Sommer opskrifter

Sommeropskrifter

Sommerretter

Jeg har samlet en række lækre og skønne sommerretter på en side, så du hurtig kan få et overblik over opskrifterne. For mig er sommeren lig med grill retter, salater, lette desserter som koldskål og jordær. Samtidig kommer der flere og flere skønne råvarer som nye kartofler til en skøn kartoffelsalat.

Alt sammen skønne råvarer vi ofte sukker efter når vinteren er ved at være ovre.

Meget ofte leger jeg med mange forskellige lette retter af både oksekød, fisk, kylling og grøntsager om sommeren. Vi bruger rigtig meget de råvarer der er i sæson, og køber og støtter vores lokale små gårdbutikker, der sælger rigtig meget forskelligt. Samtidig smager nye jordbær, rabarber, kartofler, salater fra Danmark bare fantastisk, og noget jeg selv har savnet i vinterperioden.

Elsker du ikke at spise udenfor om sommeren, mens der ligger noget lækkert på grillen?

Udvalgte sommerfavoritter

Rabarberkoldskål

Rabarberkoldskål

Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den smagt. Med masser af rabarber i haven er det lige til højre benet at blende en portion rabarberkompot sammen med en traditionel kærnemælks koldskål. Husk at...

Salsa Verde

Salsa Verde

  Salsa Verde er en fantastisk lækker grøn kold sauce som er utrolig nem at lave på nogle få minutter. Den er dejlig frisk til eksempelvis fisk, eller som sauce til noget skønt Ciabattabrød eller Madbrød. Salsa Verde betyder grøn sauce og stammer oprindeligt fra...

Rabarberis

Rabarberis

Rabarberis smager fantastisk skønt og forfriskende, da rabarbernes lette søde og syrlige smag og flødens fedme er den perfekte kombination. En hjemmelavet rabarberis fra fryseren er utrolig lækker og så er den endda vanvittig nem selv at lave, hvor man får sin helt...

Rabarbertrifli

Rabarbertrifli

Rabarbertrifli er en utrolig lækker og nem dessert der passer virkelig godt i forår- og sommermånederne. Med en skøn rabarberkompot, en cremet og blød vaniljecreme og sprøde ladyfingers er det en dessert alle vil elske. Jeg plejer til sidste når den er anrettet i et...