Lammeculotte i safran
Lammeculotte er en nem og hurtig måde, at tilberede lam på. Jeg marinerer som regel lammeculotter, da jeg ikke synes, at de har den der vilde lammesmag, som nogle ikke bryder sig om. Derfor er det også den del af … Læs resten →
Kategoriarkiv: Lam
Ølbraiserede Lammenakker
Jeg er blevet meget stor fan af lammenakker, som kan give nogle fantastisk skønne simreretter. Lammenakkerne er super gode i gryde- og ovnretter, hvor de står og passer sig selv i 1 – 1½ time indtil kødet næsten falder af … Læs resten →
Del dette:
Hørøget Lammekrone og ærtecreme
For noget tid siden deltog jeg i et Kokketræf, hvor en af mine retter til hovedret bestod af hørøgede lammekroner med ærtecreme. Jeg havde desuden leget med friteret rensdyrlav (mos) med en mayonnaise på toppen bestående af fermenteret hvidløg. Som … Læs resten →
