren Willadsen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Annonce for HelloFresh HelloFresh har henvendt sig til mig angående en artikel om deres måltidskasser og vegetariske ideer, som du kan læse herunder. Drømmer du om at spise mere vegetarisk? Det kan være en god måde at opdage helt nye smagsoplevelser på, og det gavner...
af Søren Willadsen | sep 27, 2024 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Artiskokcreme er en skøn blød creme, der passer perfekt som dip sammen med Ciabatta brød og parmaskinke. Den lækre creme er også ideel i en varm pastaret i stedet for pesto. Prøv den også som dip til Grillede Grøntsager, Græske kartofler eller i en sandwich som...
af Søren Willadsen | sep 20, 2024 | Opskrifter, Salater, Tilbehør
Den japanske kartoffelsalat pote tosarada er utrolig populær i Japan. Den bruges som hverdagsmad og tilbehør, i madpakker og frokost, og som fyld i sandwich og barsnack. Man skulle ikke tro at den slags retter laves i Japan, men deres køkken er meget alsidig og har...
af Søren Willadsen | sep 12, 2024 | Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød
Gyoza opskrift med svinekød er lækre japanske dampede dumpling med en sprød bund. De japanske dumplings Gyoza stammer oprindelig fra Kina. Som så meget andet har japanerne taget det til sig og gjort dem til deres egen lækre ret. De har en sprød yderside og lækker...
af Søren Willadsen | sep 3, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater
Salat med sprødstegt kyllingelever og quinoa er en lækker sund og alsidig aftensmad. Prøv retten som hovedret. Salater som denne der er både sund og mættende er nemme at lave. Samtidig kan den bruges som tilbehør, hovedret og frokost. Kyllingelever har en helt anden...
af Søren Willadsen | aug 22, 2024 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Flap meat udskæring også kaldet bavette er en utrolig lækker og lidt overset udskæring i Danmark. Den er meget almindelig i Frankrig og andre lande. Kødet er tyndt og har større og grove fibre, hvilket giver det en fantastisk lækker smag og mørhed. Selve udskæringen...
af Søren Willadsen | aug 15, 2024 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ikke ovre før jeg har lavet en eller anden form for marmelade eller kompot. Uanset om det er rabarbermarmelade med eller uden jordbær,...
af Søren Willadsen | aug 8, 2024 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske
Hjemmelavet skaldyrssalat med rejer, krebsehaler og asparges. En perfekt til frokost og forret. Brug den til julefrokosten, påskefrokosten, nytårsforretten og hvad der ellers passer. Salaten af skaldyr kan nemt bruges som alternativ rejecocktail, men serveret på...
