Jordbærsalat
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt sammen. Sødmen fra jordbærrene og det salte fra fetaen er utrolig gode venner. Samtidig er en jordbærsalat med feta og balsamico virkelig dejlig til grillmaden, tilbehør og frokost.
Jeg elsker denne slags enkle, men super smagfulde salater som en jordbærsalat. Især når jeg kan få lov at bruge årstidens produkter. Danske ny plukkede jordbær smager nu en gang langt bedre end udenlandske som er fløjet eller kørt til Danmark. De smager desværre mere af vand end jordbær.
Sådan laver du en jordbærsalat
En jordbærsalat med balsamico og feta er ret enkelt og med få ingredienser. Når du bruger en balsamico eddike eller creme, synes jeg ikke det er nødvendigt med en dressing. Du kan eventuelt komme lidt olivenolie over, hvis du synes den mangler noget mere væde.
Jeg bruger i denne salat med jordbær, feta og balsamico feldsalat, madspinat og grønne asparges.
Madspinaten holder jeg personligt mere af end babysalat. Grunden er at de lidt større og grovere blade efter min mening giver mere fylde og holder længere end de små babyspinat blade.
Prøv også: Salat af grillede nektariner og stangbønner
Jordbærsalat
Dejlig frisk jordbærsalat med søde jordbær, feta og cremet balsamico.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Salater
Køkken: Dansk
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 1 bakke jordbær
- 1 dl. nødder som pekannødder mandler, græskarkerner eller pinjekerner
- 1 bundt grønne asparges
- 250 g. madspinat
- 100 g. feldsalat
- 75 g. fetaost smuldret
- Flagesalt og peber
- Olivenolie
- Balsamico glace
- Flage salt og peber
Udstyr
Sådan gør du
- Fjern den grønne stilk fra hver jordbær, som skylles for jord.
- Skær dem dernæst på langs i 3 til 4 skiver.
- Bruger du nødder fremfor kerner, skal de ristes på en tør pande ved medium høj varme i omkring 5 – 10 minutter. Hak dem dernæst groft.
- Knæk enderne af aspargeserne, som blancheres i kogende vand i 30 sekunder. Skyl dem dernæst som koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
- Skyl eventuelt spinat og feldsalat, hvis det er nødvendigt.
Noter
Anretning
Placer lidt feldsalat og spinatblade i bunden af dit fad. Kom halvdelen af jordbærrene, fetaosten og nødder eller kerne ovenpå. Drys det med lidt olivenolie og vend det hele rundt.
Kom resten af feldsalat, spinatblade ovenpå.
Anret med resten af jordbærskiverne, nødder eller kerner og fetaosten.
Hæld balsamico glace over og lidt olivenolie.
Drys med flagesalt og friskkværnet peber.
Placer lidt feldsalat og spinatblade i bunden af dit fad. Kom halvdelen af jordbærrene, fetaosten og nødder eller kerne ovenpå. Drys det med lidt olivenolie og vend det hele rundt.
Kom resten af feldsalat, spinatblade ovenpå.
Anret med resten af jordbærskiverne, nødder eller kerner og fetaosten.
Hæld balsamico glace over og lidt olivenolie.
Drys med flagesalt og friskkværnet peber.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften
- Du kan supplere en jordbærsalat med f.eks. nye ærter, rucola eller sprød salat.
- Du kan selvfølgelig udskifte madspinat med babyspinat blade hvis du ønsker det.
- En salat som denne kan holde sig omkring 3 – 4 dage i køleskabet. Husk altid et dufte til den.
- Balsamico glace passer rigtig godt, men kan udskiftes med en god balsamicoeddike.
- Flagesalt og friskkværnet peber giver salaten et ekstra løft, hvis det er muligt for dig.
Hvad passer til jordbærsalat?
Grillmad er eminent lækker til denne type salat. Hvem elsker ikke jordbærsmag og sommermad lavet på grillen. Du får her nogle bud på grillmad jeg synes passer godt til en jordbærsalat. Grillet Laks, Kyllingebryst på grill og Porchetta er bare nogle af retterne. Men du kan nemt finde endnu flere retter under Grill.
Hvilken feta anvender du. Nogle af dem kan blive lidt rigelig kras
Hej Christine
Jeg bruger den som hedder Puck, som er en hel blok der er god at smuldre. Men du kan godt bruge den feta du bedst kan lide.
Bedste hilsner
Søren