Top Blade er et fantastisk smagfuldt stykke kød, der kan skæres ud til to stykker Flat Iron steaks som er det næst møreste stykke kød efter...
Flat Iron Steak- Fra Top Blade Udskæring
læs mere
Koteletter Sous Vide
Koteletter Sous Vide er en perfekt måde at få de saftigste, møreste og bedste svinekoteletter på. Læs om sous vide tider og temperaturer for...
Teres Major med Trøffelsauce
Hvad er Teres Major for en udskæring, og hvorfor er det bedre end mørbraden? Ved en tilfældighed faldt jeg over udskæringen Teres Major også kaldet...
Beef Short Ribs
Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har langt mere...
Asparges Sous Vide
Store hvide asparges tilberedt i sous viden gør dem utrolig lækre. De får det helt rette al dente bid, og smager også utrolig godt. Det tager ikke...
Béarnaise Sauce Sous Vide
Hvordan tilbereder man en béarnaise sauce der ikke skiller? I sous viden selvfølgelig. Jeg kan godt huske, hvordan en béarnaise sauce lige pludselig...
Pulled Pork Sous Vide
Pulled pork er en skønog lækker spise, selv om vi ind i mellem har fået rigelig af den. En god pulled pork kan sagtens strække sig over et par dage,...
Fasanbryst Sous Vide
Fasanbryster sous vide er en rigtig lækker måde at tilberede fasan på. Sammen med restemad som risotto, der er lavet om til små Arancini kager og en...
Oksetværreb Sous Vide
Oksetværreb er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at det hører til kategorien...
Spidsbryst marineret i kaffe
Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke. Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ekstra kick af...
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.
Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
Seneste kommentarer