af Søren Willadsen | apr 18, 2025 | Airfryer, Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Pollo al brasa er en klassisk peruviansk grillet kylling som marineres og får en dejlig krydret smag. Prøv kyllingen med en peruviansk aji sauce. Peruviansk kylling som pollo a la brasa smager fantastisk lækker, og passer rigtig godt til grillen. Kyllingen marineres i...
af Søren Willadsen | apr 11, 2025 | Frokost, Jul, Opskrifter, Påske
Kender du Solæg, den sønderjyske egnsret på æg? Det er æg som er kogt længe og dernæst ligger i saltlage. Derfor kan man godt blive lidt nervøs, når man ser den mørke æggeblomme og de mørke striber på hviderne. Men har du først smagt dem, kan du ikke få nok af dem....
af Søren Willadsen | apr 4, 2025 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Opskrifter, Påske
Sildesalat med rødbeder og æbler i cremefraiche er en fantastisk lækker frokostsalat. Vi elsker den ovenpå ristet sprødt rugbrød. Den har alt det gode i sig fra syrligt æbler, der matcher det fede i sildene. Samtidig ser den flot ud med dens rødlige farve. Hvis du nu...
af Søren Willadsen | mar 28, 2025 | Grill - BBQ, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Påske, Svinekød
Keftedes er de lækreste græske kødboller med aromatiske krydderurter, hvidløg og feta. Læs hvordan de grilles, steges på panden eller i ovnen. Det græske køkken er et af mine yndlingskøkkener på grund af dets enkle, men utroligt smagfulde retter. Disse græske...
af Søren Willadsen | mar 21, 2025 | Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske
Lammebov er en overset udskæring fra lammet, men som jeg synes har masser af dejlig smag. Boven er en del af forenende på dyret. Lammebovets kød er lidt anderledes end lammekøllen, da det indeholder mere bindevæv. Dette gør at kødets smag er mere intens og mere mørt,...
af Søren Willadsen | mar 14, 2025 | Bagning, Opskrifter
Rugbrødslagkage med solbær eller nærmere sagt Brødtort er en ægte Sønderjysk klassisk lagkage, som smager fantastisk. Har du et rest rugbrød uden kerner tilovers, er det en perfekt måde at bruge det på, og serverer denne skønne rugbrødslagkage til dine gæster. Jeg er...
af Søren Willadsen | mar 7, 2025 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Sichuankylling med det særlige sichuanpeber er en klassisk kinesisk wokret fra Sichuan provinsen i Kina. En lækker krydret wokret med utrolig sprøde kyllingestykker og den dejligste smag af krydderier, sichuanpeber og chili. Den er ikke chili stærk, men nærmere...
af Søren Willadsen | feb 28, 2025 | Opskrifter, Supper, Vegetar
Ribollita er en ægte italiensk klassiker, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker fyldig og smagfuld suppe. Ribollita passer perfekt til en kold vinter eller når foråret begynder at dukke frem. Denne toscanske specialitet er kendt for sine rustikke råvarer....
af Søren Willadsen | feb 21, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad
Den sorte gryde er en lækker smagfuld og kraftig gryderet som jeg synes er perfekt som både hverdagsmad og gæstemad. Dens simretid sørger for at kødet bliver utrolig mørt og saucen får en dyb skøn koncentreret og lækker smag. Sorte gryde med oksekød vil jeg kalde en...
af Søren Willadsen | feb 14, 2025 | Bagning, Opskrifter
Gammeldags sigtebrød med kærnemælk giver et dejlig franskbrød med en tæt krumme. Opskriften på dette skønne brød tager ikke lang tid at bage. Gammeldags sigtebrød er med kærnemælk og selvfølgelig sigtemel. Brødets faste krumme gør, at vi holder rigtig meget af det....
af Søren Willadsen | feb 7, 2025 | Bagning, Forretter, Frokost, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Empanadas er en uundgåelig klassiker fra Sydamerikanske, som minder om pirogger med sprød dej og smagfuldt fyld. De kan varieres i det uendelige og er perfekte til både aftensmad, frokost og madpakken. Fyldet kan være oksekød som man bruger i Argentina og Peru, mens...
af Søren Willadsen | feb 4, 2025 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip
Den skønne peruvianske Aji sauce, også kaldet grøn sauce, er perfekt som dip, sauce og dressing til mange ting. Jeg er vild med dens smag, der passer perfekt til Empanadas, Kyllingelår på Grill, Tacos med Kylling og mange flere retter. Den kan også bruges som dressing...
af Søren Willadsen | jan 31, 2025 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske
Lækker cremet tunmousse uden husblas, men med cremefraiche er en skøn og nem ret, der kan bruges til frokost eller forret. Den er utrolig nem at blande sammen og passer også godt til madpakken. Tunmousse startede med at være populær fra 1960´erne og 1970´erne i USA...
af Søren Willadsen | jan 24, 2025 | Opskrifter, Salater
Broccolisalat er i min verden en klassisk salat bestående af små broccoli stykker med bacon vendt i en utrolig lækker dressing. Jeg er stødt på den på kurser, buffetborde eller en del af en catering menu. Broccolisalaten bliver ikke ringere af at være en ægte klassisk...
af Søren Willadsen | jan 17, 2025 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer
Hakkebøf med lækre bløde løg og brun sovs fra panden er en ægte klassiker, som smager fantastisk. En ret jeg husker fra min barndom og med mange forskellige navne som hakkedrenge med bløde løg, bøf eller bare hakkebøf med løg. I og for sig er det en meget enkel...
af Søren Willadsen | jan 10, 2025 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Ravioli med jomfruhummer fyld i en jomfruhummerbisque til forret er en fantastisk ret. Jeg elsker italienske opskrifter som ravioli med forskelligt slags fyld. Når pastaretten samtidig kombineres med en fransk bisque som er suppe, bliver det endnu bedre. Ravioli...
af Søren Willadsen | jan 2, 2025 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Malai Karry med rejer er en skøn cremet indisk gryderet med store rejer i. Oprindelig stammer retten fra Calcutta og hedder Reje Malay Karry. Men uanset navn og oprindelse er den utrolig populær i det Sydlige Indien og en ekstravagant ret, da rejer i Indien er...
af Søren Willadsen | dec 19, 2024 | Desserter, Jul, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Klatkager, en lækker måde at forvandle risengrødsrester på. Har du nogensinde tænkt over, hvad du kan gøre med de sidste rester af risengrød? Klatkager er en perfekt måde at omdanne dine risengrødsrester til velsmagende små pandekager. Vi elsker dem til morgenmad,...
af Søren Willadsen | dec 13, 2024 | Desserter, Jul, Opskrifter
Rester af risalamande kan nemt trylles om til en skøn jule panna cotta, der f.eks. kan bruges som julefrokost dessert. Hvem elsker ikke en traditionel risalamande opskrift juleaften. Ofte bliver der lavet rigeligt og der kan være en pæn portion til senere eller næste...
af Søren Willadsen | dec 6, 2024 | Airfryer, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Svinekød, Vinter
Laver du din flæskesteg i airfryer får du næsten altid de sprødeste svær og møreste kød. Fordelen er, at du ikke behøves at bruge din ovn. Sørg selvfølgelig for at flæskestegen passer til din airfryer. Flæskesteg i airfryer opskrift Airfryeren tror jeg er kommet for...
af Søren Willadsen | nov 28, 2024 | Bagning, Jul, Opskrifter
En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og flormelis. I min specier opskrift tilføjer et moderne twist ved at jeg kombinerer chokolade, appelsin og vanilje. Alle tre dele giver...
af Søren Willadsen | nov 22, 2024 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Vinene er sponsoreret og fremsendt af forhandlerne der nævnt i artiklen. Julen nærmer sig med hastige skridt og der skal findes en god julevin til maden. Skal det være rødvin? Måske ikke! Julevinen må gerne have syre, der kan hamle op med den fede julemad. Hvidvine...
af Søren Willadsen | nov 14, 2024 | Hovedretter, Opskrifter, Svinekød, Vinter
Svensk pølseret er en rigtig dansk klassiker som langt de fleste børnefamilier elsker. Den er nem og super hurtig at lave på en travl hverdag. Samtidig kan man gøre svensk pølseret mere sundt med grøntsager ud over kartoflerne. En hovedret som svensk pølseret med...
af Søren Willadsen | nov 8, 2024 | Desserter, Forretter, Nytår, Opskrifter, Vinter
Den franske ost Mont d`Or er en vidunderlig ost som bages i ovnen og får en skøn cremet konsistens. Den spises med bagt flutes eller andet skønt brød til, hvor man dypper brødet i den smeltede ost. I stedet for at dyppe brødet i osten kan man sætte en ske i, som...
af Søren Willadsen | nov 5, 2024 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME Læs her om dette års anmeldelse af 6 forskellige vine til julemiddagen. Hvilken vin til julemiddagen foretrækker du? En kraftig italiensk rødvin med masser er sødmefulde bær uden tanniner? Eller en spansk med masser af tanniner? Den kan også være en kraftig...
Side 1 af 612345...»Sidste »
