Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede

af | 8. dec 2011 | Bagning, Jul, Opskrifter

Hvert år bager vi de skønneste hjemmelavede vaniljekranse og pebernødder, som nu er en fast årlig tradition for os op til jul.
Denne opskrift på vaniljekranse synes jeg er en af de bedste, især hvis du bruger lidt ekstra penge på en rigtig god vaniljestang, som kan være en fra Madagaskar eller Polynesien. Tro mig, du vil kunne smage forskel, og det er kun jul en gang om året. Vaniljekranse skal efter min mening smage af ægte god vanilje.

Sådan bager man vaniljekranse

Nej, det er virkelig nemt, at lave vaniljekranse. Man kan ælte dejen dagen inden, og have den stående i køleskabet til næste dag, hvor man ønsker at bage disse skønne småkager. Man skal huske, at tage den ud af køleskabet mindst en time gerne to inden, så dejen bliver blødere og nemmere, at have med at gøre.
Når vi bager vaniljekranse bruger vi en gammeldags kødhakker med indsats til, at forme vaniljekranse dejen. Vi hygger os altid med det, og har ind i mellem de mindste med i bagningen, som synes at det er rigtig sjovt, at lave deres egne versioner af en småkage med vanilje i.

Hvert år bager vi både vaniljekranse og pebernødder, hvor hovedparten foræres væk til forældre og børn, så de også får glæde af dem. Opskrifterne kommer fra min hustrus tidligere svigermoders opskriftssamling, hvilket er et hit blandt os og vores egen familie.

Bage opskrift på vaniljekranske

Skal jeg bruge smør eller margarine til min vaniljekranse dej?

Jeg vil helt klart anbefale, at man bruger smør i til sin dej, da smør smager langt bedre end margarine.

 

Vaniljekransedej i kødhakker

Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede

Hjemmelavede vaniljekranse til jul smager vidunderligt af vanilje. De er utrolig nemme, selv af lave, og her får du en skøn opskrift på vaniljekranse.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Bagning
Køkken: Dansk
Forb. tid: 35 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Forfatter: Søren

Ingredienser

  • 250 g. mel
  • 125 g. sukker
  • 75 g. fint hakkede mandler.
  • Korn af 3/4 hel rigtig god vaniljestang. Nu gælder det ikke om at være nærig. Køb en ægte evt. i en specialbutiksmagen er langt bedre.
  • 175 g. smør
  • 1 stk æggeblomme

Sådan gør du

  • Skær vaniljestangen over og skrab kornene ud. Tag lidt sukker fra og bland det sammen med vaniljekornene med en kniv. På denne måde skilles kornene lettere fra hinanden.
  • Bland mel, sukker og mandler sammen.
  • Hak smørret i blandingen.
  • Tilsæt æggeblommen og ælt dejen grundigt til den er blød.
  • Stil dejen på køl til i mindst 2 timer eller næste dag.
  • Tag dejen ud 1 – 2 timer inden den bruges for, at den bliver tilstrækkelig blød.
  • Brug en gammeldags kødhakker med stjerneindsats, eller en sprøjtepose til, at trykke dejen ud med.
  • Form de lange stjerneformede strimler til kranse.
  • Bag vaniljekransene ved 180 grader i ca. 5 – 8 minutter. Hold rigtig godt øje med dem, da de pludselig kan få for meget.

Noter

Ønsker du en større portion ganger du ingredienserne med to. Opbevar vaniljekransene i en lukket og tæt beholder, så de beholder deres sprødhed.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Vaniljekranse på bageplade

 

For at lave vaniljekransene skal du bruge en gammeldags kødhakker, som kan fås til ca. kr. 100, eller en sprøjtepose med stjernetyl. Når hakkeren samles skal man lige huske IKKE, at bruge selve hakkeren, men kun den stjerneformede indsats. Af erfaring bliver man tit klogere. Der er samtidig en god ide, at være to til arbejde. Sørg for, at gøre dejen blød inden den køres gennem hakkeren.

Ovnbagte Vaniljekranse

Rigtig God fornøjelse og glædelig Jul herfra Gastromad.

Hjemmelavede Vaniljekranse

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

5 Kommentarer

  1. Geert Møller

    Hvilken maskine bruger du til at lave vaniliekranse med

    Svar
    • Søren Willadsen

      Hej Geert

      Jeg bruger en gammeldags kødhakker med indsats til forskellige forme til mine vaniljekranse. Jeg ved at flere røremaskiner har lignende indsatser.
      Det er nemmet når man er to, en til at dreje og en til at fange vaniljekranse dejen.

      Bedste hilsner
      Søren

      Svar
  2. Geert Møller

    Tak for svar

    Svar
  3. Karen

    Husk at smutte mandlerne
    Kør bagepapir igennem maskinen til sidst for at få al dej ud
    Kransene skal være af strimler på 7/8 cm (husker ikke præcist men det ses tydeligt)
    Brug evt et kagedejs underlag med cm mål på og læg strimlerne parallellet og skær dem så ens ud
    Brug gerne lidt grovere hakkede mandler

    Svar
    • Søren Willadsen

      Hej Karen
      Tak for de gode råd.
      Bedste hilsner
      Søren

      Svar

Trackbacks/Pingbacks

  1. Juleopskrifter | GASTROmad - [...] Vaniljekranse. [...]

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!