Oksetværreb er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at det hører til kategorien simremad eller sous vide, hvor det ved langtidstilberedning bliver himmelsk mørt. Selve oksetværreben sidder ved … Læs resten →
Huevos rancheros skøn mexikanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg har i min version brugt resterne af en chili con carne, hvor jeg varmede det op på en pande, lavede et par fordybninger … Læs resten →
Nyretapper eller beouf onglet er langt om længe ved, at være så kendte, at jeg købte disse i en lokal Superbrugs. Noget jeg ikke tidligere troede ville ske. En af byens større slagterforretninger er ligeledes begyndt, at handle med nyretapper, … Læs resten →
