af Søren Willadsen | sep 3, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater
Salat med sprødstegt kyllingelever og quinoa er en lækker sund og alsidig aftensmad. Prøv retten som hovedret. Salater som denne der er både sund og mættende er nemme at lave. Samtidig kan den bruges som tilbehør, hovedret og frokost. Kyllingelever har en helt anden...
af Søren Willadsen | aug 22, 2024 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Flap meat udskæring også kaldet bavette er en utrolig lækker og lidt overset udskæring i Danmark. Den er meget almindelig i Frankrig og andre lande. Kødet er tyndt og har større og grove fibre, hvilket giver det en fantastisk lækker smag og mørhed. Selve udskæringen...
af Søren Willadsen | aug 15, 2024 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ikke ovre før jeg har lavet en eller anden form for marmelade eller kompot. Uanset om det er rabarbermarmelade med eller uden jordbær,...
af Søren Willadsen | aug 8, 2024 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske
Hjemmelavet skaldyrssalat med rejer, krebsehaler og asparges. En perfekt til frokost og forret. Brug den til julefrokosten, påskefrokosten, nytårsforretten og hvad der ellers passer. Salaten af skaldyr kan nemt bruges som alternativ rejecocktail, men serveret på...
af Søren Willadsen | aug 1, 2024 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Skolæst er en fantastisk lækker hvid fast fisk med masser af vidunderlig smag. Dybhavsfisken skolæst støder man ikke særlig tit herhjemme, hvilket er en skam. Dens kød er fast og derfor nemt at tilberede. Derudover har kødet en utrolig skøn smag. Fisken skolæst lever...
af Søren Willadsen | jul 25, 2024 | Airfryer, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød
Teriyaki kødboller glaseret i en sticky sauce er en nem og utrolig smagfuld japansk ret af svinekødboller. Disse skønne teriyaki kødboller er virkelig saftige med masser af smag fra ingefær, teriyaki sauce og forårsløg. Samtidig er de i virkeligheden nemme og hurtige...
af Søren Willadsen | jul 18, 2024 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Mojo Sauce er klassisk rød dip fra de Kanariske øer som smager skønt til salt kartofler, fisk, kød og andet. En rød mojo er en blanding af flere forskellige skønne ingredienser hvor hovedingrediensen er peberfrugter. Mojo sauce opskrift En mojo sauce er meget...
af Søren Willadsen | jul 12, 2024 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Pasta alla Norma er en lækker klassisk siciliansk pastaret med stegte auberginer i en skøn tomatsauce. Pastaretten Pasta alla Norma er en dejlig fyldig vegetarisk klassisk ret med pasta og auberginer. Retten stammer fra Catania på Sicilien, og hed oprindelig pasta con...
af Søren Willadsen | jul 9, 2024 | Anmeldelser
Det eksklusive 4 dele japanske knivsæt Mangusu i damaskus stål fra Ushi.dk, har i flere uger været en fornøjelse at teste i mit køkken. Ushi er et mindre knivfirma der startede i 2021 og beliggende i Esbjerg. De forhandler egne producerede japanske køkkenknive, hvor...
af Søren Willadsen | jul 4, 2024 | Desserter, Opskrifter
Gammeldags æblekage med lækker flødeskum og makroner serveret i glas er en skøn og nem klassisk dansk dessert. En af de ægte danske klassiske desserter må være gammeldags æblekage, som mere er en æblekompot frem for kage. Dermed ikke sagt at den ikke er lækker og både...
af Søren Willadsen | jun 27, 2024 | Opskrifter, Salater, Vegetar
Quinoasalat er en utrolig lækker smagfuld og mættende salat, som passer utrolig godt til kylling, lam, fisk og kalv. Quinoa stammer fra Sydamerika, nærmere bestemt Peru og Bolivia. Quinoafrø er udråbt som superfood, da de har et højt protein- og mineralindhold og lav...
af Søren Willadsen | jun 20, 2024 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Sommerens vinanmeldelse kommer denne gang fra Andrupvin, hvor jeg denne gang har smagt på 6 forskellige europæiske vine. De spreder sig over to hvidvine, to rosé og to rødvine, som alle har karakter og finesser. Vinene kan både serveres til et glas hygge i haven og...
af Søren Willadsen | jun 14, 2024 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter
Lækker laksemad på sprødt rugbrød med asparges, pocheret æg og avocado er en skøn frokostret. Frokostretter med sunde ingredienser ovenpå ristet rugbrød er både noget der smager skønt og ser fantastisk ud. Smørrebrød behøves det nødvendigvis at ikke være i traditionel...
af Søren Willadsen | jun 6, 2024 | Airfryer, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød
Frikadeller i airfryer er både meget nemt og en fedtfattig måde at lave sunde klassiske frikadeller på. Klassiske frikadeller er nationalspise og noget rigtig mange af os ofte laver, og steger på panden. Når de tilberedes på panden, er man nødt til at bruge fedtstof...
af Søren Willadsen | maj 30, 2024 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Yakitori kylling er japanske grillspyd med lækre kyllingestykker marineret i yakitori sauce. Er du gået lidt surt i grill kylling retterne, bør du prøve en af de mest velsmagende grillretter, der findes som den japanske yakitori kylling. Den skønne...
af Søren Willadsen | maj 18, 2024 | Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer
Yakitori sauce er en skøn japansk form for barbeque eller dip sauce. En hjemmelavet yakitori sauce kan bruges til mange forskellige slags dip til at smøre på kylling, grøntsager og andet, når de grilles. Den er desuden utrolig skøn dip sauce til f.eks. Gyoza, som er...
af Søren Willadsen | maj 14, 2024 | Anmeldelser
REKLAME Jeg har testet Qookware Airfryer i et stykke tid til flere forskellige opskrifter og råvarer. Hvad er en Airfryer? Airfryer er en køkkenmaskine som ved hjælp af varmlufts teknologi får den varme luft til at cirkulere rundt om emnet. Derved får f.eks. kartofler...
af Søren Willadsen | maj 3, 2024 | Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør
Quinoa risotto er en utrolig lækker måde at anvende den meget sunde superfoodfrø quinoa på. Det lille frø quinoa der stammer fra Sydamerika især Peru er i den meget sunde skala. Det skyldes at frøet indeholder masser af kostfibre og proteiner, den er glutenfri og...
af Søren Willadsen | apr 26, 2024 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Fisk en Papilotte er ovnbagt fisk i pakker som gør fisken perfekt tilberedt. Når man tilbereder fisk en papilotte bevarer man saften og den lækre smag af fisken og de øvrige ingredienser. Samtidig er det en af de nemmeste måder at tilberede fisk på når hverdagen er...
af Søren Willadsen | apr 18, 2024 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Stjerneskud opskrift på hjemmelavet luksus stjerne skud med sprød paneret og dampet fisk. Sammen med lækker røget laks, rejer, rogn og den bedste Thousand island dressing, får man en skøn klassisk frokostret. Frokostretten af panerede sprøde og dampede rødspætter er...
af Søren Willadsen | apr 11, 2024 | Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Opskrifter
Knuste kartofler i ovn med stenbiderrogn er en skøn opskrift på forret. Knuste kartofler med delikat stenbiderrogn er et glimrende eksempel på en enkel, men sublim ret. Fusionen af sprøde kartofler og stenbiderrogn skaber en unik smagsoplevelse. Kartoflernes sprøde og...
af Søren Willadsen | mar 28, 2024 | Airfryer, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Fyldt kyllingebryst med en lækker fetaost creme er langt mere spændende end et par kyllingebryster i ovnen. Der findes utrolig mange variationer til et peppe kyllingebryster op. Med min opskrift kan du endda kombinere den med dine egne krydderier og andet. Heldigvis...
af Søren Willadsen | mar 21, 2024 | Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske
Skidne æg er en klassisk påskeret med smilende æg i en skøn sennepssovs. Traditionelt serveres den påskelørdag til påskefrokost. Retten skidne æg kan serveres som en del af påskefrokosten med flere andre små retter til. Men den er ligeledes perfekt som en let...
af Søren Willadsen | mar 14, 2024 | Fjerkræ, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske
Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg. Kyllingeleverpaté kan minde om andre pateer og en form for leverpostej af kyllingelever. Det specielle med denne skønne frokost ret, tapas tilbehør eller forret er,...
af Søren Willadsen | mar 7, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt
Ovnstegte vagtler er en dejlig og nem måde, at tilberede disse små velsmagende fugle på. Vagtler er nogle af de mindste vildtfugle som er i familie med fasanen. Dens kød minder derfor om fasankød. Vagtel kødets smag er mild og mere raffineret end andre vildtfugle. De...
