Bagt feta med tomater – græsk bouyiourdi med peberfrugt
Sådan laver du nem græsk bagt feta med tomater, peberfrugt og chili derhjemme – også kaldet bouyiourdi. Server den varm med brød til.
Bouyiourdi er en klassisk græsk mezeret, som består af ovnbagt feta med tomater, peberfrugt og chili. Når grøntsagerne bages sammen med fetaen, smelter smagene sammen til en saftig og aromatisk ret. Retten kan serveres som appetizer eller forret med lidt brød til. Den er perfekt som delemad, hvor fadet stilles midt på bordet til dine gæster. Den kan også anrettes i mindre skåle til hver person. Saften fra tomaterne og peberfrugterne er ideel at dyppe brødet i.
Nem opskrift på autentisk bouyiourdi
Bouyiourdi er nem at tilberede og består af få ingredienser, som du let kan få fat i. Jeg bruger mellemstore tomater, som skal være modne, da jeg ønsker en dyb tomatsmag. Desuden skal tomaterne falde sammen, hvilket en umoden tomat ikke gør. Når tomaterne falder sammen, afgiver de saft, som er vigtig i denne opskrift.
Jeg bruger en hel fetablok, som kan købes i størstedelen af danske supermarkeder. Når fetaen bages, får den en mildere og mindre salt smag, hvilket passer perfekt til tomater og peberfrugt.
I nogle opskrifter river man den græske kasseri ost over, inden retten kommes i ovnen, men du kan bruge en anden ost. Se forslag nedenfor.
Retten er hurtig at lave og tager ca. 35–40 minutter i alt.
Prøv også: Burrata med ovntørrede tomater og skinke // Salat af tomater og ost
Græsk bagt feta med tomater (bouyiourdi)
Klassisk græsk bagt feta med tomater, peberfrugt og chili – også kaldet bouyiourdi. Bages i ovnen, til fetaen er blød, og serveres som meze med sprødt brød til at dyppe i.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Appetizer, Forret
Antal: 4 personer
Ingredienser
Bouyiourdi
- 200 g feta i blok
- 4 mellemstore modne tomater
- 1 rød peberfrugt
- 2 lange grønne smalle peberfrugter
- 1 grøn chili
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- Friskkværnet sort peber
- Evt. 50 g revet kasseri ost Vesterhavsost eller pecorino
- Til servering
- Evt. ekstra olivenolie
- Sprødt brød eller pita
Udstyr
Sådan gør du
Bouyiourdi
- Forvarm ovnen til 200 grader, almindelig varme.
- Skær peberfrugten i strimer.
- De grønne pebre skæres i strimer.
- Tomaterne skæres i skiver
- Fjern kernerne fra chilien, og snit den fint.
- Smør et ovnfast fad med olivenolie.
- Kom først tomaterne i bunden af fadet, dernæst rød peber, grøn peber og chili.
- Placer fetablokken ovenpå, og hæld lidt olie over og drys med oregano, salt og peber.
- Drys eventuelt den revne ost over til sidst.
- Dæk fadet med sølvpapir, og bag det i 10 minutter. Tag derefter sølvpapiret af, og bag videre i 10-15 minutter, til osten bobler i kanten og toppen har fået lidt farve.
Noter
Til servering
Dryp med lidt ekstra olivenolie, og server bouyiourdi direkte fra fadet, mens den er varm. Brødet bruges til at dyppe i den smeltede ost og saften fra tomaterne.
Dryp med lidt ekstra olivenolie, og server bouyiourdi direkte fra fadet, mens den er varm. Brødet bruges til at dyppe i den smeltede ost og saften fra tomaterne.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Spørgsmål om bouyiourdi
Hvad er bouyiourdi?
Bouyiourdi er bagt feta på toppen af grøntsager som tomater, peberfrugt og lidt chili. Det er en klassisk mezeret fra det nordlige Grækenland, særligt Thessaloniki.
Kan man erstatte kasseri med anden ost?
Du kan i stedet bruge Vesterhavsost eller pecorino. Vesterhavsost smelter flot og giver en mild, nøddeagtig smag. Pecorino er mere salt, så brug lidt mindre af den, da fetaen i forvejen er salt.
Hvor længe kan bouyiourdi holde sig?
Retten kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i en lukket beholder og er ideel til at opvarme i mikroovnen.
Hvilke tomater er bedst til bouyiourdi?
Brug modne, saftige tomater i mellemstørrelse. De skal være så modne, at de falder sammen i ovnen og afgiver saft, som brødet kan dyppes i. Uden for sæsonen har modne cherrytomater ofte mere smag end store tomater. Halver dem, så de afgiver saft.
0 kommentarer