Sommer opskrifter
Sommeropskrifter
Sommerretter
Jeg har samlet en række lækre og skønne sommerretter på en side, så du hurtig kan få et overblik over opskrifterne. For mig er sommeren lig med grill retter, salater, lette desserter som koldskål og jordær. Samtidig kommer der flere og flere skønne råvarer som nye kartofler til en skøn kartoffelsalat. Alt sammen skønne råvarer vi ofte sukker efter når vinteren er ved at være ovre. Meget ofte leger jeg med mange forskellige lette retter af både oksekød, fisk, kylling og grøntsager om sommeren. Vi bruger rigtig meget de råvarer der er i sæson, og køber og støtter vores lokale små gårdbutikker, der sælger rigtig meget forskelligt. Samtidig smager nye jordbær, rabarber, kartofler, salater fra Danmark bare fantastisk, og noget jeg selv har savnet i vinterperioden. Elsker du ikke at spise udenfor om sommeren, mens der ligger noget lækkert på grillen?Udvalgte sommerfavoritter
Jordbærsalat
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt sammen. Sødmen fra jordbærrene og det salte fra fetaen er utrolig gode venner. Samtidig er en jordbærsalat med feta og...
Sauce Gribiche
Sauce Gribiche er en klassisk fransk, kold sauce med en skøn og lækker karakter og struktur. Den laves på hårdkogte æggeblommer, olivenolie og sennep, og får sin særlige smag fra cornichoner, kapers og friske krydderurter som estragon, persille og purløg. Sauce...
Grillet 8 armet blæksprutte
Grillet 8 armet blæksprutte er en fantastisk lækker opskrift på de store pulpo-blæksprutter.Det er slet ikke nødvendigt at rejse til Sydeuropa for at smage denne velsmagende og enkle italiensk-inspirerede opskrift på store 8-armede blæksprutter. Sammen med en...
Dampede asparges med burrata
Dampede grønne og hvide asparges med burrata, skinke og pesto er en utrolig lækker salat, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Friske asparges har denne her fantastiske sprødhed og smag, der passer fantastisk godt til mange ting. I en frisk salat som denne...
Rabarbermarmelade
Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ikke ovre før jeg har lavet en eller anden form for marmelade eller kompot. Uanset om det er rabarbermarmelade med eller uden jordbær,...
Yakitori Kylling
Yakitori kylling er japanske grillspyd med lækre kyllingestykker marineret i yakitori sauce. Er du gået lidt surt i grill kylling retterne, bør du prøve en af de mest velsmagende grillretter, der findes som den japanske yakitori kylling. Den skønne...
Wraps med kylling
Wraps med kylling er en utrolig nem og lækker ret som er perfekt til både aftensmad, madpakke, fest og meget andet. Tortilla wraps med kylling, spidskål og avocado der både mætter og smager skønt med de forskellige ingredienser der bruges. Derfor er de en suveræne på...
Flæskesteg på grill
Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan lige så godt laves på grillen, uanset om det er gasgrill eller kulgrill fremfor ovnen. På den måde sviner du heller ikke ovnen til. Når flæskesteg...
Kyllingelår på grill
Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er hele kyllingelår på grillen et perfekt sommerhit. Hvem elsker ikke, især ungerne et par lækre drumsticks med det møreste og saftigste...
Limoncello Tiramisu
Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er både friske og kan laves i god tid i forvejen. Med denne limoncello dessert bliver den kun endnu bedre af, at stå lidt i køleskabet og...