Østers er et lækker skaldyr som kan spises natural, eller som i denne østers opskrift med yuzu og teriyaki syltede glaskål og agurkekugler samt...
Østers med Yuzu og Caviar
læs mere
Laksemousse
Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt laves dagen...
Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej med masser af...
Flat Iron Steak- Fra Top Blade Udskæring
Flat Iron Steak fra Top Blade er et fantastisk smagfuldt stykke kød, der kan skæres ud til to steaks. Det er noget af møreste kød efter mørbraden...
Japansk fuldblods Wagyu – Tilberedning af ægte wagyu
Wagyu kød er det ultimative stykke oksekød fra Japan som med sin fantastisk marmorering giver wagyu kødet den perfekte smag man skal prøve. Ægte...
Pebersauce – Bedste opskrift på nem sauce af peber
Nem opskrift på Pebersauce som er en og utrolig lækker sauce af smagfulde pebre der passer supergodt til et skønt stykke godt kød. I denne opskrift...
Black Angus Dry Aged Cotes de Boeuf
REKLAME Når man serverer Cotes de Boeuf af dry aged højreb fra spansk Black Angus kvæg får man noget er det lækreste kød der findes, hvad angår...
Burrata med ovntørrede tomater og skinke
Den italiensk ost Burrata passer perfekt sammen med ovntørrede tomater og lækre skiver af en kvalitetsskinke som en let forret. Hvad er en burrata...
Iberico Koteletter med Safran Risotto
Koteletter af iberico sortfodssvin er en fantastisk smagsoplevelse man bør unde sig selv. Sammen med og med en lækker risotto af safran og...
Skindstegt Kulmule med Stenbiderrogn
Skindstegt kulmule med lækker frisk stenbiderrogn med den skønneste syrlige beurre blanc sauce, som passer perfekt til en kulmule filet. En skøn...
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.
Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
