af Søren Willadsen | jul 7, 2026 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
En sommer uden vinanmeldelser er ikke en rigtig sommer. Jeg har i år fået smagt på seks spændende vine fra Andrupvin. 3 hvide, 1 rosé og to røde, som kommer fra Tyskland, Frankrig og Italien. De tre Italienske vine som er i serien Nobu 1830 stammer fra huset...
af Søren Willadsen | jul 4, 2026 | Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Grillede auberginer er både et lækkert alternativ til kød og et mættende tilbehør. Når auberginer grilles eller ovnsteges, får de en mør og smagfuld konsistens. Desuden er auberginer sunde, fedtfattige og fyldte med kostfibre. Når du pensler auberginerne med en skøn...
af Søren Willadsen | jun 26, 2026 | Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer
Det er den bedste jordbærtærte med sprød bund, jeg indtil nu har bagt, mener min hustru. En ægte sommerkage med sødmefulde danske jordbær på en mazarinbund, toppet med chokolade, en silkeblød creme og friske jordbær. En perfekt kombination, der gør den til en af mine...
af Søren Willadsen | jun 19, 2026 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Torsk i fad med masser af porrer i en cremet flødesauce, er en dejlig og velsmagende fiskeret. En torskeret som kan serveres året rundt. Jeg synes personligt, at den er bedst om sommeren og tidlig efterår, når man kan få nye porrer og kartofler. Kogte kartofler vendt...
af Søren Willadsen | jun 12, 2026 | Opskrifter, Salater
Kåltypen spidskål er jeg helt pjattet med, da den er meget alsidig og samtidig vanvittig smagfuld. Her får du en nem opskrift på spidskålssalat til hverdag med ingredienser som æbler, mandler og let syrlig dressing. En perfekt kål salat til aftensmaden. Står du også...
af Søren Willadsen | jun 5, 2026 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Cremet one pot pasta med kylling er en meget populær måde at lave en lækker aftensmads ret på. Alle ingredienser tilberedes i en gryde, hvor du både sparer tid og opvask. Det er den helt perfekte ret på en travl hverdag, hvor det bare skal gå hurtig med aftensmaden....
af Søren Willadsen | maj 29, 2026 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Ranch dressing er et must til sprøde salater og især til chicken strips, som faktisk er den oprindelige måde, dressingen blev brugt på. Hvad er ranch dressing? Ranch dip eller dressing er en populær amerikansk dressing med masser af smag, som passer til ufattelig...
af Søren Willadsen | maj 22, 2026 | Bagning, Hovedretter, Opskrifter, Påske
Den græsk klassisk sprøde spinattærte Spanakopita er en utrolig skøn tærte af filodej. Spanakopita er anderledes let og sprød, pga. filodejen, hvilket gør anvendelig som aftensmag, frokost, brunch og til picnic. Har du ikke prøvet den endnu, synes jeg helt bestemt at...
af Søren Willadsen | maj 15, 2026 | Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Opskrifter
Friske hvide og grønne asparges med stegt hummer, brunet smør og hyldeblomstfløde er en nem og rigtig lækker forret. Kombinationen af sprøde asparges og sødmefuld hummer er klassisk, enkel og lækker. Sæsonen for hvide asparges er kort, hvilket vil sige omkring 1 – 1½...
af Søren Willadsen | maj 7, 2026 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød
Salsiccia pasta er en lækker, cremet og fyldig pastaret med masser af smag fra de italiensk klassisk krydrede salsiccia pølser. Du får her en virkelig skøn pastaret, som passer vanvittig godt på en travl hverdagsaften eller gourmet middag til weekenden. Salsiccia...
af Søren Willadsen | maj 1, 2026 | Frokost, Opskrifter, Salater
Salade Lyonnaise er en ægte fransk rustik bistrosalat med knasende grønne salater, sprødt smagfuldt bacon, croutoner og pocheret æg samt en ægte fransk dressing. Den minder lidt om den anden franske Salade Nicoise, selv om de er forskellige hvad angår ingredienserne....
af Søren Willadsen | apr 28, 2026 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Blåhøj Snaps er et lille snapseri, som Anja og Jesper startede i 2023. Det hele begyndte, da Anja foreslog Jesper, at han skulle prøve kræfter med kryddersnaps. Jesper var ikke helt enig, men for at få ro på hjemmefronten gik han i gang. For Jesper blev fuldstændig...
af Søren Willadsen | apr 24, 2026 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Look chin moo er ægte krydrede thailandske streetfood kødboller lavet af kyllingekød. Det er en utrolig lækker opskrift med brug af kyllingefars, hvor kyllingefars giver nogle saftige kødboller med masser af smag. Kyllingefars egner sig perfekt til krydrede thai...
af Søren Willadsen | apr 17, 2026 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Stegte havtaskekæber på blomkålspuré er en virkelig lækker ret, med en af havets mest smagfulde fisk. Retten kan serveres som hovedret en hverdag, eller som forret, hvis du serverer en halv kæbe per person. Hvorfor lige smagfuld? Havtasken er en stor fladtrykt fisk...
af Søren Willadsen | apr 10, 2026 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Svinekød
Pad krapow er en klassisk thailandsk streetfood ret, der er elsket for sine dybe, aromatiske smage fra asiatiske saucer og den karakteristiske hellige basilikum. Retten er både hurtig og enkel at lave, selv om smagen er intens og dyb. Den serveres traditionelt med et...
af Søren Willadsen | apr 3, 2026 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Jul, Påske
Hjemmelavet sennepssild af marinerede sild er en hurtig og enkel måde at få de bedste sennepssild på. Jeg elsker selv sennepssild, fordi de har noget bid over sig fra senneppen. I min opskrift bestemmer du selv, hvor meget bid de skal have, du kan nemlig justere både...
af Søren Willadsen | mar 27, 2026 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Nytår, Påske
Lakserilette med rødløg og varmrøget laks er en virkelig nem og dejlig rilette, som kan serveres til frokost, brunch, forret eller det du synes den passer til. Det gode med denne lakserilette, er at den har rigtig mange anvendelsesmuligheder. Lige fra en lækker forret...
af Søren Willadsen | mar 20, 2026 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Kender du vodka pasta, eller som den rigtig hedder, Penne alla Vodka? Den er gået amok på de sociale medier, efter modellen Bella Hadid delte sin version. I virkeligheden er vodka pasta en traditionel opskrift fra den store italienske kogebog, Sølvskeen. Kombinationen...
af Søren Willadsen | mar 13, 2026 | Frokost, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Påske, Svinekød
Nem tarteletter opskrift med skinke, gulerødder og ærter. Prøv en dejlig, klassisk og lækker opskrift tarteletter med cremet fyld. Tarteletter med stuvede skinketern, ærter og gulerødder er en skøn klassiker og samtidig perfekt som restemad. Tarteletter med fyld er en...
af Søren Willadsen | mar 6, 2026 | Bagning, Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Påske
Laksetærte med spinat og feta og er en fantastisk lækker tærte, da laks og spinat passer perfekt sammen. Fetaen er lidt prikken over i´et, da den bibringer tærten med sin salte smag. Der findes rigtig mange slags tærter med forskelligt fyld og opskrifter. Du finder...
af Søren Willadsen | feb 27, 2026 | Airfryer, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar
Kåldolmer af savoykål med ris i en lækker, krydret tomatsauce er en sund, vegetarisk og græsk-inspireret aftensmad. Jeg elsker græsk mad, da det ofte er enkelt med få ingredienser, men altid fyldt med masser af smag. Denne ret er nærmest en nordisk-svensk version af...
af Søren Willadsen | feb 20, 2026 | Desserter, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Opskrift på de bedste og nemme tynde pandekager, som dem Rasmus Klump elsker, smager jo fantastisk. Der findes rigtig mange forskellige pandekager opskrifter med mælk, kærnemælk, øl, citronskal eller smør i dejen. Alt sammen giver fantastisk smag til dem. Du får 15...
af Søren Willadsen | feb 13, 2026 | Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Supper, Svinekød
Wonton lavet med svinekød og rejer er en fantastisk lækker kinesisk dumpling. Wonton minder, udover dumplings, også om den japanske gyoza og italienske ravioli. Alle sammen er små dejpakker med hver deres lækre fyld, som enten dampes eller steges. Jeg har fyldt mine...
af Søren Willadsen | feb 6, 2026 | Bagning, Opskrifter
Nybagte gammeldags teboller med smør til, er perfekte som eftermiddags brød. Du kan også som fødselsdagsboller eller bamseboller. De smager ligeledes forrygende til morgenmad og brunch. Når de bages dufter hele huset af bagte boller, hvilket er et rent hit hos...
af Søren Willadsen | jan 30, 2026 | Opskrifter, Saucer, Tilbehør
Patatas bravas er en utrolig lækker og klassisk tapasret, som serveres på rigtig mange tapasbarer i Spanien. De vildt sprøde kartoffeltern smager fantastisk sammen med den lidt stærke paprika tomat sauce og cremet aioli. Patatas bravas betyder krydrede kartofler, og...
Side 1 af 912345...»Sidste »
