Salat med figner

Salat med friske figner og burrata er en perfekt efterårssalat, når du kan få friske figner i supermarkederne. Sammen med en dressing af olivenolie og balsamico og et strejf balsamicoglace får du en skøn blanding af sødmen fra fignerne og syrligheden fra balsamicoen. Denne salat med figner kan både serveres som tilbehør til aftensmaden og som en ret i sig selv til frokost.

Bunden af salaten er sprød kål. Her har jeg brugt Crokii, men spidskål fungerer lige så godt. Kålen mætter godt i sig selv, så salaten kan også stå alene som en let frokostret.

Opskrift på simpel figensalat

En salat med figner og burrata er i sig selv enkel og samtidig hurtig at lave. På af sin enkelthed har den masser af smag fra de søde figner, kålen og rucolaen. Balsamicoen giver en frisk syre og samtidig en anelse sødme til salaten.

Crokii er en flad kål, hvor bladene minder om icebergsalat. Smagen er mild og nøddeagtig, og den er skøn og sprød i en salat. Den er ikke altid til at finde i supermarkedet, men så er spidskål et lige så godt valg. Den er også mild og sprød, og du snitter den på samme måde i tynde strimler. Jeg har valgt burrata på grund af dens milde smag og cremede konsistens.

Prøv også: Julesalat med grønkål og figner

Salat med figner

Min salat med friske figner og burrata er nem at samle på et fad med sprød kål og rucola. Vend den med balsamico, og server den som tilbehør.

No ratings yet

Print Gem på Pinterest Bedøm

Antal: 4 personer

Opskrift af: Søren Willadsen

MadlavningstilstandUndgå din skærm går i dvale

Ingredienser

• ½ dl pekannødder
• ½ spidskål eller crooki-kål
• 1 lille crispsalat
• 2 håndfulde rucola
• 3 – 4 friske figner
• 3 spsk. olivenolie
• 2 spsk. balsamico
• 1 stk. burrata
• 2 spsk. balsamicoglace
• Salt og peber

Udstyr

• Fad

Sådan gør du

• Rist pekannødderne på en tør pande ved mediumhøj varme i omkring 5 minutter. Del dem dernæst på langs.
• Skyl kålen, snit den i tynde strimler, og kom den i et stort fad.
• Riv crisp salaten i passende stykker, og kom den ved.
• Skyl rucolaen, og kom den ved.
• Vend salaten med olivenolie og balsamico.
• Skyl og skær de friske figner i kvarte eller ottendedele.
• Placer de skårne figner oven på salaten og drys med pekannødder.
• Placer burrataen i midten.
• Hæld en stråle balsamicoglace i striber over salaten, og drys med salt og peber.

Noter

En salat med friske figner og burrata kan holde sig 1-2 dage i køleskabet i en tæt beholder. Bliver crispsalaten slatten, bør du kassere salaten.

Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!

Tips til opskriften

En salat med friske figner og burrata kan holde sig 1-2 dage i køleskabet i en tæt beholder. Bliver crispsalaten slatten, bør du kassere salaten.

Spørgsmål om salat med figner