af Søren Willadsen | nov 11, 2025 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Julen er tæt på, og jeg har i samarbejde med Andrupvin smagt på seks rødvine, som kan være kandidater til julemiddagen. Alle seks vine er af høj kvalitet, kraftige og balanceret, som passer utrolig godt til julemaden. Fire af vinene kommer fra Italien, henholdsvis...
af Søren Willadsen | nov 7, 2025 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Lobster roll er en amerikansk luksussnack. Den består i sin enkelthed af en lækker, cremet dressing med stykker af hummer, som kommes i en sprød brioche hotdogbrød. Hvem, udover amerikanerne kan finde på at bruge hummer i et hotdogbrød?? På trods at den måske lidt...
af Søren Willadsen | okt 31, 2025 | Bagning, Opskrifter
Der er noget helt særligt ved en lækker svampet squashkage fyldt med varme krydderier og toppet med ostecreme. Den er blød, svampet med en skøn smag af krydderierne. Det er en kage jeg er sikker på alle, vil elske pga. saftigheden fra squashen og måske lidt sund....
af Søren Willadsen | okt 24, 2025 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar
Squash i ovn med revet ost over. En nem og lækker måde at bruge squash på som tilbehør. Du kan både tilberede retten på grillen eller pande og ovnen. Jeg elsker squash, især når de nye kommer frem i sensommeren og begyndelsen af efteråret. Jeg er nærmest storbruger af...
af Søren Willadsen | okt 17, 2025 | Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vegetar
Sellerisuppe med bacon af knoldselleri er en utrolig lækker, velsmagende suppe. Jeg elsker cremede supper til at varme mig på i de kolde efterårs- og vintermåneder. En sellerisuppe er samtidig meget mættende og perfekt som aftensmad til flere dage. Du kan også lave...
af Søren Willadsen | okt 10, 2025 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Marry Me Chicken er en lækker, italiensk inspireret pastaret med kylling i flødesovs, soltørrede tomater og parmesan. En ret, der er blevet viral på sociale medier, hvilket jeg forstår, når man først smager den. Jeg har indtil nu lavet den mange gange. Den er perfekt...
af Søren Willadsen | okt 3, 2025 | Opskrifter, Tilbehør, Vegetar
Bagt spidskål i ovn med revet parmesanost og nødder over er en virkelig velsmagende kål ret. Jeg er helt vild med kål i næsten alle afskygninger. Spidskål er nok den der oftest ryger ned i indkøbskurven. Smagen af mild og aromatisk, og spidskål kan tilberedes på...
af Søren Willadsen | sep 26, 2025 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Laks i ovn med spinat som tilbehør og citron er en utrolig velsmagende fiskeopskrift. Du får samtidig en sund og nem opskrift. Hvis du søger en laks i ovn opskrift, der giver saftig laks uden at tørre ud, så er du landet det rigtige sted. Du kan servere laks og...
af Søren Willadsen | sep 19, 2025 | Bagning, Opskrifter, Vegetar
Squashtærte er en nem og perfekt ret til aftensmad, frokost eller buffet. Den er dejligt mættende og utrolig velsmagende. Samtidig kan den tilberedes ret hurtigt, især hvis du bruger en færdigkøbt tærtebund. Du kan nemt servere den alene eller som tilbehør til...
af Søren Willadsen | sep 12, 2025 | Bagning, Opskrifter
Manitoba brød er sprødt med en lækker luftighed og en utrolig sprød skorpe.Brødet passer rigtig godt til mange ting – det kan være som morgenbrød, eftermiddagsbrød til te eller som madbrød. Manitoba brød har udover en dejlig luftighed også en god fylde, som gør det...
af Søren Willadsen | sep 5, 2025 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Syltede kantareller er en nem opskrift på hjemmesyltede svampe. På den måde sikrer du dig kantareller i flere måneder efter kantarelsæsonen er over. Jeg elsker at tage ud i skoven og plukke kantareller, hvilket er en hobby, jeg kan bruge timer på. Kantareller kalder...
af Søren Willadsen | aug 29, 2025 | Fisk og Skaldyr, Opskrifter, Supper
En lækker, cremet muslingesuppe med karry og kokosmælk er en nem, hurtig og billig ret, du sagtens kan servere som aftensmad i en travl hverdag. Blåmuslinger er fyldt med smag, og i en suppe med karry får du en skøn kombination af det nordiske og smagen af Asien. Jeg...
af Søren Willadsen | aug 22, 2025 | Opskrifter, Salater, Tilbehør, Vegetar
Stegte butterbeans med feta og forårsløg er en fantastisk nem og lækker salat. Salaten passer utrolig godt som tilbehør til mange forskellige andre retter. Det kan være Grillet Dorade, Nakkekoteletter på grill eller Aubergine Pizza. Den er desuden i sig selv vanvittig...
af Søren Willadsen | aug 15, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad
Conchiglie pasta med lammehjerte ragout er en dejlig fyldig italiensk gryderet. Pastatypen conchigle er som navnet formet som et konkylie. Dem som jeg havde købt, var tilmeld i forskellige farver, hvilket gør retten flot. Indmad som hjerter, uanset om det er lam, får,...
af Søren Willadsen | aug 7, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Sommer
Kalvefrikassé med årstidens friske grøntsager er en ægte gammeldags mormorret. En frikassé med kalv, hvor jeg blandt andet bruger asparges, sommergulerødder, nye små kartofler, og friske ærter og spidskål. Det er netop årstidens råvarer, der giver frikassé af kalv sin...
af Søren Willadsen | jul 31, 2025 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
En lækker og nem urtecreme kan hurtig blandes med de krydderurter du har derhjemme. Den kan bruges som kold sauce, dip, dressing til mange forskellige ting. Jeg synes du bør servere den som kold sauce til Indbagt laks og Varmrøget laks. Den passer også utrolig godt...
af Søren Willadsen | jul 25, 2025 | Frokost, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør, Vegetar
En lækker kold kartoffelsalat med pesto, feta og asparges er dejlig frisk og velsmagende sommersalat. Vi elsker smagen af nye kartofler og en hjemmelavet Basilikumpesto, som kartoflerne er vendt i. Den får mig til at tænke på smagen af Italien pga. pestoen. I...
af Søren Willadsen | jul 18, 2025 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sommer
Nyretapper på grill med en skøn balsamicodressing og franske puylinser er en dejlig let grillet hovedret. Retten synes jeg passer utrolig godt som sommermad, hvor det ikke er nødvendigt med de helt tunge ingredienser. Nyretapper grill er i sig selv det jeg betegner...
af Søren Willadsen | jul 11, 2025 | Opskrifter, Salater, Sommer
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt sammen. Sødmen fra jordbærrene og det salte fra fetaen er utrolig gode venner. Samtidig er en jordbærsalat med feta og...
af Søren Willadsen | jul 4, 2025 | Drikkevarer, Opskrifter
Når hylden blomstrer i juni, er det nu, du skal i gang med at bruge dem til både sirup og saft. For mig er det den første sommerbebuder. Duften af hyldeblomster er noget af det mest karakteristiske ved den danske sommer og med en hjemmelavet hyldeblomstsirup kan du...
af Søren Willadsen | jun 27, 2025 | Forår, Opskrifter, Saucer, Sommer
Sauce Gribiche er en klassisk fransk, kold sauce med en skøn og lækker karakter og struktur. Den laves på hårdkogte æggeblommer, olivenolie og sennep, og får sin særlige smag fra cornichoner, kapers og friske krydderurter som estragon, persille og purløg. Sauce...
af Søren Willadsen | jun 20, 2025 | Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Grillet 8 armet blæksprutte er en fantastisk lækker opskrift på de store pulpo-blæksprutter.Det er slet ikke nødvendigt at rejse til Sydeuropa for at smage denne velsmagende og enkle italiensk-inspirerede opskrift på store 8-armede blæksprutter. Sammen med en...
af Søren Willadsen | jun 13, 2025 | Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør
Dampede grønne og hvide asparges med burrata, skinke og pesto er en utrolig lækker salat, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Friske asparges har denne her fantastiske sprødhed og smag, der passer fantastisk godt til mange ting. I en frisk salat som denne...
af Søren Willadsen | jun 6, 2025 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
General Tso’s Kylling er en kinesisk-amerikansk opskrift på ekstrem sprøde kyllingestykker vendt i den lækreste sursød sauce. Man skulle tro at denne wokret stammede fra Kina, hvilket den ikke gør. Oprindeligt er den fra Taiwan, hvor kokken Peng Chang-kuei tog den med...
af Søren Willadsen | maj 30, 2025 | Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør
En skøn kold pastasalat med en lækker cremet dressing er en nem opskrift. Jeg holder utrolig meget af denne slags nemme enkle retter. Især når de kan bruges som både hovedret, frokost, buffet og tilbehør til grill retter. Pastasalat med dressing er ideel som salat til...
Side 1 af 712345...»Sidste »
