Græsk bagt feta med tomater (bouyiourdi)
Klassisk græsk bagt feta med tomater, peberfrugt og chili – også kaldet bouyiourdi. Bages i ovnen, til fetaen er blød, og serveres som meze med sprødt brød til at dyppe i.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
Bouyiourdi
- 200 g feta i blok
- 4 mellemstore modne tomater
- 1 rød peberfrugt
- 2 lange grønne smalle peberfrugter
- 1 grøn chili
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- Friskkværnet sort peber
- Evt. 50 g revet kasseri ost Vesterhavsost eller pecorino
- Til servering
- Evt. ekstra olivenolie
- Sprødt brød eller pita
Sådan gør du
Bouyiourdi
- Forvarm ovnen til 200 grader, almindelig varme.
- Skær peberfrugten i strimer.
- De grønne pebre skæres i strimer.
- Tomaterne skæres i skiver
- Fjern kernerne fra chilien, og snit den fint.
- Smør et ovnfast fad med olivenolie.
- Kom først tomaterne i bunden af fadet, dernæst rød peber, grøn peber og chili.
- Placer fetablokken ovenpå, og hæld lidt olie over og drys med oregano, salt og peber.
- Drys eventuelt den revne ost over til sidst.
- Dæk fadet med sølvpapir, og bag det i 10 minutter. Tag derefter sølvpapiret af, og bag videre i 10-15 minutter, til osten bobler i kanten og toppen har fået lidt farve.
Noter
Til servering
Dryp med lidt ekstra olivenolie, og server bouyiourdi direkte fra fadet, mens den er varm. Brødet bruges til at dyppe i den smeltede ost og saften fra tomaterne.
Dryp med lidt ekstra olivenolie, og server bouyiourdi direkte fra fadet, mens den er varm. Brødet bruges til at dyppe i den smeltede ost og saften fra tomaterne.