af Søren Willadsen | jul 11, 2025 | Opskrifter, Salater, Sommer
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt sammen. Sødmen fra jordbærrene og det salte fra fetaen er utrolig gode venner. Samtidig er en jordbærsalat med feta og...
af Søren Willadsen | jul 4, 2025 | Drikkevarer, Opskrifter
Når hylden blomstrer i juni, er det nu, du skal i gang med at bruge dem til både sirup og saft. For mig er det den første sommerbebuder. Duften af hyldeblomster er noget af det mest karakteristiske ved den danske sommer og med en hjemmelavet hyldeblomstsirup kan du...
af Søren Willadsen | jun 27, 2025 | Forår, Opskrifter, Saucer, Sommer
Sauce Gribiche er en klassisk fransk, kold sauce med en skøn og lækker karakter og struktur. Den laves på hårdkogte æggeblommer, olivenolie og sennep, og får sin særlige smag fra cornichoner, kapers og friske krydderurter som estragon, persille og purløg. Sauce...
af Søren Willadsen | jun 20, 2025 | Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Grillet 8 armet blæksprutte er en fantastisk lækker opskrift på de store pulpo-blæksprutter.Det er slet ikke nødvendigt at rejse til Sydeuropa for at smage denne velsmagende og enkle italiensk-inspirerede opskrift på store 8-armede blæksprutter. Sammen med en...
af Søren Willadsen | jun 13, 2025 | Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør
Dampede grønne og hvide asparges med burrata, skinke og pesto er en utrolig lækker salat, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Friske asparges har denne her fantastiske sprødhed og smag, der passer fantastisk godt til mange ting. I en frisk salat som denne...
af Søren Willadsen | jun 6, 2025 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
General Tso’s Kylling er en kinesisk-amerikansk opskrift på ekstrem sprøde kyllingestykker vendt i den lækreste sursød sauce. Man skulle tro at denne wokret stammede fra Kina, hvilket den ikke gør. Oprindeligt er den fra Taiwan, hvor kokken Peng Chang-kuei tog den med...
af Søren Willadsen | maj 30, 2025 | Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør
En skøn kold pastasalat med en lækker cremet dressing er en nem opskrift. Jeg holder utrolig meget af denne slags nemme enkle retter. Især når de kan bruges som både hovedret, frokost, buffet og tilbehør til grill retter. Pastasalat med dressing er ideel som salat til...
af Søren Willadsen | maj 23, 2025 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Enkle italienske pastaretter med intens smag og få ingredienser til aftensmaden, er en af mine favoritter. En af retterne er Bucatini all’Amatriciana eller Pasta all’Amatriciana, som lige netop har enkeltheden og få ingredienser samt den skønneste smag. Denne...
af Søren Willadsen | maj 16, 2025 | Hovedretter, Opskrifter, Vegetar
Blomkålscurry er en lækker kødfri vegetar gryderet, som er hurtig og nem at lave. Den er fyldt med masser af mine yndlingskrydderier fra det indiske køkken. Det er en gryderet som jeg synes passer utrolig godt til aftensmaden i hverdagene. Samtidig er indisk...
af Søren Willadsen | maj 13, 2025 | Bagning, Opskrifter
Fladbrød på panden er en nem utrolig opskrift på lækkert tilbehør. Brug dem som tilbehør til lækre gryderetter, eller som græske gyroz brød, wraps med forskelligt fyld i. Begge måder smager fantastisk, når du selv laver dine hjemmelavet fladbrød. De er nemlig super...
af Søren Willadsen | maj 8, 2025 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Tiden er inden til at servere sommervine af hvid og rosé, der både kan drikkes som aperitifs på terrassen, eller sommermaden. Andrup Vin har bedst mig smage på seks italienske sommervine bestående af tre hvidvine og tre rosé fra to forskellige vinhuse. Vinhusene er...
af Søren Willadsen | maj 2, 2025 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
En frisk, grøn og intens hjemmelavet purløgsolie, er en nem måde at tilføje både dybde og smag til flere retter. Purløgsoliens kraftige grønne farve og friske løgsmag gør purløgsolien ideel til alt fra dressinger og dips til en klassisk aioli eller hjemmelavet...
af Søren Willadsen | apr 25, 2025 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter
Frølår jambonette betyder små skinker, og her er frølårene anrettet som små drumsticks – lige til at spise i én lækker mundfuld. De steges i smør med hvidløg og persille og serveres med pocheret æg, citroncrust og en lækker cremet brøndkarsestuvning. En ægte fransk...
af Søren Willadsen | apr 18, 2025 | Airfryer, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Pollo al brasa er en klassisk peruviansk grillet kylling som marineres og får en dejlig krydret smag. Prøv kyllingen med en peruviansk aji sauce. Peruviansk kylling som pollo a la brasa smager fantastisk lækker, og passer rigtig godt til grillen. Kyllingen marineres i...
af Søren Willadsen | apr 11, 2025 | Frokost, Jul, Opskrifter, Påske
Kender du Solæg, den sønderjyske egnsret på æg? Det er æg som er kogt længe og dernæst ligger i saltlage. Derfor kan man godt blive lidt nervøs, når man ser den mørke æggeblomme og de mørke striber på hviderne. Men har du først smagt dem, kan du ikke få nok af dem....
af Søren Willadsen | apr 4, 2025 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter, Påske
Sildesalat med rødbeder og æbler i cremefraiche er en fantastisk lækker frokostsalat. Vi elsker den ovenpå ristet sprødt rugbrød. Den har alt det gode i sig fra syrligt æbler, der matcher det fede i sildene. Samtidig ser den flot ud med dens rødlige farve. Hvis du nu...
af Søren Willadsen | mar 28, 2025 | Grill - BBQ, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Påske, Svinekød
Keftedes er de lækreste græske kødboller med aromatiske krydderurter, hvidløg og feta. Læs hvordan de grilles, steges på panden eller i ovnen. Det græske køkken er et af mine yndlingskøkkener på grund af dets enkle, men utroligt smagfulde retter. Disse græske...
af Søren Willadsen | mar 21, 2025 | Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske
Lammebov er en overset udskæring fra lammet, men som jeg synes har masser af dejlig smag. Boven er en del af forenende på dyret. Lammebovets kød er lidt anderledes end lammekøllen, da det indeholder mere bindevæv. Dette gør at kødets smag er mere intens og mere mørt,...
af Søren Willadsen | mar 14, 2025 | Bagning, Opskrifter
Rugbrødslagkage med solbær eller nærmere sagt Brødtort er en ægte Sønderjysk klassisk lagkage, som smager fantastisk. Har du et rest rugbrød uden kerner tilovers, er det en perfekt måde at bruge det på, og serverer denne skønne rugbrødslagkage til dine gæster. Jeg er...
af Søren Willadsen | mar 7, 2025 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Sichuankylling med det særlige sichuanpeber er en klassisk kinesisk wokret fra Sichuan provinsen i Kina. En lækker krydret wokret med utrolig sprøde kyllingestykker og den dejligste smag af krydderier, sichuanpeber og chili. Den er ikke chili stærk, men nærmere...
af Søren Willadsen | feb 28, 2025 | Opskrifter, Supper, Vegetar
Ribollita er en ægte italiensk klassiker, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker fyldig og smagfuld suppe. Ribollita passer perfekt til en kold vinter eller når foråret begynder at dukke frem. Denne toscanske specialitet er kendt for sine rustikke råvarer....
af Søren Willadsen | feb 21, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad
Den sorte gryde er en lækker smagfuld og kraftig gryderet som jeg synes er perfekt som både hverdagsmad og gæstemad. Dens simretid sørger for at kødet bliver utrolig mørt og saucen får en dyb skøn koncentreret og lækker smag. Sorte gryde med oksekød vil jeg kalde en...
af Søren Willadsen | feb 14, 2025 | Bagning, Opskrifter
Gammeldags sigtebrød med kærnemælk giver et dejlig franskbrød med en tæt krumme. Opskriften på dette skønne brød tager ikke lang tid at bage. Gammeldags sigtebrød er med kærnemælk og selvfølgelig sigtemel. Brødets faste krumme gør, at vi holder rigtig meget af det....
af Søren Willadsen | feb 7, 2025 | Bagning, Forretter, Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Empanadas er en uundgåelig klassiker fra Sydamerikanske, som minder om pirogger med sprød dej og smagfuldt fyld. De kan varieres i det uendelige og er perfekte til både aftensmad, frokost og madpakken. Fyldet kan være oksekød som man bruger i Argentina og Peru, mens...
af Søren Willadsen | feb 4, 2025 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Den skønne peruvianske Aji sauce, også kaldet grøn sauce, er perfekt som dip, sauce og dressing til mange ting. Jeg er vild med dens smag, der passer perfekt til Empanadas, Kyllingelår på Grill, Tacos med Kylling og mange flere retter. Den kan også bruges som dressing...
Side 1 af 712345...»Sidste »
